محتوى المقالة
كيف يتم تخزين البيض؟ أولئك الذين يشترونها في المتجر ، لا يسألون مثل هذا السؤال. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحافظون على الدجاج المنزلي - فإن الموضوع ذو أهمية كبيرة. المتجر هو دائما أسهل ، اذهب ، وشراء ، وتناول الطعام. يتم نقل الدجاج المنزلي بانتظام في الصيف أو الربيع فقط. في الخريف أو الشتاء ، يمكن أن تترك بدون بيض.
هل من الممكن تخزين مثل هذا المنتج القابل للتلف لفترة طويلة بحيث يكون هناك خصيتي صيفية في الشتاء؟ اتضح ما تستطيع.
طريقة اختبار
تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البيض بشكل صحيح لمدة تصل إلى ستة أشهر ، دون خوف من انتفاخها أو عدوى بكتيريا متعفنة. سوف تحتاج إلى شحم الخنزير ، غير مملح أو أي دهون حيوانية أخرى ، مكان بارد مظلم ، البيض مباشرة. يجب أن تكون غير مخصبة ، من دون تشققات أو علامات أخرى على الضرر. من المرغوب فيه - على الفور من تحت الدجاجة.
قلم رصاص بسيط علامة على التاريخ مباشرة على قذيفة ، يوم ، شهر. ثم ارسمي السحالي بعناية من جميع الجوانب بطبقة رقيقة. توضع على ورق كرتون أو صواني خشبية ، ثم تترك في غرفة باردة ، ولكنها لا تتجمد. قد يكون هذا قبوًا وشرفة ورواقًا معزولًا.
كانت هذه الطريقة شائعة لدى جداتنا ، عندما لم يسمعوا عن الثلاجات. بالطبع ، من الأفضل عدم الاحتفاظ بكثرة ، ولكن إذا كنت تحتاج بالفعل ...
بالمناسبة ، يتم استبدال الشحم جيدا من الجليسرين أو الفازلين. ثم يتم تقليل العمر الافتراضي للخصيتين إلى 4 أشهر.
مجلس. يحظر تمامًا غسل البيض قبل تخزينه! من الأفضل القيام بذلك على الفور قبل الاستخدام.
الثلاجة أكثر دراية
يتم تخزين أي بيض أو منزل أو مصنع بشكل ملحوظ في وجود ثلاجة عادية. العديد من الشركات المصنعة لمعدات التبريد تجهز باب الوحدة مع صينية خاصة. مثالي إذا كانت هذه الدرج قابلة للإزالة. لأن الباب ليس المكان الأفضل للتخزين السليم للبيض. حركة ثابتة مع تدفق الهواء الدافئ عند الفتح - والآن الدجاج ينبح أو كبريتيد الهيدروجين "اللطيف"يغطي.
يفضل وضع صينية مع البيض بالقرب من حجرة التجميد أو ثقوب التبريد. وتخزن الخصيتين بشكل صحيح مع نهاية حادة. لذا فإن الصفار سيكون في وسط البروتين ولن يتلامس مع فقاعة الهواء من الجانب غير الحاد.
إذا كانت قشرة البيضة متسخة جدًا ، فمن المستحسن لفها بورق عادي حتى لا تتسخ الصينية. فقط لا يغسل قبل وضع إشارة مرجعية! ولكن قبل استخدامها ، من فضلك. على الرغم من أنه في مياه ثلاثة مع خمس شطفات.
مجلس. من الأفضل وضع العبوة مع البيض في المقصورة للفواكه والخضروات. من خلال قشرة مسامية ، يمتص البروتين تمامًا روائح النقانق واللحوم المدخنة والجبن. وفي القسم لا توجد مصادر قوية للنكهة.
اسقاط الثلاجة. ماذا أفعل
نقدم الوضع. لا ثلاجة. هذا ليس كل شيء. توقف الكهرباء ، وكسر ، ولكنك لا تعرف أبدا؟ أو وصلوا إلى داشا واشتروا زنزانة للمناسبة من الجيران ، اثنان ، لم يأكلوا كل شيء دفعة واحدة ، لكن لم يكن هناك قبو أو قبو. من المؤسف أن ترمي. هناك طريقة للخروج.
هناك عدة طرق لتخزين البيض بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة. وقد تم اختبار كل منهم من قبل عدة أجيال.
- الزيوت النباتية. تزييت البيض بطبقة رقيقة من أي زيت (ذرة ، زيتون ، عباد الشمس) ، ثم توضع في مكان التخزين في أحلك مكان بارد في الغرفة. على سبيل المثال ، خزانة القاع. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن زيت الزيتون يتراجع أسرع من غيره.
- بياض البيض. دون الضرب ، قم بتغطية الصدفة بطبقة من البروتين. بعد تجفيف وضع الثاني. ثم ، بعد التجفيف النهائي ، يتم تغليف البيض في ورقة ، وإرسالها إلى التخزين. يمكنك وضعها مع صينية تحت السرير. إنه مظلم وبارد أكثر من الغرفة. من أجل الموثوقية ، يمكنك إضافة طبقة ثالثة.
- ملح الطهي في الجزء السفلي من مربع صغير صب الملح في طبقة سميكة. وضع البيض مع نهاية المدببة حتى لا تلمس قذيفة. تغفو جزء سخي من الملح الخشن. هناك نوعان من هذه الطبقات. إذا وضعت أكثر من ذلك ، يمكن أن تكسر القشرة. يمتص الملح الرطوبة تماما ، لذلك لا ينبغي أن تستمر الخصيتين لمدة أطول من 3 أشهر ، فإنها تبدأ في الجفاف.
- البارافين أو الشمع. تذوب في حمام مائي. مع حركة سريعة ، لطيفة ، فإنها تغمس البيض في السائل الناتج. يسمح للتصلب والتنظيف للتخزين. يحاولون الحفاظ على طبقة الشمع بأقل قدر ممكن من التلف.
كل هذه الطرق صحيحة لأنها تغلق الصدفة من الوصول إلى البكتيريا المسببة للأمراض ، بينما تسمح في نفس الوقت للبيوض بالتنفس.
مجلس. قبل اختبار أي وصفة تخزين ، يوصى بالتحقق من الخصيتين "لفترة الصلاحية". أنت لا تعرف أبدا ما قاله الجدة الجدة! أو علامة مصنع - مزورة تماما. طريقة المياه المالحة هي الأكثر فائدة وتعطي النتائج الأكثر موثوقية.
طرق بديلة
في شبكة الإنترنت الواسعة ، يمكنك تلبية مثل هذه الوصفات ، التي يقف منها الشعر على مؤخرة الرقبة. ما يستحق فقط تخزين البيض مع محلول من برمنجنات البوتاسيوم أو الجير ، وحتى لمدة 9-12 شهرا! وعلاوة على ذلك ، يشار إلى أن جرعات التحميل من المخدرات يمكن أن تتحلل القشرة. يمكنك أن تجرب ... إذا كانت تجربة فقط ... لتشعر بالرائحة الحقيقية ، مثل تلك الموجودة في surtrömming النرويجي الشهير ... بالنسبة إلى العشاق المتطرفين. أو ، مع ذلك ، حدد الجرعة لإعداد الخليط.
طريقة تخزين البيض في شراب السكر؟ 2 لتر من الماء - 2 كغم من السكر ، يغلي ، بارد. انخفاض الخصيتين ، والسماح لهم بالسباحة. حسنا ، سوف يكتب "تراجع ، جاف" ، ولكن لا! بالضبط - السباحة.ماذا سيكون هناك بعد 6 أشهر؟ ما ichthyander أو الهمة؟
على الرغم من أن هناك طرق مضحكة تماما. على سبيل المثال ، يقال إن البيض المصنوع منزليًا ، بدلاً من أن يتم جره إلى الثلاجة أو طهيها على الإفطار ، يجب أن يكون بريكوبات على الفور في حوض أو دبابة من الحبوب. الشيء الرئيسي - ثم تذكر ، من أي حافة؟ وكيف لحفر مثيرة للاهتمام. جاذبية الحق!
أو طريقة لاستخدام الغراء الأسماك. التأثير سيكون بلا شك ، لأن الطريقة تشبه تلطيخ البروتين. سؤال آخر: أين يمكن الحصول على الكثير من الغراء؟
يصب بعض الرفاق محتويات البويضات في حاويات ثم يجمدونها. بعد ذوبان جميع العناصر الغذائية والفيتامينات يتم الحفاظ عليها. السلبي الوحيد: لا يمكن جلد البيض ذوي الذوبان مع صفار البيض. البيض المخفوق لا ينجح ، البيض المخفوق - حقيقي جدا.
التجفيف. هراء عموما. بعد الانتهاء من جميع الإجراءات ، يبقى مسحوق البيض. تخزين لفترة طويلة ، لا طعم ورائحة.
مجلس. بعد أي طريقة تخزين بديلة ، من المستحيل كسر جميع الخصيتين في وعاء واحد. أفضل كل على حدة. بعد الفحص البصري والشم ، يمكن صبها في المقلاة ، العجين ، إلخ.
مسلوق - أكثر موثوقية؟
كثير من الناس يعتقدون خطأ أن تخزين البيض بشكل صحيح يغلي فقط. قم بإعداد تجربة: ضع بيضتين ، نيئة ومغلية ، في درجة حرارة الغرفة. بعد أسبوع ، تحقق من النتيجة. لتجنب الصدمة الشمية ، فمن المستحسن إجراء مقارنة في الشارع أو مع تهوية جيدة.
لذلك في الثلاجة. يتم تخزين البيض الخام لمدة تصل إلى 40-50 يوما ، واحد مغلي هو 5 فقط.
مجلس. إذا كنت تريد حقا تخزين البيض المسلوق ، فمن المستحسن أن تنقعه. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا تمامًا ، ولكن على الأقل لن يكون هناك خطر التسمم.
نصائح مفيدة
- سوف يتم تخزين البيض بشكل صحيح فقط عندما تكون طازجة في البداية. تخزين المصنع لا يزيد عن 45 يوما. المنزل - لا يزيد عن 4 أشهر.
- السمان ، يتم تخزين البيض cesarian أطول الدجاج ، بطة. أنها تحتوي على الأحماض الأمينية التي تشكل عائقا لاختراق البكتيريا putrefactive.
- درجة الحرارة المثالية للسلامة هي + 2-4 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء حوالي 75-80 ٪. البث العادي والظلام هو موضع ترحيب.
- إذا لم يكن هناك مكان في حجرة الخضار ، فمن المستحسن أن يحزم البيض بشكل أكثر إحكامًا ، وإلا فإن روائح المنتجات الأخرى سوف تمتص البروتين.
- يتم تخزين البيض المطلي نفسه مثل المغلي.إذا تم استخدام فيلم حراري ، يتم تقليل الفترة 2-3 أيام.
- بدلا من الملح ، في بعض الأحيان يتم استخدام الرمل أو الرماد من خشب البلوط للتخزين.
- باستخدام طريقة "تلطيخ شحم الخنزير" ، قد يصبح البروتين غائمًا بعض الشيء. لا يؤثر على الطعم أو الجودة الغذائية.
- يمكن حفظ البويضة المكسورة في الثلاجة لمدة 24 ساعة. مسلوق دون قذيفة - 2 أيام.
كيف يتم تخزين البيض؟ من أجل تجنب المفاجآت غير المتوقعة - لا تزيد عن 3 أسابيع. من الأفضل شراء منتجات جديدة أكثر. سيكون من الصحيح لرعاية صحتك ، وتناول المنتجات الطازجة من إنفاق المال على العلاج بعد تجارب السلامة.
فيديو: كيفية تخزين بيض الدجاج في الثلاجة
لإرسال
شكرا لك ، مفيدة للغاية.