محتوى المقالة
على خصائص مفيدة للعيران ، يمكنك إضافة الأساطير. يستخدم منتج فريد من نوعه على نطاق واسع في الطب والتغذية ، وهو محبوب في العديد من البلدان. من السهل شراء airan في المتجر ، ولكن مضيفات تفضل لطهي المنتج أنفسهم. تتضمن كل وصفة خصائصها الخاصة التي يجب أخذها بعين الاعتبار. النظر في جميع التقنيات بالترتيب ، حدد الجوانب الرئيسية.
خصائص مفيدة للهواء
- تعتبر منطقة الاستخدام الأكثر شيوعًا في الهواء هي الشرب في أيام الصيف الحارة. الشيء هو أنه مع العرق ، يخرج السوائل والأملاح الثمينة من الجسم ، مما يساعد الأعضاء الداخلية على العمل بشكل كامل. يعيد Ayran توازن السوائل ، يشبع الخلايا بالأكسجين ، يغذي الجسم بالعناصر الكلية.
- يحتوي عيران على حامض الاسكوربيك أكثر من كل الحمضيات. في فترة البرد ، يعزز الشراب جهاز المناعة ، ويزيل المواد الضارة من الجسم. لا يسمح Ayran للبكتيريا بالتكاثر ، مما يؤدي إلى قتلها في المرحلة الأولى.
- وغالبا ما تشرب الفتيات اللاتي يشاهدن صورهن عيران لخفض وزن جسمهن. بالإضافة إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فإنه يزيل السموم والخبث. في 100 مل. يحتوي عيران على حوالي 26 سعرة حرارية. الشراب يعيد البكتيريا المعوية الطبيعية ، ويكافح القرحة والتهاب المعدة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان ، يساعد عيران على تخفيف الإمساك ، وعلى العكس من ذلك ، يتعامل مع الإسهال.
- جميع منتجات الألبان تقضي على متلازمة المخلفات ، ولكن يتواءم الهواء مع المهمة عدة مرات أسرع. التركيبة أيضا تعيد النظام العصبي ، مما يجعلها في لهجة. المنتج يحسن الخلفية النفسية والعاطفية ، ويسمح للجسم بالاسترخاء ، ويكافح مع الارهاق العام والأرق.
- السمة الرئيسية للعيران تعتبر أنها تشبع الخلايا بالأكسجين. وهذا يشمل أيضا تطبيع نشاط عضلة القلب ، واستقرار ضغط الدم ، وتحسين وظائف الكبد والكلى.الشراب يزيد من تدفق الدم إلى الرئتين والشعب الهوائية ، وتطبيع العضلات.
- المنتج ليس له خصائص سلبية ، الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو رد فعل الجسم أثناء استخدام المنتج. في البداية ، قد تشعر بالعسر الهضم. سيظهر الإسهال فقط إذا شربت عيران في كثير من الأحيان وفي أجزاء كبيرة. مشاهدة المبلغ ، وزيادة ذلك تدريجيا.
عيران على أساس الخيار
- الماء بالغاز - 665 مل.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكفير مع محتوى الدهون من 3 ٪ - 1.1 لتر.
- الشبت أو البقدونس - حفنة واحدة
- ملح الأرض - 10 غرام.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الكفير باللبن الزبادي الطبيعي ، لن يتغير اتساق المنتج النهائي. الشيء الرئيسي هو اختيار السائل بدلا من تكوين سميك. على أساس الخضر والخيار ، عمد Ayran تماما يروي العطش ، من المنتج يمكن إعداد الضمادات للدورات الثانية و okroshka.
- لصنع مشروب ، صبّ الكفير / الزبادي في وعاء عميق ، ثم أضف الملح وتخلط حتى يتم إذابة البلورات تمامًا. تغسل ، جافة بعناية وختم الخضر ، وإزالة الساقين. شطف الخيار تحت الصنبور ، وإزالة "الحمار" ، وإرسال مع الخضر إلى الكفير.
- سحق الخليط في الخلاط ، ثم دق مع خلاط لمدة 3 دقائق. في النهاية ، يجب أن يرتفع الخليط 3 مرات. بمجرد حدوث ذلك ، ابدأ في صب المياه المعدنية في تيار رقيق أثناء خلط التركيبة مع خفاقة أو خلاط بسرعة بطيئة.
- من المهم أن تكون جميع المكونات باردة. قبل إضافة إلى مكعبات الثلج الزجاجية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميد الماء مع الشبت المفروم. عيران جاهز ، ابدأ الشرب.
قوقازي عيران
- الماء البارد (غير الغازية) - 220 مل.
- ماتسوني - 220 مل.
- الملح المفروم (غير المعالج باليود) - حسب الذوق
- إذا لم يكن من الممكن استخدام ماتسوني ، استبدل العنصر بحليب حامض أو زبادي. تبرد جميع المكونات والملح.
- صب المكونات في خلاط ، فاز لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك كتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة ، خفقت مرة أخرى ، تصب في النظارات وتبدأ في استخدامها.
- إذا كنت ترغب في استخدام ماتسوني ، تخلط معا 800 مل. الحليب و 180 غرام. القشدة الحامضة. صب الخليط في إبريق زجاجي ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة ، مع إغلاق غطاء. انتظر لمدة 12 ساعة ، مع علبة بطانية دافئة أو منشفة.بعد الفترة المحددة ، استخدم ماتسوني الجاهزة بدلاً من القشدة الحامضة.
عيران على أساس حليب الماعز
- حليب الماعز - 535 مل.
- المياه المفلترة - في الواقع
- بداية - 165 مل.
- الملح - حسب الذوق
- حليب الماعز مثالي لتحضير عيران. Sourdough هو منتج مخزن ملحوظ "للعيران". يمكنك أيضا استبدال المبدئ مع الكفير والحامض الحامض والقشدة الحامضة.
- صب الحليب في قدر صغيرة من المينا ، وتسخن حتى 60 درجة على الموقد ، واغلي لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الرغوة ، واترك التركيبة لتبرد عند درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد الحليب ، أضيفي إليه الخميرة ، وامزجها جيداً وصبها في حاوية معقمة. خيار ممتاز للإصرار على منتج هو جرة زجاجية أو زجاجة. كورك الحاوية بإحكام ، لف منشفة واتركها للتدفئة ، وانتظر حوالي 7 ساعات.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بتحريك العيران للنضج النهائي في الثلاجة لمدة 5 ساعات. المقبل ، تمييع مع الماء المصفى إلى الاتساق المطلوب ، والملح ، على الفور البدء في استخدامها.
عيران مع النعناع
- الكفير (1.5-3 ٪ من الدهون) - 245 مل.
- المياه الغازية - 250 مل.
- أوراق النعناع الطازجة - 10 غرام.
- الملح المفروم - حسب الذوق
- اغسل النعناع ، اهرسيها في هاون أو طحنها بأي طريقة أخرى مريحة. صب في الكفير (يمكن استبداله بالحليب الحامض إذا رغبت في ذلك) ، وضرب الخلاط حتى الكريمة السائلة الحامضة.
- ضعي الخليط الجاهز في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم خفقه جيدًا مرة أخرى. أضف الملح ، انتظر حتى تذوب البلورات.
- قم بتبريد الماء عالي الكربون مقدمًا ، وابدأ في صبه في تيار رقيق بينما تقوم في نفس الوقت بضرب الخليط باستخدام خلاط أو خفاقة.
- صب على الفور النعناع airan في النظارات ، مقبلات مع شريحة من الجير. بالإرادة يمكن استبدال النعناع بلب من الليمون المسحوق في خلاط أو عصير الليمون.
عيران مع خيار مخلل
- الشبت الطازج - نصف حفنة
- الحليب كامل الدسم - 2.8 لتر.
- "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 غرام.
- الملح - حسب الذوق
- تنقية مياه الشرب - في الواقع
- خيار مملح - 160 غرام.
- "Bifidok" هو bifidobacterium ، على أساس إعداد الخميرة. يمكن شراء المكون من الصيدلية ، وتكلفة طلب 100 روبل لكل علبة.
- صب الحليب في وعاء المينا ، إضافة bifidobacteria ، وضعها على الموقد. جلب إلى ظهور الفقاعات الأولى ، ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد مباشرة.
- غطي الوعاء بغطاء ، أو لفه بقطعة قماش سميكة (منشفة أو بطانية) ، اتركيه لمدة 12 ساعة عند درجة الحرارة الطبيعية.
- بعد انتهاء الفترة المحددة ، قم بتقطيع الخيار المملح بحلقات رقيقة جدًا ، ثم قطعه إلى شرائح ضيقة. أضف الخيار إلى خليط الحليب.
- اغسل الشبت وجففه حتى لا تدخل قطرة ماء واحدة في التركيبة. ختم الخضر عن طريق إزالة الساقين. إذا شئت ، يمكن استبدال الشبت مع البقدونس.
- يضاف الملح والشبت المفروم إلى المبتدئين ، ويخلط مع خلاط لمدة 5 دقائق. تمييع الخليط مع الماء المصفى إلى الاتساق الذي تحتاجه. يمكنك طهي عيران من المياه المعدنية الفوارة والمعدنية.
توصيات عملية
- للحصول على مشروب مبرد ، أضيفي مكعبات الثلج إليه. اختيارياً ، يمكنك خلط الشبت الناعم بالماء وتجميده.
- لتخفيف المبدئ ، استخدم الماء النقي (المعدني) ، طالما أنه لا يحتوي على الصودا. Koumiss والحليب هي أيضا مناسبة.
- يتم الجمع بين الأعشاب الطازجة تماما مع عيران جاهزة. يمكنك تقطيع الزيرا ، الزعتر ، النعناع ، الشبت ، الريحان ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الكزبرة ، إلخ.
للاستمتاع بذوق رائع على أكمل وجه ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات العملية. لا يمكن تخزين المنتج النهائي ، الذي تم تخفيفه بالفعل بالماء ، لمدة تزيد عن يوم واحد في الثلاجة. من المستحسن استخدام عيران على الفور أو تخفيفه في أجزاء.
فيديو: كيف لطهي عيران أو تان
لإرسال