كيف لطهي حساء الفطر من الفطر المجمدة

أساطير حول فوائد الفطر المجمدة. بسبب الآثار الطارئة للبرودة ، يتم الحفاظ على جميع الإنزيمات المفيدة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم تخزين المنتج. الفطر يحتوي على كميات عالية من الألياف والدهون المناسبة والكربوهيدرات ، وهي أيضا مصدر ممتاز للبروتين. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الأصناف في ترسانة الخاص بك ، يمكنك أن تقود نمط حياة صحيح. واحدة من الأطباق الأكثر شيوعا على أساس عيش الغراب هو الحساء. النظر في وصفات لذيذة أكثر ، نقدم نصيحة عملية.

شوربة الفطر المجمدة: كلاسيكيات هذا النوع

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• المعكرونة البيض أو السباغيتي - 75 غرام.
• الزيوت النباتية - 55 مل.
• فطر مجمد (أي) - 225 غرام.
• البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل الأصفر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• معجون الطماطم - 60 غرام.
• الخضر والقشدة الحامضة - للزينة

1. اختيار مقلاة مناسبة ، صب 2 ليتر في ذلك. المياه المفلترة ، وتقديمهم إلى ظهور الفقاعات الأولى. وبمجرد حدوث ذلك ، ضع الموقد على العلامة الوسطى ، وأرسل الفطر المجمد بالداخل. توم لهم حوالي ربع ساعة ، وليس لفترة أطول.
2. قشور البطاطا قشر وشبكة ، إضافة إلى الفطر. إزالة القشور من البصل ، ويقطعها إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعبات. سحق الجزر ، وإرسال المكونات إلى الشواء.
3. بعد 3 دقائق ، إضافة معجون الطماطم ، مزيج. عندما يتم قلي البصل والجزر ، قم بنقلها إلى الفطر والبطاطس. الحساء الحساء على نار متوسطة لمدة حوالي 5-10 دقائق ، ثم إضافة المعكرونة.
4. يقلب حتى الشعرية / السباغيتي جاهزة (حوالي 8 دقائق). بعد 5 دقائق ، الملح والفلفل الحساء ، إضافة أوراق الغار. قبل التقديم ، يبرد قليلاً ، يزين بالخضار المقطّع والقشدة الحامضة.

حساء الفطر مع الفاصوليا

• تشانتيريليس المجمدة - 280-300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الطازج - 20 غرام.
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• زيت الزيتون / الزيت النباتي - 80 مل.
• البصل (البنفسجي) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفاصوليا الحمراء - 120 غرام.

1. اغسل الفاصوليا تحت الصنبور ، وأرسلها إلى مقلاة عميقة ، ثم غطها بالماء المصفى. اتركه لتنتفخ لمدة 10 ساعات ، بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، استنزاف السائل. صب تكوين اثنين لتر من مياه الشرب ، وإرسال تغلي.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى. منتج Tomite 45-60 دقيقة للاستعداد. الآن اغسل الشانتيريل ، وخفضها إذا لزم الأمر. صب الفول ، طهي لمدة ربع ساعة.
3. في حين أن الحساء يغلي ، وقطع الجزر على مبشرة ، وقطع البصل مع حلقات نصف رقيقة. قلي الخضار في الزيت النباتي حتى القشرة الذهبية ، وانتقل إلى المقلاة مع الفطر.
4. غطّي الأطباق بغطاء وحساء لمدة 10 دقائق ثم الملح والفلفل. بعد الطهي ، دع الطبق يقف لمدة ثلث ساعة ، اسكبيه في وعاء ، يقدم مع الشبت المقطّع والبقدونس.

شوربة فطر المحار

• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 45 غرام.
• البطاطا - 3 قطع.
• فطر المحار المجمد - 350 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 35 غرام.
• الخضر الطازجة - الكمية وفقا لتقدير
• الكراث - 25 غرام.

1. غسل المحار بالماء البارد ، وإزالة أجزاء من الجليد. املأ السائل المفلتر ، ضع على الموقد وأغلي.بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قلل من الطاقة إلى علامة المتوسط ​​، قم بغلي الفطر لمدة ثلث ساعة.
2. قشري البطاطا ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي إليها عصي القرفة. قومي بتقطيع الكراث والبصل والجزر واطبخي معهم الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الثوم الطازج أو المحبب (للنكهة).
3. تُضاف الزريعة إلى الفطر والبطاطس وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، قم بتوابل الحساء مع الأعشاب ، التوابل المفضلة لديك ، الفلفل والملح. يقدم مع كريمة حامضة دسم وخبز أسود.

شوربة كريمة مشروم كريمي

• زبدة - 100 غرام.
• البطاطا - 4 قطع.
• فطر أبيض مجمّد - 550 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• محتوى الدهون كريم من 25 ٪ - 550 مل.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت (جديدة) - للزينة

1. تخلص من الفطر الأبيض في مصفاة ، وشطف تحت الصنبور ، باستثناء قطع الجليد. قشري البطاطا واقطعها إلى مكعبات قياس 2 * 2 سم (ليس جيدًا). يقلى الفطر في الزبدة حتى تظهر قشرة داكنة ، يجب أن تنخفض التركيبة في الحجم.
2. يقطع البصل ويشبك الجزرة بمبشرة ذات مقطع كبير ويقلى بالزبدة (يسمح باستخدام الزيتون أو الخضار).
3. على نحو منفصل ، غلي البطاطس ، أضف شريحة من الزبدة والملح.قم بتحويل المنتج إلى عصير باستخدام خلاط ، وليس مدقلاً. صب القشدة في العصيدة ، اخلطها مرة أخرى.
4. اخلط البطاطس مع البصل. في المقلاة للغليان ، ارسل الفطر ، غطيه بماء الشرب ، الحساء لمدة 5 دقائق. صب في قاعدة البطاطا والقشدة ، مزيج.
5. اترك الحساء على نار متوسطة واطهي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وتغطية الخزان بغطاء ، والسماح له بالوقوف لمدة نصف ساعة. يقدم مع الشبت المفروم أو البقدونس.

حساء الفطر مع السميد

• فطر مجمد - 430-450 غرام.
• البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 30 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• البطاطا - 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 40 غرام.
• الشبت - 30 غرام.

1. إزالة الفطر من الثلاجة ، وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف يتم إذابة المنتج ، سوف تحتاج فقط إلى قلب المحتويات إلى مصفاة ثم شطفها بالماء البارد.
2. يعجن الفطر في قدر ، يغطى بالماء (!) المفلتر ، يطهى لمدة ربع ساعة تقريبا عند طاقة منخفضة. قشر البطاطا ، افركها على مبشرة كبيرة ، أضفها إلى الفطر.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ، نرسل الجزر المبشور والبصل المبشور إليها.تحضير اليرقات (يجب تغطية الخليط بقشرة ذهبية).
4. في هذا الوقت ، المسلوق والبطاطا المغلي بالفعل. حساء الملح والفلفل ، إضافة الشبت المفروم. أضف زريعة إلى الوعاء ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بعد الوقت المخصص ، صب السميد في تيار رقيق ، يقلب جيدا. يُغلى المزيج حتى يكتمل التورم (حوالي 5 دقائق) ثم يُغطّى بغطاء ويُترك لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الكريمة الحامضة والشبت.

شوربة مشروم الشعير

• الشعير - 115 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر مجمدة - 330-350 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 3 قطع.
• زيت نباتي - 90 مل.
• الشبت الطازج - 1 حفنة

1. شطف الشعير 5-6 مرات ، وترك على مصفاة أو غربال المطبخ لزجاج السائل الزائد. املأ التركيبة بالماء المغلي ، واتركه لينقع لمدة 1.5 ساعة.
2. في هذا الوقت ، شطف الفرمينيون تحت الصنبور لإزالة بقايا الجليد. قطع الثمار في قطع صغيرة ، وإرسالها إلى الغليان في الماء المغلي.
3. إزالة الرغوة التي تظهر في عملية القهر. بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، أضيفي الغار والملح والفلفل. غطي الوعاء بغطاء ، واطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
4. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الفطر مع ملعقة مشقوقة ، جانبا ، سوف تكون هناك حاجة لاحقا. في الشعير الناتجة على البخار الشعير ، مزيج.اسلقي الحساء لمدة 35-45 دقيقة أخرى.
5. نظف البطاطا مقدما ، وقطع الدرنات إلى مكعبات. أضف إلى الحساء بعد أن ينضج الشعير. تغطية مع غطاء ، والاستمرار في الغليان الطبق.
6. في هذا الوقت ، طهي قطعة من البصل المبشور والجزر المبشور ونصف مجموعة من الشبت. بعد خضراوات ذهبية اللون ، أضيفي إليها فطر مغلي. اقلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نقل التكوين إلى الحساء ، إيقاف تشغيل موقد ، ترك الطبق لبث لمدة 15 دقيقة. صب في أطباق ، وتزيين مع القشدة الحامضة أو المايونيز. يرش بالشبت المفروم والفلفل الأسود.

حساء الفطر مع الدجاج في وعاء الفخار

• الفلفل الأحمر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 4 درنات
• الفطر المجمدة (الفطر أو الأبيض) - 250 غرام.
• فيليه الدجاج - 250 غرام
• الشبت الطازج - 0.5 حفنة
• البقدونس الطازج - 0.5 حفنة
• البصل الأخضر - 30 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التوابل (أي) - حسب الذوق
• القشدة الحامضة (للخدمة) - الكمية حسب تقديرها
• مياه الشرب (للحساء) - 2-2.2 لتر.

1. يقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات 3 * 3 سم ، وينقع المنتج في التوابل ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بغلي اللحم في وعاء متعدد الطباخ للحصول على المخزون الأولي.
2. يغسل ويقسم الفطر المجمدة ، ويقطع البطاطا إلى مكعبات. يقطع البصل والجزر ويقطع الفلفل. أرسل جميع المكونات لتحميص الزبدة.
3. عندما تظهر القشرة الذهبية ، حرك الشوربة في المرق. غلي التركيبة لمدة 15 دقيقة أخرى في وضع "الحساء" أو "الخبز". بعد الوقت المخصص ، أضيف الخضار المقطعة إلى الحساء.
4. تغطية غطاء multicooker ، وترك الطبق لبث. صب في الأطباق ، وتزويد الحساء مع القشدة الحامضة ويرش بشبت. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الطماطم المفرومة إلى الطبق ، بعد إزالة القشرة منها.

النصيحة العملية

1. لا تتطلب الفطر المجمدة إزالة الجليد من قبل. يكفي غسل المواد الخام بالماء وإزالة قطع الثلج.
2. لجعل الحساء غنية وغنية ، تقلى الفطر قبل إرسالها إلى المرق. لتحسين هيكل المنتج يمكن سحقه في خلاط (حوالي 30 ثانية).
3. بعض ربات البيوت يفضلن قلي الفطر مع البصل ، ثم يضافن البطاطا المسلوقة ويقطعون الكتلة في الخلاط. إذا كنت تصب في بعض الماء وتضيف الملح ، يمكنك الحصول على حساء كريم كامل.

من السهل طهي الحساء على أساس الفطر المجمد ، إذا كان لديك معرفة أساسية بالتكنولوجيات المتاحة. لتبدأ ، شطف المواد الخام تحت الصنبور ، تقطع إلى شرائح (إذا لزم الأمر). عرض وصفات شعبية مع الدجاج والسميد والزبدة والفاصوليا أو الشعير اللؤلؤ. إعداد الدورة الأولى من التكنولوجيا الكلاسيكية ، إضافة التوابل المفضلة لديك لتذوق. يتم تقديم حساء الفطر مع الكريمة الحامضة والمفرومة.

فيديو: كيف تصنع شوربة الفطر المجفف