كيف لطهي البطاطا المهروسة مع الحليب

تعتبر البطاطا المهروسة هي طبق جانبي مفضل وسهل التحضير. وبفضل مذاقها العالمي ، فهي تقدم اللحوم والدواجن والأسماك والفطر ، وحتى الخضار المطبوخة. البطاطس المهروسة تلد الجسم لفترة طويلة دون أن تزن المعدة. ومع ذلك ، على الرغم من تكوين المكونات المنخفضة ، فإن إعداد الطبق يحتوي على خصائصه الخاصة. من أجل الحصول على البطاطس المهروسة في النهاية ، عليك اتباع التعليمات خطوة بخطوة.

ملامح إعداد البطاطا المهروسة

1. يتم إعداد الطبق من البطاطا الناضجة ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من النشا. اختيار الدرنات مع التشريب المصفر ، لا تناسب الفواكه الصغيرة.
2. لجعل البطاطا المهروسة رودي ، لا تضاف البارد ، ولكن قبل تسخينها إلى 60 درجة حليب. وإلا فسيجد الهيكل ظلًا رماديًا غير مرغوب فيه.
3. في إعداد البطاطا المهروسة مهم جدا للحفاظ على النشا الواردة في الخضروات. ليس من الضروري الحفاظ على الدرنات التي سبق تنظيفها في الماء البارد ، بحيث لا يتم غسل المكون الضروري من الفاكهة.
4. بعد الطهي ، ابدأ بتقطيع البطاطا. عمل المطبخ مدقة مكثفة. من المهم ليس فقط لسحق الثمار ، ولكن في نفس الوقت ضربهم.
5. عندما يتم طهي الخضار ، لا تستنزف كل الماء. اترك 100-150 مل ، ثم خلط السائل مع الحليب. لا تبخل على الزبد ، والبطاطا المهروسة سوف تتحول العطاء واللذيذ.

هريس على الحليب: كلاسيكيات هذا النوع

• محتوى دهون الحليب من 2.5 ٪ - 380 مل.
• البطاطا - 1.2 كجم.
• الملح - 20-30 غرام.
• زبدة - 80 غرام.

1. تحضير البطاطا للطبخ بغسيل وتنظيف الدرنات. الآن قطع كل الفاكهة إلى 4 أجزاء ، وإرسالها إلى المقلاة وصب الماء المغلي فوقه. يُغلى المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
2. استنزف المرق الآن ، اترك البطاطس لمدة 5 دقائق مع الغطاء المفتوح.في هذا الوقت ، وتسخين الحليب ، تذوب الزبدة في الميكروويف.
3. تأخذ مدقة ، هريس الدرنات والملح محتويات حسب الذوق. ابدأ في حقن الحليب أثناء عجن التركيبة. يضاف الزبدة ، فتات كبيرة جدا مع خلاط.
4. باستخدام خلاط ، سحق كتلة البطاطا لجعل البطاطا المهروسة المورقة وسميكة. قدميها إلى الطاولة ، وقم بتزيين الطبق بالشبت المفروم الطازج أو غصن البقدونس.

البطاطا المهروسة مع الفطر

• كريم سميك (نسبة الدهون 23 ٪) - 80 غرام.
• البطاطا - 1.3 كجم.
• champignons - 250 غرام.
• حليب - 200 مل.
• زبدة - 70 غرام.
• كريم قشدة حامضة - 60 غرام.
• الثوم - 3 أسنان

1. تحضير درنات البطاطا للطبخ (التنظيف ، الغسيل ، القطع). إرسال الفاكهة في قدر مع الماء البارد والملح. تغلي حتى تصبح طرية ، يجب أن تنهار الخضار في الماء.
2. عندما يتم غلي الثمرة ، استنزاف السائل. يُضاف الحليب ، يهرس الهريس مع مدقة أو خلاط. تسخين الكريم ، أدخلها في الكتلة. جلب الطبق للتجانس والملح مرة أخرى إذا لزم الأمر.
3. سحق الثوم في هاون ، وأرسله إلى المقلاة مع الزبدة ، ثم اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.قطع الفطر على طول الساق ، إضافة إلى الثوم ، إضافة القشدة الحامضة.
4. يحمر الفطر حتى ينضج ، وسوف ينخفض ​​حجمه. ترتيب البطاطا المهروسة جاهزة في أجزاء ، وضع الفطر في صلصة كريم الثوم الحامض على الجانب.

هريس على الحليب مع البصل

• الحليب (نسبة الدهون 3.2 ٪) - 220 مل.
• البطاطا - 850 غرام.
• الزيوت النباتية (يمكن استبدالها بالزيتون) - 60 مل.
• البصل الأرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.

1. قشر وشطف درنات البطاطا تحت الصنبور. قطع الثمار إلى قطع من نفس الحجم ، ووضعها في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي السائل جميع الخضروات.
2. تغلي البطاطا حتى ينضج ، يجب أن تبدأ في الانهيار. بمجرد حدوث ذلك ، استنزف الماء. اترك الخضروات مكشوفة لمدة 5 دقائق لتجف جزئيا.
3. يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الآن انتقل إلى إعداد البطاطا المهروسة. ملح البطاطا ، إضافة الحليب الساخن والزبدة.
4. اخفق الخليط مع الخلاط للقضاء على الكتل. عند طهي كتلة ناعمة ، يضاف البصل ويخلط البطاطس المهروسة. قيم الطعم والملح إذا لزم الأمر. تقدم على الطاولة ، مزينة بغصن الشبت.

بطاطا مهروسة مع الكريمة الحامضة

• حليب عالي الدسم - 230-250 مل.
• البطاطا (وليس الشباب) - 1 كجم.
• زبدة - 65 غرام.
• القشدة الحامضة (نسبة الدهون لا تزيد عن 15 ٪) - 40 غرام.
• بيضة دجاج - 6 قطع.
• بصل - 2 قطعة.

1. غسل الدرنات وإزالة قشور. قطع إلى قطع ، وإرسالها إلى الماء المملح ليغلي. عندما يغلي السائل ، قلل من طاقة الطباخ. تغلي المكونات حتى تبدأ البطاطس تنهار.
2. الآن استنزاف الماء ، وترك 100 مل. مرق. أرسل الزبدة في الميكروويف لتسخينها ، ثم أدخلها برفق إلى البطاطا. يعجن الكتلة مع مدقة والملح الطبق.
3. تبدأ ببطء صب الساخنة ، ولكن ليس الحليب المغلي. يهرس كل الكتل مع خلاط للحصول على كتلة متجانسة. إعداد طبق الخبز في الفرن ، الشحوم التجويف مع السمن.
4. ضع البطاطا المهروسة في حاويات مقاومة للحرارة. في وعاء منفصل ، قم بخلط القشدة الحامضة مع بيضة دجاج واحدة ، وخفقت مع شوكة. الآن على نحو سلس على الهريس مع ملعقة ، وتغطية ذلك مع خليط.
5. سخن الفرن على 180 درجة ، أرسل النموذج داخل. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ردية على السطح.ثم إزالة النموذج مع الطبق ، وجعل 5 ثقوب في السطح.
6. كسر بيضة واحدة في كل حفرة ، في محاولة للحفاظ على صفار البيض سليمة. ضع الطبق في الفرن ، اخبزي حتى يمسك البيض (حوالي 5 دقائق).
7. يجب أن تبقى صفار السائل ، لذلك مشاهدة العملية. عندما يكون الطبق جاهزًا ، رشي البيض في المهر مع الملح. قدم الطبق إلى الطاولة.

بطاطس مهروسة مع جبنة ذائبة

• الحليب مع محتوى الدهون من 2.5 ٪ - 225 مل.
• البطاطا - 1.1 كجم.
• زبدة - 55 غرام.
• الملح - 20 غرام.
• الجبن المطبوخ (قوالب) - 200 غرام.

1. صب الماء في وعاء ، إضافة الملح. قشر البطاطس ، وغسل وقطع شرائح نفسها. أرسل إلى الغليان ، وجلبها إلى الجاهزية (ستبدأ الثمار في التقسيم إلى طبقات).
2. الآن استنزاف ما تبقى من ديكوتيون ، والسماح للبطاطس الجافة. سخني الحليب لجعله يغلي. إيقاف تشغيل موقد ، تنهار الجبن المطبوخ في تركيبة ، مزيج.
3. أدخل خليط الحليب إلى البطاطا. ابدأ في دلك مع الدرنات مع مدقة ، مع ضرب البطاطس المهروسة في نفس الوقت. استخدم الخلاط عند الضرورة.
4. أرسل الزبدة للإحماء في الميكروويف ، ثم أضفها إلى التركيبة الأساسية.يوضع القدر على الصلصة على نار بطيئة ويطهى لمدة 3 دقائق مع التقليب في وقت واحد.
5. مرة أخرى ، تغلب على الطبق مع الخلاط أو الخلاط أو الخلاط. اتركيها لمدة 10 دقائق ، اخدمها على الطاولة ، مزينة بالشبت أو البقدونس المفروم.

هريس في متعدد المتغيرات مع البروكلي

• الثوم - 3 أسنان
• زبدة - 75 غرام.
• الجبن الصلب - 90 غرام.
• البطاطا - 1.2 كجم.
• لبن - 300 غرام
• القرنبيط - 3 قطع.
• الملح - في الواقع
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 60 مل.
• الفلفل - 2 غرام.
• الشبت الطازج - 50 غرام.
• التوابل (أي) - لتقدير

1. قشر الدرنات من قشور ، وضعت في الماء البارد ، وقطع قبل قطعه. شطف الملفوف ، وقطع إلى مكعبات. إزالة القشور من الثوم وتخطى الأسنان من خلال الصحافة ، إضافة الزيت النباتي والفلفل والتوابل (اختياري).
2. صر الجبن. يُمزج الماء مع الزبدة ، ويُوضع على موقد ، ويُطهى حتى يغلي. تحضير وعاء من الطباخ متعدد الوظائف ، وإرسال شرائح البطاطا والقرنبيط في ذلك.
3. صب الخليط بالماء مع الزيت المذاب والملح. اضبط وظيفة "إخماد" (المدة - نصف ساعة). عندما يصدر الجهاز صوتًا ، استنزف بعض الماء ، أضف الثوم والزيت النباتي.
4. يُرشّ الطبق بالجبن ، ويُوضع على الطباخ متعدد الطهي "Quenching" ، ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.عندما يتم طهي البطاطس والقرنبيط ، يُسكب الحليب الساخن ، يُقطّع المكونات إلى بطاطس مهروسة. يمكنك استخدام مدقة أو خلاط. عند التقديم ، زين بالورود.

هريس على الحليب مع البيض

• حليب دسم - في الحقيقة
• زبدة - 75 غرام.
• البطاطا - 1.7 كجم.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - 30-40 غرام.

1. شطف الدرنات تحت الصنبور ، قشر وقطع فرم إلى قطع من نفس الحجم. إعداد قدر ، وإرسال الخضروات إلى ذلك ، وتغطي مع الماء ، وتغلي.
2. عندما يغلي السائل ، والملح الطبق ، والحد من قوة اللوحة إلى الحد الأدنى. الآن ضع الحساء حتى تبدأ الثمار في الانهيار.
3. بمجرد حدوث ذلك ، استنزف الماء من المقلاة. ابدأ بطاطس البطاطا مع مدقّة ، وفي الوقت نفسه ضع الحليب ليحمّيه. يمكنك العمل على خلاط الخضار إذا كانت الكتل كبيرة جدًا.
4. في وعاء منفصل ، تغلب على البيض النيئ ، وأمزجهما ، مع خفق الطبق. بنفس الطريقة ، أضيفي الحليب الساخن والزبدة المذابة.
5. تقديم بيض الدجاج بسرعة ، وإلا سوف نشمر في كتلة البطاطا الساخنة. بعد خلط جميع المكونات ، قم بضرب البطاطس المهروسة في الخلاط مرة أخرى ، وقم بتقديمها إلى الطاولة.

بطاطس مهروسة مع اللحم المفروم

• اللحم المفروم (يفضل لحم البقر الخنزير) - 550 غرام.
• الجبن الصلب ("الهولندية" أو "الروسية") - 170 غرام.
• البطاطا - 800 غرام.
• الملح - 35 غرام.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 120 غرام
• حليب دسم (من 3.2 ٪) - 180 مل.

1. تحضير الدرنات البطاطا لمزيد من التلاعب. أنت في حاجة لغسلها ، نظيفة ، ختم. صب الماء البارد في قدر ، أضف الملح ، وضع البطاطس.
2. تعيين الطاقة القصوى ، ويترك على نار خفيفة حتى الغليان ، والحد من الحرارة. اسلقي البطاطس قبل الرش. استنزف المرق ، واسمح للخضروات الوقوف لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، سخن الحليب ، صب في البطاطس. طحن المكونات مع مدقة للحصول على كتلة متجانسة. لكسر الكتل يمكن استخدام خلاط.
4. يفرم البصل ويخلطه مع اللحم المفروم. تُقلى قطعة واحدة من الزبدة حتى تنضج تمامًا. نظف طبق الخبز في الفرن ، وضع اللحم المفروم والبصل فيه ، وضع البطاطا المهروسة في الأعلى.
5. صر الجبنة ورشيها بصحن نصف نهائي. تسخين الفرن إلى 190 درجة ، وضع المقلاة في الداخل.يُخبز المزيج حتى تذوب الجبنة تمامًا ، وتُقدم في أجزاء.

تحضير البطاطس المهروسة وفقا للوصفة الكلاسيكية. يضاف البصل المحمص ، والقرنبيط أو القرنبيط ، والجبن المذاب ، والقشدة الحامضة للدهن ، والقشدة. النظر في التكنولوجيات القائمة على الفطر champignons ، ولحم الخنزير أو اللحم المفروم ، والبيض. لا تبخل على الزبدة. ضرب دائما البطاطا المهروسة حتى على نحو سلس ، واستخدام خلاط أو خلاط المطبخ.

فيديو: كيف لطهي البطاطس المهروسة اللذيذة