كيف لطهي بلح البحر في قذائف: 6 وصفات

في كل عام تكتسب أطباق الرخويات شعبية في جميع أنحاء العالم. الطعم المكرر من بلح البحر أعدت وفقا لمختلف الوصفات لا يترك أي شخص غير مبال. الحساسية ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضا ، وتحتوي على كمية مثيرة للإعجاب من المعادن.

الاختيار الصحيح من بلح البحر

1. عند اختيار بلح البحر الطازج ، والانتباه إلى النكهة ، يجب أن رائحة المحار مثل البحر. بخلاف ذلك ، يشير الشخص الغريب الموجود إلى تلف المنتج. عند اختيار بلح البحر الطازج في الأصداف ، انظر إلى الوشاح المغلق بإحكام.
2. شراء المحار المجمدة مقشر ، والانتباه إلى اللون ، ينبغي أن يكون الليمون. إذا اخترت بلح البحر في الأصداف ، فقم بفحص سطحها بعناية.يجب ألا يحتوي على أي تشققات ورقائق.
3. هذه العوامل تشير إلى إهمال التخزين والتجميد. يمكن أن يكون بلح البحر من هذا النوع خطرا على الجسم. خصائص مفيدة ستكون أيضا غائبة.
4. المذاق يعتمد بشكل مباشر على حجم الرخويات. عند شراء بلح البحر ، يمكنك تحديد جودتها في المنزل. ضع الرخويات في وعاء به ماء ذائب ، انتظر 30 دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد سلفًا ، ستغرق الرخويات الحية في القاع ، وستبقى الحيوانات الفاسدة تسبح.
5. وهو أيضا عامل مهم هو أن قذائف بلح البحر الجيدة تكون مغلقة دائما تقريبا. التحقق من ذلك من خلال النقر عليه. إذا لم تغلق الحوض ، فتخلص من البطلينوس.

السمكة المجمدة

• الماء المصفى - 4.5 لتر.
• بلح البحر في قذائف - 1.2 كجم.
• التوابل والملح - حسب الذوق

1. وضع الرخويات المجمدة في وعاء بالماء البارد ، وانتظر حتى الذوبان الكامل. ثم اختيار بلح البحر الجيد ، قشر الأصداف إلى لمعان لامع. تخلص من الرمال والطحالب.
2. صب الماء في الحاوية المطلية بالمينا ، أرسلها إلى الموقد ، الحساء بالحرارة القصوى.انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، ثم أضيفي الملح والبهارات لتتذوقها.
3. ثم قم بتعيين النار إلى الحد الأدنى. يرش بلح البحر. عندما يغلي مرة أخرى 3 دقائق ، اخرج المأكولات البحرية. بدء وجبة بإضافة الأعشاب الطازجة أو صلصة حسب الذوق.

كوكولات مع حليب جوز الهند

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الليمون - 10 غرام.
• بلح البحر في قذائف - 2.2 كجم.
• الكرفس - ½ الجذعية
• الكراث - 1 ساق
• الملح - حسب الذوق
• البهارات - حسب الذوق
• حليب جوز الهند - 600 مل.

1. فرم ناعما الخضار. عند تقطيع الكراث ، حاول استخدام اللحم الأبيض. ضعها في وعاء كبير من الرخويات المطلية بالمينا ، ضع الخضروات فوقها ، ثم أضف التوابل. صب لبن جوز الهند على الجزء العلوي من المكونات.
2. أرسل المقلاة إلى الفرن ، ضعها في أقصى قوة. انتظر حوالي 6 دقائق ، قم بإزالة الحاوية من النار. قم بتغطية الوعاء بغطاء ثم اهتز جيداً.

بلح البحر المطبوخ في الأصداف

• الملح الصخري - 25 غرام.
• عصير الليمون - 12 مل.
• مياه الشرب - 1.2 لتر.
• بلح البحر في قذائف (جديدة) - 1.8 كجم.

1. نقع بلح البحر في الماء البارد ، ثم قشر الأصداف. صب الماء النقي في الحاوية المقاومة للحرارة ، أرسله إلى النار ، انتظر حتى تظهر الفقاعات.
2. ثم يضاف عصير الليمون والملح. ضع المحار في المقلاة ، وغطيه بغطاء.بعد 4-5 دقائق ، قم بإزالة الغطاء المفتوح ، قم بطهي الباقي لمدة لا تزيد عن 8 دقائق.
3. يجب التخلص من الرخويات التي لم تفتح عند انتهاء فترة معينة. استخدم لتبرد.

مطهي بلح البحر في صلصة الثوم

• عصير الليمون - 70 مل.
• الثوم - 1 رئيس
• بلح البحر الطازج في قذائف - 1.2 كجم.
• البقدونس - 10 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - 4 غرام.
• كريم - 20 مل.
• الماء المصفى - 150 مل.
• الملح - حسب الذوق
• زبدة - 65 غرام.

1. ضع بلح البحر في طنجرة بماء بارد. أرسل تارا لنار قوية. انتظر فتح القذائف. الرخويات التي فتحت ، وضعت في مقلاة. تخلص من الجزء العلوي من قذيفة.
2. صب 150 مل من بلح البحر في الحاوية. مياه الشرب. يضاف الملح حسب الذوق والزبدة والثوم المفروم ناعماً. سخن الطبق لمدة دقيقتين.
3. بعد الوقت المحدد ، اخلطي القشطة. تحدث عملية التبريد على نار صغيرة حتى تتحول الصلصة إلى عجينة دسم.
4. بعد تحقيق الاتساق المطلوب ، ضع بلح البحر على طبق. في الصلصة الناتجة ، أضيفي كل البقدونس والبقدونس المفروم. صب تكوين الرخويات.

بلح البحر مع صلصة النبيذ الأبيض

• كريم غني - 120 مل.
• بلح البحر في قذائف - 900 غرام.
• نبيذ أبيض جاف - 550 مل.
• الكزبرة - 35 غرام.
• الليمون - 12 غرام.
• الثوم - 6 أسنان
• الملح - حسب الذوق
• البهارات - 3 غرام.
• البصل - 1 رئيس
• زبدة - 60 غرام.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• الزعفران - 3 غرام.

1. يقطع الثوم والبصل ناعما. قلي المكونات في مقلاة بالزبدة. ثم صب في الخمر ، إضافة الليمون والخشب ورقة. اثارة لمدة 8 دقائق.
2. بعد الوقت المحدد ، ضع المحار في المقلاة. توميت حتى تتكشف بلح البحر. إذا ظلت القشرة صلبة ، تخلص منها.
3. ضع بلح البحر على طبق واسع. تُصفّى الصلصة ثمّ تُنقلها إلى قدرٍّ ، وتُضاف الفلفل والكريمة والزعفران. تحريك الخليط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. ثم تنهار الكزبرة ، ويقلب ويصب تركيبة المحار.

خبز بلح البحر في الفرن

• الطماطم المبشورة - 3 قطع.
• الثوم - 4 أسنان
• مقشر بلح البحر في قذائف - 1.2 كجم.
• ملح الطعام - حسب الذوق
• فلفل الأرض - حسب الذوق
• زيت الزيتون - 30 غرام.
• فتات الخبز - 60 غرام.
• البقدونس - 10 غرام.
• قرنفل - 1 برعم.

1. صب في 500 مل. الماء في حاويات مقاومة للحرارة ، وضع بلح البحر. قم بتشغيل الطاقة القصوى للناسخ. عندما تفتح البطلينوس ضعها على الطبق.
2. قم بإزالة الجزء العلوي من الغلاف.بينما تهدأ المأكولات البحرية ، يقطع البقدونس ويقلى مع الفلفل والملح والقرنفل.
3. الجمع بين الأعشاب في وعاء مشترك مع breadcrumbs والطماطم وزيت الزيتون. يعجن التكوين في نهاية المطاف الحصول على الكثير من الاتساق دسم. أضف الماء إذا لزم الأمر.
4. وضع المحار على صينية الخبز قبل يتأهل. انتشر ملعقة صغيرة من الصلصة على كل قذيفة مع بلح البحر.
5. أرسل صينية خبز لمدة 12 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. بعد الطبخ ، وتناول المأكولات البحرية الساخنة.

توصيات عملية

1. عند طهي بلح البحر حسب الوصفة القياسية ، قم بطهي المحار بالماء والنبيذ الأبيض بنسبة 1: 1. هذه الخطوة تسمح للمأكولات البحرية للحصول على رائحة رائعة حساسة.
2. عند شراء المحار الطازج ، يمكن تخزينها لمدة يوم في الثلاجة ، ملفوفة بمنشفة قطنية. يتم تنفيذ الإجراء بعد الغسيل.
3. يمكنك تجميد المأكولات البحرية لمدة تصل إلى 90 يومًا. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الأصداف وجففيها وضعي بلح البحر في حاوية الطعام. أغلق غطاء الحاوية بإحكام ، أرسله في الفريزر.

عملية الطهي بلح البحر في قذائف ليست صعبة.الميزة الرئيسية لخلق طبق فريد من نوعه هو أن يتم اختيار الرخويات بشكل صحيح. التزم بالوصفات الموصى بها ، فالطعم لن يترك غير مبالي لأحبائك.

فيديو: بلح البحر المخبوز الحاد في الأصداف