كيف لطهي حساء ميسو في المنزل

طبق تقليدي من اليابان مصنوع من عجينة صويا خاصة. يتم تضمين حساء ميسو بشكل صحيح في المطبخ الوطني لبلد الشمس المشرقة. الطبق ليس من الصعب إعداد كما قد يبدو للوهلة الأولى. تعتبر تقنية الحساء الكلاسيكية غذائية ، لذلك يتم استهلاك المنتج في أي وقت من اليوم. يتم هضم الطبق بسهولة ويمتصه الجسم. انتشرت وصفة حساء الميسو في جميع أنحاء العالم ، لن يترك مذاقه الفريد أي شخص غير مبال.

شورقة ميسو الكلاسيكية

• جبنة التوفو - 150 غرام
• معجون الصويا (ميسو) - 140 غرام.
• داس مرق - 20 مل.
• الطحالب (يفضل أن تكون جافة) - 35 غ.
• البصل الأخضر - 20 غرام.
• الماء النقى - 1 لتر.

1. صب الماء المصفى في وعاء بحجم مناسب.أرسل الحاوية إلى النار ، انتظر الغليان. بعد ذلك أضف الكمية المطلوبة من مرق داسي.
2. يمكن شراء مرق كتذوق جاهز. بعض المشروب داشي من تلقاء نفسها. في الحالة الثانية ، أرسل أعشاب كومبو البحرية إلى ماء مغلي ، اتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
3. أضف الجبنة المفرومة إلى مكعبات في مقلاة مشتركة ، قلل من الفرن إلى أدنى حد. في موازاة ذلك ، ضع الطحالب الجافة في كوب ، صب في الماء. انتظر حتى يتم غمر المنتج.
4. عندما تكتسب الطحالب الدرجة اللازمة من الاستعداد ، استنزف السائل ، وإرسالها إلى الحساء. المقبل ، انتقل إلى إعداد ميسو.
5. مزيج معجون فول الصويا مع جزء صغير من المرق ، ونتيجة لذلك يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. إزالة المقلاة من الفرن ، صب في عجينة ميسو.
6. مزيج المكونات بشكل جيد ، وتوزيع الحساء في أجزاء. يؤكل طبق مع البصل الأخضر.

حساء ميسو مع كرنب البحر

• "التوفو" - 120 غرامًا.
• مياه الشرب - 900 مل.
• لصق ميسو - 35 غرام.
• البحر اللفت - 65 غرام.
• البصل الأخضر - 30 غرام.

1. صب مياه الشرب في الوعاء ، ضعها على الفرن. انتظر الغليان ، أضيفي معجون المايو ، الملفوف المقطّع و "التوفو" المفروم.
2. شاهد العملية بعناية. بمجرد أن ترى أن عجينة الميسو قد ظهرت ، أطفئ الموقد. حرك المكونات ، وخدم على الطاولة. كل وجبة يجب أن تكون مزينة بالبصل المفروم.

حساء ميسو مع كوكتيل البحر

• فطر شانتيريلا - 50 غرام.
• لحم السلطعون - 170 غرام.
• فيليه الروبيان - 260 غرام
• دايكون - 65 غرام
• التوفو - 120 غرام.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة المجففة حسب الذوق
• معجون ميسو - 60 غرام.

1. ضع الفطر في مصفاة ، تحرق بالماء المغلي. قطع البصل ناعما. يغسل جيدا daikon ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. ينصح باستخدام الفطر في الماء الساخن لبضع دقائق. بمجرد أن ينتفخ المنتج ، قصه. تأخذ قدر صغير ، صب الماء في ذلك ، إرسالها إلى الموقد.
3. غلي السائل ، وضع الفطر تمزيقه في الحاوية. انتظر 10-12 دقيقة ، وأضف البصل والدايكون. تكوين توميت من 8 دقائق.
4. في موازاة ذلك ، تذويب شرائح الجمبري ولحم السلطعون ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ختم التوفو إلى مكعبات ، إضافة الجبن والمأكولات البحرية ومعجون المزيج إلى الكتلة الإجمالية.
5. يُضاف المزيج في الحساء ويُطهى لمدة 7 دقائق. صب الطبق النهائي في أجزاء ، مع رش الكزبرة المجففة.

سبانخ لحم الخنزير ميسو شوربة

• السبانخ - 30 غرام.
• لحم الخنزير - 70 غرام.
• "Enoki" (عيش الغراب) - 60 غرام.
• زيت عباد الشمس - 10 غرام.
• داسي - 400 مل.
• لصق ميسو - 40 غرام.

1. يغسل لحم الخنزير ، ختم لوحات رقيقة. سخن مقلاة ، صب في الزيت النباتي ، ولحم الزريعة. فصل السبانخ من السيقان. أرسل في الماء المغلي لبضع ثوان.
2. الآن يجب صب السبانخ بالماء البارد. بعد ذلك ، قم بتقطيع المنتج إلى قطع بحجم 3 سم ، وفي نفس الوقت ، أرسل "Daci" للإحماء.
3. احمّي المرق ، أضف معجون الميسو. تغلي السائل لبضع دقائق. إضافة لحم الخنزير والفطر. حرك المكونات ، وطهي الحساء لمدة 7 دقائق أخرى.

شوربة دجاج ميسو

• gobo (الأرقطيون) - 110 غرام.
• الدجاج الفخذ - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الصويا - 75 غرام.
• دايكون - 180 غرام
• قمح فول الصويا - 60 غرام.
• ميتسوبا - 30 غرام
• داسى - 130 مل.
• ساكي - 20 مل.

1. غسل وقطع فرخ الدجاج إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، أرسل المنتج إلى المقلاة مع الماء المغلي. نضع الدجاج النهائي في مقلاة منفصلة ، نضيف الداشي و الساكي إليه.
2. ضع القدر على الموقد ، وشعل النار على مستوى متوسط ​​، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. بعد ذلك ، طهي تكوين 25-30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، افرم دايكون على قش صغير ، نظف الباندا ، أرسل المنتجات إلى الحاوية العامة.مكونات توم 12 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أضيفي قمح الصويا ومعجون الميسو إلى الحساء.
4. تحريك الطبق ، قم بغلي الحساء لمدة ربع ساعة. أطفئي الحرارة ، واترك التركيبة على الموقد ، وانتظر 20 دقيقة. يقدم حساء ميتسوبا ميسو.

حساء ميسو مع جثم

• Conazance (توابل) - 15 غرام.
• hachomis - 45 غرام.
• داسي مرق - 750 مل.
• الملح - حسب الذوق
• ميجا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه جثم - 250 غرام

1. شطف جثث الفرخ ، وتوابل بالملح ، وإن أمكن ، شوي الأسماك. قشر وقطع الجلد إلى لوحات رقيقة ، وإرسالها إلى الماء.
2. بعد ذلك ، اسكب مرق داسي في المقلاة ، اخلطيها برفق في هشوميس. انتشر جثم وجذابة megu على أطباق ، صب في مرق جاهز. رش كل جزء من الطبق مع الكمية اللازمة من conazansho.

حساء ميسو مع اللفت

• اللفت الأبيض - 320 غرام.
• داسى - 650 مل.
• معجون الصويا - 20 غرام.
• الملح حسب الذوق
• الفلفل - حسب الذوق
• الخضروات الطازجة - 35 غرام.

1. صب مرق في قدر مناسبة ، وإرسالها إلى الموقد. أضف البهارات والملح ، وانتظر الغليان. في موازاة ذلك ، نظّف اللفت ، وقطعيها إلى قطع.
2. إرسال الخضروات الجذرية إلى تكوين الغليان ، الحساء على حرارة منخفضة لمدة 5-6 دقائق. أضيفي القليل من المرق إلى معجون الميسو وحرّك حتى يصبح أملسًا.
3. قم بإضافة خليط الصويا تدريجياً إلى الوعاء العادي. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. شطف الأعشاب ، وتراجع في مرق المغلي لمدة 1 دقيقة.
4. إزالة الأعشاب الطازجة من الماء المغلي ، استنزاف في مصفاة ، شطف بالماء الجاري. تجفيف الخضر مع منشفة ورقية ، فرم ناعما.
5. إرسال الأعشاب المفروم إلى مقلاة مشتركة ، يقلب جيدا ، طهي الحساء لمدة 10 دقائق ، إيقاف تشغيل موقد. يمكن تقديم الطبق.

حساء ميسو مع الملفوف الصيني

• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• الزنجبيل المسحوق - 25 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 4 فصوص
• الملفوف الصيني - 430 غرام.
• خل الأرز - 27 مل.
• المعكرونة ميسو - 65 غرام.
• التوفو - 300 غرام.
• فلفل الأرض - 15 غرام.
• البصل الأخضر - 25 غرام.

1. ضع وعاء 5 لتر. على طبق ، يضاف الزيت النباتي ، الجزر المقطّع ، البصل المفروم والثوم ، الزنجبيل المفروم.
2. قلي المكونات على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر. بعد 10-12 دقيقة ، أضيفي الملفوف الصيني ، خل الأرز و 2 لتر إلى المقلاة. الماء النقي.
3. إضافة الطاقة إلى لوحة إلى الحد الأقصى ، انتظر حتى يغلي التكوين. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يجب أن يتم إطفاء الحريق ، والغطاء مغطى بغطاء. مزيج توميت لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. قم بخلط معجون المزيج بشكل منفصل و 70 مل في وعاء صغير.الماء المغلي ، يقلب جيدا وتصب في الكتلة الكلية. قطع التوفو إلى مكعبات ، وإرسالها إلى المقلاة ، وتفعل الشيء نفسه مع البصل الأخضر. صحن بحاجة إلى غلي لمدة 4-6 دقائق أخرى.

شوربة ميسو بالفطر

• shiitake - 110 غرام.
• جبنة "التوفو" - 240 غرام.
• حساء "داشي" - 900 مل.
• البصل الأخضر - 25 غرام.
• معجون ميسو - 60 غرام.

1. قطع الجبن إلى مكعبات متساوية ، تسخين المرق في وقت واحد على حرارة منخفضة. تأكد من أن التركيبة لا تغلي. شطف شيتاكي جيدا. فرم الفطر المجفف ناعما.
2. أرسل 30 غرام معجون الصويا والجبن في قدر مع مرق. يغلي لبضع دقائق. ثم يضاف معجون المايو والجبن إلى المكونات الشائعة.
3. تحريك الشامل بدقة. أطفئ الموقد. يُسكب شوربة ميسو في أطباق ، ويقطع البصل الطازج.

ميسو واكام حساء الأعشاب البحرية

• واكامي (الأعشاب البحرية) - 35 غرام.
• زيت السمسم - 25 غرام.
• الخضروات الطازجة - 200 غرام.
• الزنجبيل المطحون - 20 غرام.
• الماء النقى - 1 لتر.
• لصق ميسو - 85 غرام.
• البقدونس - 20 غرام.
• الكزبرة - 15 غرام.

1. ضع الأعشاب البحرية في كوب صغير ، صب في بعض الماء الدافئ. اترك المنتج لتنتفخ لمدة 5 دقائق. المقبل ، فرم الخضروات ناعما (الكرفس ، اللفت ، اللفت ، والجزر).
2. تخلص من الماء الذي توجد فيه طحالب ، قطعها إلى شرائح.بعد ذلك ، خذ مقلاة سميكة القاع ، صب في زيت السمسم. تسخين الحاوية على الموقد.
3. يُسكب الخضار والزنجبيل المطحون في المقلاة ، ويطهى الطعام لمدة 4 دقائق ، ويقلبه كثيرًا. بعد ذلك ، صب الماء ، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى.
4. في السائل المغلي ، ضع الطحالب ، ضع المكونات 12-15 دقيقة تحت الغطاء. أطفئ الموقد ، امزج في عجينة المايو. يقدم الحساء مع الكزبرة والبقدونس الطازجة.

حساء ميسو مع البصل

• 700 مل داسي
• ميسو - 70 غرام.
• التوفو - 120 غرام.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.

1. صب مرق داشي في المقلاة ، وإرسالها إلى الموقد. انتظر حتى يغلي التركيبة. قطع الجبن إلى مكعبات متساوية ، وإرسالها إلى المرق.
2. يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويخلط معجون المايو مع جزء صغير من المرق. إرسال المنتج إلى الحاوية العامة ، ينضج المكونات لمدة 5 دقائق. من المهم عدم إحضار المحتويات إلى فقاعات. تقدم مع الكراث الطازج.

يجب أن ترسل المعكرونة ميسو إلى الحساء الماضي. لا تغلي ، وإلا فإن منتج الصويا سيفقد مذاقه. النظر في أن يتم إعداد حساء ميسو في وقت واحد ، لا يسمح الاحترار أكثر. أيضا ، إذا كنت ترغب في إضافة المعكرونة إلى الطبق ، تحتاج إلى غليها لمدة 5 دقائق في المياه المالحة طفيفة.المعكرونة ميسو الأحمر والضوء والظلام ، يمكنك إضافة أي إلى الحساء ، تعتمد على التفضيلات الشخصية.

فيديو: كيف لطهي حساء ميسو الياباني