كيف لطهي العجة: 16 أفضل الوصفات

ومن المعروف العجة لذيذ المورقة للناس منذ الطفولة. في وقت لاحق ، هاجر هذا الطبق في حياة الراشد وجذوره بقوة. اليوم ، تعتبر أومليت واحدة من أكثر أنواع الإفطار شعبية. كل شيء عن بساطة الطبخ ومجموعة متنوعة من الخيارات للأطباق. تعتبر الوصفة الكلاسيكية مزيجًا من الحليب والبيض ، ولكن يفضل الذواقة إضافة لحم الخنزير والجبن والحشو الأخرى إلى الأومليت.

عجة الخصبة

• الحليب من الدهون 3 ٪ - 90 مل.
• البيض - 3-4 قطع
• دقيق القمح (نخل مقدما) - 30 غرام.
• زبدة - 40 غ.
• الفلفل والملح لذوقك

1. تأكد من أن جميع المكونات للطبخ في درجة حرارة الغرفة. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تجعل من العجة الأكثر روعة التي لن تقع.
2. تحضير وعاء ، وكسر البيض في ذلك. الملح ، إضافة الفلفل الأرض (حسب تقديرها) ، والتوابل المفضلة. ابدأ بصب الحليب في تيار رقيق.
3. تغلب المحتويات مع خلاط لمدة 50 ثانية. ثم يضاف الطحين المنخل ومرة ​​أخرى يعمل على الكتلة. من المهم أن كسر الكتل لتصبح تكوين متجانسة.
4. أرسل بعض قطع الزبدة إلى المقلاة ، سخّنيها وانتظر حتى تذوب. حسنا شحم الجدران وأسفل المقلاة ، صب كتلة البياض في التجويف.
5. ضع على نار متوسطة وانتظر التحضير. إذا بدأ الجزء السفلي من العجة في الالتصاق ، وظل الطرف رطبًا ، ارفع إحدى الحواف واسُمح بتدفق الكتلة إلى القاع. يقدم مع القشدة الحامضة والخضر.

حمية عجة

• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بياض البيض - 3 قطع.
• حليب قليل الدسم - 80 مل.
• البصل الأخضر - 10 غرام.
• البازلاء المعلبة - 30 غرام.

1. لإعداد غداء نظام غذائي ، طهي وعاء من الماء ، وإرسالها إلى الموقد. في وعاء آخر ، قم بخلط الملح مع البروتين والحليب ، وخفقت جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. إضافة إلى هذا الخليط تغسل الطماطم المفروم والبصل الأخضر والبازلاء. تحضير طبق للخبز ،ادهنيه بالزبدة أو زيت الزيتون.
3. يُسكب مزيج البيض في الوعاء ويُوضع في قدر مع ماء مغلي. أمليت على البخار بسرعة. عندما تتكاثف الكتلة بكاملها ، قم بإزالة الشكل واترك الطبق ليبرد قليلاً. تناول الطعام مع خبز الحمية.

أومليت القشدة الحامضة مع كوسة ولحم الخنزير المقدد

• جبنة ايمنتال - 80 جرام
• الملح - 2 قطعة من الجبن
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• القشدة الحامضة 25 ٪ من الدهون - 45 غرام.
• الفلفل الأرض - قرصة
• طماطم كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير - 60 غرام.
• زيت الذرة - 30 غرام.
• كوسة - 50 غرام.

1. نظف الكوسة الصغيرة واقطعها إلى مكعبات صغيرة. إزالة الطماطم من ساق غير صالح للأكل ، وتقطيعها إلى الحانات أو المكعبات. لحم الخنزير طحن في ترتيب عشوائي.
2. صب زيت الطهي في المقلاة وانتظر حتى يصبح ساخناً. صب الخضروات المعدة مع لحم الخنزير. يقلى على قوة متوسطة لمدة 7 دقائق.
3. خلال هذا الوقت ، ختم الجبن بطريقة مريحة. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع القشدة الحامضة والفلفل والملح. صب في الجبن ، وتخلط جيدا وتصب محتويات المقلاة مع هذه الكتلة.
4. قم بتبديل الموقد إلى الحد الأدنى ، قلي لمدة 8-10 دقائق. بعد الطهي ، اترك العجة تبرد لمدة 3 دقائق حتى تتذوقها بشكل أفضل.يقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الشحم والشبت.

اومليت مع الجبن الذائب والثوم

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• دقيق القمح (منخول) - 30 غرام.
• الحليب كامل الدسم - 50-60 مل.
• الشبت الطازج - 10 غرام.
• مايونيز قليل الدسم - 60 غرام.
• الصودا - 1 غرام.
• الجبن المطبوخ (قوالب) - 250-270 غرام.
• أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. الجمع بين الصودا مع الملح والبيض ، خفقت. صب الدقيق في أجزاء صغيرة ، غربله مسبقا. عندما تصبح التركيبة متجانسة وتصبح سائلة ، قم بشحم المقلاة بالزيت وتسخينها.
2. صب كتلة البياض في طبق حراري ، قم بإفراز فطيرة رقيقة واقليها. كرر مع الخليط المتبقي ، تحتاج إلى خبز الكثير من الفطائر.
3. ضع الكيكات النهائية على المناديل بحيث تمتص الدهون. صر الجبن الذائب ، ودمجه مع الثوم المفروم والشبت المفروم والمايونيز.
4. تزييت سطح فطيرة مع ملء ، وضع كعكة أخرى فوقها ، مرة أخرى تطبيق اللبن الرائب. في النهاية ، قم بتدحرج القوائم وقم بتقديمها إلى الطاولة. أكل مع شوكة وسكين ، وقطع قطعة.

أومليت مع الخضار والنقانق

• جبن - 115 غرام.
• البيض - 6 قطع.
• الصودا - 2 غرام.
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السجق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخضر - 10-15 غرام.
• دقيق القمح - 50 غرام.
• الريحان المجفف - قرصة
• الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 40 غرام.
• حليب كامل - 245 مل.
• الطماطم - 1-1.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل - حسب الذوق

1. غسل الخضر مع الخضار تحت الصنبور. يقطع الكراث ، يقطع الشبت مع البقدونس ، ويقشر الفلفل ويقطع إلى قضبان. قطع الطماطم إلى مكعبات ، وتحريرها من الساق.
2. قطع النقانق أولا إلى 2 قطعة بالطول ، ثم تقطيعه في شبه دوائر. فرك الجبن ، وأرسل الزبدة في صينية للقلي.
3. أضيفي الفلفل والكراث والطماطم إلى الجهاز الساخن ، وأترك ​​على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف النقانق ، والحصول على قشرة رودي منها.
4. أطفئ الموقد ، خذ البيض. تبردهم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يضربونهم مع الريحان المجفف ، والملح ، والصودا ، والفلفل.
5. صب في الحليب ، وعمل كتلة جيدا مع خلاط (خلاط ، خفقت). صب الدقيق المنخل ، خفقت كل شيء مرة أخرى. أرسل هذا المزيج إلى المقلاة ، مع رش الجبن المبشور والخضر في الأعلى.
6. ضع الموقد في المتوسط ​​، وقم بتغطيته بمنفذ بخار ، واطهي الطبق حتى يصبح سميكًا.عندما تصبح العجة خصبة ، أمسكها لمدة 3 دقائق أخرى في المقلاة وتقدم للخارج.

أومليت مع القريدس ولحم الخنزير

• بيضة دجاج - 6 قطع.
• فلفل حلو - 120 غرام
• لحم الخنزير - 150-170 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الروبيان متوسطة مقشرة - 0.2 كجم.
• زبدة - 40 غرام.
• صلصة الصويا - 25 مل.
• بابريكا - 3 غرام.

1. قطع البصل إلى نصف حلقات ، ونظف الفلفل البلغاري ، وشطف تحت الصنبور ، وقطع إلى مكعبات. يفرم اللحم عشوائيا ثم يخلط مع الفلفل ويقلى في مقلاة بالزيت.
2. أضف البصل في دقيقتين ، وانتظر الشفافية. يخنة تحت غطاء محرك السيارة لمدة 6 دقائق. صب الروبيان المقشر والمذاب ، ينضج لمدة 4 دقائق أخرى.
3. في هذا الوقت ، قم بخلط البابريكا مع البيض والملح وصلصة الصويا. اخفقها بخلاط لمدة 3 دقائق ، ثم صبها في المقلاة. اسلق الأومليت حتى تصبح سميكة.

اومليت الفرنسية

• الحليب - 20 مل.
• البيض - 2-3 قطع
• الفلفل - في الواقع
• champignons - 3 أجهزة الكمبيوتر.
• الملح - حسب الذوق
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 35 غرام.
• فلفل حلو - 25 غرام.
• خس ايسبيرج - 3 أوراق.

1. قشر البصل وختم الحلقات. غسل الفطر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون الجبن المبشور. يحمر الكراث في المقلاة.بعد ذلك ، وضع الفطر وتقلى الخضار لمدة 8 دقائق.
2. يقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح ويقطع أوراق الخس المغسولة. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض تمامًا بأي طريقة ممكنة. أضف إلى كتلة الملح والبهارات حسب الذوق. ضجه في الخضر.
3. تذوب كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة منفصلة. بعد ذلك ، صب مزيج البيض في وعاء حراري. يوضع البصل مع الفطر ويرش بالجبن في الأعلى.
4. بعد الطبخ ، ضع أوراق الخس والفلفل المفروم في وسط العجة. أضعاف الكعكة في النصف ، بمثابة الانتهاء.

أومليت مع الفطر

• الجبن الصلب - 60 غرام.
• فطر المحار أو الفطر - 200 غرام.
• الحليب - 0.1 لتر.
• التوابل - حسب الذوق
• البقدونس والشبت - 5 غرام.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.

1. يقطع البقدونس بالشبت ، يغسل وينظف الفطر ، يقطعها. بشكل اختياري ، يمكن تحريك الفطر أو الفطر المحار ، على أساس سيتم تحضير الأومليت.
2. صب الزيت في المقلاة ، زريعة الفطر مع الخضر. ثم أدخل نصف حجم الحليب ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء منخفض الطاقة. يُمزج ما تبقى من الحليب مع البيض والتوابل ويخفق.
3. إضافة الكتلة في المقلاة إلى الفطر ، لا تخلط ، مع رش الجبن المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون العجة سميكة ورقيقة. تقديمه مع القشدة الحامضة والشبت الأرض.

اومليت على البخار

• البيض - 4 قطع.
• الملح - حسب الذوق
• زبدة - 12 غرام.
• التوابل - في الواقع
• حليب - 170 مل.

1. الجمع بين بيض الدجاج والتوابل والحليب والملح في فنجان. تغلب على المكونات تمامًا باستخدام خلاط أو خفاقة.
2. في موازاة ذلك ، قم بتغطية الوعاء المقاوم للحرارة بالزبدة. صب خليط البيض النهائي في الحاوية.
3. ضع الحاوية مع محتويات في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن لديك جهاز منزلي مشابه ، فمن المستحسن تثبيت الحاوية.
4. بعد ذلك ، يجب أن يتم إنزال الخزان في المقلاة بالماء المغلي. تغطية الحاوية بغطاء ، انتظر حوالي ربع ساعة. بواسطة العجة يمكن أن تخدم الخضر والطماطم والجبن.

أومليت محشي بالجبن والموز

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• ماء - 95 مل.
• النشا - 10 غرام.
• الزيوت النباتية - في الواقع
• الملح - حسب الذوق
• الجبن الرائب - في الواقع
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.

1. أضف الماء المصفى والنشا والبيض والملح إلى الكأس. حرك المكونات بدقة ، استخدم خلاطًا لتوفير الراحة. وضع المقلاة على الموقد ، قم بتشغيل النار إلى قوة متوسطة. ذوبان الزيت النباتي في الحاوية.
2. صب مزيج البيض في طبقة رقيقة على قاع المقلاة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 5 فطائر أمليت. بعد ذلك ، ضع الموز المقشر والجبن الرائب في وعاء الخلاط. تشغيل الجهاز ، وتحقيق كتلة متجانسة.
3. بعد ذلك ، ضع الحشو في وسط كل فطيرة. لف العجة في أنبوب ، استمتع بوجبتك. طبق جيد مع العصائر الطازجة والمشروبات الساخنة.

اومليت في الفرن

• التوابل - في الواقع
• حليب - 200 مل.
• التوابل - حسب الذوق
• زبدة - في الواقع.

1. وضع الخزان على حمام البخار ، صب في الحليب. الاحماء منتج حيواني إلى 40 درجة.
2. فاز في وقت واحد على البيض مع خفاقة. أدخل الحليب الساخن في الكتلة. ضجة مرة أخرى حتى سلس.
3. الاستمرار في التغلب على المكونات ، وصب التوابل اللازمة. لا تنس أن تقوم بتشميس طبق الخبز بالزبدة.
4. سخن الدبابة جيدا. صب مزيج البيض في الحاوية. إرسال العجة في الفرن لمدة نصف ساعة في 170 درجة.

أومليت في الميكروويف

• لبن منزلى - 190 مل.
• النفط - في الواقع
• البيض - 4 قطع.
• التوابل - حسب الذوق

1. الجمع بين الحليب والتوابل والبيض في حاويات.تحويل المكونات إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط.
2. تراجع الأطباق في الزيت ، صب مزيج البيض فيه. غطي الحاوية بغطاء ، وأرسلها في الميكروويف. اخبز الطبق لبضع دقائق في قوة متوسطة.

أومليت في متعدد المتغيرات

• لحم الخنزير - 95 غرام.
• التوابل - في الواقع
• حليب - 175 مل.
• الطماطم اللحم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 6 قطع.

1. ختم الخضار ولحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ادهني وعاء مقاوم للحرارة مع الكمية الضرورية من الزيت. ضع الفلفل والطماطم فيه. تُقلّى الأطعمة لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، صب في خليط البيض مع التوابل.
2. في العجة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خليط من الخضروات الطازجة والأعشاب والجبن المبشور. تخيل ، ليس هناك وصفة واضحة ، كل هذا يتوقف على تفضيل الأذواق الخاصة بك. مزج المكونات برفق مع ملعقة خشبية.
3. اخبز الطبق لمدة لا تقل عن ربع ساعة. بعد ذلك ، افتح غطاء متعدد الطباخ ، واترك الأومليت لبث لعدة دقائق. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على أبهاء الطبق. ضعي فطيرة برفق مع ملعقة ، حاول ألا تكسرها.

أومليت مع الطماطم

• الملح - 9 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الطماطم متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 0.1 لتر.
• فلفل أسود مفروم - 3 رقائق
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الذرة - 20 مل.

1. على نحو منفصل ، قم بضرب البيض بالملح والفلفل ، ثم أضيفي الأخضر المقطع ، إذا رغبت في ذلك. صب في الحليب ، ومرة ​​أخرى تعمل الكتلة مع خلاط. سحق البصل واقليه على مقلاة ساخنة في الزيت.
2. بينما يصل البصل إلى الشفافية ، يقطع الطماطم ، ويفصلها عن الساق. أرسل الطماطم المقطعة إلى شرائح في الخليط ، ثم اخلطي قاعدة الحليب والبيض على الفور.
3. هز ميزان الحرارة بشكل خفيف بحيث تسرب محتويات بالتساوي. خفض الحرارة إلى العلامة الوسطى ، تقلى لمدة 6 دقائق. أطفئ الموقد واترك العجة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

السبانخ أومليت

• البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الحليب - 0.1 لتر.
• البيض - 3 قطع.
• سبانخ طازجة أو مجمدة - 60 غرام.
• زبدة - 40 غرام.
• فلفل طازج مطحون - 2 غرام
• الملح حسب الذوق

1. إذا اخترت أوراق السبانخ الطازجة لصنع أومليت ، فابدأ الإجراء معهم. شطف تحت الصنبور وجفف على المناشف.
2. ضع السبانخ في وعاء واسكب الماء المغلي ، انتظر دقيقة. تصريف ، كرر الإجراء.بعد ذلك ، اترك الأوراق لتجف ، خذي البيض.
3. كسرها في وعاء ، مع مزيج الملح والتوابل. إضافة الشبت الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك. تغلب على الخليط مع خلاط. يقطع البصل ويقلى جيدا في الزيت.
4. قطع السبانخ إلى شرائح ، وإرسالها إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة. صب مزيج من البيض ، وتوزيعها بالتساوي على المقلاة. تُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق حتى يتم ضبط الحواف.
5. بعد ذلك ، أطفئي الحرارة ، واترك الطبق تحت الغطاء لفترة. عندما يتم طهي الأومليت وسمكها ، تقدم مع صلصة الكريمة أو الكريمة.

عجة مع السلامي

• رئيس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سلامي - 120 غرام
• البيض - 3 قطع.
• الفلفل الأرض والملح لذوقك
• زيت الزيتون - 20 مل.
• الحليب الدهني - 0.1 ليتر.

1. خذ وعاءًا عاليًا ، ثم ضع البيض في درجة حرارة الغرفة واضربه جيدًا بشوكة. إذا كنت لا تريد أن تعتاد الخفاقة ، فأرسل البيض إلى الزجاجة واهتز لمدة 30 ثانية.
2. صب في الحليب ، إضافة الفلفل والملح ، ومواصلة الضرب حتى رغوة رقيق. يقطع بصلة البصل إلى شرائح رقيقة ويقلى في زيت الزيتون حتى ينضج.
3. الملح طفيفة ، وإرسال شرائح النقانق في مقلاة ، يقلى لمدة نصف دقيقة على نار عالية. صب في البيض مع الحليب ، ويهز ، وخفض الموقد إلى قوة متوسطة.
4. اقلي العجة لمدة 6 دقائق. عندما تصبح الحواف وردية ، أطفئ الحرارة ، قم بتغطية الأطباق. أصر على الطبق لبعض الوقت ، ثم تخدم على الطاولة مع سلطة محنك بالكريمة الحامضة.

إعداد الأسرة لعجة الخصبة في مقلاة أو تنغمس في طبق على البخار. مفاجأة الضيوف مع المنتج الغذائي الأكثر حساسية مع السبانخ والطماطم والخضر الطازجة. أضف التوابل والمكونات المفضلة لديك لتكوين وصفة فريدة من نوعها.

فيديو: العجة الخصبة في رياض الأطفال