محتوى المقالة
صلصة الشواء ، مثل غيرها من المنتجات المثيرة للاهتمام ، ينشأ في أمريكا. هذا هو نوع من الملابس لأطباق السمك واللحوم ، والتي يتم إعدادها بمساعدة الشواء. هذه التكنولوجيا المعالجة الحرارية هي تحميص على الجمر ، ونتيجة لذلك يحصل الطبق على طعم مميز ورائحة. هذه الصلصة مشهورة في جميع دول العالم ، ولكن من الصعب العثور عليها على رفوف المتاجر. لهذا السبب ، تفضل المضيفة طهي محطات الوقود بمفردها.
دقيقات الطبخ وتطبيق الصلصة
- اختر الطماطم بأقصى درجة من النضج. يجب أن يكونوا على وشك الإفراط في النضج. إذا كانت هناك أماكن مدللة ، قصها بسكين. سوف يكون الشواء لذيذ فقط عند استخدام الطماطم العصير.
- بعض خبراء الطهي يفضلون طبخ صلصة الشواء على أساس صلصة الطماطم الجاهزة أو الطماطم المعلبة في العصير الخاص بهم.في الحالة الأخيرة ، من الضروري تنظيف الطماطم من الجلد الصلب ، وتقطيع اللب.
- الغرض الرئيسي للتزود بالوقود - أطباق التوابل ، وتفحم على الفحم. عند طهو اللحم ، قم بشحم قطعة من الصلصة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. خلاف ذلك ، سوف تحترق شريحة لحمك وتصبح جافة.
- صلصة الشواء تسير على ما يرام مع أجنحة الدجاج ، والفخذين ، ولحم الخنزير المتن ، ولحم البقر أو اللحم الضأن ، والبط ، وحتى الأرنب. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الملابس لنكهة الأسماك والكوكتيلات المأكولات البحرية.
- كما يختلف تقديم الصلصة. يمكنك صبها في قدر ، ثم وضعها بجانب الطبق الرئيسي. أو صب مع شريحة لحم خلع الملابس المشوية بالفعل ، والخضار مطهي. الشيء الرئيسي هو أن يصب الصلصة في وعاء مناسب بحيث يمكنك قياس الكمية المطلوبة.
- إذا كنت تحتاج إلى إعداد صلصة الشواء لاستخدامها في المستقبل ، فسكبها في حاويات زجاجية معقمة مسبقًا ، ثم حركيها في حمام مائي ، ثم قم بلفها وباردًا. إرسال في مكان للتخزين على المدى الطويل. بعد فترة معينة من التعرض ، سيصبح تضميد اللذيذ أكثر.
صلصة الشواء الكلاسيكية
- مياه الشرب - 130 مل.
- السكر المحبب (يفضل من قصب السكر) - 75 غرام.
- معجون الطماطم أو الكاتشب محلية الصنع - 120 غرام.
- خل التفاح - 100 مل.
- الفلفل الحار - 3 غرام.
- الملح الناعم - 8 غرام.
- يُمزج معجون الطماطم مع صلصة الطماطم مع صلصة الطماطم.
- إضافة خل التفاح ، ونقل محتويات الزجاجة مع الغطاء وقريبة. بدء هز محتويات مكثف لمدة 1 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، إضافة الملح ، إضافة الفلفل الحار ، والسكر المحبب. هز الصلصة مرة أخرى حتى تذوب الحبوب.
- المقبل ، واسمحوا الوقوف الشواء والسكر والملح يجب أن تذوب تماما. خلط كل شيء واستخدام على النحو المنشود.
صلصة الشواء بالثوم والعسل
- خل النبيذ - 75 مل.
- عسل أبيض (غير ملبس) - 30 غرام.
- معجون الطماطم - 170 غرام.
- الثوم المجفف - 5 غرام.
- فلفل الأرض - 2 غرام.
- الملح - 7 غرام.
- يجب أن تؤخذ الثوم في شكل التوابل ، حبيبات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بأسنان طازجة ، ولكن يمكنك تمريره أولاً عبر الصحافة.
- إعداد قدر ، إضافة معجون الطماطم في ذلك. مزيج مع العسل السائل ، وخل النبيذ ، ويهز للحصول على مادة متجانسة.
- صب في الثوم الجاف أو الطازج ، ومزيج مرة أخرى.تُضاف الصلصة مع الملح والفلفل الأحمر المطحون ، ثم تُسكب في زجاجة بلاستيكية.
- ابدأ في هز الوعاء بشكل مكثف بحيث يتم إذابة الملح بشكل جيد. قبل التقديم ، يجب غمر الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
صلصة باربيكيو حار
- الفلفل الحار - 1 جراب
- الكاتشب - 200 مل.
- الخردل - 30 غرام.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل التفاح - 85 مل.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة تاباسكو - 60 مل.
- السكر - 35 غرام.
- زيت الزيتون - 120 مل.
- الطرخون الأرض - 4 غرام.
- ماء - 110 مل.
- الملح - 10 غرام.
- صلصة الفلفل الحار - 20 غرام.
- الفلفل الأحمر المطحون - 3 غرام.
- صب الزيت النباتي في المقلاة. الاحماء. تخطي البصل من خلال مفرمة اللحم ، وإرسالها إلى الشواء. يُضاف الكالشب الطبيعي وخل التفاح إلى المقلاة. تمر المنتجات ، واثارة من حين لآخر ، لمدة 2 دقيقة.
- تُضاف صلصة التاباسكو ، الفلفل الحار ، الملح ، السكر ، الفلفل ، الطرخون ، الخردل وعصير الليمون الطازج إلى المكونات النهائية. ضجة المكونات وتقلى لمدة 3-4 دقائق. في موازاة ذلك ، يفرم ناعما الفلفل الحار ويضاف إلى الحاوية.
- بعد إضافة الفلفل إلى المكونات الرئيسية ، تقلى الطبق لعدة دقائق. أطفئ الموقد وقم بتغطية الصلصة بالغطاء. دع المركب ينقع.بعد ذلك ، استخدم المنتج على النحو المنشود.
صلصة BBQ مع الكمون والبصل
- الطماطم الناضجة - 0.4 غرام.
- خل النبيذ - 125 مل.
- بصل - 5 قطع.
- السكر البني - 25 غرام.
- أسنان الثوم - 7 قطع.
- مسحوق الفلفل الحار - 5 غرام.
- صلصة رسيستيرشاير - 55 مل.
- خل التفاح - 180 مل.
- زيت الزيتون - 85 مل.
- الكمون - قرصة
- أولاً استعد لإعداد الطماطم. صب الماء المغلي في وعاء واحد ، وخفض الطماطم في ذلك لمدة دقيقة. ثم انتقل على الفور إلى الماء البارد ، وانتظر 2 دقيقة. الآن سوف يبتعد القشرة بسهولة ، وإزالتها.
- نقطع الطماطم إلى قطع ، ونفصل اللمبات عن القشرة على حدة ونقطعها إلى نصفين. قشر الثوم ، اضغط عليه من خلال الصحافة.
- صب زيت الزيتون في المقلاة ، قم بتسخينه. اسكع البصل والثوم في وعاء ، وجعليه جاهزًا. صب السكر مع الملح والتوابل ، صب في صلصة Worcestershire ، يترك على نار خفيفة لمدة 45 ثانية أخرى.
- الآن إضافة مكعبات الطماطم (البندورة) ، واثنين من أنواع الخل ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى للعلامة. تغطية الخليط مع غطاء ، والوقت 25 دقيقة. تبرد وخدم في النهاية.
ماذا تقدم مع صلصة الشواء
- تجمع صلصة الشواء بشكل مثالي بين أضلاع لحم الخنزير المطبوخة على الشواية أو في الفرن. بما يكفي لتصب تركيبة منتجات اللحوم الجاهزة.ينصح باستخدام الأضلاع مع الصلصة بكميات كبيرة قبل الطهي بـ 10 دقائق. تقدم مع الشواء والخس الطازج.
- يمكنك أيضا طهي الدجاج. سوف تؤكد صلصة الشواء على المذاق الفريد للأطباق من الأجنحة أو الساقين أو الثديين. يكفي وضع قطع اللحم الطازج في طبق شفاف وصب كمية كبيرة من الشواء. هز الحاوية مع البولي ايثيلين. قم بتنظيف المنتج طوال الليل في الثلاجة. يجب تحميص الدجاج في الفرن أو على الشواية.
- بمساعدة شواء يمكنك طهي السندويشات الأمريكية مع طعم فريد تماما. جعل حشو المعتادة وإضافة صلصة محلية الصنع. نضع اللحم في كعكة ونرسله ليخبز على الشواية. بعد ذلك يمكنك إضافة المزيد من صلصة الشواء.
- حاول تحضير البيتزا بالصلصة محلية الصنع. لإضافة طعم لذيذ إلى طبق مألوف ، يجب عليك إضافة الشواء. في هذه الحالة ، يجب استبدال معجون الطماطم بصلصة طازجة. البيتزا سوف تتطلب البصل الأحمر ، جبنة موزاريلا ، فيليه الدجاج والكزبرة المفرومة الطازجة.
- لإضافة صلصة إلى صلصة الشواء ، يمكنك إضافة واحد أو اثنين فقط من المكونات الإضافية إلى التركيب الأساسي.إذا كنت حريصًا على الأطعمة الغنية بالتوابل ، أضف شرائح الجبن وصلصة تاباسكو إلى المنتج. لتحقيق طعم فريد ، يكفي لإضافة 5 غرام لشواء. دخان سائل.
صلصة الشواء هي سهلة التحضير لنفسك ، ومجموعة متنوعة من وصفات مدهشة. يمكن أن يكون المنتج حلو أو حار. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق والخيال.
فيديو: كيفية صنع صلصة الشواء
لإرسال