كيف لطهي الطماطم المجففة: 7 وصفات

تعتبر الطماطم المجففة طبق فريد من نوعه. مع مساعدتهم ، يمكنك دائما تنويع الجدول. وغالبًا ما يتم لف المنتج في علب زجاجية ويتم تخزينه لسنوات. يتم استخدام الطماطم كوجبة خفيفة مستقلة ، كعنصر إضافي للسلطات ، وطبقة الخبز. النظر في وصفات الفراغات الخضار المجففة بمزيد من التفصيل.

الطماطم المجففة في طباخ بطيء

• طماطم شيري - 530 غرام
• ملح خشن - 10 غرام.
• فلفل الأرض - 9 غرام.
• زيت الزيتون - في الواقع
• السكر المحبب - 20 غرام.
• الثوم - 5 أسنان
• الأعشاب المجففة - حسب الذوق

1. شطف الطماطم بالماء الجاري ، وامسح بمنشفة ، واترك الرطوبة تتبخر. قطع كل الفاكهة في النصف.
2. الجمع بين السكر والفلفل والملح والمزيج.رش الأعشاب مع زيت الزيتون وتطبيقها على الطماطم مع التوابل.
3. وضع الفاكهة في وعاء متعددة ، ووضع "الخبز". انتظر حتى نهاية الإجراء ، لا تفتح الغطاء.
4. المقبل ، الحساء الخضار لمدة 3 ساعات ، وتحديد وظيفة "التدفئة". في الوقت نفسه تعقيم الحاويات الزجاجية ، ووضع التوابل والثوم في القاع.
5. قمة مع زيت الزيتون. بعد الانتهاء من البرنامج وضع الطماطم المجففة في طبقات. إعادة ملء كل صف بالزيت والأعشاب المجففة.
6. الاشياء جرة من الخضار إلى الحافة. لا تحتاج إلى لف الحاوية ، أغلقها بغطاء محكم ، ضعها في مكان بارد.

الطماطم المجففة

• الريحان المجفف - 25 غرام.
• الطماطم متنوعة "بلوم" - 3.5 كجم.
• النفط العجاف - 600 مل.
• الثوم - 2 الأسنان
• روزماري - 15 غرام.
• أوراق الغار - 3 قطع.

1. غسل الثمار وإزالة الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية. قطع الطماطم إلى عدة قطع. من الضروري التخلص من اللب الناعم.
2. بعد العملية ، قم بإزالة مناديل الرطوبة الزائدة مرة أخرى. خذ ورقة خبز ، وضع ورقة من الورق على ذلك. ضعي شرائح الفاكهة لأعلى
3. أرسل صينية خبز بالخضروات في فرن مسخن مسبقاً.يجب أن تكون درجة الحرارة 120-130 درجة. انتظر 1.5-2 ساعة. خفض درجة الحرارة بنسبة 20-30 درجة. الاستمرار في تجفيف الطماطم لمدة 3 ساعات أخرى.
4. يقطع الثوم ويرسله مع التوابل إلى قاع الجرة المعقمة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الطماطم من الفرن ، وضعها في الحاوية.
5. املأ الحاويات إلى الأعلى ، ثم املأها بزيت دافئ. لفة البنوك بالطريقة المعتادة ، التفاف بطانية دافئة. الحفاظ على تطور في مكان مظلم وبارد.

الطماطم في الزيت

• زيت الزيتون - في الواقع
• الطماطم الناضجة - 2.2 كجم.
• الملح الصخري - 20 غرام.
• خليط من الأعشاب المجففة - حسب الذوق
• البازلاء الفلفل - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 4 فصوص

1. رش الطماطم بالماء والجفاف وختم. من اللب يجب التخلص منه. وضع رقائق الألومنيوم على ورقة الخبز ، ووضع شرائح الفاكهة لأعلى.
2. يرش الملح على كل شريحة. تسخين الفرن إلى 100 درجة. ضع صينية الخبز لمدة 3.5 ساعة. المقبل ، وإرسال البازلاء والأعشاب إلى أسفل الحاوية الزجاجية.
3. بعد فترة ، ضع الطماطم في وعاء في طبقات ، مع تبديلها بالتوابل. تسخين الزبدة في وقت واحد وتقطيع الثوم إليه.ملء الجرة إلى الأعلى.
4. برغي الغطاء الضيق. التفاف بطانية الحاوية ، انتظر حتى التبريد الكامل. يسمح لتارا بتخزينها في الغرفة.

طماطم مجففة بالشمس في مجفف كهربائي

• ملح خشن - 13 غرام.
• صلصة الصويا - 55 مل.
• السكر المحبب - 250 غرام.
• الطماطم الناضجة - 1.5 كجم.
• الخل - حسب الذوق

1. غسل ونشر الفواكه ، وإرسالها في وعاء عميق. رش 50 غرام. السكر ويهز وعاء تماما بحيث يتم تغطية الطماطم بالتساوي بالرمل.
2. بمجرد أن تعطي الطماطم العصير ، ضعها في مصفاة. اجمع السائل الحلو الناتج في وعاء مينا. صب في السكر المتبقية ، وإرسال الحاوية إلى حريق بطيء.
3. يغلي شراب حتى سلس. مع الفقاعات الأولى ، أضف الملح وتخلط جيدًا. المقبل ، ضع نصفين من الطماطم. تغلي الطماطم لمدة 5-6 دقائق.
4. بعد فترة ، كرر التلاعب وقلب الخضروات إلى مصفاة. انتظر حتى ينفد الشراب تمامًا. تخلص من التقشير وضعي الطماطم في شرائح على المقلاة.
5. لكل نسخة ، تحتاج إلى إجراء شق صغير ، ثم إضافة 8 مل. صلصة الصويا. يرش الطماطم مع القليل من الخل. أرسل الدرج إلى المجفف.
6. ضبط درجة الحرارة إلى 65 درجة ، وطهي الطبق لمدة حوالي 2.5 ساعة. بعد مرور الوقت ، قلل درجة الحرارة بمقدار 15 وحدة. طبق توميت لمدة 6 ساعات أخرى.

تجفيف الطماطم في الشمس

• ملح البحر - 80 غرام.
• الطماطم الوردي - 1.9 كجم.
• الفلفل الأسود - 20 غرام.
• الثوم المجفف - 25 غرام.

1. غسل الثمار جيدا ومسحها مع المناشف الورقية. ختم الطماطم إلى 4 أجزاء متساوية. إزالة الأساسية مع ملعقة حلوى.
2. ضع الطماطم على ورقة خبز مغطاة بورق ، ورشها بكمية قليلة من خليط التوابل. بعد ذلك ، قم بتغطية الخضار بقطعة من القماش الشاش ، طيها في عدة طبقات.
3. اعتمادا على عدد الأيام المشمسة ، يمكن أن يستغرق الإجراء وقتا طويلا. يتم تحديد استعداد الطماطم بالعين.
4. تقلصت الخضروات بشكل ملحوظ ، ولكنها تحتوي على ما يكفي من العصير. ثني حافة الطماطم: إذا بقيت فرقة خفيفة في الطية ، يكون الطبق جاهزًا.

الطماطم المجففة في الميكروويف

• الطماطم الناضجة - 350 غرام.
• زيت الزيتون - 50 غرام.
• التوابل - حسب الذوق
• الثوم - 5 أسنان

1. اغسل الطماطم وانتشرها. ضع الفاكهة في وعاء عميق مقاوم للحرارة. ضع كمية صغيرة من التوابل على كل طماطم.بعد ذلك ، اسكبهم بالزيت.
2. فضح الطاقة القصوى للميكروويف. طهي الطبق لمدة 6 دقائق. بعد الانتهاء من العملية لا تتعجل لفتح الباب.
3. دع الطماطم تتشكل لمدة 15 دقيقة أخرى. صب عصير الناتجة في وعاء منفصل ، إضافة القليل من الملح الصخري.
4. الآن يجب إعادة الطماطم إلى الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. عندما يحين الوقت ، ضع الطماطم في وعاء طعام.
5. يُضاف الثوم المفروم ويُغطّى الطبق بالعصير ويُغطّى الخضار بغطاء محكم. اترك الطماطم لتخمرها في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا.

الشمس المجففة "الكرز" في الفرن

• طماطم شيري - 900 جرام
• الثوم - 6 أسنان
• زيت زيتون - 350 مل.
• الخضر الطازجة - 30 غرام.
• ملح الطعام - 17 غرام.
• البهارات - 10 غرام.
• أعشاب مجففة - 20 غرام.

1. تسخين الفرن إلى 90 درجة. اغسل الطماطم وجففها. اقطعها إلى نصفين وضعها على صينية خبز مغطاة بورق.
2. يُرش القليل من الطماطم مع قليل من الزيت ويرش بمزيج من الثوم المفروم والفلفل والملح والخضر. أرسل التركيبة إلى الفرن لمدة 6 ساعات.
3. السماح للطماطم لتبرد تماما.أضف زيت الزيتون والتوابل والخضروات المحضرة إلى عبوات زجاجية معقمة.
4. بعد ذلك ، صب الكمية المطلوبة من التركيب على حافة الحاوية. أغلق الغطاء الضيق ، اخزنه في الثلاجة.

يوصى لتجفيف الطماطم الصغيرة الحجم. هذه الأصناف تقبل بشكل أفضل طعم التوابل والزيت. في نفس الوقت ، يتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير مقارنة مع الثمار الكبيرة. لا ينبغي أن تكون الطماطم جاهزة أكثر من المجففة. من المهم أن تظل العصير.

فيديو: كيف تجفف الطماطم