محتوى المقالة
يعتبر Eggnog حقًا حلوى دولية. نظرًا لما يتميز به من خصائص علاجية وبنية دقيقة ، فإن الكوكتيل يتمتع بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. يعتبر المكون الرئيسي للمشروب هو بيض الدجاج. النظر في وصفات لذيذة أكثر من أجل.
مزايا جوجول
- يروي العطش والجوع.
- له تأثير مفيد على الحبال الصوتية ؛
- تركيبة غير كحولية تحارب التهاب المعدة والقرحة.
- يزيل أعراض البرد والتهاب الحلق والانفلونزا.
Eggnog: كلاسيكيات هذا النوع
- السكر المحبب (ويفضل قصب السكر) - 125 غرام.
- الحليب (نسبة الدهون 3.2-5 ٪) - 470 مل.
- قرفة مطحونة - 5 غرام
- صفار البيض - 4 قطع.
- الكحول (البراندي والروم والويسكي) - لتقدير
- جوزة الطيب الأرض - 1 قرصة
- القرنفل الأرض - على طرف سكين
- كريمة مخفوقة حسب الذوق
إضافة الكحول إلى البويضات وفقا للوصفة الكلاسيكية هو قرار فردي جدا. إذا كنت تعد مشروبًا للأطفال أو العائلة لتناول وجبة الإفطار ، فيمكنك بالتأكيد الاستغناء عنها. تقنية الطهي الأساسية مناسبة أكثر لعشاق البيض الدافئ ، ولكن يمكنك إضافة الثلج المجروش إذا أردت.
- أولا تحتاج إلى إعداد الحليب مع التوابل ، والجمع بين القرفة وجوزة الطيب. يُسمح باستخدام كل من التوابل الأرضية والأطباق الكاملة (قرنة القرفة ، براعم القرنفل ، إلخ).
- يُسكب الحليب في الأطباق ذات الجدران السميكة المطلية بالمينا ، ضعها على الموقد ، ثم أضيف جوزة الطيب ، والقرنفل المطحون والقرفة. جلب التكوين إلى الفقاعات الأولى ، ولكن ليس ليغلي ، على الفور إيقاف تشغيل الموقد. حرك الحليب باستمرار طوال العملية.
- فصل السناجب مبردة مسبقا من صفار البيض ، ووضع هذا الأخير في وعاء واسع. صب السكر ، بدوره على الخلاط إلى قوة متوسطة وتغلب على الخليط لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يجب أن يكون لديك كتلة متوسطة الكثافة (سترتفع 1.5 إلى 2.5 مرة) مع فقاعات كبيرة.
- الآن تحتاج إلى خلط الحليب في صفار في أجزاء صغيرة.للقيام بذلك ، تأخذ كوب 50 جرام ، صب نصف من الحليب المنتج فيه ، إضافة إلى زبد ويقلب فورا مع شوكة. أداء 9-10 مثل هذه التلاعب بحيث يتم خلط النصف الأول من كتلة الحليب في ، والنصف الثاني لا يزال في القدر.
- تعتبر هذه المرحلة هي الأكثر أهمية. امزج المركبين معًا ، وضع الحاوية مع الشراب على نار صغيرة. ابدأ بالتداخل مع الكتلة واكتفي باللحظة عندما يثخن الخليط ، ولكن صفار البيض لم يمسك بعد ، وهذا سيضع نهاية للطبخ. كقاعدة عامة ، فإنه يأخذ 1-1.5 دقيقة.
- أطفئ لوح التسخين ، وقم بتغطية عجينة البيض بالغطاء ثم تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. صب في كريم السائل ، وتخلط جيدا ، تصب في النظارات.
ثمرة Eggnog
- السكر المحبب - 90 غرام.
- عصير الفواكه (أي) - 165 غرام.
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 1 قرصة
- لبن - 325 غرام
- فصل صفار من البروتينات ، وضعت جانبا ، سوف تحتاج لهم في وقت لاحق. ضع صفار البيض في وعاء منفصل ، أو أضيفي إليه السكر ، أو ضربه بمزيج ، أو خفق ، أو شوكتين حتى تصبح رغوة سميكة.
- الاستمرار في اثارة ، صب في الحليب المبرد ، إضافة قليل من الملح. ضع التركيبة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، بعد انتهاء الصلاحية ، قم بإزالة ، إضافة عصير الفاكهة.
- تغلب صفار البيض على الاتساق رغوي (مدة الضرب حوالي 5 دقائق) ، والجمع بين الكتلة الناتجة مع التكوين الأصلي ، خلط كل شيء بشكل جيد. تصب في النظارات ، وتخدم المبردة.
عسل البيض
الكوكتيل مناسب للاستخدام في الموسم البارد ، عندما تبدأ العلامات في الظهور.
- السكر البودرة - 50 غرام.
- العسل - 80 غرام.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- محتوى دهون الحليب من 3.2 ٪ - 270 مل.
- عصير الليمون - 55 مل.
- اعصر العصير من الليمون ؛ اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. اختياريا ، يمكنك استبدال المنتج بحمض الستريك. في هذه الحالة ، من الضروري تخفيف 5 غرام. مزيج جاف 50 مل. الماء المغلي ، يقلب إلى حل بلورات وتبريد.
- يُسكب الحليب في المقلاة ، وضعه على نار بطيئة وحرارة حتى تظهر الفقاعات. بمجرد أن يغلي ، إيقاف تشغيل الموقد ، تبريد المنتج إلى درجة حرارة 25-30 درجة.
- تخلص من بروتين الدجاج مع خلاط ، أضف السكر (ويفضل قصب السكر) ، فرك التركيبة في الرغوة.تتراوح مدة الضرب من 3 إلى 5 دقائق بمتوسط القدرة.
- إضافة صفار الدجاج إلى الحليب ، خفقت ، فإن الخليط يكون لها لون مصفر. لتخفيف ذلك ، صب في ضخ حمض الليمون أو عصير الليمون ، ومزيج مرة أخرى.
- قم بخلط كتلة واحدة من البروتين ومكونات صفار البيض ، ابدأ في صب السكر البارد ببطء ثم حركه على الفور. سخن العسل حتى يصبح سائلاً ، صب في المشروب الرئيسي. مرة أخرى ، اخفقي الكوكتيل جيدًا ، واستخدمه في شكل دافئ.
ويسونج (ويسلع) مبني على الويسكي
- الويسكي (يمكن استبداله بالبراندي) - 260 مل.
- الروم - 130 مل.
- بيضة دجاج - 6 قطع.
- الحليب (نسبة الدهون 1.5-3.2 ٪) - 525 مل.
- قصب السكر - 135 غرام.
- السكر البودرة - 110 غرام.
- كريم سائل مع محتوى دهني من 17 ٪ - 510 مل.
- القرفة - 3 قروش
- جوزة الطيب المبشور - على طرف السكين
- الفانيلين - 5 غرام. (اختياري)
- ضع صفار الدجاج في وعاء عميق ، وضربهم بخلاط لمدة 5 دقائق. دون التوقف ، صب في السكر ، والاستمرار في التلاعب لمدة 3 دقائق أخرى.
- عندما تحصل على رغوة سميكة بيضاء ، المضي قدما في إضافة الكحول.صب في الويسكي / براندي وروم في تيار رفيع ، وخلط ، إضافة الحليب و 260 مل. كريم سائل.
- قم بتشغيل الخلاط بأقصى طاقة ، قم بتحويل الخليط إلى كتلة سميكة لزجة. تبدأ بسوط البروتينات ، ووضعها في حاوية منفصلة. بعد ذلك ، امزج بين كتلتين رقيقتين ، أضف السكر البودرة والفانيلين ، وقم برفع الخليط باستخدام خلاط.
- الهراء الخاص بك جاهز! اسكبها في أكواب طويلة ورشيها بالقرفة المطحونة وجوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك ، قم بإضافة 2 مكعب من الثلج المسحوق إلى قاع الزجاج.
قهوة Eggnog
- البن المطحون - 45 غرام.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- بنجر السكر - 30 غرام.
- لبن - 325 غرام
- القرفة - 1 قرصة
- جعل إسبرسو قوية بطريقة مريحة (آلة القهوة ، turka ، الخ). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال القهوة المطحونة بالحظية.
- تغلب بيضة دجاج مع خلاط في رغوة كثيفة ، إضافة السكر الحبيبي ببطء ، والاستمرار في الإجراء.
- مزيج من القهوة مع الحليب ، صب التكوين في قدر وتغلي ، وإزالة الرغوة.
- اتركي القهوة والحليب لتبرد في درجة حرارة الغرفة. بمجرد حدوث ذلك ، صب التكوين في تيار رفيع في الرغوة ، فاز لمدة 5 دقائق.
- يُسكب البيض في أكواب ، ويرش بالقرفة للزينة.اعتمادا على التفضيلات الشخصية ، يقدم المشروب الحار أو المبرد.
الكبار والأطفال يحبون البيض ، يمكنك عمل كوكتيل على أساس مدمن على الكحول أو الكحول ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. لقد طبع الوصفة الألمانية الأصلية في جميع أنحاء العالم وهي راسخة في بلدنا. اختيار الوصفة المفضلة لديك وبدء الطهي.
فيديو: كيف لطهي البيض والسعال الوحل
لإرسال