كيفية صنع الشوكولاته الساخنة في المنزل

تعتبر الشوكولاته الساخنة هي الأطعمة المفضلة لدى معظم الروس. لقد طبعت وصفة المشروبات في جميع أنحاء العالم ، وقد غيرت العديد من البلدان ذلك على أساس التفضيلات الشخصية لشعوبها. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة جوزة الطيب والقرفة المطحونة والنعناع وحتى الفلفل الحار إلى الشوكولاته الساخنة. تعلمت ربات البيوت ذوي الخبرة كيفية طبخ الشوكولا الساخنة في المنزل. التكنولوجيا ليست صعبة بشكل خاص إذا كنت تتبع التعليمات خطوة بخطوة.

يتميز طهي الشوكولاته الساخنة

1. لطهي الشوكولاته الساخنة الحقيقية ، والكاكاو وحده لن تفعل. على الرغم من أن الكثيرين يعتبرونه وصفة صحيحة على أساس هذا المنتج.في النهاية ، تبين أن الحلوى دهنية ومغذية وسميكة ولزجة. في وصفة كلاسيكية أضف السكر والفانيليا والقرفة.
2. شراء محتوى دهني من الدهون بنسبة 20 ٪ ، ونتيجة لذلك ، سوف يكون أكثر كثافة من المشروبات المحضرة. عندما تضرب الكتلة الكلية ، ستكون النتيجة النهائية حلوى سميكة تشبه بودنغ. رقة من تناسق مماثل هو الأفضل لتناول الطعام مع ملعقة.
3. لإضفاء لمسة لذيذة على الحلوى ، أضف مكونات متنوعة إليها ، مثل المسكرات ، والروم ، والبراندي ، والماء ، والقشدة ، وما إلى ذلك. عندما تصب في الماء ، ينخفض ​​محتوى الشراب من الدهون بشكل كبير ، وسوف يصبح طعم الشوكولاتة أكثر تعبيرا. عندما يخلط مع كريم ستحقق رقة المنتج.
4. في عملية صنع الشوكولاتة الساخنة ، أضيفي الحليب الدسم والقشدة الحامضة والنشا أو الصفار إلى الخليط. في هذه الحالة ، سيكون الشراب أكثر سمكا. أيضا استخدام فقط الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مع عدم وجود إضافات ومعززات النكهة. شوكولا الحليب مناسب للشرب ، ولكن ليس مسامي.
5. مراوح من الحلويات حار كثيرًا ما تضيف التوابل المختلفة ، مثل الهيل ، الفانيلا ، الزنجبيل ، القرفة ، وبعض أنواع الفلفل. أصبحت إضافة الفلفل الحار إلى حد ما كلاسيكية من هذا النوع.طعم الشراب هو أكثر حار ، حار وحامض.
6. لصهر الشوكولاتة بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بخصائصها المفيدة ، استخدم حمام الماء. تأكد من أن قطرات الماء لا تسقط في الخليط الذائب ، وإلا سيكون هناك كتل. لن تتمكن من إذابتها مرة أخرى ، لذلك سوف تفسد الحلوى.

الشوكولاته الساخنة: الكلاسيكية

1. يغلي حتى 550 مل. الحليب الخالي من الدسم ، صبها في مقلاة سميكة القاع. بعد ذلك ، يمكنك صب الشوكولاتة المبردة المبردة (حوالي 145-150 غرام). اترك النار على الأقل وقم بتحريك الكتلة.
2. الجمع بين الخليط الساخن مع 15 غرام. دقيق منخل ، وتجنب الكتل. يحرك السائل إلى كتلة دسم ، مرة أخرى جعله يغلي (مثل هذه الخطوة سوف تعطي الشراب سميكة). صب السكر حسب الذوق ، وأكل الشوكولاته الساخنة.

الشوكولاته مع الفلفل الحار

1. طحن شريط من الشوكولاتة بطريقة الحصول على فتات ناعم. قم بخلط الفلفل الحار في كتلة واحدة (اختر الكمية بناء على التفضيلات الشخصية) وعصا القرفة و 480 مل. من الحليب. صب كل شيء في قدر.
2. تسخين الخليط ، وليس الغليان.المقبل ، إضافة الشوكولاته إلى تكوينها ، تغليها لمدة 10 دقائق ، لا تنس أن يقلب. ثم إزالة التوابل ، إضافة السكر حسب الذوق. أعلى مع براندي (عنصر اختياري).
3. تزيين المشروب النهائي مع كريمة مخفوقة ، ورشها مع رقائق الشوكولاته أو مسحوق الكاكاو. يخدم في النظارات الطويلة.

شوكولا ساخنة بيضاء

1. صب 930-960 مل. الحليب المقشود في قدر سميك القاع ، وضعه على الموقد ، وضع النار على قوة متوسطة. تتدفق إلى كتلة من حوالي 245 غرام. شوكولا بيضاء غير مسامية.
2. في عملية إعداد كتلة الشوكولاته ، إضافة السكر (المبلغ حسب تقدير). تحقيق انتظام التكوين ، لا تنتظر حتى تظهر الفقاعات (تغلي).
3. أخرج المقلاة من اللوح ، واترك المشروب حتى تبرد. بعد ذلك ، انتقل إلى تذوق ، إراقة المحتويات في أكواب جميلة. تزيين المشروب مع مسحوق الكاكاو أو رقائق جوز الهند.

شوكولاتة بيري

1. يخلط في كتلة واحدة 220 مل. كريم سميك ، حبيبات السكر حسب الذوق و 240 غرام. الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
2. تذوب التركيبة في حمام مائي ، ثم أضف 65 جرامًا. الزبدة و 180 غرام. التوت الموسمي (الكرز ، الفراولة ، العنب ، الخوخ ، الكشمش ، إلخ).يقلب حتى السلس. شرب مشروب يمكن أن يكون حارًا وباردًا.

شوكولا

1. في حاوية معدنية صغيرة مزيج 115 غرام. الشوكولاتة الداكنة المفرومة ، عدة مارشميلو مارشميلو و 550 مل. حليب غير دسم. تسخين الكتلة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، اثارة ، تحقيق تركيبة موحدة.
2. إزالة الأطباق من الفرن ، إضافة جوزة الطيب في طرف السكين ، 3 غرام. قرفة مطحونة ، 1 مل استخراج الفانيليا. تعجن الشوكولاته وتصب في أكواب. شهية طيبة!

شوكولا الفانيلا

1. إعداد قدر صغير ، صب 30 مل. تصفية المياه والانتظار للغليان. صب السكر المحبب (حوالي 30 غراما) مختلطة مع مسحوق الكاكاو (25 غراما). تحقيق معجون سلس.
2. أضف 265 مل. الحليب (حوالي 1.5 ٪ من الدهون) ، يغلي الخليط لمدة 5-7 دقائق ، ثم صب 3 مل. جوهر الفانيليا. قدم الطبق الجاهز مع الكريمة المخفوقة مع جوزة الطيب.

شوكولاتة كريمية

1. صب في 550 مل. الحليب في قحافة صغيرة من الحديد ، وإرسالها إلى الموقد. تسخين الخليط ، ولكن لا تدع ذلك يغلي.
2. إزالة السائل من الموقد ، إضافة 50 غرام.العسل السائل ، 4 مل. جوهر الفانيليا ، 245 غرام. الشوكولاته المبشورة ، 1 رشة ملح. لإعطاء كثافة vsypte 25 غرام. نشا الذرة ، وجلب الكتلة للتجانس.
3. على نار متوسطة ، اجعل الفقاعات الأولى تظهر ، وأطفئ لوحة التسخين واترك الشوكولاتة لتبرد. صب في أكواب ، وخدم مع مارشميلو مارشميلو والكريمة المخفوقة.

شوكولا البرتقال

1. ملء وعاء حديدي صغير مع نكهة البرتقال المفروم (60 غرام). إضافة 6 أوقية. القرفة المسحوقة و 120 غرام. الشوكولاته السوداء المبشورة. صب في 60 مل. الحليب وتذوب الخليط على نار خفيفة.
2. بعد ذلك أضف 320 مل. الحليب وتقديمهم للغليان. فاز 60 مل. كريم في كريم مع الخلاط ، حرك الخليط إلى التركيبة الكلية. صب الشوكولاتة الساخنة في أكواب ، مزينة بعصا القرفة.

شوكولا ساخنة سميكة

1. استراحة 120 غرام الشوكولاته الداكنة للقطع. ضع في 15 غرام. نشا الذرة في 85 مل. الحليب ومزيج. في وعاء منفصل ، أضف 240 مل. الحليب ، 220 مل. كريم سميك و 30 غرام. الشوكولاته المبشور.
2. اجلب الكتلة حتى تغلي وأضف النشا المنحل. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. أطفئ الموقد.يجب تقديم المشروبات الساخنة.

شوكولاتة الموز

1. سحق بطريقة مريحة 115 غرام. الشوكولاته الداكنة ، قشر 1.5 الموز وقطع إلى مكعبات. تأخذ قدر صغير ، إضافة الشوكولاته المبشور ، والموز ، صب في 1 لتر. الحليب ووضع على الفرن.
2. بعد 10 دقائق ، أطفئ الموقد ، أخفقي المخلوط بمضرب ، وجلبه للتجانس. إزالة الأطباق من الحرارة ، إضافة السكر حسب الذوق و 2 قرصة من القرفة المطحونة. يمكن تزيين الشراب بشرائح الموز.

الشوكولاته مع الروم

1. صب 800 مل في قدر صغيرة. الحليب بدرجة منخفضة من محتوى الدهون. أضف 45 مل. روما (الويسكي والبراندي والبراندي) و 120 مل. كريم. ضعي الموقد على النار حتى يغلي.
2. أزل الوعاء من الحرارة. صب 280 غرام. سحق الشوكولاته لتذوب في الحليب الساخن. جلب الخليط إلى التجانس ، صب في أكواب. قدم ساخنة.

اللوز الشوكولاته

1. في حاوية معدنية صغيرة ، مزيج 90 غراما. الشوكولاته الداكنة ، 120 مل. مياه مفلترة ، 65 غ. رمال السكر. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، مع وضع المزيج على هيئة قوة متوسطة. قللي الموقد ، قم بغلي الشراب لمدة 3 دقائق أخرى.
2. صب في 630 مل.حليب خالي الدسم ، 55 مل. liqueur "Beyliz"، 20 gr. قهوة فورية ، 40 مل. كونياك. خفقت مع خفقت وطهي لمدة 3 دقائق أخرى. فاز على 120 مل. ضعها على رأس الشوكولاته ، ورشي عليها اللوز المقطّع.

الشوكولاته مع صفار البيض

1. فاز 150 مل في خليط واحد. الحليب وصفار بيضة واحدة. حرارة أخرى 350 مل. الحليب وإضافة 90 غراما إليها. الشوكولاته السوداء المبشورة.
2. خلط باستمرار الخليط ، إضافة 1 غرام. القرفة والسكر المحبب (الكمية في تقدير). قم بإزالة الكتلة الناتجة من موقد التسخين ثم أضف صفار البيض. يقلب حتى يصبح ناعما ، ويقدم الشوكولاتة الساخنة.

النصيحة العملية

1. تحضير الشوكولاته الساخنة على وجه الحصر من المنتجات الطبيعية. يجب أن يكون محتوى الكاكاو في البلاط على الأقل 65٪. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الشوكولاته السوداء دون الحشو المختلفة للشرب.
2. تستخدم أيضا لصنع الشوكولاته البيضاء والحليب. يضاف الكريمة المخفوقة لجعل الشراب سميكًا ومذاقًا. لتفرد الذوق استخدام السكر الفانيليا أو الجوهر.
3. أهم شيء هو جعل الطبق جميلًا ، وهذا هو مفتاح النجاح. يساعدك الكريم والكراميل وأوراق النعناع وعصائر القرفة والحلوى على تزيين الحلوى بشكل صحيح.

النظر في وصفات لصنع الشوكولاته الساخنة على أساس القهوة ، كريم ثقيل ، براندي ، بيليز المسكرات ، وجوهر الفانيليا والروم الداكن. يضاف مارشميلو مارشميلو ، لوز ، فلفل حار ، موز ، توت موسمي ، جوزة الطيب ، قرفة مقطعة ، وبرش البرتقال. قم بتغيير النسب بنفسك ، قم بتجربة ، أضف المكونات المفضلة لديك.

فيديو: كيفية صنع الشوكولاته الساخنة