كيفية صنع latte في المنزل

شراب قهوة لاتيه أصلاً من إيطاليا منتشر حول العالم. اليوم يمكن أن يؤمر في أي مقهى تقريبا. وهذا ليس من المستغرب ، لأن الطعم الدقيق والعرض الجميل لن يترك غير مبال حتى متذوق الأكثر تطورا. تقليديا ، مصنوعة من lattes اسبريسو ، والتي يتم إنتاجها عن طريق آلة لصنع القهوة. ومع ذلك ، فإن الكثيرين مهتمون بكيفية صنع مشروب منشط في المنزل دون معدات خاصة. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب ، نختار الشيء الرئيسي.

قهوة لاتيه: كلاسيكي من هذا النوع

• ارتفاع درجة حرارة الماء المغلي - 130 مل.
• البن المطحون (متوسطة التحميص) - 25 غرام.
• حليب عالي الدسم - 260 مل.

1. تحضير مسبقا النظارات عالية مع مقبض على الساق. بعد تعبئة الشراب يتم تقديمه مع ملعقة طويلة. أولا تحتاج إلى تحضير القهوة.يتم الحصول على اللتي الأكثر لذيذ من أرابيكا وروبوستا في نسبة 80:20.
2. للقيام بذلك ، استخدم صانع القهوة Turk أو geyzernoy. إذا لم يكن هناك واحد أو آخر ، خذ القهوة المحببة وشربها. من المهم جعل إسبرسو قوية ، على أساس التي سيتم إنشاء latte.
3. يُسكب الحليب في قدر ، ويُسخّنه على الموقد. لا يمكنك جعل المنتج يغلي ، ودفئه يصل إلى 60-70 درجة. يمكنك تنفيذ الإجراء من خلال الميكروويف ، يجب وضع كوب من الحليب في تجويف الجهاز لمدة 45 ثانية.
4. بعد الإحماء ، قم بضرب الشراب في رغوة سميكة ، استخدمي خلاطًا أو خلاطًا. اعمل الجهاز بعناية لمدة 5 دقائق على الأقل. الرغوة لاتيه هي الخصبة 2-2.5 مرات من كابتشينو. يمكنك استخدام الصحافة الفرنسية للجلد ، والتصرف بنفسك.
5. إعداد كوب لاتيه ، صب الحليب فيه. باستخدام ملعقة ، ضع الرغوة التي تبقى في الخلاط / الخلاط في الأعلى. خذ إسبرسو يخمر ، تبدأ في سكب في تيار رفيع في وسط الزجاج.
6. حاولي أن تضيفي القهوة حتى لا يمسك الحليب. وفقا لقواعد التحضير ، فإن الطبقة المظلمة تقع بين الزبد ومزيج الحليب. بعد كل التلاعبات ، رش غطاء المشروب مع الشوكولاته المطحونة أو الكاكاو بالقرفة.

لاتيه ماكياتو

• السكر المحبب - 40-50 غرام.
• حليب دسم (من 2.5 ٪) - 165 مل.
• اسبريسو جاهز - 60 مل.

1. تسخين الحليب بأي طريقة مريحة ، تحتاج إلى تحقيق درجة حرارة 65-70 درجة. لا يمكنك غلي التركيبة ، وإلا فإنه لن يتبارى.
2. بعد الاحماء ، إضافة السكر ، يضاف المبلغ في تقديرها. كقاعدة ، ما يكفي من 40 غراما. للحصول على الحلاوة اللازمة. ضجة ، انتظر حبيبات تذوب.
3. تحضير إسبرسو في صانع القهوة ، تركي أو بأي طريقة ملائمة أخرى. يمكنك شرب القهوة المجففة بالتجميد إذا لم تكن هناك خيارات أخرى.
4. يخفق الحليب المحلى بخلاط أو خلاط ، يجب أن يستمر العلاج لمدة 3 دقائق على الأقل. عندما تغلب على المركب في رغوة كثيفة (لا ينبغي أن تسقط) ، انتقل إلى الخطوة التالية.
5. قم بإعداد كوب طويل القامة ، قم بتعبئته إلى 2/3. ضع الرغوة على الوجه مع ملعقة صغيرة. الآن تحتاج إلى صب القهوة الساخنة. اخفض الملعقة بحيث تصل إلى طبقة اللبن.
6. ابدأ بصب تيار رفيع من القهوة على مقبض أدوات المائدة. لاتيه Macchiato جاهزة. تزيين القبعة بسكر الفانيلا ، ورقائق جوز الهند ، والشوكولاتة المبشورة أو القرفة.

لاتيه الشوكولاته مع شراب

• إسبرسو قوي - 65 مل.
• شراب التوت أو التوت - 55 مل.
• حليب دسم - 170 مل.
• تعليب الشوكولاته - للزينة

1. اغسل الزجاج بمقبض ، تحرق بالماء المغلي. تبريد الشراب ، صب عليه في الجزء السفلي من الزجاج. الآن سخن الحليب في حمام مائي أو في الميكروويف ، وحقق درجة حرارة 75 درجة.
2. تغلب الحليب مع خلاط بسرعة عالية لمدة 1 دقيقة. يمكنك استخدام الصحافة الفرنسية لهذا الغرض أو خلاط. الشيء الرئيسي هو الحصول على رغوة كثيفة سميكة كثيفة.
3. صب 60 مل. الحليب ، إضافته إلى شراب ومزيج ، لا لطخة على جدران الزجاج. بقايا اللبن المخفوق يسكب الطبقة الثانية برفق.
4. اصنعي قهوة إسبرسو في توركو أو استخدمي القهوة المجففة بالتجميد. صب المشروب الساخن في الزجاج مع تيار رقيق. الآن مع ملعقة وضع قبعة مزبد.
5. اسكبها في درجة حرارة الغرفة أو استخدم الشوكولاتة المذابة. مسحوق القرفة أو مسحوق السكر. يقدم مع ملعقة قهوة.

لاتيه بالليكيور والكاكاو

• حليب عالي الدسم - 245 مل.
• مسحوق الكاكاو - 2 القرصات
• البن المطحون - 25 غرام.
• الملح - 1 قرصة
• ماء - 180 مل.
• السكر المحبب - 12-15 غرام.
• الخمور "بيليز" - 30 مل.

1. إعداد كوب ل latte ، يجب أن يكون لها مقبض والساق عالية (ويفضل). تحرق الزجاج بالماء المغلي ، مسح الجافة ، صب في "Beilis". تسخين الحليب إلى 60 درجة ، في أي حال من الأحوال تغلي.
2. تغلب كتلة الحليب مع خلاط للحصول على رغوة سميكة. يمكنك استخدام خلاط ، وفي هذه الحالة يجب ألا يقل زمن المعالجة عن 4 دقائق. صب الحليب في كوب من المشروبات الكحولية.
3. بدء تخمير القهوة ، تحتاج إلى الحصول على اسبريسو قوية. تحضير تركي ، صب الملح في ذلك على طرف السكين والبن المطحون. الاحماء على طاقة منخفضة لمدة 10 ثوان في حين خلط تركيبة السائبة.
4. صب الماء البارد للشرب الملح. الحرارة حتى القهوة ترتفع. عندما يغلي الشراب ، أخرج الترك من الموقد. ابدأ بصب التركيبة الساخنة في الحليب. تصرف بعناية ، لا ينبغي أن تكون مختلطة الطبقات.
5. يجب إضافة القهوة إلى مركز كتلة الرغوة ، وسيتم توزيعها على الحليب (في الوسط بالضبط). ارسم قلبًا أو شجرة تنوب على رغوة ، ورُش مسحوق الكاكاو. يقدم مع ملعقة طويلة.

لاتيه لحظة

• الحليب من محتوى عالي الدهون - 170 مل.
• اسبريسو قوي - 60 مل.
• السكر المحبب - 30 غرام.
• قرفة الأرض ، ومسحوق الكاكاو أو الفانيلين - للزينة

1. أولاً ، أحضر الحليب إلى درجة حرارة 65 درجة. للقيام بذلك ، استخدم حمام مائي أو ميكروويف. لا تسمح بغليان ، ولكن في نفس الوقت تحقيق درجة حرارة عالية.
2. تخفق الحليب مع خلاط أو خلاط ، تحتاج إلى الحصول على رغوة دسم لزج جدا. كوك الإسبرسو في الترك ، إذا كان هناك مثل هذه الفرصة. خلاف ذلك ، الماء المغلي القهوة المصفاة.
3. إعداد كوب لاتيه ، يجب أن يكون لها ساق طويلة ومقبض. تحرق الأطباق بالماء الساخن ، تمحو. صب في الحليب ، إضافة السكر إلى أسفل ، لا يختلطان. ابدأ بإضافة القهوة.
4. صب الشراب ، عقد التركية على مسافة 10 سم من الزجاج. يجب عليك ضرب المركز على وجه التحديد ، إضافة المكون في دفق رقيقة. من المريح خلط الطبقات عن طريق إدخال سكين في الزجاج. عندما تشكل القهوة صفًا آخر ، ضع قبعة.
5. سكوب الرغوة بملعقة ، أرسلها إلى الزجاج. تُسكب الشوكولاتة المذوّبة فوق الغطاء ، وتُرش مسحوق السكر ، القرفة المطحونة ، مسحوق الكاكاو أو الفانيليا.

لاتيه الايطالية بدون سكر

• اسبرسو - 60 مل.
• الحليب - 165 مل.

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُسخّن جيداً. تحتاج إلى تحقيق درجة حرارة نظام حوالي 70 درجة ، لا ينبغي أن يغلي الخليط.
2. ابدأ بضرب شراب الحليب بشكل مكثف باستخدام خلاط أو خلاط ، لن تعمل المخفقة لهذه الأغراض. إذا لم يكن لديك الأجهزة المنزلية الضرورية ، فمن الأفضل استخدام الصحافة الفرنسية.
3. الشيء الرئيسي بالنسبة لك هو الحصول على رغوة كثيفة دسم سميك دسم. صب الحليب في كوب ، مبطن بالماء المغلي ، واترك الرغوة للخطوة التالية.
4. إعداد اسبريسو ، صب في تيار ساخن في وسط الحليب. الآن ضع الرغوة في ملعقة طعام ، اصنع قبعة. الغبار مع السكر أو الفانيليا (اختياري).
5. يمكنك صنع مشروب زيبرا. للقيام بذلك ، تمييع حمض الليمون وفقا للتعليمات. ثم صب القهوة والحليب في الزجاج واحداً تلو الآخر. إضافة حامض بعد كل طبقة. ضع قبعة فوقها ، رشها بالقرفة.

إعداد latte باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية ، استخدم أرابيكا أرابيكا وروبوستا. اصنعي شراب قهوة Makiato ، انظر إلى الوصفات مع إضافة شراب التوت أو التوت.تزيين قبعة مع مسحوق الكاكاو والفانيليا والقرفة المسحوقة أو السكر البودرة. يتم تحلية القهوة مع تفضيلات شخصية ، يمكنك استخدام بديل طبيعي - ستيفيا. يتم إعداد الشراب الإيطالي دون التحلية.

فيديو: كيفية جعل latte الصحيح