محتوى المقالة
في كل بيت سيكون هناك بالتأكيد واحدة أو عدة جرات من المربى القديم ، والتي لن يأكلها أحد. لا تتعجل في رميها بعيدا ، يمكن استخدام المنتج كأساس للنبيذ محلية الصنع. كما أنها تصنع مشروبًا من المربى ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون المشروبات الأقل قوة ، فإن هذا الخيار غير مناسب. لقد جمعنا لك مجموعة لائقة ستساعد في صنع النبيذ بنفسك. لن ينتج المنتج المشروبات عالية الجودة.
نبيذ التفاح
يتم استهلاك الشراب الناتج بسهولة ، وله طعم حلو وحامض ورائحة حسية.
- مربى التفاح - 1.2 كجم.
- الأرز (الحبوب المستديرة ، والحبوب الطويلة) - 220 غرام.
- الخميرة السائلة النبيذ - 25 غرام.
- مياه مفلترة
- فمن الضروري تعقيم جرة ثلاثة لترات حتى لا يفسد النبيذ في المستقبل في وقت مبكر. للقيام بذلك ، غليها ، ثم مسح جيدا وجافة.
- امزج في وعاء من الأرز (لا حاجة لشطف مسبق) مع مربى التفاح. في وعاء آخر ، قم بتخفيف الخميرة بالماء البارد النقي. عندما تنتفخ ، أرسل التكوين إلى المربى والأرز.
- أضف الماء المغلي إلى الجرة بحيث يصل المستوى إلى بداية الرقبة ("الشماعات" للخزان).
- وضعت على قفاز المطاط الطبي على الرقبة ، واتخاذ إبرة وجعل 3 ثقوب في الإصبع الأوسط.
- ضع الجرة مع المشروب المستقبلي في درجة حرارة دافئة (25 درجة) ومكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
- ستخبرك استعدادات النبيذ بالرواسب في أسفل العلبة والتكوين الشفاف. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد مرشح: أضعاف الشاش أو ضمادة في 6 طبقات ، وضع القطن والصوف بينهما. تصفية النبيذ عدة مرات ، وتذوقه.
- إذا كان الشراب حامضًا ، فلتحييه. يضاف السكر المحبب (القصب) بمعدل 20-25 غرام. في 1 لتر. النبيذ. إذا قمت بإضافة السكر ، وترك النبيذ للبث لمدة 3 أيام أخرى.
نبيذ التوت
يشبه الشراب عصير التوت ، وهو ينبعث منه رائحة خفيفة من التوت الناضج وله مذاق دقيق لاذع قليلاً.
- الزبيب - 165 غرام.
- مربى التوت - 1 كجم.
- المياه المفلترة - 2.4 لتر.
- تأخذ حاوية زجاجية كبيرة (حجم أكثر من 3 لترات) ، وتعقيمها وإضافة المربى. صب في الماء ، وخلط ، إضافة الزبيب غير مغسولة. في النهاية ، يجب ألا تتجاوز التركيبة 2/3 من الحجم الإجمالي للبنوك.
- ارتداء القفازات المطاطية على الرقبة ، وثقب بضع ثقوب في منتصف أو السبابة.
- ضع التركيبة في مكان مظلم ودافئ ، بحيث يجب أن تخمر. وقت التعرض يختلف من 3 إلى 4 أسابيع.
- إعداد مرشح مصفاة: ضع القطن بين 6 طبقات من نسيج الشاش ، وتخطي الشراب.
- اسكبه في وعاء بغطاء محكم ، دعه يقف لمدة أسبوع آخر. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء التصفية إذا كانت النماذج المترسبة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
نبيذ الفراولة
من النادر جدا العثور على النبيذ على أساس الفراولة على رفوف المتاجر ، ولكن عبثا. المشروب حلو وخفيف ، مثالي للنساء. اختياريا ، يمكنك مزج مربى الفراولة مع الكشمش ، بحيث تحول النبيذ الحامض الحلو.
- مربى الفراولة - 1 كجم.
- زبيب بدون بذور - 125 غرام
- المياه النقية - 2.2 لتر.
- حل المربى في 2 لتر من الماء الدافئ ، مزيج. غطي الحاوية بغطاء بلاستيكي ، انتظر نصف ساعة. ينقع الزبيب في 400 مل. الماء الساخن ، وترك لتبرد.
- قم بتوصيل كلا التركيبين ببعضهما البعض ، وصب في جرة معقمة سابقا بحيث يصل الخليط إلى بداية الرقبة. توتر القفاز المطاطي على الزجاجة ، ثقب ثقب واحد في الإصبع الأوسط.
- أرسل الشراب التالي إلى مكان مظلم للتخمر. يجب أن يرتفع القفاز أولاً ثم ينخفض. هذا سيكون إشارة على الاستعداد للنبيذ.
- عندما يحدث هذا ، يجب تصفية الخليط: تخطي النبيذ أولا من خلال مصفاة ، والتخلص من الزبيب. ثم جعل مرشح من الشاش والصوف ، كرر التلاعبات السابقة.
- في نهاية التسريب والتوتر صب النبيذ في زجاجات ، أغلق الغطاء ، ضع في الثلاجة لمدة 1 شهر.
نبيذ الكرز
يمكن صنع الشراب من السكر (القديم) أو المربى الطازج. النبيذ يتحول قليلا الشراع ، ولكن في حالة سكر بسهولة كافية. اختياريا ، يمكن تحلية التكوين مع قصب السكر.
- مربى كرز (توت بدون حجارة) - 1 كجم.
- الزبيب - 125 غرام.
- الماء المغلي - 2 لتر.
- خذ جرة ثلاثة لترات ، وضعها في قدر ، غطّيه بالماء واغلي. يجب القيام بذلك من أجل التعقيم الكامل. في نهاية الإجراء ، قم بتجفيف الوعاء واتجه إلى الطهي.
- اخلطي المربى الجماعي ، الماء المغلي الدافئ والزبيب ، وجلب التركيبة إلى التجانس مع ملعقة خشبية.
- تغطية الزجاجة مع غطاء من البلاستيك ، ووضعها في كيس مظلم وإرسالها إلى الهياج في مكان دافئ. وقت التعرض هو 12-14 يوما.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بشرب المشروب من خلال منخل ، ثم من خلال مرشح قطن وشاش. تصب في وعاء نظيف ، وسحب على عنق القفاز. جعل ثقب واحد على السبابة.
- ضع الزجاجة في مكان دافئ داكن ، انتظر حوالي 1.5 شهر. على استعداد الخمر سوف اقول لك أولا رفعت ثم خفضت على جانب القفاز. بعد التسريب ، تحتاج إلى ترطيب الشراب مرة أخرى لإزالة الراسب.
- حاول النبيذ ، وتحلية حسب الحاجة. صب زجاجة بلاستيكية داكنة ، وترك للبث لمدة 3 أشهر أخرى.
النبيذ الكشمش
بالإضافة إلى طعم لاذع الحامض ، والنبيذ الكشمش هو مستودع من الفيتامينات المفيدة.ينصح الأطباء باستخدامه كل مساء مقابل 100 جرام. هؤلاء الناس الذين يعانون من مرض القلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج الكشمش مع العنب بنسبة 5: 1.
- مربى الكشمش - 1 كجم.
- أرز طويل الحبة - 220 غرام.
- الزبيب - 230 غرام.
- المياه المفلترة - 2.2 لتر.
- للبدء ، تعقيم مرطبان سعة 3 لترات بسخنه لمدة 10 دقائق. بعد فترة من الوقت ، بارد ، مسح وجاف.
- اغسل الزبيب في ماء نظيف ، ضعه على قطعة قماش قطنية حتى يجف تمامًا. اخلطي الماء والأرز والمربى ، وأضيف الزبيب الجاف.
- ضع الخليط في مكان دافئ (بالقرب من أجهزة التسخين) ، قم بتغطيته بمنشفة ، انتظر لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذه الفترة ، قم بتشديد القفاز المطاطي على عنق الوعاء ، وأدخل فتحة فيه بإبرة. إرسال التكوين ليغرس في مكان مظلم ، ووقت التعرض هو 3-4 أسابيع.
- أولا ، يرتفع القفاز ، ثم يسقط على جانب واحد. هذا سيخبرك أن النبيذ جاهز. الآن يجب تجفيفها من خلال مصفاة ، ومن ثم من خلال مرشح للضمادة والقطن. في نهاية سلالة حلاوة النبيذ (اختياري) ، المعبأة في زجاجات. تخزينها في الثلاجة.
كيفية صنع النبيذ من المربى المخمرة
في معظم الحالات ، يختفي المربى إذا لم يتم تعقيم الحاوية مسبقًا. على عدم ملاءمة المنتج يظهر غطاء محدب. لا تتسرع في رمي التكوين ، وجعل نبيذ كامل.
- مربى مخمر (أي) - 1.2 كجم.
- المياه النقية - 1.8 لتر.
- قصب السكر - 220 غرام.
- الزبيب الخالي من البذور - 50 غرام.
- سخن المياه المفلترة إلى 40-45 درجة ، ثم حركها في المربى ، وأضيف الزبيب (لا تشطف مسبقاً) ونصف كمية السكر المحبب (110 غرام).
- خذ قارورة زجاجية سعة خمسة لتر ، اغسلها بالماء الساخن ، واغليها وجففيها تمامًا. صب الخليط هناك. في الحالات التي لا يوجد فيها القدرة اللازمة ، استخدم جرارتين سعة ثلاثة لتر ، مما أدى إلى إراقة التركيبة بكميات متساوية.
- سحب القفازات الطبية على الرقبة ، وجعل 3 ثقوب مع إبرة. وهذا ضروري لكي لا يركد الغاز المركب ، ولكنه حر في ترك الزجاجة.
- أصر على النبيذ في مكان دافئ لمدة شهر تقريبا ، بعد انقضاء الوقت إضافة النصف الثاني من السكر وإرسالها لمدة 30-45 يوما آخر.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب تصريف المشروب الناتج عن طريق الشاش ووضع القطن بين الطبقات.
كما ترون ، لا يجعل صنع النبيذ من المربى صعباً بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك وقت التعرض ، ومراقبة النسب بدقة وعدم استخدام الشراب غير المفلتر. سوف يخبرك القفاز عن استعداد القطار: في البداية سيتم رفعه ثم يسقط.
فيديو: كيفية صنع النبيذ في المنزل
لإرسال