محتوى المقالة
الكرفس خضار مفيدة إلى حد ما ، والتي يوصى بإدراجها في التغذية الأساسية لجميع فئات الناس. كما تظهر الممارسة ، بين أبناء بلدنا المصنع غير شائع. لكن سكان أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية يستخدمونها بكل سرور في أي فرصة مناسبة. هناك العديد من الاختلافات في الاستقبال ، بما في ذلك شكل طازج وتحضيرات منزلية الصنع لموسم بارد. نحن مهتمون بالنوع الأخير ، ونحن نعتبره بالتفصيل.
جمع الكرفس
- دور مهم يلعبه الحصاد الصحيح. من أجل أن تصبح الجذور كبيرة بالفعل ، وأن قائمة المواد الكيميائية الخاصة بها قد تشكلت بالكامل ، فمن الضروري إعطاء الفرصة للكذب على الأرض لأطول فترة ممكنة.
- تعتبر ميزة إيجابية لمثل هذه التلاعبات أن الفاكهة مغطاة بقشرة مغلقة.يمنع تلف الداخل ، وبالتالي يتم تخزين الجذور لفترة طويلة من الزمن ولا تتدهور خلال الشيخوخة.
- يتم تنفيذ المجموعة قبل الصقيع بوقت قصير. لهذا السبب ، ينصح الخبراء بمراقبة أحوال الطقس في منطقة نمو الخضار. إذا كنا نتحدث عن وسط روسيا ، فينبغي أن يتم الحصاد في نهاية الشهر الأول من الخريف.
- في عملية تنفيذ الخطة ، يجب مراعاة السمات الهامة. في نهاية الصيف تقريبًا ، يجب إزالة الأوراق والبراعم الموجودة في القسم السفلي. قاموا بأداء وظيفتهم الرئيسية - سمحت للجذور للحصول على فائدة. الجذور القادمة تنضج بشكل مستقل.
- على الرغم من أن القشرة سميكة ، إلا أنه يجب التعامل معها بحذر شديد. لا تسحب الجذور ، أو تسليح نفسك بشوكة أو بأسمائها ، ثم تحفر المحصول. لا تضغط على الأرض ؛ تتم إزالة التربة الزائدة يدوياً.
- الآن تحتاج إلى الحصول على معلومات حول نوعية الجذور التي تم الحصول عليها. إذا كان القسم العلوي ناعمًا ، فعندها تتعفن الفاكهة. اضغط بإصبعك. إذا سمعت أصوات رنين ، ففي الجزء الداخلي توجد أقسام فارغة.
- بعد تقييم الجودة ، يجب إزالة الأرض ، مسلح بالمقص أو مقص وقطع جذور صغيرة. كما لا يتطلب قمم. إذا كان لديك الوقت ، فقم بالفرز حسب خصائص الأبعاد. لا ينصح بعض المقيمين في فصل الصيف بالحفر فوق المحصول بأكمله من أجل الاستمتاع بالأوراق الطازجة التي تنمو في فصل الربيع.
ميزات التخزين
- والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أنه حتى في الظروف المسطحة يمكن زراعة هذا النبات. يتم ذلك في الأواني. تسمح لك هذه الإجراءات بالاستمتاع بالكرفس على مدار السنة ، بما في ذلك موسم الشتاء. ومع ذلك ، من أجل جعل هذا ممكنا ، يجب توخي الحذر لضمان أن يتم الهبوط بشكل صحيح.
- في كثير من الأحيان تتغذى على الخضار ، يجب أن تكمن الجذور لبعض الوقت في البرد. قبل ذلك ، يتم شطفها وتجفيفها وتغليفها بالبولي إيثيلين وإرسالها إلى حجرة الخضار. خلال هذا الوقت ، تكمن الثمار حوالي عشرة أيام.
- هناك نوع آخر من التعرض ، والذي يتكون في استخدام الفريزر. ولكن ينبغي أن يكون من المفهوم أنه بعد هذا التخزين ، ليس من الضروري أن تأخذ النبات للطعام في شكله الخام.ومع ذلك ، سيكون إضافة كبيرة إلى الحساء واليخنة.
تخزين الجذر
- أساس هذا الجزء من النبات يحتوي على أثمن المعادن. سوف يملأون العجز في الشتاء ، لذلك من المنطقي تخزين المنتجات للمستقبل. إذا اتبعت جميع تفاصيل التخزين ، يمكنك تحقيق ما يصل إلى ستة أشهر أو حتى عام.
- إذا كان هناك طابق سفلي أو غرفة أخرى من هذا النوع ، فإن الجذور يتم وضعها في صناديق ورشها بالرمل.
- يمكنك أيضًا تجميع الجذور باستخدام البولي إيثيلين ونقعها في الفريزر. لقد ذكر بالفعل أن القيام بذلك غير مستحسن. ولكن إذا لم يكن هناك مخرج آخر ، فسيتم إجراء المزيد من الاستقبال بعد المعالجة الحرارية فقط.
تخزين ورقة
- من أجل الحفاظ على الكرفس الملاحق حرفياً في شكله الأصلي ، يجب أولاً غسله. لا تنس أن تجف السائل أكثر و تخضع لرأس الحاجز. يتم التخلص من جميع العينات التالفة.
- عندما تنتهي الأنشطة التحضيرية ، خذ الحاوية أو تم فرزها في عبوات. نقع في البرد في مقصورة الخضار. لدوران الهواء تحتاج إلى عمل ثقوب.إذا قمت بتوفير نظام درجة حرارة لا يتجاوز 1 درجة ، فإن الأوراق ستستمر حتى وقت الربيع.
تجفيف
- بدلا من ذلك ، يمكن إعداد أوراق النبات في شكل مجفف. علاوة على ذلك ، يعتبر هذا الإجراء واحدًا من أكثر الإجراءات البسيطة. لذلك ، أثناء التلاعب لا ينبغي أن يكون لديك أي صعوبات.
- من الأفضل إجراء التجفيف على الفور مع مجموعة كاملة من الخضار. في نفس الوقت ضرب من أشعة الشمس المباشرة هو بطلان على الاطلاق. من الأفضل إجراء العملية في غرفة باردة ظليلة. يكفي نشر المواد الخام على سطح مستو وتغطيتها بالرق.
- هذه العملية سوف تستغرق حوالي شهر واحد. بعد ذلك ، يوصى باستخدام المنتج النهائي في مسحوق بأي طريقة متاحة واستخدامه كتوابل. لا أحد يزعجك تنهار الخضر إلى كسور أكبر. وعلى أي حال ، يجب تخزين المواد الخام الجاهزة في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق.
- هو بالضبط نفس التكنولوجيا التي تجفف جذر الكرفس. يكفي أن تقطعها إلى قطع مناسبة لك. ثم جفف جيدا المنتج. تخزينها في حاوية زجاجية مع غطاء محكم. في أي حال من الأحوال لا تسمح للدخول إلى الرطوبة.إعداد سيضيف تماما الصلصات المختلفة ، الدورتين الأولى والثانية.
تجمد
- إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فإن أسهل شيء يجب أخذه في الإعتبار هو تجميد المواد الخام المعنية. إعادة تجميع أوراق النبات وشطفها جيدا. ثم جففها جيدا بمنشفة ورقية. قطع فرماً ناعماً بسكين حاد.
- املأ قوالب الثلج بالأعشاب المقطعة. صب في كمية صغيرة من الماء النقي. أرسل الفراغات إلى الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد قطعة العمل بالكامل ، ضع المكعبات في كيس بلاستيكي. كرر الإجراء.
- أما بالنسبة إلى الكرفس المعوي ، فيمكن تجميده بنفس الطريقة تمامًا كما فعلنا مع الأوراق. إعداد المواد الخام في وقت مبكر ، وإزالة جميع غير الضرورية. يمكن حتى ترك المنتج كله. أضعاف في حزمة وإرسالها لتجميد.
تخليل
- ميزة المنتج الممل هو أنه يمكن استخدامه في أي طبق تقريبًا. لتنفيذ مثل هذا الإجراء ، يكفي أن تأخذ 1 كجم. الأوراق المعدة للنبات و 0.25 كجم. الملح. قم بتوصيل المكونات ووضعها في حاوية زجاجية.
- اترك بعض المساحة ، سيتم تحرير عصير قريبا. بعد حدوث ذلك ، قم بتفريغ الحاوية بأغطية. إرسال إلى التخزين في مخزن.
تخليل
- ميزة المنتج المخلل هو أنه يمكن استهلاكه كوجبة خفيفة مستقلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة هذا التحضير في كثير من الأحيان إلى الأطباق الساخنة. سوف تتطلب وصفة 1 لتر. المياه النقية ، 1 كجم. جذر النبات ، 30 غرام. الملح و 3 غرام. أوراق الليمون.
- أيضا ، واتخاذ المكونات اللازمة لصنع التتبيلة. وهذا يتطلب 0.8 ليتر. المياه المفلترة ، 4 حبات الفلفل الأسود ونفس العدد من براعم القرنفل ، 200 مل. الخل. تنثر المواد الخام إلى قطع صغيرة. Blanch في الماء المملح لبضع دقائق.
- ثم اخرج من المرق وانتقل إلى وعاء زجاجي. خلال التبريد من الشغل المضي قدما في إعداد التتبيلة. مزيج الماء والخل والتوابل. تغلي وتصب الكرفس السائل. إرسال تعقيم لمدة ثلث ساعة.
- نشمر الأغطية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضا أن يتم تخليل أوراق الكرفس إذا لزم الأمر. للقيام بذلك ، والنظر في وصفة مختلفة قليلا. لصنع جرة من التحضير ، خذ 2 غار من أوراق الغار و 4 فصوص من الثوم.
- لتحضير التتبيلة ، خذ 150 مل. الخل ، 0.7 لتر. ماء ، 70 غرام. الملح و 100 غرام. السكر.وضع أوراق الغار والثوم على الجزء السفلي من الجرة. ملء الحاوية بإحكام مع أوراق النبات. صب في ماء حار. تعقيم الجرار ونشمر.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى أن المنتج مفيد جدًا ، ولكن هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من المنتج ، فلا تسيء استخدامه. لا تأكل الكرفس بكميات غير محدودة. هذا ينطبق بشكل خاص على الفتيات الحوامل.
فيديو: كيفية الحفاظ على الكرفس المطاردة
لإرسال