كيف تجفف الكمثرى في المنزل

خلال موسم الحصاد ، كل عشيقة تريد تخزين الفاكهة للمستقبل. الأكثر شعبية هو تجفيف البليت ، والذي يخضع للإجاص. في وقت لاحق ، عندما يأتي البرد ، يمكنك إعداد كومبوت ومختلف الأطباق على أساس الفواكه المجففة. لذلك ، يجب أن يتم التجفيف بشكل صحيح ، في انتهاك لتخسر الكمثرى التكنولوجيا معظم المواد الغذائية. اليوم ننظر إلى الطرق الأساسية للمشتريات.

تحضير الأجاص للتجفيف

1. يجب أن تكون الفاكهة صعبة ، وبشرتها - سميك معتدل. للتجفيف ، لا تختار الكمثرى الناعمة أو الناضجة. انتبه إلى عدد البذور ، الأصغر ، كلما كان ذلك أفضل.
2. فيما يتعلق بالأصناف المناسبة للمعالجة الحرارية ، هناك العديد منها. إعطاء الأفضلية إلى "غابة الجمال" ، "فيكتوريا" ، "Limonka" ، "Aromatnaya" ، "Ilyinka" ، "Bergamot" ، "Zaporozhskaya".
3. لا ينصح بشدة لتجفيف الفواكه المجمدة ، التالفة ، الديدان ، الفاسد. عند التجفيف ، الشيء الرئيسي هو سلامة وكثافة الفاكهة.
4. إذا بدا أن الكمثرى مناسب للتجفيف ، ولكن لديه بعض الكدمات ، قم بقصها. بعد الفرز والتخلص من الفائض ، شطف وتجفيف المواد الخام جيدا.
5. إذا كانت الأجاص صغيرة الحجم نسبيًا ، يمكن تجفيفها بالكامل أو قطعها إلى جزئين. من الأفضل تقطيع العينات إلى شرائح بحجم 1 سم ، ولا تنس إزالة البذور.
6. جلبت بعض ربات البيوت لأنفسهم طريقة فعالة لإعداد الكمثرى للتجفيف. تراجع الفاكهة في الماء المغلي لبضع دقائق ، بارد ، ثم قطع وتنظيف البذور. لذلك في الفاكهة لا يزال هناك حد أقصى من الفيتامينات.

الطريقة رقم 1. الطريقة الطبيعية

1. أولاً ، حدد مكانًا يلبي متطلبات تجفيف الإجاص. من المهم تنفيذ الإجراء في ضوء الشمس ، وعدم وجود الغبار والرياح ، البراغيش والحشرات.
2. تحضير الكمثرى كما هو موضح أعلاه. ثم ضع قطع الفاكهة على الشبكة أو صينية بلاستيكية أو صينية خبز.ضع المحتويات في مكان مضاء بشكل أفضل خلال اليوم.
3. أولاً ، أمسك الفاكهة في الشمس لعدة أيام. قم بتغطية المحتويات بشاش ليلاً وإحضارها إلى المنزل. في الصباح ، فضح مرة أخرى علبة من الكمثرى لمزيد من التجفيف.
4. عندما تجف الثمار قليلاً ، أدخلها إلى غرفة بها هواء جاف واستعد لها. في هذه الحالة ، يجب أن تجف الأجاص لمدة 3-4 أيام أخرى.
5. لتجفيف القطع بالتساوي ، قم بتحويلها دوريًا من جانب إلى آخر. قبل إزالة محتويات التخزين ، تأكد من أن جميع الأجاص جاف تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تتطور العفن.
6. إذا كان الإجراء الموجود على الدرج لا يناسبك ، فاختر قطع الكمثرى بإبرة وخيط الخيط. شنق بعيدا عن متناول الحشرات. جاف حتى جاهز. ثم وضعت في أكياس الكتان أو الجرار الزجاجية.

رقم الطريقة 2. فرن

1. بسبب التكنولوجيا الحديثة ، تحولت العديد من ربات البيوت من التجفيف بطريقة طبيعية إلى استخدام فرن. سيستغرق هذا الإجراء وقتًا أقل ويعطي نتيجة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسمح الظروف الجوية دائمًا بجفاف الأجاص على اللوغيا أو سقف المنزل.
2. أولا ، قم بتسخين الفرن إلى 55-60 درجة ، ثم ضع قطع الكمثرى على صفيحة الخبز. ارسل الى الفرن وانتظر ساعتين. بعد هذه الفترة ، زيادة الطاقة إلى 80 درجة. انتظر حتى يتقلص حجم الكمثرى.
3. بعد ذلك ، قلل مرة أخرى من قوة الفرن إلى 55 درجة ، تستمر في الضعف. بعد ذلك ، لاحظ الوقت. إذا كنت تجفف الكمثرى مع شرائح ، انتظر 13-15 ساعة. عند معالجة العينات كاملة ، يستغرق حوالي 20-22 ساعة. السماح للفاكهة لتبرد تماما قبل الفرز للتخزين لفترات طويلة.

رقم الطريقة 3. الميكروويف

1. تعتبر هذه الطريقة الأسرع. إذا كنت لا تريد الانتظار ، استخدم الميكروويف. مع هذا الجهاز ، سوف يجف جزء من الكمثرى في 3-5 دقائق.
2. ومع ذلك ، على الرغم من السرعة ، لا تحب كل ربات البيوت هذه طريقة التجفيف. لأنه إذا لم تشاهد ، فإنك تخاطر بـ "الجمر" الثابت بدلاً من الفواكه المجففة الجميلة.
3. خذ طبقًا مستويًا مناسبًا للاستخدام في الميكروويف. ضعه بقطعة قماش قطنية أو ورق رق. انتشر قطع الفاكهة التي تم غسلها وتحضيرها على طبق.
4. ضع الميكروويف على 200-250 واط ، لاحظ الوقت.تحتاج إلى 2.5 دقيقة للبدء. إذا لم يكن هذا كافياً ، قم بزيادة المدة بعد قليل. لذلك أرسل الكمثرى لتجف.
5. بعد الوقت المخصص ، تحقق من الفاكهة. عندما تضغط ، يجب أن ينبثق ، وهذا يدل على مرونة الكمثرى. إذا كانت الثمار صعبة ، فهذا يدل على أنها ليست ناضجة.

رقم الطريقة 4. الفرن الحراري

1. إذا كان لديك فرن حراري ، فمن المنطقي استخدامه. إعداد الجهاز ، ووضع قطع الفاكهة على المنصات في صف واحد. ضبط درجة الحرارة إلى 65 درجة ، قم بتشغيل المروحة إلى الحد الأقصى.
2. يتم تنفيذ التجفيف في 2-3 مراحل لمدة 25-30 دقيقة. بين العلاجات ، اترك الفاكهة لتبرد ، ثم أعد تشغيل الجهاز. لا تنس أن تتحول وتحول الكمثرى للمعالجة حتى.
3. في المجموع لليوم تحتاج إلى القيام 6 نهج في 3 مراحل. بعد حوالي 28-30 ساعة ، سيتم تجفيف الكمثرى تمامًا. عليك فقط أن تبردها ووضعها في مخزن.

الطريقة رقم 5. مجفف كهربائي

1. تم تصميم Electrodryer خصيصا لإعداد الفواكه المجففة لفصل الشتاء. قم بتجميع الجهاز ، ثم قم بتوزيع قطع الفاكهة في طبقة واحدة.بدوره على درجة حرارة 70 درجة ، انقر فوق "ابدأ".
2. يجب أن يتم تشغيل البليت دوريًا للحصول على معالجة حرارية موحدة. يبلغ وقت التجفيف في الجهاز حوالي 17-19 ساعة.
3. لا تترك المجفف الكهربائي دون رقابة حتى لا تجف الأجاص. أوقف تشغيل الجهاز عندما يكون للفاكهة لون بني جميل.
4. الكمثرى المجففة بشكل صحيح لا تنهار. لديهم مرونة وكثافة. بعد كل التلاعب ، اترك الشرائح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخفايا لتجفيف الكمثرى البرية

1. لا يمكن أن يتعرض فقط الكمثرى نمت في البيوت الصيفية المعالجة الحرارية. إذا كان لديك فرصة لجمع لعبة برية ، استخدمها. وستكون النتيجة الفواكه المجففة صحية ولذيذة.
2. تحتاج إلى معرفة أن الكمثرى البرية لا تحتاج إلى أن تلتقط من الأشجار. كاريون مناسبة للتجفيف. بعد الحصاد ، ضع الفاكهة في صندوق أو صندوق ، انتظر حتى تصبح الفاكهة داكنة.
3. عندما تستلقي الكمثرى ، اغسلها واقطعها. يمكنك تقطيع الثمرة إلى جزئين ، فتابع حسب التفضيلات الشخصية. ليس من الضروري أن تقطع البذور ، يجب عليك أيضا أن لا تبكي الكمثرى.
4. بعد التحضير ، استخدم إحدى الطرق المذكورة أعلاه لتجفيف الإجاص. في النهاية ، يجب أن لا تحصل على الثمار المجففة ، ولكن مرنة وكثيفة.

كيفية تخزين الكمثرى المجففة

1. بعد التجفيف ، من الضروري اختيار طريقة التخزين المناسبة. بعد كل شيء ، في حالة انتهاك شروط الحفظ ، يمكن أن تصبح الفواكه المجففة مغطاة بالفلين أو تتصلب.
2. لا تتجاوز مدة تخزين الفواكه المجففة 12 شهرا. بعد الوقت المحدد من الفاكهة المجففة ، تحتاج إلى التخلص من مجموعة جديدة وإعدادها.
3. اختر مكانًا مظلمًا وجافًا. جرة زجاجية جافة مع غطاء محكم ، وكذلك أكياس الكتان (القطن) مناسبة كسفينة تخزين.
4. لا تبقي الكمثرى بالقرب من مشعات ، مواقد الغاز أو الكهربائية. خلاف ذلك ، قد تحدث التكثيف في الحاوية مع الكمثرى ، والتي سوف تؤدي إلى الأضرار.
5. للتأكد من سلامة الفاكهة وفائدتها ، قم بفتح الجرار مع محتوياتها دوريًا وتحقق من الفواكه المجففة لعدم وجود العفن ، البق ، يرقات الحشرات ، فراشات الفاكهة.
6. تجدر الإشارة إلى أن التخزين الطويل جدًا يجعل الأجاص صعبًا ومظلمًا.لذا حاولي تناول الفاكهة في أسرع وقت ممكن. إذا كنت تعاني من الصلابة ، قم بتسخين الفواكه المجففة على ورقة التحميص في الفرن. ضع وعاءًا من الماء في القاع لتوليد البخار.
7. وجدت ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدام حتى الأجاص الجاف من الصعب جدا. لذلك ، لا تتسرع في التخلص منها. اطحن الفاكهة في خلاط أو طاحونة قهوة ، اخلطيها مع الكريما الحامضة وقم بوضع فرك / وجه للجسم.

إذا كنت قد قررت تزويد أسرتك بالفاكهة المجففة لفصل الشتاء ، فعليك اتخاذ نهج مسؤول تجاه الاختيار والإعداد المناسب للأجاص لمزيد من التجفيف. اختر خيار المعالجة الحرارية بناء على الأجهزة المتوفرة.

فيديو: كيف تجفف التفاح والكمثرى