كيف لطهي هلام من التوت والنشا: 9 وصفات

وجاءت وصفة من الشراب الشهير للطفولة لنا من وقت روسيا. في البداية ، كانت التركيبة سميكة للغاية ، وكانت مكوناتها الرئيسية هي الشوفان والجاودار ومرق القمح. حتى الآن ، أصبحت تكنولوجيا الطهي أبسط قليلاً. لطهي هلام ، استخدم التوت ، كومبوت والمربى مع إضافة أنواع مختلفة من النشا. النظر في مزيد من التفاصيل الوصفات الشعبية.

التكنولوجيا العامة للطهي هلام

1. المكون الرئيسي لإعداد الشراب هو النشا (الذرة والأرز والبطاطس). نظرا لتركيب جيلي جيلي يكتسب السماكة اللازمة.
2. نشا البطاطس ، على عكس الآخرين ، يجعل الشراب أكثر شفافية. بادئ ذي بدء ، صب كمية ضرورية من تكوين في وعاء صغير مع الماء البارد.
3. اثارة وتوتر من خلال منخل. بعد ذلك ، صب الخليط في السائل الذي سيتم إعداد جيلي. تحريك الكتلة ، وتحقيق التوحيد.
4. يمكنك تغيير كثافة هلام نفسه ، وهذا المعيار يعتمد تماما على ذوقك. يمكن أن تكون الحلوى سواء سكران أو ملعقة كحلوى.
5. للحصول على طبق مشابه ، يجب خلط حوالي 80 جرامًا. النشا مع 1 لتر. السائل. للحصول على كمية أكبر من السوائل ، من الجدير تقليل كمية المضافات الغذائية بمقدار 2 إلى 3.
6. عند طهي الشراب ، تأكد من عدم تعرض الغليان للغليان المطول. خلاف ذلك ، سوف يتحول النشا إلى الجلوكوز ويفقد خصائصه اللزجة. الوقت الأمثل لنقع الشراب هو 25 دقيقة ، وليس أكثر من ذلك.
7. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل أن يتم إعداد هلام في حاوية المينا ، تحتاج إلى مزج التكوين مع ملعقة خشبية. مثل هذه الخطوة سوف تتجنب حرق الخليط وظهور رائحة كريهة.
8. بعد التحضير الكامل ، رش المشروب بالسكر وضع قطعة من المارشميلوأو مربى البرتقال. سوف تساعد خدعة صغيرة على تجنب تشكيل الفيلم.

بيري كيسل

• نشا البطاطس - 60 غرام.
• السكر - 340 غرام.
• مياه الشرب - 1 لتر.
• التوت (أي) - 450 غرام.

1. إذا قررت استخدام التوت الطازج ، اشطفها جيدا في مصفاة وجففها. إزالة الأغصان الزائدة والأوراق والفاكهة التالفة.
2. يُمزج السكر المحبب والماء المصفى في حاوية المينا. ضع القدر على النار ، وحركه من وقت لآخر ، وانتظر حتى يتم إذابة التركيبة بالكامل.
3. بعد ذلك ، أضيفي إلى الشراب المخفف في نشا الماء البارد والتوت المفروم في الخلاط. اخلطي المزيج جيداً وطهي المعجون لمدة حوالي 25 دقيقة على نار خفيفة. أكل مبردة.

كيسيل بالليمون والعسل

• الليمون الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب - 85 غرام.
• المياه المفلترة - 1.5 لتر.
• العسل - 150 غرام.
• النشا - 65 غرام.

1. بشكل منفصل ، خذ وعاء صغير بالماء البارد. صب في النشا وتخلط جيدا.
2. قم بتوصيل في حاوية مناسبة 150 غرام. العسل وبعض الماء الساخن. إثارة. صب الكمية المطلوبة من الماء النقي في وعاء المينا ، أضف محلول السكر والعسل.
3. أرسل الحاوية إلى الموقد ، وانتظر الغليان. المقبل ، صب بلطف في السائل من النشا. اخلط جيدا.
4. بمجرد أن يغلي التكوين ، قم بإزالة المقلاة من الفرن. أضف عصير الليمون الطازج ، اخلطي المشروب ، انتظر التبريد.

كيسل من المربى

• الماء النقي - 950 مل.
• النشا - 55 غرام.
• أي مربى التوت - 150 غرام.
• السكر - حسب الذوق

1. الجمع بين المربى ومياه الشرب في قدر المينا. أرسل الحاوية إلى درجة حرارة متوسطة ، قم بغلي الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت لآخر.
2. بعد ذلك ، قم بتثبيت المركب من خلال منخل. إرسال شراب العودة إلى المقلاة ، إضافة النشا المخفف في الماء. أضف السكر إذا لزم الأمر.
3. ضع المقلاة مع التركيبة على النار الوسطى ، بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. يحرك التكوين باستمرار ، يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيسيل مع الكشمش واللوز

• الكشمش الأحمر - 200 غرام.
• السكر المحبب - 250 غرام.
• لوز مقشر - 240 غرام.
• النشا - 95 غرام.
• مياه الشرب - 1.7 لتر.

1. شطف وفرز التوت ، دعهم يجف. تحرق حبات اللوز مع الماء المغلي وقشرها.المقبل ، وإرسال المكسرات مع السكر في وعاء من الخلاط ، إضافة 100 مل. المياه.
2. سحق الخليط في خليط متجانس ، ثم إجهاد من خلال قطعة قماش شاش مزدوجة. عند الخروج سوف تحصل على حليب اللوز. بعد ذلك ، صب النشا تدريجيا في السائل ، مع التحريك باستمرار.
3. أضف التوت. تصب في المقلاة بالمينا ، مياه الشرب المتبقية. شغل الموقد على نار متوسطة حتى يغلي.
4. Tomit 7 دقائق أخرى ، إيقاف. لا تنس أن تحرك بودنغ باستمرار. يمكن أن تستهلك الباردة أو الساخنة.

كيسل القائم على الكومبيوتر

• نشا البطاطس - 35 غرام.
• كومبوت بيري - 1 لتر.

1. الجمع بين النشا مع 200 مل. كومبوت الباردة ، وتخلط جيدا. اجعلي بقية السائل يغلي في حاوية مقاومة للحرارة.
2. بعد ذلك ، ابدأ بلطف صب خليط النشا في السائل الرئيسي ، لا تنس أن تحرك تركيبة باستمرار. انتظر 5 دقائق أخرى ، قم بإخراجها من الحرارة.

حلوى كيسيل سميكة

• كومبوت الفاكهة - 900 مل.
• التوت (أي) - 230 غرام.
• النشا - 75 غرام.

1. مزيج 250 مل. كومبوت الباردة والنشا. شطف التوت ، تمر من خلال خلاط. بعد ذلك ، تواصل مع بقية السائل.
2. إرسال تركيبة ليغلي في وعاء المينا.عندما يغلي كومبوت ، صبب الخليط ببطء في ذلك ، حرك باستمرار.
3. توميت تكوين لحوالي 25 دقيقة على الحد الأدنى من الحرارة. صب هلام على أشكال نظيفة في مكان بارد. تقدم مع كريم.

جيلي على أساس الحليب مع الفراولة

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• لبن - 1 لتر.
• الفانيلين - على طرف السكين
• النشا - 55 غرام.
• السكر - حسب الذوق
• الفراولة الطازجة - 250 غرام

1. شطف الفراولة جيدا ، وإزالة السيقان وجافة. بعد ذلك ، يجب أن يمر التوت عبر الخلاط. هريس الناتج ينضغط في نسيج سراب مزدوج.
2. نمزج بين عصيدة البيض والسكر والفانيلا والفراولة في قدر صغيرة من المينا. صب 750 مل. الحليب ، وتخلط جيدا وإرسالها إلى حرارة متوسطة.
3. في موازاة ذلك ، مزج النشا مع بقايا الحليب البارد. اجلب الكتلة على الموقد ليغلي ، قلل إلى حريق صغير. لا تنس أن تحرك تركيبة مع ملعقة خشبية باستمرار.
4. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، يضاف بلطف خليط من النشا والحليب إلى السائل. حركي الهلام جيدا ، انتظر 3-4 دقائق ، أزل من الحرارة.

اليقطين كيسل

• لبن - 1 لتر.
• لب اليقطين - 320 غرام.
• النشا - 60 غرام.
• الجوز المقشر - 8 قطع.
• التوت البري - للزينة
• السكر المحبب - 90 غرام.

1. فرم اليقطين إلى مكعبات صغيرة. إرسال الحساء لمدة حوالي نصف ساعة حتى جاهزة. المقبل ، وطحن الخضار من خلال منخل ناعم.
2. صب في 800 مل. الحليب في حاوية بالمينا ، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. الجمع بين عصيدة اليقطين والسوائل الساخنة والسكر.
3. في موازاة ذلك ، قم بتخفيف نشا البطاطس في 200 مل. حليب بارد. صب التكوين في وعاء مشترك ، وتغلي على نار خفيفة. يغلى لمدة 10 دقائق ، ويحرك جيلي باستمرار.
4. بعد إعداد الشراب ، صبب التكوين في أكواب ، وقطع من الجوز. رش مع هلام ، إضافة بعض التوت البري.

كيسيل التقليدي مع الخبز

• خبز أسود - 40 غرام.
• لبن - 1 لتر.
• دقيق الشوفان - 450 غرام.
• العسل - 65 غرام.

1. في المساء ، قم بخلط الحليب ودقيق الشوفان والخبز الأسود. بعد الاستيقاظ ، احصل على شريحة. تقطر الرقائق من خلال منخل ناعم في حاوية مناسبة.
2. عند الخروج تحصل على حليب الشوفان ، تضاف النشا المخفف بالماء إليه. أرسل التركيبة إلى الموقد. بدوره على الموقد إلى الحد الأدنى.
3. ثم يضاف العسل بشكل متكرر ويقلب جيدا حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الهلام من الموقد ، واتركه يبرد ، وتناول الطعام.

توصيات عملية

1. لتعزيز النكهة ، يتم إضافة بضعة جرامات من حمض الليمون إلى خليط النشا والماء. عندما تبدأ في طهي الخليط الرئيسي ، صبب التكوين بالطريقة المعتادة وخلط جيدا.
2. لتعزيز نكهة الشراب في هلام ، يمكنك إضافة نكهة من أي ثمار الحمضيات. لا تخف من تجربة التوابل المختلفة.
3. إذا قررت لطهي القبلات مع الحليب ، لتحقيق طعم دقيق ، يوصي الطهاة بإضافة نشا الذرة بدلا من نشا البطاطا. ومن الصعب العثور عليه قليلاً ، فإن التركيب سيكلف أكثر من المسحوق العادي.
4. إذا قررت صنع حلوى كاملة بالهلام ، والتي يمكن استخدامها مع ملعقة ، فيجب سكب التركيبة الساخنة في أشكال مسبقة المعالجة. قبل الرطب الأطباق ويرش بعض السكر. لذلك يمكنك وضعها بسهولة على طبق مسطح وتزيين حسب الذوق.
5. عند خلط النشا مع السائبة ، ينبغي صبها ببطء وعلى طول حافة المقلاة. هذه التلاعبات ستساعد على تجنب ظهور الكتل. من بين أشياء أخرى ، إذا كنت ترغب في الحصول على الحلوى بالضبط ، فأنت بحاجة لطهيها فقط على حرارة منخفضة من البداية إلى النهاية.
6. يتم الحصول على هلام السائل عندما يبدأ التركيب في الغليان. فقط انتظر بضع دقائق أخرى وأطفئ الموقد. تحتاج إلى إعداد الشراب في قدر المينا ويحرك باستمرار مع ملعقة خشبية. بهذه الطريقة سوف تتجنب الروائح الكريهة من الأجهزة المعدنية.

يرجى منزلك مع مختلف أشكال القبلات. إعداد شراب التقليدية ، فضلا عن محاولة خيارات المشروبات الأخرى. تكشف لنفسك وصفة مثالية وجعلها علاج الأسرة.

فيديو: كيف لطهي هلام من التوت المجمدة