كيفية جعل سفرجل المربى: 7 وصفات لذيذة

يعتبر السفرجل قريبا آسيويا للكمثرى والتفاح ، ولكن الثمرة ليست مفيدة بشكل خاص إذا كانت تستهلك الخام. لهذا السبب ، تفضل العديد من ربات البيوت طهي مربى أو مربى على أساس ثمار مقشرة. مطلوب فقط شراب السكر والماء والفاكهة نفسها لتقديم طعام شهي. نتيجة المعالجة الحرارية ، تصبح القطع ناعمة ومرنة. غالبًا ما يستخدم المنتج النهائي كوجبة خفيفة مستقلة ويضاف إلى الحلويات. من الخصائص الإيجابية للسفرجل ، يمكننا تسليط الضوء على الجهاز المناعي ، ومكافحة فقر الدم أطرافهم ، خواص خافض للحرارة.

ميزات الطبخ سفرجل المربى

1. لإعداد الأطباق يتم استخدام الفواكه الناضجة حصرا. من المهم أن نتذكر أن الفواكه لا ينبغي أن تكون ناضجة. سفرجل مناسبة لديه لون أصفر غني ورائحة وضوحا. إذا كنت قد اخترت ثمارًا خضراء قليلاً ، اتركها تحت الشمس لمدة يوم أو يومين حتى تنضج.
2. في عملية المعالجة الحرارية ، يحتفظ السفرجل بشكله بشكل جيد. لهذا السبب ، من الضروري قطع الفاكهة إلى شرائح "برتقال" أو مكعبات جميلة. قبل إرسال الفاكهة إلى المقلاة ، قم بإزالة اللب والساق. تتم إزالة قشور في الإرادة ، لكنه يجعل حساسية عبق.
3. مثل أي مربى آخر ، يتم إعداد سفرجل على عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، يتم غلي الثمار في الماء العادي ، ثم يتم إعداد شراب على أساس هذا السائل. ثم يتم إرسال الفاكهة إلى ملء الحلو والوصول إلى مدى الاستعداد. تعتبر النسخة الكلاسيكية الأطول ، لكنها القاعدة.
4. قبل أن تبدأ في طهي السفرجل ، التقط وعاءًا سميكًا بالقاع (سيعمل المرجل). مثل هذه الخطوة سوف تمنع حرق الفاكهة والسكر. إذا كان الرمل يحترق ، فسوف يفسد طعم ورائحة الطبق النهائي.
5. للحفاظ على المربى أثناء التخزين على المدى الطويل ، صب حامض الستريك في نهاية الطهي. لا تفرط في ذلك مع الكمية ، حيث أن الرقة وبدون هذا المكون تكون حمضية.

يحفظ كوينسي: كلاسيكيات هذا النوع

• مياه الشرب - 720-740 مل.
• السكر المحبب - 760 غرام.
• السفرجل ناضجة - 1.4 كجم.

1. شطف الفاكهة بالماء ، افركيها بإسفنجة رغوية. قطع إلى أقسام متساوية ، وقطع الأساسية ، إذا رغبت في ذلك ، وإزالة قشر. سحق سفرجل مع شرائح أو قش من نفس الحجم. بعد التحضير ستحصل على حوالي 850 غرام. الفاكهة.
2. إرسال الفاكهة إلى وعاء ، وتغطي مع المياه المصفرة والمكان على الموقد. يغلي لمدة ثلث ساعة في قوة متوسطة ، يجب أن تتغذى الفاكهة جزئيا. إزالة السفرجل ، وترك الأمر على منخل أو مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
3. اترك الماء الذي حدث فيه الطهي ، للشراب. أضف السكر ، ضع الموقد إلى الحد الأدنى ، انتظر حتى تذوب الحبوب. كقاعدة ، تستغرق عملية طهي السكر 8-10 دقائق. لا تنس أن تحرك شراب.
4. بعد الفترة الزمنية المخصصة ، ضع شرائح السفرجل المبردة في المقلاة ، وزعي طاقة الطبق إلى الوسط ، وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى.بمجرد حدوث ذلك ، لاحظ الوقت ، تحتاج إلى الحساء الفاكهة لمدة 7 دقائق.
5. بعد ذلك ، أطفئي الحرارة ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركها دافئة لمدة 5 ساعات. خلال هذه الفترة ، سيتم ملء السفرجل بالسكر ، وسيكون حلوًا بدرجة معتدلة. الآن مرة أخرى مربى المربى لمدة 7 دقائق ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة 100 غرام أخرى. السكر ، وإيقاف الموقد ، ومرة ​​أخرى الانتظار 4-5 ساعات.
6. في نهاية التحضير ، أرسل المقلاة مع طعام شهي لنار بطيئة ، الحساء لمدة نصف ساعة ، مع التحريك باستمرار. تعقيم الحاويات والأغطية ، صب المنتج النهائي في علب ، الفلين. بعد التبريد ، ونقل إلى البرد.

سفرجل المربى في الميكروويف

• تنقية المياه - 25-30 مل.
• سفرجل - 2 كجم.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.
• حامض الستريك - 3 غرام.

1. التقط الخزان للطهي في الميكروويف. حاويات زجاجية مناسبة لخبز الأطباق في الفرن. غسل السفرجل ، قشره ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح "البرتقالي".
2. اطوي الثمرة في وعاء بحيث يبقى 1/3 الحجم الكلي حرًا. في حالة تعذر العثور على طبق أكبر ، قم بتخفيض المكونات مرتين ثم خذ حاوية أصغر.
3. ضبط الطاقة القصوى في الميكروويف ، قم بتشغيل جهاز ضبط الوقت لمدة ربع ساعة.إرسال النموذج مع الفاكهة في الداخل ، وخبز الوقت المخصص.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بإزالة الأطباق ، ورش المحتويات بالسكر المحبب ، ثم أرسليها مرة أخرى. اترك نفس السلطة والوقت. في حين أن الخليط يغلي ، يخفف حامض الستريك بالماء ، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تذوب الحبوب ، تصب في الكتلة الكلية.
5. رعاية تعقيم الأغطية وعلب تويست ، تجفيف الحاوية. صب الدقيق الانتهاء ، الفلين. قم بإدارة اللفة ، اتركها تبرد ، وأرسلها إلى التخزين البارد.

سفرجل المربى مع الزنجبيل

• عصير الليمون - 7-8 مل.
• سفرجل - 550 غرام
• قشر الليمون - 10 غرام.
• السكر المحبب - 520 غرام.
• الجذر الزنجبيل (الطازج) - 7 غرام.
• المياه واضحة (الشرب) - 230 مل.

1. صر ملعقة الليمون. غسل الجذر الزنجبيل ، فرمها ناعما جدا. شطف السفرجل ، وإزالة قشور (لا يمكنك القيام بذلك إذا لم يتم تلف السطح). إزالة من ثمرة الجذع واللب.
2. اقطعوا السفرجل إلى شرائح أو مكعبات ، وأرسله إلى مقلاة ذات قاع وجدران سميكة. صب الماء في الخزان ، قم بغليه على ربع ساعة منخفضة الطاقة. المقبل ، إضافة السكر ، إضافة قشر الليمون المبشور وجذر الزنجبيل.
3. يُحرّك المنتج حتى يصبح ناعماً ، ويغلي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ولا تسمح للمزيج بالالتزام بجوانب أدوات الطهي. خلال هذا الوقت ، تغلي وتجفيف التعبئة والتغليف تويست (عملية التعقيم).
4. في نهاية مربى الطبخ ، صب في عصير الليمون ، وانتظر لمدة 3-5 دقائق ، إيقاف تشغيل الموقد. صب الدقيق على البنوك الدافئة ، الفلين ، انقلب رأسًا على عقب. لف سجادة سميكة أو قميصًا سميكًا ، اتركيها باردة لمدة 12 ساعة.

سفرجل جام بالبرتقال

• الماء - 1.2 لتر.
• برتقالي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سفرجل - 2.4 كجم.
• السكر - 1.8 كجم.

1. غسل الفاكهة تحت الصنبور ، فرك مع الإسفنج الإسفنج ، وتنظيف سفرجل من البذور ، السويقات ، قشر. مكعبات الفاكهة سحق ، القش أو شرائح ، وإرسالها إلى مرجل.
2. صب في مياه مفلترة ، صب في السكر ، وإرسالها إلى حرارة متوسطة ، وانتظر حتى تظهر فقاعات. بعد ذلك ، عذب محتويات ربع ساعة.
3. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركه ليغمر لمدة 7 ساعات. المضي قدما في إعداد البرتقال: غسله ، تقطيعه إلى مكعبات ، دون إزالة الحماس.
4. يهرس الحمضيات في الخلاط أو مفرمة اللحم أو المزيج ، إضافة إلى السفرجل. ضع وعاء المربى على الموقد ، وطهي لمدة 45 دقيقة. رعاية تعقيم الحاويات والأغطية.
5. عندما تكون الصلصة جاهزة ، صبها في حاويات نظيفة ، ولفها. الوجه أسفل الرقبة ، ويغسل ببطانية الشتاء. اترك ليلاً ، في الصباح ، انقل المربّ إلى القبو.

سفرجل مربى مع الجوز

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب - 825 غرام.
• المياه المفلترة - 530 مل.
• سفرجل - 1.1 كجم.
• سكر الفانيليا - 2 غرام.
• الجوز - 215 غرام.

1. غسل السفرجل وإعداده (التنظيف والتجفيف والقطع). الفواكه المفرومة صب 250 مل. الماء ، وقضاء ابيضاض لمدة ربع ساعة. لا تتخلص من القشرة ، ستكون هناك حاجة إليها.
2. في قدر منفصلة ، يخلط 200 مل. الماء و 500 غرام. رمال السكر. أرسل الحاوية إلى الطباخ لصنع الشراب ، انتظر حتى تذوب البلورات.
3. صب في شراب ساخن إلى السفرجل ، وتخلط وترك لمدة 5 ساعات. لمنع الحشرات من الدخول ، قم بتغطية الوعاء بغطاء من القماش أو الشاش.
4. بعد الوقت المخصص ، صب في بقايا السكر ، وضع المقلاة مع محتويات على الموقد. توميت بمعدل 15-20 دقيقة.
5. يسكب القشر ، الذي بقي من تقشير الفاكهة ، 150 مل. الماء وغليها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تصفية الحل وصب في التكوين الرئيسي. في نفس الوقت ، سكب الفانيليا السكر.
6. قطع الليمون إلى شرائح دون إزالة الحماس.إزالة العظام ، وإضافة اللحم مع الجلد إلى المربى. سحق الجوز في مطحنة قهوة (اقليه في مقلاة بحيث لا تتعفن الطعم).
7. الآن مرة أخرى وضع المربى على النار ، وتغلي لمدة 7 دقائق. قم بتطهير العبوات مقدمًا حيث يتم خلط الخليط. صب المربى الساخن فوقهم ، الفلين ، الوجه.

سفرجل المربى مع التفاح

• أبل - 550 غرام
• السكر المحبب - 1.1 كجم.
• سفرجل - 1.3 كجم.
• حمض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة

1. شطف الفاكهة ، وإزالة الأساسية ، وإزالة قشرة ، استبعاد ساق. قطع إلى قطع ، وإرسالها إلى قدر ، ويرش مع السكر. تغطية مع غطاء أو الشاش ، وانتظر 9 ساعات.
2. المقبل ، وإرسال الأطباق إلى الموقد ، وتغلي لمدة 5-7 دقائق ، لا تنس أن تتداخل مع محتويات. أطفئ الموقد ، قم بتهدئة الخليط وكرر عملية الغليان مرة أخرى. بعد التبريد الثاني لأسفل ، صب في حامض الستريك ، وجلب الكتلة مرة أخرى إلى ظهور الفقاعات الأولى وتقلع لمدة 5 دقائق.
3. غسل وتطهير الجرار ، وتجفيفها. صب المربى في الحاويات ، الفلين ، التفاف بطانية. تبريد الخليط رأسا على عقب لمدة 11-12 ساعة.

سفرجل مربى باللوز

• سكر - 850 غرام.
• سفرجل - 0.9 - 1 كجم.
• مياه مفلترة - 1 لتر.
• اللوز - 130 غرام

1. تحضير اللوز مقدما. تُقلى المكسرات في مقلاة ساخنة أو ساخنة ، ثم تسحقها إلى قطع أو تتركها في شكل صلب. شطف ، وتنظيف سفرجل ، وختم شرائح.
2. صب الماء الجاري في وعاء سميك القاع ، وجلب السائل ليغلي ، وإرسال في شرائح السفرجل. تغلي الخليط لمدة 7 دقائق ، ثم ترك الفاكهة في مصفاة أو مصفاة.
3. بدء شراب الطبخ من الماء المصفى والسكر. بعد الطبخ ، تبرد ، صب مزيج من السفرجل. نقع الفواكه في السكر لمدة 4-5 ساعات ، خلال هذه الفترة سوف يتم ملئها وتصبح حامضة حلوة.
4. عندما ينقع المربى ، كرر التلاعب. أعد إرساله إلى الموقد ، وأتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، حتى تبرد درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تكرار الإجراء مرة أخرى ، في هذه المرحلة من طبخ الليمون يضاف. يجب أولاً غسلها وتقطيعها إلى مكعبات ، وإزالة البذور.
5. اعتنِ بتعقيم العبوات والأغطية وجفف الوعاء وصبها على التركيبة النهائية. لفة مقلوبة ، بارد في درجة حرارة (الغرفة) الطبيعية. خذها في البرد ، واصل الطعم بعد 5 أيام.

النظر في وصفات لصنع سفير المربى مع إضافة الجوز أو اللوز المحمص. يغلي الشربة مع التفاح والبرتقال والليمون والزنجبيل. محاولة لجعل مربى سفرجل في الميكروويف ، لا تنتهك تعليمات خطوة بخطوة. أضف السكر المحبب حسب تفضيلات الذوق الشخصي.

فيديو: فيتامين سفرجل المربى