كيف لطهي عصيدة الشعير في الماء: 4 وصفات

غالبًا ما يشار إلى عصيدة الشعير كمخزن للفيتامينات ، وهذا ليس مفاجئًا. بفضل تركيبته المتوازنة على النحو الأمثل ، يتم امتصاص العصيدة بسرعة ، ولها تأثير إيجابي على عضلة القلب وضغط الدم. بسبب كمية كبيرة من الألياف ، فمن المستحسن تناول مرضى السكري وفتيات رفع الأثقال. يمكن تعديل عصيدة الشعير بإضافة اللحم أو المكونات الحلوة. النظر في الوصفات الحالية بالترتيب.

توصيات عملية

1. بالنسبة لعصيدة الطهي ، تحتاج إلى استخدام حبوب الشعير الطازجة فقط ، والتي لم تنتهك مدة التخزين وظروف التخزين. عند شراء ، والانتباه إلى حقيقة أن الحبوب كانت جافة.
2. يجب غسل عصيدة الشعير قبل الطهي ، على الرغم من الطحن الناعم.إزالة كل الغبار ، استخدم قطعة قماش شاش أو منخل مطبخ فاخر لهذا الغرض.
3. في بعض الحالات ، يجب نقع حبوب الشعير. يكفي لملء الحبوب بالماء المصفى ، ثم يترك لمدة 3 ساعات. يتم استخدام هذه الخطوة لإعداد صيغة الرضع.
4. تفضل العديد من ربات البيوت لطهي عصيدة في الحليب. في هذه الحالة ، يجب عليك استخدام الحليب الدهني ، ويفضل مع انخفاض محتوى اللاكتوز.
5. طهاة من ذوي الخبرة في كثير من الأحيان طهي بيلاف على أساس حبوب الشعير. لجعلها متفتتة ، لا تضيف 3 أجزاء من الماء ، ولكن 3.5. استخدم التوابل المنكهة والثوم والمكونات الأخرى لتحسين طعم المنتج النهائي.
6. إعداد عصيدة الشعير للأطفال ليست صعبة. استخدم الوصفة الكلاسيكية ، وزيادة كمية الماء 4 مرات. يمكنك تحضير التركيبة في الحليب ، مع ملاحظة نفس النسب.
7. لا تهمل الزبدة ، لن تفسد طعم الطبق النهائي. تتم إضافة شريحة بعد الطهي على الموقد أو قبل وضع المكونات في وعاء متعدد.
8. المعالجة الحرارية لحبوب الشعير تحدث بطريقة "فورية". وهذا هو ، وضعت تركيبة في الماء المغلي ، ومن ثم جلبها إلى الاستعداد.
9. بعد الطهي ، لا تبدأ الشرب على الفور. اتركي العصيدة لتنقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ثم لف الوعاء بمنشفة دافئة. خلال هذه الفترة ، سيصل الطبق إلى الاتساق المطلوب.
10. بالنسبة لليخوت المغليّة ، لا تستخدم سوى أطباق السميكة (الزهر) أو المولدرون أو المينا غير اللاصقة. بسبب الطحن الناعم ، يجب ألا يلتصق الخليط.

عصيدة الشعير على الماء: وصفة تقليدية

• الخانوق - 245 غرام
• مياه الشرب - 560 مل.
• النفط والملح - حسب الذوق

1. اغسل الحبوب ، وأطويه في منخل ، واسمح للرطوبة الزائدة بالاستنزاف. عندما تصبح الحبوب مبللة ، قم بإعداد مقلاة غير لاصقة. إرسال yachka إليها ، لا تضيف الزيوت النباتية. اقليها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. عندما تصبح الحبوب رديئة ، صب الماء في المقلاة واغليها. إرسال داخل الحبوب ، انتظر حتى تظهر فقاعات. ثم قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى للرقم ، ثم غلي لمدة ربع ساعة تقريبًا. يحرك الخليط باستمرار وجمع الفائض من جدران الأطباق.
3. بعد الوقت المخصص ، أطفئ النار ، والملح ، وأضيف الزيت ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء.دع الشراب يخمر لمدة 20 دقيقة ، قبل لف المقلاة بمنشفة. يعتبر الطبق جاهزًا ، إضافة مكونات إضافية حسب تقديره.

عصيدة الشعير على الماء في طباخ بطيء

• فريك - 180 غرام.
• المياه النقية - 300 مل.
• الزبدة والملح - حسب الذوق

1. قبل غسل حبات الشعير ، وترك لتصريف على غربال أو قطعة قماش الشاش. بعد أن تصبح مياه الغسيل صافية ، صببت الحبوب مرة أخرى واتركها لتنقع لمدة ساعتين.
2. بعد هذا الوقت ، جففي الحبات ، اقليها في مقلاة لمدة 3 دقائق (بدون زيت). بعد razlokaniya yachki نقله إلى تجويف طباخ بطيء ، قبل التشحيم وعاء مع الزبدة.
3. صب الماء المغلي والملح والمزيج ، إضافة الزبدة. إذا كان الجهاز آليًا ، فستحتاج إلى ضبط وضع "Porridge" أو "Buckwheat". في حالة الطباخ متعدد الميكانيك ، تكون المدة 50 دقيقة عند درجة حرارة التبريد البالغة 140 درجة.
4. عندما يصدر الموقِّت صوتًا ، يتم فتح الكأس ، والتحقق من الجاهزية. تضاف الزبدة ، وترك للبث لمدة نصف ساعة أخرى. إذا لم تكن العصيدة جاهزة ، فاضغط عليها لمدة 15-25 دقيقة.

عصيدة الشعير في الميكروويف

• فريك - 130 غرام.
• مياه الشرب - 400 مل.
• الملح والسكر والزبدة - حسب الذوق

1. قم بتمرير الشعير الجاف من خلال غربال لإزالة الغبار والحطام الزائد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شطف التركيب ، ثم تجفيفه جيداً باستخدام مقلاة.
2. اخلط الحبوب مع السكر والملح ، صب الماء المغلي عليه. اختيار أفضل الأطباق من الزجاج أو السيراميك ، والتي هي مقاومة للحرارة للتدفئة في الميكروويف.
3. ضع حاوية الحبوب في الميكروويف ، واضبط الطاقة القصوى ووقت المعالجة إلى حوالي 10 دقائق. كل دقيقتين ، اخرج العصيدة وحركها.
4. بعد انقضاء الوقت المخصص ، أوقف تشغيل الجهاز ، وخفّض مؤشر الطاقة إلى 550 واط. توم عصيدة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم إزالة وعاء ويقلب في الزبدة.
5. إذا كانت العصيدة سميكة ، أضف 30-50 مل. الماء المغلي أو الحليب. بعد ذلك ، يغلي الخليط لمدة 3 دقائق أخرى في قوة متوسطة.
6. عندما ينتهي الطهي ، قم بخلط العصيدة وتغطيتها بغطاء. لف الحاوية بمنشفة سميكة ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة سيصل الطبق ويصبح أكثر تشبعًا.

عصيدة الشعير في الفرن

• الخانوق - 285 غرام.
• المياه النقية - 740 مل.
• الزبدة والملح - حسب الذوق

1. غسل الحبوب ، ووضعها على منشفة من القطن لزجاج الماء. يقلى في مقلاة جافة إلى الظل رودي لمدة 3 دقائق.
2. ضع الحبوب في وعاء ، وامتلئ بالماء المغلي ، واتركها طوال الليل حتى تمرغ. عندما تستيقظ في الصباح ، اسكب الماء ، أعد الأطباق لطهي العصيدة في الفرن.
3. الخيار الأفضل هو الأواني الفخارية المقاومة للحرارة. أرسل الحبوب فيها وشرب الماء. يجب أن يرتفع السائل فوق العصيدة بمقدار 5 سم ، لا أكثر.
4. بدون تسخين الفرن ، ضع الحاويات في التجويف ، لا تغطي الأواني بأسقف. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، ضع الأطباق في الرف الأوسط.
5. مدة المعالجة الحرارية هي عادة 1 ساعة. بعد 45 دقيقة ، يجب تغطية العصيدة بغطاء وتركها لتزعجك.
6. بعد كل التلاعبات ، طبق الطبق مع الزبدة والملح وإضافة السكر حسب الذوق (حسب تقديره). لف الأواني بقطعة قماش دافئة ، واتركيها لمدة ساعة.
7. الطبق المطبوخ في الفرن دسم ومغذي. يمكنك إضافة اللحم المسلوق / المقلي المفروم ، الفواكه الموسمية ، التوت المجفف ، المكسرات أو الفواكه المسكرة.

اتبع النصيحة العملية ، إن أمكن نقع العصيدة في الليل.بعد الغسيل ، تأكد من قلي الفول في المقلاة. فكر في الطهي باستخدام الطباخ متعدد الوظائف ، أو المايكرويف ، أو الفرن ، أو الطباخ. أضف التوت أو الفواكه والمكسرات واللحوم. طهي بيلاف على أساس عصيدة الشعير.

فيديو: كيفية طبخ عصيدة الشعير بسهولة وبسرعة