محتوى المقالة
Sauerkraut - ضيف متكرر على الطاولة بين أطباق المطبخ الروسي. هل يمكن لهذا العلاج أن يضر بأمعاء الطفل الضعيفة إذا ما أكلته الأم؟ الطبق غني بالحمض والملح والتوابل ، والتأثير على الهضم لن يكون مواتياً. هناك احتمال لتشكيل المغص ، وعدم انتظام في المعدة أو الحساسية.
يتم تضمين Sauerkraut في قائمة المنتجات التي يجب أن يقتصر محتواها في النظام الغذائي. جنبا إلى جنب مع المخللات والخضروات المخللة ، يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الملح. هذا يثير عدم وجود السوائل بسبب انقطاع توازن الماء والملح في الجسم. ما ينطوي على مضاعفات في صنع ما يكفي من الحليب للتغذية.
حتى على الرغم من موانع الاستعمال ، فإن مخلل الملفوف له خصائص مفيدة.انهم يحبون الملفوف لطعمه الفريد وقيمته الغذائية. إن المنتج الطبيعي الذي يتم إعداده وفقًا للصفة الكلاسيكية لن يؤدي إلى الإضرار بالشخص. يسمح للأم الرضاعة البالغة من العمر سبعة أشهر أن تأكل بكميات صغيرة في طبق. ولكن بشرط أن الطفل ليس لديه انتهاكات في الأمعاء. من المهم أن نتذكر حول إمكانية حدوث اضطرابات في نسب الجسم من الماء والملح ، والقضاء على هذه المشكلة عن طريق استخدام المزيد من السائل.
تطبيقات مخلل الملفوف أثناء الرضاعة وتكوينها
في معظم الأحيان ، مع الغرض من صنع مخلل الملفوف ، يأخذون أصناف من الأرض البيضاء. لا ينصح أطباء الأطفال بالتمارين الطازجة أو مخلل الملفوف لمدة أربعة أشهر من الرضاعة الطبيعية. يكمن سبب الحظر في قدرة الخضروات على تنشيط تكوين الغاز والانتفاخ عند الرضع.
وفقا للوصفة ، فإن تركيبة الطبق تشمل السكر والملح ، والتي ، مع التفاعل الفعال مع عصير الملفوف ، تسبب التخمر. ونتيجة لذلك ، يتم إنتاج حمض اللاكتيك ، وهو مادة حافظة ويساعد على زيادة مدة صلاحية مخلل الملفوف.الوجبة الخفيفة المملحة غنية بالفيتامينات A و B و C وحمض الفوليك. وهي غنية بالمكونات الهامة لجسم الإنسان: الحديد والبوتاسيوم والبورون والمغنيسيوم.
إذا كنت تتبع قواعد التخزين للكروت مخمرة وضمان درجة الحرارة المطلوبة ، يمكن تخزين وجبة خفيفة لأكثر من ستة أشهر ، دون فقدان الصفات المفيدة.
أمي الطفل أفضل للتخلي عن الوجبات الخفيفة لمدة أربعة أشهر. إذا تم تضمين الملفوف في الدورات الأولى ، سيكون تأثيره العدواني على المعدة أقل بكثير. من الأفضل في البداية اختبار استخدام المنتج على جزء صغير. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي من الجهاز الهضمي للرضع ، لا تتردد في إضافة الطبق إلى القائمة. إذا لاحظت علامات حساسية ، ثم التوقف عن استخدام الملفوف خلال الشهرين المقبلين.
عدم وجود عواقب سلبية خلال الأسبوع يعطي الأم الحق في تدليل نفسها في بعض الأحيان مع طبق لذيذ. الحل الأفضل هو استخدام الوجبات الخفيفة في الخل أو البرشت. بدون إضافات مختلفة الملفوف لا يستحق الأكل في الأشهر الستة الأولى.
خصائص مفيدة من مخلل الملفوف:
- يخفف الإمساك بشكل فعال ، وينظم عمل الأمعاء الصحية للأم والطفل.
- فهو يساعد على تسريع عملية الأيض ، مما يقلل بدوره من احتمال ترسب الدهون ويساعد على إنقاص الوزن بعد الولادة.
- الوقاية من الحموضة في المعدة.
- يمنع تشكيل الخلايا السرطانية وتطوير قرحة المعدة.
- يطبيع الشهية ويعطي الشعور بالشبع.
- يوفر سهولة الهضم.
- يشارك في عملية استعادة الجهاز العصبي ، مما يساعد في توتر عصبي كبير وعلاج الاكتئاب.
- تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- يملأ الجسم بالطاقة ويؤدي إلى زيادة القوة ، ويحسن نظام المناعة.
- يحسن تكوين الدم ويساعد على تقليل كمية الجلوكوز في الدم.
- لديها خصائص مضادة للالتهابات ، مسكن ومضاد للبكتيريا.
- يتم استخدامه من قبل خبراء التجميل لغرض تجديد البشرة والتغذية والتجديد. يزيل من طفح حب الشباب ، يعطي لون صحي لمواجهة بشرة الوجه.
- انها تشفي من نقص العناصر القيمة والفيتامينات.
- مفيد في شكل عصير أثناء التسمم.
- مخلل الملفوف الفعال في علاج علاج مرض القلاع.
- من الانتفاخ أثناء الإرضاع النشط سيساعد على أوراق الطازجة أو مخلل الملفوف.يقلل من احتمال ركود الحليب في الثدي.
مخلل الملفوف: ضرر
على الرغم من عدد من الخصائص الإيجابية ، يحتوي مخلل الملفوف على كمية مفرطة من الملح والمواد الحافظة والتوابل. هذه التركيبة غير آمنة.
ممنوع منعا باتا تناول مخلل الملفوف ، إذا كان هناك مرض في المعدة ، حيث أن المنتج يساهم في زيادة مستوى الحموضة.
أوصت تقييد في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى والغدة الدرقية والبنكرياس.
الأطعمة المتخمرة تسبب انتفاخ البطن والحرقة. هذه النوعية السلبية هي سبب رفض الاستخدام في المرة الأولى بعد الولادة. يجب أن يعتاد المولود الجديد تدريجيًا على مجموعة متنوعة من المنتجات.
يجب أن لا تأكل مخلل الملفوف ، إذا لوحظ عدم استقرار ضغط الدم ، هناك نوبات من ارتفاع ضغط الدم وكسر وظيفة القلب.
الطبخ السليم المخمرة
بما أن الكرنب يتم تحضيره عن طريق التخمر ويسبب أكسدة الأطباق المعدنية ، فمن الأفضل استخدام الحاويات الزجاجية أو بالمينا. الطبخ مخلل الملفوف في المنزل سهل.لذلك ، إعطاء الأفضلية لإنتاج "الكلف" الخاص بالملفوف ، ولكن لا تخزن السلع ذات المحتوى الزائد من الخل. هي بطلان المنتجات التي تحتوي على الخل في الأطفال الرضع وليس لديها أي فائدة لجسم الطفل.
لطهي أطباق لذيذة وشفاء ، واختيار المنتجات الطازجة. للتحضير ستحتاج إلى:
- الملفوف الأبيض الطازج - 1500 غرام. (يشار وزن وزن جزء من الخضار).
- الجزر - 0.5 كجم.
- السكر - ملعقة كبيرة والملح حسب الذوق ، ولكن ليس أكثر من ملعقتين كبيرتين.
في البداية يغسل الخضار جيدا. يجب تقطيع الملفوف والجزر بشكل ناعم. كلما كبرت قطع الملفوف ، كلما كان من الممكن الحفاظ على الخواص المفيدة للخضروات. استخدم طريقة القطع المناسبة لك: من الكرنب الملفوف المفروم إلى التمليح برأس كامل من الملفوف أو أرباعها.
امزج الخضروات المقطعة جيدا ، أضيفي الملح والسكر. بعد ذلك ، يجب تعجن الملفوف ، الضغط بعناية ، لتسليط الضوء على عصير الملفوف. اختياريا ، يمكنك إضافة الشبت المفروم ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود وورقة الغار.
تحضير الجرار الزجاجية المغسولة مسبقاً وتعقيم الأغطية.ضع الخضروات في حاويات ، ثم قم بضغطها جيداً ، ودعها تنقع لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. من وقت لآخر ، قم بإزالة الفيلم الناتج من سطح الملفوف. لا تنس أن تخمر المخمرة مرتين في اليوم إلى الأسفل بعصا من الخشب. بعد الوقت المطلوب ، قم بنقل الوجبة الخفيفة الناتجة في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. تستمر الدورة الكاملة لعملية المخمرة المخمرة لمدة 10-14 يومًا. بعد ذلك ، مخلل الملفوف جاهز للاستخدام.
إذا ، ومع ذلك ، فإنه من الصعب على الأم المرضعة أن تنكر علاجها ، ثم يجب إضافة الكمون للقضاء على انتفاخ البطن ممكن. يمكنك أيضًا شطف الملفوف بالماء البارد قبل الأكل أو إضافة الزيت النباتي ، وبذلك يتم حفظ الطبق من الملح الزائد.
فيديو: خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
لإرسال