البيض الخام - فوائد وأضرار للرجال والنساء

البيض الخام هو مجرد منتج فريد من نوعه. أنها تحتوي على الكثير من البروتينات الأساسية ، وكذلك الفيتامينات: A ، D ، E. هذا المنتج الخام يرضي تماما الجوع ، يمتص جيدا من قبل الجسم ولا يخلق مشاكل مع الجهاز الهضمي. ولكن من أجل الحصول على أقصى استفادة منها ، عليك اتباع بعض القواعد:

• أولاً ، يجب أن تكون البيض ذات جودة عالية ؛
• ثانيا ، من الضروري معرفة التدبير.

نضارة هو الأهم

بالطبع ، عند تشغيل منزلك ، لا توجد صعوبة في السيطرة على نضارة المنتج. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا الحصول على بيضة طازجة ، تنتجها دجاج دجاج صحي.

عند شراء البيض في السوبرماركت ، يجب أن تفكر بعناية في تاريخ الصنع ، المشار إليه على العبوة.بطبيعة الحال ، اشترى البيض في المتجر ، وليس مفيدة كما محلية الصنع. لذلك ، يبحث الكثيرون عن الجدات في السوق ، ويقدمون بيضهم الخاص. في هذه الحالة ، ليس هناك ما يضمن أن المنتج هو حقا محلية الصنع.

إذا كان البائع لا يخادع والبيض هي محلية الصنع ، فهذا لا يضمن أنها طازجة وذات جودة عالية. غالبا ما يحدث أن الدجاج يخفي بيضها ، لذلك المالك ، بعد العثور عليها بأي وسيلة ، لا يمكن الحكم على نضارتها. يحدث ذلك في حالة انتهاك قشر البيض ، تظهر مفاجأة غير سارة في شكل دجاجة غير محرقة أو رائحة فاسدة مقززة للمحتويات. بالطبع ، يمكن حل هذه المسألة من خلال إيجاد بائع حسن النية عن طريق التجربة والخطأ.

ومع ذلك ، عندما تشتري منتجًا تم إنتاجه ، يمكنك التأكد من فحصه بعناية عند طرحه للبيع. لذلك ، لشراء البيض عالية الجودة والطازجة ، ومناسبة للاستخدام في شكل الخام ، في السوبر ماركت هو أسهل.

Eggnog - الطريقة المثلى لتناول البيض النيء

هذا الطبق هو مشروب البيض المخفوق بالسكر مع إضافة الحليب.وهكذا ، أعدت جداتنا أيضًا كوكتيلًا من الفيتامينات ، والذي غالبًا ما كان يتم تناوله أثناء وبعد المرض لتقوية الدفاعات واستعادة الجسم. بعض شرب ببساطة البيض الخام عن طريق جعل حفرة صغيرة في وعاء.

حتى قبل ظهور معقدات الفيتامين الحديثة ، كان يتم استهلاك البيض النيئ غالبًا بغرض تجديد مخازن الجسم بمواد مفيدة. البعض يفضلهم حتى الآن.

فوائد البيض الخام

• الوقاية من إعتام عدسة العين في كبار السن.
• للهيكل العظمي والنظام العضلي.
• تعزيز جهاز المناعة.
• تحسين الهضم.
• تعزيز الجهاز العصبي.
• مفيد للجسم المتنامي (للأطفال والنساء الحوامل).

تعزيز واستعادة الحبال الصوتية. ولذلك ، فإن العديد من الفنانين المعروفين وخاصة الأوبرا في الوقت الحاضر يستخدمون البيض الخام بالضبط لهذا الغرض.

في الواقع ، بالإضافة إلى البروتين سهل الهضم ، يحتوي البيض على اللوتين ، مما يحسن الرؤية بنسبة تصل إلى 50 ٪. ما هو مهم بشكل خاص لكبار السن الذين يعانون في كثير من الأحيان من إعتام عدسة العين أو ضمور الشبكية. اللوتين يحسن أيضا مرونة الجلد والحبال الصوتية. ومع ذلك ، لا تحتوي بيضته على الكثير ، 0.2 ملغ.ببساطة ، بمعدل يومي من 6 إلى 10 ملغ ، يجب أن يكون استهلاك هذا المنتج ببساطة باهظًا لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من اللوتين. من الضروري أن نفهم أن البيض لا يحتوي على المغذيات فقط ، ولكن أيضًا الكولسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاكها بكميات مفرطة تسبب الحساسية.

يمكن للأشخاص الذين يشاركون في الألعاب الرياضية تحمل تكاليف شرب حوالي 20 بيضة في اليوم دون أي آثار صحية واضحة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال المجهود البدني الثقيل ، يتم امتصاص البروتينات بالكامل من قبل الجسم ، ولا يتم امتصاص الكولسترول على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم شغف بالرياضة ، فإن معدل البيض في اليوم الواحد - يصل إلى 3.

البيض بأي حال من الأحوال المصدر الرئيسي للوتين. يحتوي على الخضار والخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، في السبانخ ، البطيخ ، الخوخ ، هذا مانع التأكسد مفيد هو أكثر من ذلك بكثير ، لذلك لا يمكن إساءة استخدامها.

ما هي بيض خطير؟

تقريبا الجميع يحب ويأكل منهم ، باستثناء الناس الذين لديهم رد فعل فردي لهذا المنتج. بالطبع ، البيض مفيد ، ولكن فقط إذاإذا كانت طازجة وغير مصابة بالسالمونيلا! الجزء الرئيسي من المشكلة هو أن عدد قليل فقط من العينات يخضع لاختبار داء السلمونيلات ، ولكن ليس من الممكن فحص كل بويضة للبيع على حدة.

البيض لديها قذيفة مسامية ، مما يعني أن البكتيريا السيئة يمكن أن تدخل إليها بالفعل على العداد أو أثناء النقل. علاوة على ذلك ، فإن البيض النيئ أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام مقارنة بالحرارة. للاشتباه في وجود رد فعل غير مرغوب فيه على المنتج لنفسه لديه فرصة أكبر لأولئك الذين لديهم بالفعل مظاهر حساسية نتيجة لتناول الطعام الملون ، على سبيل المثال ، الخضار أو الفواكه.

إذا كان لديك مشاكل مع الكبد ، فمن الأفضل استبعاد البروتين من البيضة واستخدام صفار البيض فقط ، لأنه يمكن أن يسبب تفاقم الأمراض الحالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم امتصاص البروتين في غياب النشاط البدني.

ما هو داء السلمونيلات وكيف هو خطير؟

يتم تشغيل مرض السالمونيلا عن طريق دخول بكتيريا السالمونيلا إلى الجسم. هذه الآفة اليوم لديها حوالي 2.5 ألف سلالة ويتم تحديث قائمتها باستمرار. للبكتيريا طرق عديدة للانتقال.لكن الأكثر شيوعًا هو الطعام أو الطعام. يعيش السالمونيلا في الطعام: البيض والحليب والأسماك واللحوم ، وحتى الماء يمكن أن يصبح مكان إقامته.

بعد دخول الفيروس إلى جسم الإنسان ، يتم مهاجمته بواسطة الخلايا الواقية ، ومع استجابة مناعية جيدة ، لا يوجد لدى السالمونيلا أي فرصة للبقاء على قيد الحياة. ومع ذلك ، إذا تم إضعاف وظائف الحماية من خلال عدد من الأسباب: العمر والمرض وعوامل أخرى ، فإن الشخص يتطور السالمونيلات.

إذا كنت تشك في أن التسمم الغذائي ينصح بشدة باستشارة الطبيب في أقرب وقت ممكن ، حتى إذا كانت الأعراض لا تسبب الكثير من القلق.التهابات الجهاز الهضمي خطيرة للغاية بالنسبة للأشخاص الذين لديهم جسم ضعيف ، وخاصة بالنسبة للأطفال ، لأنهم أصبحوا مجففين بسرعة كبيرة. من الأعراض الرئيسية التي تجعل من الممكن تحديد أن عسر الهضم هو سبب السالمونيلا ، هو براز ملون باللون الأخضر مع وجود المخاط ورائحة الكبريت.

للوقاية من تلوث السالمونيلا ، يجدر اختيار منتجات جديدة معتمدة وعالية الجودة وإجراء المعالجة الحرارية الكافية قبل تناول الطعام. أما بالنسبة للبيض النيئ ، فإن الطريقة الوحيدة لمنع السالمونيلا هو طهوها.

السالمونيلا في بيض السمان

ويعتقد أن بيض السمان لا يمكن أن يكون السالمونيلا لأن درجة حرارة الجسم من السمان أعلى بكثير من الدجاج. ومع ذلك ، هذا ليس سوى حيلة تسويقية. على الأرجح ، تأليف هذه النظرية ينتمي إلى منتجي هذا البيض السمان. لكن نتيجة هذا التسويق لها عواقب غير سارة: وفقا للأطباء ، أصبحت حالات العدوى مع السالمونيلا ، بما في ذلك الوفيات ، أكثر تكرارا في الآونة الأخيرة.وقضيتهم هي على وجه التحديد استخدام بيض السمان الخام.

درجة حرارة الجسم من السمان هو 42 درجة. ولكي تقتل السالمونيلا ، فإن المعالجة الحرارية للأغذية لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 100 درجة وحوالي نصف ساعة عند درجة حرارة قريبة من 80 درجة مطلوبة.

فيديو: هل من الممكن شرب البيض الخام لنمو العضلات؟