Как да съхранявате пъдпъдъчи яйца

Всеки отдавна е наясно, че яйцата от пъдпъдъци са продукт, който е не само вкусен, но и богат на хранителни вещества. Съдържанието на полезен витамин заема водещо място. Рискът от попадане на салмонелоза или други заболявания от такъв продукт е почти нулев. Срокът на годност е коренно различен, например от пилешки яйца. Срокът на годност на пъдпъдъците е много по-дълъг. Как да запазите такъв полезен продукт у дома?

Поддържане на пъдпъдъчени яйца у дома

Има два начина да запазите този природен продукт в прясно състояние:

• при стайна температура;
• в хладилника.

Опитните домакини предпочитат студено съхранение, тъй като в този случай времето се увеличава до два месеца.

Когато се съхраняват в хладилник за съхранение, яйцата от пъдпъдък се намират най-добре в пластмасови или картонени опаковки и се затварят със заострен край, така че рискът от счупване на яйцеклетката се намалява.Важно е да запомните, че по време на съхранение в хладилника не трябва да държите наблизо месни продукти, риба и други продукти с подчертан мирис. Също така трябва да се има предвид, че яйцата от пъдпъдък трябва да се измият под кран преди готвене, а не преди съхранение. По този начин запазвате важен слой върху повърхността на черупката и увеличавате срока на годност. Не се препоръчва яйцата да се съхраняват в хладилника на вратите. Това се дължи на факта, че при постоянно отваряне температурата в самия хладилник се променя и съответно срокът на годност е значително намален.

Когато се съхранява извън хладилника. В действителност, пъдпъдъчите яйца имат огромно предимство, тъй като те имат дълъг срок на годност при температура от 24 градуса. Някои хора в домашни яйца от пъдпъдък се поставят в голяма купа вода и се покриват със сол (пропорция: 1 супена лъжица сол на 1 литър вода). Ако някое яйце плава на върха след потапяне, трябва незабавно да се отървете от тях, тъй като това е първият знак за развален продукт. В стопанства с голям обем хладилници не е достатъчно, а земеделските производители трябва да използват старата доказана рецепта - продуктът е покрит с мазнини.Това може да бъде или свинско или слънчогледово олио, след което яйцата са потопени в картонени кутии с вентилационни отвори. Много е важно яйцата да не се допират един до друг. В дъното на такава кутия сигурно се излива някакъв мек слой, който ще "спаси" яйцето от възможни удари. Например:

• пясък;
• сено;
• пепел;
• чипове;
• хартия.

Вторият метод, който прави възможно удължаването на срока на годност до една година, рядко се използва в ежедневието поради неговия особен начин. Яйцата се поставят удобно в стъклен контейнер, по желание могат да се използват порцеланови или керамични чинии, така че те да не се допират един до друг и контейнерът да се напълни с готови варовити варовици. Варата трябва да се разрежда от 1 до 5. При това съхранение варната вар трябва да покрива напълно яйцата с размери 2-3 см и да се съхранява в сутерен или хазяин с температура не по-висока от 10 градуса и не по-ниска от нула.

Стандартни времена за съхранение на пъдпъдъчи

Ако продуктът е свеж, срокът на годност в хладилника е приблизително 65-70 дни. На стайна температура - до един месец и половина.С горните методи, от 6 до 12 месеца.

Каква е причината за дългото съхранение на пъдпъдъчи яйца?

Всеки се чуди защо този продукт може да се съхранява толкова дълго, за разлика, например, от пилешки яйца. Пъдпъдъчи яйца са богати на лизозим или, както те наричат ​​този компонент по различен начин, аминокиселина. Тази киселина защитава самото яйце от появата и възпроизводството на вредни бактерии. Такива бактерии, между другото, са много разпространени на повърхността на пилешки яйца, които нямат лизозим върху черупката.

Колко са варени?

Варените яйца се считат за най-здрави и вкусни. Колко може да се съхранява приготвен продукт? Любителите на яйцата са много важни, за да не забравяме, че срокът на годност не е страхотен.

1. Първо, съхраняването на варено яйце е позволено само в случаите, когато е твърдо сварено (т.е. без течен жълтък).
2. На второ място - след като готвите, трябва да увиете яйцата във вестник или хартия. Така че да го спасите от ударите и унищожаването на черупката.
3. Трето, варено яйце при температура на стайната температура трябва да се съхранява не повече от 9-10 часа.
4. Когато се съхранява в хладилника - обикновено не повече от 7 дни (ако продуктът е свеж и черупката е цялостна и не е повредена).
5. При повредена горна черупка, срокът на годност е намален до два до три дни.

За вреди и ползи от пъдпъдъчи яйца

Ползите. Пъдните яйца отдавна са били изядени, за да се подобри имунитета. Уникалността на компонентите на този продукт ви позволява да го използвате и за медицински цели. Яйцата съдържат:

• а, d, b6, b12;
• калий;
• натрий;
• микро и макронутриенти;
• магнезий;
• желязо;
• фосфор;
• мед и др .;
• аминокиселини;
• метионин.

Продуктът съдържа на 100 грама - 158 калории - това е около 17 калории на 1 сурово яйце и 15 калории на 1 варено яйце. Яйцата са еднакво полезни както за женското, така и за мъжкото тяло.

Вреда. В никакъв случай не може да злоупотреби с продукта. Преяждането на яйца от пъдпъдъци води до редица негативни последици. Особено трябва да внимавате с яйцата за хора, които са алергични към яйчен белтък, лекарите не препоръчват употребата на продукта при пациенти с бъбречно и чернодробно заболяване.

Под формата на сумиране, трябва да се отбележи, че яйцата от пъдпъдъци са много полезен и важен продукт за човешкото тяло. Но не забравяйте, че при неправилно съхранение може да се превърне полезността на продукта във вредна храна. От своя страна, яйцата на птиците не са много щастливи при складирането. Положителната страна на този продукт - срока на годност в сравнение с други подобни продукти е страхотен.Наличието и разнообразието от сортове пъдпъдъчени яйца днес удовлетворяват потребителите. Появата на черупката е лесно да се определи свежестта на продукта - обикновено е ярка на цвят без значителни повреди и пукнатини.

Видео: как да се определи свежестта на пъдпъдъчи яйца