Katyk - ползи и вреди за здравето на тялото

Katyk е вид ферментирали млечни напитки. Родината му е България и страните от Централна Азия. Има много мек и приятен крем вкус. Рецептата е измислена отдавна. Сега тази най-полезна напитка е подготвена по целия свят. Ако преведете думата katyk от турски език, това ще означава "добавка в храната". В този случай се разбира, че се използва като сос или подправка за различни ястия. Преведено от древния език Uigur, тази дума може да се преведе като "хранителен оцет".

Интересно! Katyk се произвежда на базата на варено мляко, което го различава от другите ферментирали млечни напитки. Тази рецепта ви позволява да направите продукта много дебел.

Как да готвя?

Този продукт се получава в резултат на млечна ферментация. За да получите katyk, добавете специален квас. Произвежда се от краве мляко. Но в някои страни използвам овче или биволско мляко.

Как да готвя у дома:

1. Млякото за първи път се довежда почти до кипене и се варе още по-слабо. В процеса трябва постоянно да се смесва, за да се избегне кипене. Важно е температурата на млякото да не надвишава 90 градуса.
2. Необходимо е млякото да се вари, докато не намалее с около 25%. Тя трябва да е по-дебела. И едва след това се филтрира през марля. В резултат на филтрирането на съсирека се отстранява и се оказва сузма. Това вещество е подобно в свойствата на извара и сметана в същото време.
3. Млякото трябва да бъде при температура около 40 градуса. След това трябва да добавите квас. Като стартер трябва да бъде готов katyk. За един литър мляко трябва да добавите 100 грама от такъв стартер. Ако няма готов katyk, то може да бъде заменен със специални бактериални култури.
4. След това продуктът трябва да се държи на топло място около 11 часа. След това трябва да се постави в хладилник или друго студено място, така че да се втвърди и удебелява.

Интересно! Днес има много рецепти katyk. Домакините подготвят както кисело, така и сладко.При производството се добавят различни пълнители, за да се получи оригинален вкус.

Състав и употреба

Продуктът има лечебни свойства и също така има висока хранителна стойност. Всички ползи от напитката, главно поради наличието на български бацили и млечнокисели бактерии.

1. Използването на katyk е много полезно за работата на храносмилателната система. Ползата се крие във факта, че съдържащите се в него микроорганизми допринасят за възстановяването на нормалната микрофлора в стомашно-чревния тракт. В допълнение, те предотвратяват развитието на процеси на гниене, тъй като те възпрепятстват развитието на гнилостни бактерии.
2. Ако включите тази напитка в ежедневната си диета, работата на всички стомашно-чревни органи се нормализира. Ще забравите за всички проблеми, възникнали при храносмилането на храната. Поради лекото естествено въздействие на млечнокисели бактерии, лечението с наркотици може да се избегне.
3. Наличието на калций в млечните продукти е от голямо значение за организма. Помага за укрепване на костната тъкан, помага на зъбите да останат здрави. За възрастните хора това е особено важно, тъй като в тази възраст калцийът се измива от тялото.И използването на млечни продукти ще служи като превенция на остеопороза и други заболявания, свързани с костите. Силицийът, съдържащ се в продукта, помага за по-ефективното абсорбиране на калций.
4. Използването на katyk помага да се нормализира работата на сърцето, нервната система, подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
5. Тази напитка помага да се укрепи цялото тяло като цяло, за да се запази младостта и свежестта на кожата по-дълго. Това се дължи на наличието на такива минерали като калций, силиций, мед, желязо и др. В допълнение, katyk съдържа витамини А, Е, D, В.

Увреждане и предпазни мерки

Продуктът е противопоказан за тези, които не понасят лактозата, а също така страда от повишена киселинност на стомаха. Тъй като има много високо съдържание на мазнини, то трябва да ограничи употребата му за хора, които са с наднормено тегло. В този случай е по-добре да изберете катик с по-ниско съдържание на мазнини. Съвременните производители предлагат такива продукти на склад. Можете да получите всички предимства на katyk, без да се притеснявате за вредата на фигурата.

Как да служим

Катък е най-често срещан сред турците, те го използват в такива форми.

1. Като самостоятелно ястие.В katyk можете да добавите плодове и плодове.
2. Като превръзка или сос за салати от други ястия. Благодарение на кисел вкус, той придава на съдовете специален вкус.
3. Тук се произвежда турско сирене "курт".
4. Използва се за готвене на айран. За да направите това, той се разрежда с мляко или вода. Сол и различни подправки се добавят към чинията.
5. Katyk е основата за супи като чалпа и други.

За да получите красив цвят, можете да добавите сок от цвекло или череша към катик. Този трик се използва при готвене в Татар и Башкир.

Как да изберем

Висококачествената напитка има характерен вкус на кисело мляко. Нейната последователност е доста гъста, няма бучки. Когато го купувате в магазин, се уверете, че опаковката е цяла и продуктът е свеж, тъй като може да се влоши много бързо.

• Калорик катик - 56 kcal.
• Той съдържа за всеки 100 ml - 2,8 g протеини.
• Мазнина - 3.2 гр
• Въглехидрат 4.2 г.

Пропорции на продукта:

• 1 хл. Има 15 години катик.
• В 1 супена лъжица. л. - 30 г.
• В чаша - 300 г

съхранение

Продуктът се препоръчва да се съхранява за около три дни, ако го приготвите вкъщи. Продуктът на магазина ще продължи малко по-дълго. Датата трябва да бъде отбелязана върху опаковката.След това Катик променя вкуса си. Но такава напитка също се използва широко в готвенето.