Cara memasak sup daging

Kacang adalah merebus yang diperolehi dengan daging stewing, cendawan, sayuran, atau ayam di dalam air. Kursus pertama yang siap dimakan secara bebas atau bersama dengan crouton. Kuih itu ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang baru-baru ini mengalami penyakit yang serius atau operasi yang sukar. Ia cepat mengembalikan kekuatan dan mudah diserap. Atas sebab ini, suri rumah berminat untuk memasak sup telus yang lazat pada daging.

Kaldu daging klasik

• daging atau ayam - 600 gr.
• sayuran (ada, segar) - 30 gr.
• Herba Provencal - selera anda
• wortel (dihiris) - 1 pc.
• mentol (dicincang ke dalam 4 keping) - 1 pc.
• air ditapis - 2 liter.

1. Basuh sayur-sayuran dengan sayur-sayuran dan daging, kering. Daging untuk memasak sup tidak boleh dipotong, kerana dalam proses memasak ia harus memberikan jus secara beransur-ansur.Hanya dalam kes ini, anda mendapat hidangan yang telus sepenuhnya. Jika sup disediakan dari ayam, keluarkan kulit terlebih dahulu supaya ubat tidak berfungsi dengan baik.
2. Daging yang dibasuh dan kering dihantar ke kuali, masukkan air mengikut resipi (sejuk). Pakai dapur, tunggu didih. Tugas utama anda adalah untuk merebus sup daging, dan tidak membawa semua bahan untuk kesediaan. Gunakan hanya air sejuk, supaya apabila perlahan-lahan memanaskan jus meninggalkan daging.
3. Jika anda menghantar komponen utama menjadi cecair panas, potongan itu akan ditutup dengan "kerak", dimeteraikan. Akibatnya, sup akan menghasilkan nilai pemakanan yang rendah dan tanpa rasa istimewa. Tutup tangki dan tunggu permulaan gegaran (api sederhana).
4. Apabila ini berlaku, kurangkan plat kuasa minimum dan segera keluarkan penutup. Kondensat tidak boleh jatuh ke dalam sup, supaya tidak merosakkan rasa dan tekstur. Selepas mendidih borang topi buih di permukaan, keluarkannya dengan sudu slotted.
5. Buih yang telah menempel pada pinggan-pinggan yang tahan api harus dikeluarkan dengan kain lembap. Jika tidak, "serpihan" ini akan berada di dalam sup dan merosakkan penampilannya semasa berkhidmat.Juga di permukaan boleh membentuk filem berminyak, dari mana anda ingin menyingkirkan tuala kertas kering.
6. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambah lobak merah dan bawang merah, taburkan dengan herba. Jadi sup akan keluar harum. Sekiranya dikehendaki, tambah sedikit bawang bawang ke komposisi untuk membuat kuah keemasan.
7. Tempoh memasak bergantung pada saiz awal daging, kategori kekakuan dan umur. Sebagai peraturan, sup direbus selama 1.5 jam (ayam), 2.5 jam (daging lembu), 2 jam (daging lembu), 2.5 jam (daging babi). Laporan ini bermula dari saat mendidih.
8. Selepas selang yang ditentukan berakhir, keluarkan kuah dari dapur. Bina penapis dari kain colander dan kain kasa, ketatkan kursus pertama. Hidangkan kaldu dengan garnishing dengan dill dicincang atau pasli.

Kacau pada daging lembu dan daging babi

• daging lembu tenderloin - 0.3 kg.
• pulpa daging babi - 0.3-0.4 kg.
• citarasa kegemaran seperti
• dimurnikan air (minum) - 2.8 l.
• laurel - 4 pcs.
• bawang - 1 kepala
• lobak merah - 1 pc.

1. Pertama bilas daging di bawah paip, bebas dari kulit dan urat berminyak. Jangan potong daging babi dengan daging babi, supaya kepingannya mengeluarkan jus sama rata kerana ia dipanaskan.
2. Lipat komponen utama ke dalam periuk, tutup dengan air yang disucikan dan letakkan di atas dapur.Tutup, tunggu permulaan mendidih. Apabila ini berlaku, busa akan mula muncul. Menghilangkannya, juga keluarkan lemak dari permukaan.
3. Hancurkan bawang dan lobak merah, dicincang. Tambah laurel dan rempah kegemaran, perhatikan masa. Selepas 5 minit, kurangkan api minimum, tunggu 2.5-3 jam.
4. Apabila sup direbus, perlu menyaringnya menggunakan beberapa lapisan kain kasa dan colander. Hidangkan kursus pertama telus dengan sayur-sayuran.

Sup daging dengan telur dan herba

• wortel - 1 pc.
• daging pada tulang - 250 gr.
• bawang merah - 1 pc.
• daging lembu (pulpa) - 1 kg.
• pasli (akar) - 10 g.
• telur rebus - 4 pcs.
• sayur-sayuran segar - 30 gr.

1. Basuh daging dan hantar ke rebusan. Jangan lupa untuk mengeluarkan racun secara sistematik. Rebus produk selama kira-kira satu jam, kemudian letakkan potongan daging lembu. Selepas 10 minit, tambah rempah yang diperlukan untuk rasa.
2. Teruskan reneh sehingga daging dimasak. Pada masa yang sama potong akar pasli dan bawang. Letakkan makanan pada lembaran penaik yang rata, hantar untuk membakar dalam ketuhar.
3. Sayuran siap mesti ditambah kepada sup 25 minit sebelum akhir memasak penuh.Hidangkan hidangan siap dalam bahagian dengan separuh telur rebus. Jangan lupa menambah sayur-sayuran segar.

Daging daging dalam periuk perlahan

• bawang merah - 1 pc.
• daging - sebenarnya
• daun bay - 3 buah.
• wortel - 1 pc.

1. Basuh daging dengan teliti dengan air yang mengalir. Potong dan hantar ke mangkuk berbilang. Kupas sayuran dan basuh dengan teliti. Potong lobak merah ke dalam lingkaran nipis. Hantar sayuran ke daging, letakkan keseluruhan bawang.
2. Tambah daun bay dan rempah secukup rasa. Tuangkan jumlah air yang ditapis yang diperlukan ke tanda maksimum dalam mangkuk berbilang. Tetapkan mod "Quenching". Tetapkan pemasa kepada 1.5 jam.
3. Bergantung pada kekakuan daging, rebus boleh ditingkatkan. Setelah melengkapkan program ini, ketatkan sup siap pakai dari sayuran dan rempah. Hasilnya akan cukup kuas kaya.

Sup daging dengan sayur-sayuran

• Zucchini - 0.5 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• lecho - 120 gr.
• wortel - 1 pc.
• bawang putih - 4 gigi
• kentang - 4 pcs.
• sayuran - 25 gr.
• sup - 1.5 l.

1. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih pada tomato berisi, buang kulit. Bawang bawang cincang separuh cincin. Potong tomato dan bawang putih dalam kepingan kecil.Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi jalur.
2. Secara selari, letakkan kuah di atas api, tunggu didih. Selepas penampilan buih pertama, hantar kentang. Selepas 3-5 minit, tambahkan sayur-sayuran yang tinggal. Rebus beberapa saat, campurkan lecho, tomato dan sayur-sayuran cincang.
3. Beberapa minit sebelum makanan siap, tambah rempah yang diperlukan dan kacau dengan teliti. Rebus produk sehingga mereka siap. Matikan dapur, biarkan kuah untuk menyiram selama satu pertiga daripada satu jam. Selepas itu anda boleh berkhidmat di atas meja.

Kacau dengan daging pada tulang

• beras kukus - sebenarnya
• daging pada tulang - 1 kg.
• bawang merah - 1 pc.
• kentang - 4 pcs.
• wortel - 1 pc.
• lemak haiwan - 40 gr.
• swede - 75 gr.
• allspice - secukup rasa
• akar pasli - 20 gr.
• Dill - 15 gr.
• daun bay - 4 pcs.
• pasli - 25 gr.

1. Bilas nasi dengan teliti, ia akan diperlukan selepas memasak daging. Basuh semua sayur-sayuran, batang kayu. Hantar makanan ke kuali, tambah jumlah minyak sayur, lada dan laurel yang diperlukan.
2. Goreng ke kerak coklat. Pada masa yang sama rebus sup daging pada tulang. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan beras yang disediakan.Kacau, reneh seketika pada api yang rendah. Tambah sayur-sayuran, tunggu kesediaan semua produk.

Mudah untuk memasak sup lazat. Ambil bilangan ramuan, berdasarkan jumlah yang anda mahu dapatkan di pintu keluar. Jangan ragu untuk menambah bahan kegemaran anda. Susu dari ini akan lebih tepu.

Video: cara memasak sup daging