Cara memasak brokoli: 2 cara

Banyak artikel telah ditulis tentang manfaat brokoli yang hebat. Orang-orang diilhamkan dan, dengan kekuatan yang dahsyat, mula mengagumi kubis luar biasa ini dengan darling mereka. Tetapi untuk sebab tertentu, orang dewasa sendiri tidak suka brokoli. Dan kebanyakan kanak-kanak itu enggan menggunakan produk sedemikian. Apa masalahnya? Mengapa suplemen vitamin lazat ini tidak memenangi hati dan perut? Jawapannya mudah. Dia salah dimasak.

Mari kita fikirkan cara memasak brokoli supaya dia akan menyukainya.

Peraturan umum

Perkara yang paling penting: lebih banyak kepala brokoli, semakin lama ia mesti direbus. Tetapi anda mesti memastikan bahawa ia tidak berubah menjadi bubur yang tidak menyelerakan. Dalam keadaan pura-pura anda menjadikannya sendiri, apabila diperlukan. Dan jika anda merindui dan mencerna, maka bukannya hidangan yang berkhasiat anda akan mendapat air berair yang berbau busuk tanpa bahan yang sihat.

Satu lagi butiran: air mendidih untuk brokoli memasak pastinya perlu ditumbuk.Bukan untuk rasa penuh, tetapi agak sedikit. Tetapi pasti! Kerana cara ini kebanyakan mineral dan vitamin disimpan. Mereka akan masuk ke dalam air segar dengan lebih cepat, hampir tidak ada apa-apa yang akan ditinggalkan di kubis itu sendiri. Dan garam menghilangkan kepahitan ciri dari kepala yang sedikit orang suka.

Brokoli perlu diletakkan hanya dalam air mendidih. Tidak kira jika anda akan memasak kubis segar atau beku. Dalam kedua-dua kes - hanya dalam air mendidih. Ini dilakukan untuk mengekalkan nutrien dan nutrien, seperti yang ditunjukkan di atas.

Waktu yang tepat memasak, kami tidak menentukan. Ia bergantung kepada jumlah brokoli dan saiz kepala. Tetapi, semakin sedikit masa rawatan haba, lebih banyak vitamin akan berubah dalam hidangan siap. Nampaknya kenyataan ini bercanggah dengan yang pertama, tetapi! Terdapat satu helah. Untuk memasak brokoli secepat mungkin, pastikan untuk membahagikannya kepada penkek kecil. Apa yang akan diberikan kepada kita?

1. Permukaan kubis, bersentuhan dengan air mendidih, akan meningkat. Jadi ia akan memasak lebih cepat daripada satu kepala besar.
2. Masa mendidih akan berkurangan. Jadi dalam hidangan akhir akan menjadi maksimum mineral dan vitamin. Tidak di dalam air.
3. Hiasan siap sedia kelihatan lebih estetik dan cantik apabila kecoak kecil. Setuju, topi besar dalam pinggan tidak menambah selera makan.

Dengan cara ini, brokoli beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Dari peti sejuk, ia segera dibuang ke dalam air mendidih. Jika tidak, terdapat risiko yang besar untuk merosakkan hodoh bukan hidangan sampingan asal.

Dan peraturan yang lebih penting: brokoli segar perlu dibasuh sebelum memasak. Dan ia tidak mudah dibilas di bawah air yang mengalir, tetapi rendam dalam asin sekurang-kurangnya 30 minit. Hakikatnya adalah bahawa serangga kecil dapat mengintai di perbungaan. Rendaman akan membolehkan mereka untuk permukaan. Kemudian kejutan yang tidak menyenangkan semasa makan malam boleh dielakkan.

Dalam hal brokoli beku, langkah berjaga-jaga seperti itu tidak diperlukan. Pengeluaran telah melaksanakan semua langkah pembersihan yang diperlukan.

Nah, sekarang mari kita anggap langkah demi langkah bagaimana memasak brokoli.

Kepala segar

Anda perlu:

• 1 brokoli bersaiz sederhana
• pan
• kira-kira 2 liter air tulen
• 1 sudu kecil garam biasa (tiada slaid)
• garpu makan
• colander atau skimmer
• periuk air es yang kedua

Proses ini adalah langkah demi langkah.Letakkan periuk pertama di atas api, tuangkan air dan tambah garam. Kubis pra-basah, dibilas. Potong kepala kecil dan keluarkan daun. Dengan cara ini, jangan buang tangkai. Ia direbus bersama dengan jisim utama, dan kemudian kentang tumbuk yang menakjubkan atau sos lazat disediakan berdasarkannya.

Sebaik sahaja air mendidih, segera tuangkan brokoli ke dalam kuali. Semua, bukan satu keping. Menunggu untuk mendidih semula dan mengurangkan haba ke sederhana. Brokoli mendidih kuat untuk apa-apa.

Sesetengah sumber memanggil masa memasak yang tepat. Ia berbeza dari 2 hingga 7 minit. Tetapi kita akan lebih mudah. Ingat ada garpu meja dalam senarai? Di sini ia adalah, dan akan menjadi penunjuk. Kenapa tepat pasang, dan bukan masa yang tepat? Kerana suri rumah yang berbeza berbeza:

• jenis brokoli
• saiz kepala
• jumlah produk
• kekerasan air

Jadi hanya ambil garpu biasa dan cuba menembusi kepala apa pun. Adakah pulpa memberi dengan mudah? Jadi sudah selesai. Tidak boleh mencampurkan brokoli dengan garpu? Biarkan dia meninggalkan beberapa minit lagi. Tetapi tidak lebih, jika tidak, ia akan menjadi keadaan yang kucar-kacir.

Kini anda perlu menghentikan proses memasak dengan cepat. Untuk ini dan memerlukan periuk kedua dengan air ais.Brokoli siap dibuang ke dalam colander, kemudian dibasuh dalam air sejuk seminit. Atau lebih mudah: mereka membuang kubis rebus dengan skimmer.

Semuanya, anda masak brokoli dengan betul.

Majlis Brokoli direbus dalam sedikit air. Ini bukan makaroni. Kubis memerlukan banyak cecair supaya ia hanya meliputi kubis.

Cobs beku

Sebagai peraturan, dalam pengeluaran kubis itu telah melepasi semua peringkat pemprosesan pemprosesan. Jadi, anda tidak perlu mencuci, membersihkan atau memotongnya. Anda hanya perlu memotong pakej dan buang kubis ke dalam air mendidih. Tindakan selanjutnya adalah sama dengan yang diterangkan di atas. Rebus, masak, periksa dengan garpu, sejuk.

Satu-satunya perbezaan adalah dalam masa memasak. Brokoli beku dimasak beberapa minit lebih lama daripada kubis yang baru dipotong. Dia hanya memerlukan lebih banyak masa untuk pemanasan penuh dan mendidih. By the way, mereka tidak berbeza dalam rasa.

Majlis Sejurus selepas menyejukkan, biarkan brokoli dengan mentega cair dan biarkan ia rendam selama 5 minit secara literal. Hidangan sampingan ini tidak memerlukan penambahan lain dan lazat dengan sendirinya.Hanya dengan segala cara mentega, bukan marjerin atau pengganti, jika tidak, anda akan merosakkan segala-galanya. Malah ayam lapar tidak akan makan nanti.

Sesetengah tuan rumah memasak brokoli dalam dandang berganda. Nah, rasa dan warna, seperti yang mereka katakan ... Tetapi kubis kaedah ini tidak memperoleh saltiness, yang diperoleh apabila dimasak di dalam air. Ya, dan kepahitan yang tidak menyenangkan dalam selera kekal. Jadi pilih sendiri apa sebenarnya yang sesuai dengan anda.

Sekarang anda tahu cara memasak brokoli, supaya anak itu tidak memilih di pinggan. Dan ketagih sendiri, kami pasti, tentu saja, sambil memerhatikan cadangan kami.

Video: bagaimana memasak brokoli dengan betul dan cepat