Cara memasak pancake kentang: 13 resepi

Masakan Belarus mempamerkan kelezatan kentang tradisionalnya kepada banyak negara. Resipi pancake yang bertaburan di seluruh dunia. Kerana memasak sederhana, walaupun kanak-kanak boleh mengendalikan hidangan. Resipi klasik dianggap sebagai panekuk kentang dengan bawang. Selepas bertahun-tahun, tukang masak mengeluarkan banyak variasi penkek dengan penambahan pelbagai produk. Pertimbangkan sebahagian daripada mereka dalam rangka.

Pancake kentang: klasik genre

• kentang - 950 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• bawang merah - 3 buah.
• bawang putih - 7 gigi
• krim masam - 30 gr.
• lada - secukup rasa
• tepung - 55 gr.
• garam batu secukup rasa
• minyak bunga matahari - 70 gr.

1. Bilas kentang dengan teliti, keluarkan pakaian seragam. Teruskan untuk menggosok akar dengan parutan besar. Lakukan sama dengan bawang bombai.
2. Jika kentang yang dicincang menghasilkan sejumlah besar jus, sayur-sayuran itu perlu diperah dengan menggunakan kain kain kasa. Singkirkan cecair yang berlebihan.
3. Campurkan telur, bawang putih dan rempah cincang. Bawa jisim ke keseragaman menggunakan pukul. Masukkan krim masam dan kacau rata.
4. Beri perhatian kepada konsistensi produk, jika jisim cair, tambahkan jumlah tepung yang diperlukan.
5. Letakkan bekas tahan panas yang tebal di atas dapur, tuangkan minyak. Tetapkan api ke kuasa sederhana, tunggu perkakas rumah panas.
6. Cat kek kecil seperti pancake. Mula menggoreng, ia mengambil masa 3-5 minit pada setiap sisi.

Pancake kentang dengan cendawan

• cendawan segar - 320 gr.
• kentang - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• telur ayam - 2 pcs.
• rempah - secukup rasa
• tepung gandum - 50 gr.
• minyak zaitun - 45 gr.

1. Bilas cendawan dalam colander di bawah air yang mengalir.Tunggu sehingga cecair telah dikeringkan sepenuhnya, dicincang halus. Kupas bawang dan potong kecil.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng cendawan, kemudian tambah bawang. Pas produk sehingga keemasan. Basuh kentang, sapu pada parut halus.
3. Gabungkan goreng yang dimasak dengan jisim akar. Masukkan tepung, telur, rempah secukup rasa, kacau rata. Mulakan masak. Hidangkan dengan krim masam.

Pancake berdasarkan kentang tumbuk

• telur - 1 pc.
• kentang - 550 gr.
• tepung - 100 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• garam meja - 13 gr.
• sayur-sayuran segar - 40 gr.
• keju keras - 110 gr.
• minyak semula jadi - 95 ml.

1. Kupas kentang, kirimkan ke dalam bekas enamel, tutup dengan air. Rebus produk, buat kentang lecek. Benarkan hidangan sejuk.
2. Secara selari, parut lobak merah, potong bawang dan potong cendawan. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tambah sedikit minyak dan goreng. Membawa komposisi keemasan.
3. Tambah keju parut pada menggoreng siap, kacau rata. Campurkan telur, tepung dan garam ke dalam jisim kentang. Letakkan kuali bersih di atas dapur, tambahkan mentega, panaskannya.
4. Masukkan sedikit kapsul pada bekas tahan haba. Masukkan campuran cendawan sebagai pengisian. Lapisan terakhir juga meletakkan jisim kentang.
5. Dari kedua belah pihak, goreng hidangan untuk jumlah masa yang diperlukan sehingga kerak yang renyah terbentuk.

Lempeng kentang dengan keju dan bawang putih

• bawang merah - 1 pc.
• kentang - 600 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• tepung gandum - 75 gr.
• keju keras - 160 gr.
• garam batu secukup rasa
• minyak sayuran - 65 gr.
• bawang putih - 8 gigi

1. Kupas bawang dan kentang, potong sayuran, dan, jika perlu, pasangkannya melalui kasa. Menghapuskan jus berlebihan.
2. Pukul keju pada grater kasar, tambah sayur-sayuran bersama dengan tepung dan telur. Memotong bawang putih dengan baik, menggabungkan dengan jumlah jisim.
3. Kukuk sehingga homogen; masukkan garam jika perlu. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan perkakas pada petak. Teruskan untuk menggoreng terus.

Pancake Ham

• ham - 120 gr.
• kentang - 650 gr.
• keju - 110 gr.
• telur - 1 pc.
• tepung - 55 gr.
• sayur-sayuran segar - 25 gr.
• lada tanah - 7 gr.
• minyak sayuran - 100 ml.
• garam - 8 gr.

1. Basuh kentang, kulitkan kulitnya.Gosok tanaman akar dan keju pada parut besar. Chop ham ke kiub kecil. Jika perlu, potong sayuran cincang.
2. Campurkan sayur cincang, kentang, telur, ham, keju, rempah dan tepung. Kacau sehingga bahannya menjadi licin. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali.
3. Panaskan alat domestik ke atas api sederhana. Tuang cetakan dalam bentuk campuran kentang. Mula menggoreng, berikan setiap sisi pancake 4 minit.

Lempeng kentang tanpa telur

• Bawang - 1 pc.
• kentang - 800 gr.
• minyak bunga matahari - 75 gr.
• rempah - secukup rasa

1. Kupas sayur-sayuran, bilas dan gosokkan pada parut. Sapu jus tambahan jika perlu.
2. Kemudian tambah rempah dalam campuran kentang. Pan panas dengan mentega. Mula menggoreng pancake, membawa produk keemasan.

Draniki dengan penambahan zucchini

• zucchini - 450 gr.
• kentang - 600 gr.
• bawang merah - 1 pc.
• telur - 1 pc.
• tepung - 65 gr.
• rempah - secukup rasa

1. Kupas dan parut kentang, bawang. Masukkan rempah dan telur kepada jumlah jisim. Campurkan dengan teliti.
2. Sekarang membersihkan zucchini itu, sapu pada parutan halus, jika perlu, pasang jus yang berlebihan.Campurkan dua massa bersama-sama, tambah tepung.
3. Kacau lagi sehingga licin. Panaskan kuali minyak tebal. Mulakan masak.

Pancake kentang tanpa tepung

• telur ayam - 2 pcs.
• kentang - 400 gr.
• garam - 10 gr.
• lada hitam - secukup rasa
• minyak bunga matahari - 55 gr.

1. Tuangkan kentang yang dikupas pada parut. Pukul telur, tambah rempah.
2. Campurkan campuran tanaman akar dengan jisim kedua, campurkan dengan teliti. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas, mula memasak lempeng.

Lempeng kentang dengan sayur-sayuran

• daging zucchini - 320 gr.
• kentang - 700 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 130 gr.
• pulpa labu - 190 pcs.
• wortel - 1 pc.
• tumbuhan kering dan garam secukup rasa
• bawang merah - 1 pc.

1. Letakkan zucchini dan daging labu ke dalam mangkuk pengisar, gulung sehingga licin. Selepas itu, lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran yang lain.
2. Campurkan campuran antara satu sama lain, kemudian masukkan telur, tepung, garam dan herba kepada mereka. Bawa komposisi kepada keseragaman. Seterusnya, teruskan rawatan haba dalam kuali.

Draniki dalam ketuhar dengan keju

• telur - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• kentang - 750 gr.
• keju keras - 230 gr.
• minyak sayuran - 80 ml.
• serbuk roti - sebenarnya
• garam - 8 gr.

1. Bilas dan kupas kentang dengan cara biasa. Hancurkan sayuran akar pada parut, hapuskan jus berlebihan. Garam jisim dan campurkan.
2. Keluarkan kulit dari bawang, potong ke dalam kiub kecil. Hantar kepada kentang, tambah tepung telur dan tepung gandum yang sama. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Lubricate baking dish with oil, kemudian taburkan dengan sejumlah kecil kerupuk. Manipulasi ini akan membantu mengelakkan pancake membakar.
4. Letakkan penkek kentang pada lembaran penaik, hantar ke dalam ketuhar. Selepas 8 minit, keluarkan hidangan itu, matikan dan taburkan dengan keju parut. Kemudian hantar kembali ke ketuhar, tunggu sehingga penyediaan penuh.

Pancakes dengan sosej

• Sosis asap - 120 gr.
• kentang - 350 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• telur - 2 pcs.
• Dill segar - 30 gr.
• minyak zaitun - 65 gr.
• rempah - secukup rasa

1. Bilas dan keluarkan kot dari kentang. Hancurkan sayuran akar pada parut, pasangkan jus. Sotong yang halus, pukul telur, peras dengan bawang putih.
2. Campurkan semua bahan bersama dalam satu bekas, tambah lada, garam dan Dill dicincang. Aduk jisim dengan teliti. Letakkan doh kentang dalam kuali menggoreng panas dengan mentega. Goreng produk di kedua-dua belah pihak.

Pancake dalam periuk perlahan dengan daging cincang

• telur - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• daging cincang - 550 gr.
• kentang - 1 kg.
• tepung gandum - 50 gr.
• garam, lada - secukup rasa
• minyak sayuran - 45 gr.

1. Sediakan kentang dengan cara yang diterangkan di atas. Hancurkan bawang yang dikupas, tambah jumlah jisim. Tuang garam dan lada.
2. Campurkan dalam komposisi utama telur dan tepung yang dipukul. Bawa massa ke keseragaman. Penyumbat akan berfungsi sebagai pengisian. Tuang pelbagai mangkuk dengan minyak, tetapkan mod "Menggoreng". Mulakan manipulasi.
3. Letakkan sedikit adonan kentang di bahagian bawah multicooker, kemudian sebarkan produk daging di lapisan nipis, tutup lagi dengan campuran sayuran. Goreng produk dengan cara yang biasa dari dua sisi ke kerak emas.
4. Selepas memasak seluruh bahagian lempeng, lipat hidangan yang dimasak sepenuhnya ke dalam mangkuk pelbagai, tetapkan mod "Pemanasan". Makanan istimewa Tomite kira-kira setengah jam.Hidangkan penkek daging dengan sos yang berbeza untuk citarasa anda.

Draniki dengan bawang

• bawang merah - 3 pcs.
• kentang - 600 gr.
• telur - 2 pcs.
• lada - 9 gr.
• Garam meja - 12 gr.
• semolina - 30 gr.
• minyak sayuran - 50 ml.

1. Kupas bawang dan potong cincin, goreng dalam kuali dengan minyak hingga keemasan. Basuh kentang, keluarkan seragam, sapu pada parut.
2. Campurkan jisim akar dengan semolina, lada, telur dan garam. Campurkan dengan teliti. Panaskan kuali yang kedua, tuangkan minyak. Mula memasak penkek.
3. Makanan istimewa panggang hendaklah dihantar ke bahagian bawah kuali berdinding tebal. Letakkan bawang goreng di atas dan tuang 50 ml. air masak. Tetapkan hob pada api kecil, rebus selama kira-kira 5 minit.

Nasihat praktikal

1. Bawang dalam hidangan ditambah bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga supaya kentang tidak menggelapkan. Bahan-bahan perlu dicampur bersama pada masa yang sama.
2. Jika anda suka menggunakan penkek dengan kerak rangup, anda perlu menggorengnya dalam kuali yang panas (dalam mangkuk pelbagai, ketuhar) dengan mentega.
3. Untuk mendapatkan rasa pancake yang unik, perlu memilih varieti tanaman akar dengan kandungan kanji yang tinggi.
4. Jangan gunakan kentang baru sebagai asas untuk pancake. Ia mengandungi sejumlah kecil kanji.
5. Selepas menggoreng, keringkan penkek dengan tuala kertas. Langkah sedemikian akan menyingkirkan minyak berlebihan, akan mendedahkan rasa sebenar hidangan itu.
6. Jika selepas memasak lempeng kentang ternyata "getah", ia patut menambah sedikit kanji atau menggantikan tepung dengannya sama sekali.

Sekiranya anda mula-mula menyiapkan hidangan kebangsaan Belarusia, anda harus bermula dengan resipi mudah. Nikmati rumah anda dengan makanan istimewa baru. Mendedahkan diri sendiri kepada teknologi dan perkadaran yang sempurna. Setelah mendapat pengalaman, jangan takut untuk bereksperimen dengan aditif.

Video: bagaimana memasak lempeng kentang lazat