Cara memasak kentang lecek dengan susu

Kentang tumbuk dianggap sebagai kegemaran dan mudah untuk menyediakan hidangan sampingan. Terima kasih kepada rasa sejagat, roti dihidangkan dengan daging, ayam, ikan, cendawan, dan sayur-sayuran rebus. Kentang tumbuk menyegarkan badan untuk masa yang lama, tanpa menimbang perut. Walau bagaimanapun, walaupun komposisi komponen rendah, penyediaan hidangan termasuk ciri-cirinya sendiri. Untuk akhirnya mendapatkan kentang tumbuk yang rimbun, anda perlu mengikuti arahan langkah demi langkah.

Ciri-ciri penyediaan kentang tumbuk

1. Hidangan ini disediakan dari kentang matang, yang mengandungi sejumlah besar kanji. Pilih ubi dengan impregnations kekuningan, buah-buahan muda tidak sesuai.
2. Untuk membuat kentang lecek kemerah-merahan, tambah tidak sejuk, tetapi pra-dipanaskan hingga 60 darjah susu. Sekiranya strukturnya tidak akan dapat teduh kelabu yang tidak diingini.
3. Dalam penyediaan kentang tumbuk sangat penting untuk memelihara kanji yang terkandung dalam sayuran. Ia tidak perlu untuk mengekalkan ubi dibersihkan sebelum ini dalam air sejuk, supaya komponen yang diperlukan tidak dicuci daripada buah.
4. Selepas masak, mula memotong kentang. Bekerja alu dapur secara intensif. Ia adalah penting bukan sahaja untuk menghancurkan buah-buahan, tetapi pada masa yang sama memukul mereka.
5. Apabila sayur dimasak, jangan mengalirkan air. Biarkan 100-150 ml., Kemudian anda mencampurkan cecair dengan susu. Jangan berhemat pada mentega, kentang tumbuk akan berubah menjadi lembut dan enak.

Puree pada susu: klasik genre

• Kandungan lemak susu sebanyak 2.5% - 380 ml.
• kentang - 1.2 kg.
• garam - 20-30 gr.
• mentega - 80 gr.

1. Sediakan kentang untuk memasak dengan membasuh dan membersihkan ubi. Kini masak setiap buah ke dalam 4 bahagian, hantar ke kuali dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan mendidih, masak dengan api sederhana sehingga lembut.
2. Sekarang longkang sup, biarkan kentang selama 5 minit dengan tudung terbuka.Pada masa ini, memanaskan susu, mencairkan mentega dalam gelombang mikro.
3. Ambil alu, mash ubi dan garam isi secukupnya. Mulailah menyuntik susu semasa memasak komposisi. Masukkan mentega, ketulan serbuk terlalu besar dengan pengisar.
4. Menggunakan pengadun, cambuk jisim kentang untuk membuat kentang tumbuk subur dan tebal. Hidangkan ke meja, menghias hidangan dengan dill cincang segar atau sebatang pasli.

Kentang mashed dengan champignons

• krim tebal (kandungan lemak 23%) - 80 gr.
• kentang - 1.3 kg.
• champignons - 250 gr.
• Susu - 200 ml.
• mentega - 70 gr.
• krim masam yang gemuk - 60 gr.
• bawang putih - 3 gigi

1. Sediakan ubi kentang untuk memasak (membersihkan, membasuh, memotong). Hantar buah dalam periuk dengan air sejuk, garam. Rebus sehingga lembut, sayur-sayuran itu perlu runtuh di dalam air.
2. Apabila buah direbus, longkang cecair. Tambah susu, gumpalan mash dengan alu atau pengisar. Panaskan krim itu, masukkannya ke dalam jisim. Bawa pinggan ke homogen, garam lagi jika perlu.
3. Hancurkan bawang putih dalam mortir, hantar ke kuali dengan mentega, goreng hingga coklat keemasan.Potong cendawan di sepanjang kaki, tambah bawang putih, tambah krim masam.
4. Cendawan goreng sehingga lembut, mereka akan berkurangan dalam jumlah. Susunkan kentang tumbuk siap dalam bahagian, letakkan cendawan dalam sos krim masam bawang putih di sisinya.

Puree pada susu dengan bawang

• susu (kandungan lemak 3.2%) - 220 ml.
• kentang - 850 gr.
• minyak sayuran (boleh digantikan dengan zaitun) - 60 ml.
• bawang ungu - 1 pc.

1. Kupas dan bilas ubi kentang di bawah paip. Potong buah-buahan ke dalam kepingan yang sama, masukkan ke dalam periuk. Isikan air supaya cecair merangkumi semua sayur-sayuran.
2. Rebus kentang sehingga dimasak, ia harus mula runtuh. Sebaik sahaja ini berlaku, longkang air. Biarkan sayur-sayuran ditemui selama 5 minit untuk sebahagiannya kering.
3. Potong bawang, goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Sekarang teruskan penyediaan kentang tumbuk. Garam kentang, masukkan susu panas dan mentega.
4. Pukul campuran dengan pengisar untuk menghilangkan ketulan. Apabila anda memasak jisim lancar, tambah bawang dan kacau kentang lenyek. Rate rasa, garam jika perlu. Hidangkan di atas meja, dihiasi dengan dill.

Kentang tumbuk yang dibakar dengan krim masam

• susu lemak tinggi - 230-250 ml.
• kentang (tidak muda) - 1 kg.
• mentega - 65 gr.
• krim masam (kandungan lemak tidak melebihi 15%) - 40 gr.
• telur ayam - 6 pcs.
• bawang merah - 2 pcs.

1. Basuh ubi dan keluarkan kulitnya. Potonglah, masukkan ke dalam air masin sehingga mendidih. Apabila mendidih cecair, kurangkan kuasa periuk. Rebus bahan-bahan sehingga kentang mula runtuh.
2. Sekarang longkang air, meninggalkan 100 ml. sup. Hantar mentega ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan, kemudian perlahan-lahan memasukkannya ke kentang. Kukuk jisim dengan alu, garam hidangan itu.
3. Mula perlahan-lahan menuangkan panas, tetapi tidak mendidih susu. Mash semua ketulan dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Sediakan hidangan penaik dalam ketuhar, gris rongga dengan marjerin.
4. Letakkan kentang lecek dalam bekas tahan haba. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan krim masam dengan satu telur ayam, pukul dengan garpu. Sekarang keluarkan mash dengan spatula, tutupnya dengan campuran.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, hantar borang di dalamnya. Biarkan selama 10-15 minit, sehingga kerak kemerah-merahan muncul di permukaan.Kemudian keluarkan borang dengan hidangan, buatkan 5 lubang di permukaan.
6. Pecahkan satu telur ke dalam setiap lubang, cuba memelihara kuning telurnya. Letakkan pinggan itu kembali ke dalam ketuhar, panggang sehingga telur ambil (kira-kira 5 minit).
7. Anak-anak anjing harus tetap cair, jadi tengok proses itu. Apabila hidangan sudah siap, taburkan telur dalam serbuk dengan garam. Hidangkan hidangan ke meja.

Potong kentang dengan keju cair

• Susu dengan kandungan lemak 2.5% - 225 ml.
• kentang - 1.1 kg.
• mentega - 55 gr.
• garam - 20 gr.
• keju diproses (briket) - 200 gr.

1. Tuang air ke dalam periuk, tambah garam. Kupas kentang, basuh dan potong kepingan yang sama. Hantar untuk mendidih, bawa ke kesediaan (buah-buahan akan mula stratify).
2. Sekarang keluarkan sisa rebusan itu, biarkan kentang kering. Panaskan susu supaya mendidih. Matikan plat panas, hancurkan keju yang diproses ke dalam komposisi, campuran.
3. Masukkan campuran susu ke kentang. Mulailah menguli ubi dengan alu, sambil pada masa yang sama memukul kentang tumbuk. Gunakan pengisar jika perlu.
4. Hantar mentega untuk memanaskan dalam gelombang mikro, kemudian masukkannya ke komposisi asas.Letakkan periuk pada sos pada api perlahan, rebus selama 3 minit, kacau secara serentak.
5. Sekali lagi, pukul hidangan dengan alu, mixer atau blender. Biarkan berdiri 10 minit, berkhidmat ke meja, dihiasi dengan dill dicincang atau pasli.

Puree dalam multivariate dengan brokoli

• bawang putih - 3 gigi
• mentega - 75 gr.
• keju keras - 90 gr.
• kentang - 1.2 kg.
• susu - 300 gr.
• Brokoli - 3 buah.
• garam - sebenarnya
• telur ayam - 1 pc.
• minyak sayuran - 60 ml.
• lada - 2 gr.
• Dill segar - 50 gr.
• rempah (ada) - mengikut budi bicara

1. Kupas ubi dari kulit, letakkan di dalam air sejuk, potongan-potongan yang telah dicincang. Bilas kubis, potong cawan. Keluarkan sekam dari bawang putih dan luncurkan gigi melalui tekan, tambahkan minyak sayuran, lada, perasa (pilihan).
2. Pukul keju. Campurkan air dengan mentega, letakkan di atas dapur, rebus sehingga mendidih. Sediakan semangkuk multicooker, hantar kentang irisan dan brokoli ke dalamnya.
3. Tuangkan campuran dengan air dengan minyak, garam terlarut. Tetapkan fungsi "Quenching" (tempoh - setengah jam). Apabila peranti bip, longkang beberapa air, masukkan bawang putih dan minyak sayuran.
4. Taburkan hidangan dengan keju, letakkan pada "Quenching" multicooker, rebus untuk satu perempat jam lagi.Apabila kentang dan brokoli dimasak, tuangkan susu panas, potong bahan-bahan ke dalam kentang tumbuk. Anda boleh menggunakan alu atau pengisar. Apabila berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran.

Puree pada susu dengan telur

• susu lemak - sebenarnya
• mentega - 75 gr.
• kentang - 1.7 kg.
• telur - 2 pcs.
• garam - 30-40 gr.

1. Bilas ubi di bawah paip, kupas dan potong buah-buahan menjadi kepingan yang sama. Sediakan periuk, hantar sayur ke dalamnya, tutup dengan air, mendidih.
2. Apabila mendidih cecair, garam hidangan, kurangkan kuasa plat minimum. Sekarang rebus hidangan tersebut sehingga buahnya mulai hancur.
3. Sebaik sahaja ini berlaku, longkang air dari kuali. Mulakan kentang mashing dengan alu, pada masa yang sama meletakkan susu untuk memanaskan badan. Anda boleh bekerja pada pengisar sayur jika ketulan terlalu besar.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur mentah, mash mereka, sambil memukul hidangan. Dengan cara yang sama, tambahkan susu panas dan mentega cair.
5. Memperkenalkan telur ayam dengan cepat, jika tidak, mereka akan melancarkan jisim kentang panas. Selepas mencampurkan semua bahan, pukul kentang lenyek dalam pengisar lagi, berkhidmat ke meja.

Kentang mashed dengan daging cincang

• daging cincang (lebih baik daging babi) - 550 gr.
• keju keras ("Belanda" atau "Rusia") - 170 gr.
• kentang - 800 gr.
• garam - 35 gr.
• bawang merah - 2 pcs.
• Butter - 120 gr.
• susu lemak (dari 3.2%) - 180 ml.

1. Sediakan ubi kentang untuk manipulasi lanjut. Anda perlu membasuh mereka, membersihkan, memotong. Tuang air sejuk dalam periuk, tambah garam, letakkan kentang.
2. Tetapkan kuasa maksimum, renehkan sehingga mendidih, kurangkan haba. Rebus kentang sebelum percikan. Tiriskan sup, biarkan sayur-sayuran berdiri selama 10 minit.
3. Pada masa ini, panas susu, tuangkan ke kentang. Mengisar bahan dengan alu untuk mendapatkan jisim homogen. Untuk memecahkan ketulan boleh menggunakan pengisar.
4. Chop bawang, campurkan dengan daging cincang. Goreng pada satu keping mentega sehingga dimasak sepenuhnya. Sikat pinggan mangkuk dalam ketuhar, letakkan mincemeat dan bawang di dalamnya, letakkan kentang lenyek di atas.
5. Pukul keju, taburkannya dengan hidangan separuh siap. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, letakkan kuali dalam.Bakar sehingga keju sepenuhnya cair, berkhidmat dalam bahagian.

Sediakan kentang tumbuk mengikut resipi klasik. Tambah bawang, brokoli atau kembang kol, keju cair, krim masam lemak, krim. Pertimbangkan teknologi berasaskan suplemen panggang, babi atau daging lembu, telur. Jangan berhemat dengan mentega. Sentiasa menewaskan kentang tumbuk sehingga licin, gunakan pengadun atau alu dapur.

Video: bagaimana untuk memasak kentang lazat yang lazat