Bagaimana memasak pasta karbonara di rumah

Spaghetti "Carbonara" asalnya dari Itali memenangi hati para pecinta masakan canggih. Sehingga kini, pasta dihidangkan di semua restoran utama, pizza dan kafe. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah lebih suka memasak spageti di rumah, menguasai masakan masakan. Kami membentangkan resipi yang paling lazat, di mana bacon, krim, keju sering hadir.

Pasta "Carbonara": klasik genre

• minyak zaitun - 120 ml.
• spaghetti (gandum durum) - 1 pek
• kuning ayam (mentah) - 4 pcs.
• bawang putih - 3 gigi
• Keju Parmesan atau "Pecorino" - 220 gr.
• bacon "Pancetta" - 260 gr.

1. Pertama anda perlu mendidih pasta. Tuangkan ke dalam periuk 1 l. air 120 gr.Spageti, tunggu buih pertama. Tambah 60 ml. minyak zaitun, mengurangkan haba ke tengah tanda. Hantar pasta ke dalam, kacau.
2. Tempoh rawatan haba bergantung kepada pengilang. Istilah ini ditunjukkan di bahagian belakang pek. Untuk carbonara, spageti dibawa ke separuh siap (keadaan al-dente). Ini bermakna teras mesti kekal kukuh.
3. Semasa spaghetti dimasak, potong panceti ke dalam kepingan, hantar ke kuali dengan 60 ml. minyak. Goreng hingga lemaknya telus. Adalah penting untuk mengikuti struktur, pancetta tidak boleh terlalu lama.
4. Matikan haba dan dinginkan bacon ke suhu bilik. Pada masa ini, sapu keju. Pukul kuning dengan garpu atau mixer, menggabungkan dengan separuh jumlah keseluruhan keju (110 gr.). Masukkan lada tanah secukup rasa.
5. Letakkan mangkuk dengan jisim telur pada mandi wap, kacau selama 10 minit. Campurkan daging dengan sos kukus, panaskan lagi, jangan berhenti kacau. Spaghetti sudah direbus, keluarkannya dan biarkan di atas penapis untuk mengalir air.
6. Selepas 3 minit, hantar pasta ke bacon dan sos, kacau dengan baik. Hidangkan dengan residu keju.

Carbonara dengan cendawan dan ham

• Keju Parmesan (atau lain-lain, pelbagai keras) - 230 gr.
• ulas bawang putih - 3 pcs.
• Mie telur - 300 gr.
• Mentega - 30-40 g.
• cendawan (sebaik-baiknya champignons) - 125 gr.
• Bawang - 1 pc.
• telur - 4 pcs.
• krim kandungan lemak tinggi (dari 27%) - 210 ml.
• ham - 130 gr.

1. Bawa air ke mendidih, tambah garam dan hantar mi ke mendidih. Jangan berhenti mengganggu. Rebus pasta kepada kesediaan sebanyak 80%. Sekarang terlibat dalam champignons. Mereka perlu dibersihkan dan dicuci, kemudian piring dicincang di sepanjang kaki.
2. Pisahkan bawang dengan bawang. Bawang putih boleh melangkau melalui media atau potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan mentega dalam kuali dan cair. Goreng bawang putih dan bawang di atasnya. Apabila sayuran jatuh dalam jumlah, tambah cendawan dengan ham.
3. Protein tidak diperlukan, hanya memisahkan kuning telur. Campurkannya dengan garam dan lada tanah. Pukul keju dan campurkan di sini. Tambah krim sejuk. Bekerja seluruh jisim dengan pengisar atau pengadun. Tuangkan sos ke dalam kuali, rebus selama 5 minit.
4. Sekarang goncangkan mi dalam colander untuk mengalirkan air. Pindahkan pasta ke kuali dengan telur.Kacau, matikan pembakar, tutup dengan tudung. Selepas 10 minit penyerapan, berkhidmat ke meja.

Carbonara dengan ayam dan wijen

• krim (kandungan lemak 25%) - 125 gr.
• spageti keras - 0.3 kg.
• wijen (putih) - 20 gr.
• bawang putih - 2 gigi
• fillet ayam - 250 gr.
• telur - 3 pcs.
• minyak zaitun - 90 ml.
• Keju Parmesan - 60 gr.

1. Bawa air mendidih, tuangkan minyak dan garam. Hantar spageti di dalam, rebus mereka pada purata 6-7 minit. Ia adalah perlu untuk membawa pasta ke keadaan separuh siap.
2. Sekarang buat ayam. Bilas, keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan filem dari fillet, potong daging ke dalam 2 * 2 cm kiub.
3. Bawang putih tidak dilewati dengan menghancurkan, dan potong nipis dicincang. Campurkan dengan fillet ayam, letakkan dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama 3 minit dengan api yang tinggi, kemudian matikan kuasa.
4. Jumlah durian daging adalah 8 minit, tidak lebih. Selepas masa ini, masukkan garam, tuangkan krim tersebut. Kurangkan haba, renehkan 5 minit.
5. Membuat sos telur, bijan, parmesan parut dan garam secukup rasa. Sekarang kerja komposisi dengan mixer dan tuangkan ke ayam. Spaghetti bersedia, biarkan mereka dalam colander, kemudian bergerak ke kuali dan reneh selama 3 minit.

Carbonara dengan asparagus dan ceri

• gigi bawang putih - 4 pcs.
• telur - 2 pcs.
• daun basil - 40 gr.
• minyak zaitun - 60 ml.
• Asparagus - 430 gr.
• mi (jenis gandum keras) - 240 gr.
• Tomato ceri 280 g.
• Keju Parmesan - 100 gr.

1. Pertama, sediakan produk yang diperlukan, mengumpulnya di satu tempat. Asparagus perlu dipotong menjadi 2-3 cm. Adalah dinasihatkan untuk memotong tomato separuh, dan parut keju.
2. Sekarang buat beberapa mi. Rebus dalam air mendidih, pra-asin. Bawa pasta kepada setengah masak. Pilih wajan besar, tambah minyak zaitun dan panaskannya.
3. Goreng asparagus selama 4 minit. Masukkan bawang putih dicincang di sini, lulus lagi 45 saat. Tuangkan ceri itu, tutupkan piring itu, renehkan kandungan sehingga lembut (kira-kira 5 minit).
4. Dalam bekas yang lain, gabungkan keju parut dengan telur, garam dan lada. Mulailah memacu secara intens dengan memukul, membuat sos seragam. Mie rebus diketepikan dalam colander, selepas 2 minit, dimasukkan ke dalam kuali.
5. Isikan jisim telur dan gaul rata. Hidupkan panas, rebus selama 2 minit. Selepas masa ini, biarkan pes meletakkan selama seperempat jam. Hidangkan dengan keju parut.

Carbonara dengan kemangi dan krim

• pala - 3 gr.
• bacon - 165 gr.
• kemangi (hijau) - 3 sprig
• telur - 3 pcs.
• spaghetti - 280-300 gr.
• minyak zaitun atau jagung - 60 ml.
• kandungan lemak krim 22% - 140 gr.
• gigi bawang putih - 2 pcs.
• Keju Parmesan - 125 gr.

1. Memasak spageti dan sos dilakukan pada masa yang sama. Pertama, masukkan air dalam periuk, rebus dan garam. Hantar pasta ke dalam, masak 7 minit ke keadaan al-dente (separuh masak).
2. Untuk membuat sos, potong bacon di bar dan bawang putih dalam kepingan. Hantar ke kuali dengan minyak dan goreng ke dalam kerak. Dalam cawan lain, sediakan krim, telur, pala. Tambah keju parut dan basil cincang.
3. Pukul campuran keju keju dengan garpu. Tempat spageti rebus untuk bacon dengan bawang putih. Musim dengan sos dan panas selama 3 minit. Parut beberapa Parmesan, taburkannya dengan Carbonara dan berkhidmat.

Carbonara dengan koktel laut

• pes tomato - 160 gr.
• minyak zaitun - sebenarnya
• ulas bawang putih - 2 pcs.
• Koktel laut - 250 gr.
• spageti keras - 280-300 gr.
• Kandungan lemak krim dari 35% - 260 gr.
• keju - 60 gr.

1. Pertama, ambil shake laut dari peti sejuk, biarkan ia cair. Tuang cecair baki dan keluarkan ais, bilas kandungannya, lipat dalam ayakan. Biarkan ia kering.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api dan tunggu didih.Tuangkan minyak zaitun, garam. Letakkan pasta di dalam, masak dengan tanda purata 8 minit (mengira bermula dari saat mendidih).
3. Tanggalkan sekam dari bawang putih, potong, goreng dalam minyak. Di sini, hantar koktail makanan laut, reneh 3 minit. Selepas tempoh ini, tambahkan pes tomato, terus masak selama 3 minit lagi.
4. Apabila cecair keluar, masukkan garam dan tambah lada. Tambah krim lemak, jangan berhenti mengganggu. Pasta rebus dimasukkan ke dalam kuali, matikan api. Selepas seperempat jam, berkhidmat, ditaburi dengan keju.

Carbonara dengan daging cincang

• ulas bawang putih - 4 pcs.
• babi cincang dan daging lembu - 450 gr.
• minyak zaitun - sebenarnya
• spageti keras - 250 gr.
• tomato - 100 gr.
• bawang merah - 45 gr.
• mentega - 60 gr.
• Keju Parmesan - 120 gr.

1. Kupas bawang dan bawang putih, potong sayuran. Masukkan kuali, tuangkan minyak zaitun. Bawa komposisi kepada kesediaan (warna emas). Bilas tomato, potong kawasan yang tidak boleh dimakan, potong kepada kiub.
2. Kacau bawang putih dan bawang, tutupkan hidangan dengan tudung dan renehkan kandungan selama 8 minit. Apabila komponen dikurangkan dalam jumlah, masukkannya ke dalam mangkuk, basuh kuali.
3. Sekarang goreng secara berasingan dalam minyak zaitun. Ia harus menjadikan kulit putih dan kerak.Jangan lupa lada dan garam daging. Campurkan semua bahan, tegaskan pada api yang rendah di bawah tudung selama 5 minit.
4. Sekarang buat pasta. Ia perlu garam air, rebus, rebus spageti di dalamnya selama 7 minit. Apabila tiba masanya, hantar produk ke kuali dan goreng dalam mentega.
5. Campurkan spageti dengan mince dan sayur-sayuran, campurkan. Panaskan pinggan, letakkan karbononara, taburkan dengan keju. Secara berasingan menghiasi dengan pudina atau kemangi.

Bacon Carbonara

• minyak zaitun - 125 ml.
• keju keras (sesuai "Parmesan") - 80 gr.
• spageti - 330 gr.
• ulas bawang putih - 3 pcs.
• telur - 2 pcs.
• bacon - 150 gr.

1. Garam air di mana pasta akan mendidih. Bawa hingga mendidih, tuangkan dalam 60 ml. minyak zaitun. Letakkan spageti di dalam, masak selama 8 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan penapis untuk mengalirkan cecair.
2. Chop bawang putih dolechkami, dalam apa jua keadaan, jangan lulus melalui media. Potong bacon ke dalam bar. Campurkan bahan-bahan, goreng pada residu minyak zaitun. Selepas 5 minit menambah pasta.
3. Secara berasingan, pukul telur, letakkan ke spageti. Kacau bahan-bahan sambil terus reneh pada api yang rendah.Parut keju, taburkannya dengan pasta. Teruskan untuk merasa, menyebarkan plat.

Carbonara dengan udang

• keju keras (sesuai "Parmesan") - 80-100 gr.
• udang beku - 350 gr.
• Rempah Provence - 20 gr.
• spageti - 280 gr.
• Krim 35% lemak - 125 ml.
• bacon - 200 gr.

1. Tuangkan krim dalam periuk, panas hingga 50 darjah. Keju parut, tambah pada bekas tahan panas, panaskan 8 minit. Sentiasa kacau supaya komposisi menggunakan struktur seragam.
2. Walaupun krim dan keju direbus, potong bacon dengan bar atau plat nipis. Udang udang dengan cara semula jadi, bilas dan kering.
3. Rebus makanan laut dalam air, masin dengan cecair. Rawatan haba mengambil masa 3 minit. Masak spageti secara berasingan dengan mencelupkannya dalam cecair mendidih.
4. Keluarkan keju krim dari hotplate, tambah bacon, makaroni dan udang. Meletakkan keseluruhan hidangan dalam kuali, tutup dengan tudung. Rebus selama 3 minit, kemudian berikan segera.

Carbonara dengan cendawan dalam periuk perlahan

• minyak zaitun - 65-75 ml.
• krim kandungan lemak tinggi (dari 32%) - 240 gr.
• spageti - 250 gr.
• cendawan - 350 gr.
• Keju Parmesan - 140 gr.
• Bawang - 50 gr.
• bawang putih - 3 keping

1. Isi mangkuk multicooker dengan air mendidih, garam dan tambah sedikit minyak zaitun. Hantar spageti di dalam, masak selama 7 minit pada mod "Pasta" atau "Memasak".
2. Semasa peranti berfungsi, sediakan cendawan. Mereka perlu dibasuh, dikupas, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan nipis sepanjang serat. Bawang memotong bulatan separuh.
3. Di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro, krim hingga 60 darjah. Pukul keju, tambah ke komposisi susu. Masukkan pasta rebus pada ayak, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang lain.
4. Basuh multicooker, kering. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, hantarkan bawang dengan cendawan di dalamnya. Sisipkan kandungan pada fungsi "Memanggang" selama 10 minit.
5. Apabila cendawan dibakar dan bawang menjadi emas, tambah bawang putih yang dicincang. Tuangkan lada dengan garam, campurkan. Sediakan pinggan dengan campuran keju krim.
6. Apabila fungsi "Penggorengan" berakhir, tetapkan menyelesaikan "Pemadaman" selama 10 minit. Aduk komposisi tanpa menutup pelbagai warna dengan penutup. Pada akhir menambah pasta, biarkan berdiri pada program "Pemanasan", rasa.

Buat pasta "Carbonara" pada teknologi klasik.Lihatlah resipi dengan penambahan ham, bacon, cendawan, asparagus, keju Parmesan. Sediakan spageti dengan koktail laut atau secara terpisah dengan udang, telur, wijen, ayam, tomato.

Video: resipi pasta carbonara klasik