Bagaimana untuk memeriksa kualiti susu di rumah

Membeli produk di kedai, kita tidak boleh selalu memastikan kualiti mereka. Terutamanya apabila ia berkaitan dengan produk tenusu dan tenusu. Ia telah lama diketahui bahawa susu yang dibeli kurang penggunaannya, malah lebih lama tertunda. Ramai orang, walaupun fakta ini, tidak berhenti mencintai dan memasak hidangan berdasarkannya. Terdapat pilihan asas untuk menilai kualiti susu dan kesesuaiannya untuk digunakan.

Cara menentukan kesegaran susu

Komposisi susu lembu dan kambing mempunyai beberapa perbezaan, tetapi kesegaran produk ini tertakluk kepada pemeriksaan yang sama. Susu lembu mengandungi kasein, tidak seperti kambing, ia boleh menyebabkan reaksi alahan.Atas sebab ini, tidak semua orang terdedah kepada jenis produk ini. Adalah diketahui bahawa dua jenis mengandungi protein murni.

Di zaman dahulu, kesegaran susu diperiksa seperti berikut: suri rumah mengambil pertandingan tidak berwarna dan melemparkannya ke dalam gelas. Sekiranya tidak ditenggelamkan, susu segar dan boleh digunakan. Pertimbangkan beberapa cara untuk menguji produk untuk kesegaran.

Kaedah nombor 1. Soda
Tuang separuh segelas susu, tambahkan 10 gram. soda, menonton reaksi. Penampilan busa bercakap tentang produk yang basi.

Kaedah nombor 2. Drop
Tidak seperti susu kedai, buatan sendiri terkenal dengan kandungan lemak yang tinggi. Semak indikator adalah agak mudah. Sapukan tudung ke dalam bekas susu. Tuangkan produk susu pada kuku. Sekiranya penurunan itu tidak tersebar, cecair boleh dianggap segar.

Kaedah nombor 3. Mendidih
Tuang sedikit susu ke dalam bekas tahan haba. Pakai dapur dan tunggu sehingga buih pertama muncul. Jika cecair mula curl, pastikan produk susu rosak. Jangan lupa tentang rasa bau anda sendiri, kerana ia adalah cara yang mudah dan pasti untuk menentukan kesegaran susu. Ia tidak boleh mengandungi bau yang kuat dan menjadi seragam (tanpa gumpalan).

Ujian lemak susu

Untuk menguji susu untuk lemak, anda memerlukan sebarang ujian untuk kandungan air. Dalam kes pencairan produk, kandungan lemak dikurangkan dengan beberapa kali. Terdapat kaedah lain yang terbukti.

Ambil dua bekas, isi satu dengan susu. Tuang cecair dari mangkuk pertama ke kedua. Rate hasilnya. Jika susu itu gemuk, ia tidak akan meninggalkan tanda pada dinding kapal. Produk yang dicairkan, sebaliknya, akan dioleskan di seluruh permukaan bekas, yang menunjukkan kandungan air atau minyak sawit dalam komposisi.

Penilaian kualiti susu: aspek penting

Ramai orang yang tidak membeli susu secara serius sering bercakap negatif tentang kualiti produk yang dibekalkan. Mereka percaya bahawa keju cottage, kefir, ryazhenka dan, tentu saja, susu, disediakan semata-mata dari serbuk.

Cara yang berkesan untuk menilai kualiti susu adalah penilaian visual dalam warna. Jika komposisi mempunyai warna kuning, di hadapan anda seekor kambing atau susu lembu yang baik. Dalam kes ini, salji putih atau putih dengan warna biru tint menunjukkan penyertaan kekotoran kimia.

Pengilang yang tidak bertanggungjawab membekalkan produk mereka dengan kanji (kentang, jagung), kapur,tepung atau kapur. Komponen ini meningkatkan prestasi estetik komposisi selesai.

Mengenal pasti tanda-tanda kanji

Pati paling sering ditambah kepada pengeluaran susu skim, jadi produk menjadi lebih tebal. Untuk menentukan kehadiran bahan ini akan memerlukan iodin. Tuang segelas susu yang tidak lengkap, tambah beberapa tetes yodium. Perhatikan tindak balas: jika warna biru mendominasi dalam cecair, susu mengandungi kanji. Jika tidak, kehadiran bulatan kekuningan menunjukkan ketiadaan aditif dalam susu.

Pengesanan air dalam komposisi susu

Sesetengah kilang dan petani, kerana kelemahan mereka untuk menghasilkan wang, membuat produk berkualiti rendah. Oleh itu, mereka menggunakan licin yang mengganggu, iaitu, mereka mencairkan susu dengan air.

Kaedah nombor 1. Alkohol
Pilihan ujian ini hanya sesuai untuk susu lembu, kerana ia termasuk kasein. Campurkan alkohol (etil) perubatan dan susu dalam nisbah 2: 1. Anda boleh menggantikan alkohol dengan vodka berkualiti tinggi. Goncangkan campuran yang disediakan selama satu minit, kemudian tuangkan kandungan ke plat rata.Jika kualiti susu, pada permukaan piring dalam tujuh saat pertama, serpihan terbentuk. Sekiranya kepingan kecil dan lebih banyak masa dibelanjakan untuk pembentukannya, ini bermakna bahawa susu mengandungi banyak air.

Kaedah nombor 2. Air hangat
Teknik ini dibangunkan untuk jenis susu (kambing, lembu). Tuang segelas air hangat, kemudian perlahan-lahan menambah susu. Akibatnya, apabila mencampurkan dua cecair, susu berkualiti tinggi akan mengembang, dan dicairkan akan dicampur dengan air.

Ujian kemurnian

Selalunya, produk simpanan tidak berkualiti tinggi. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab disumbat dengan penambah rasa susu dan kekotoran lain yang dapat meningkatkan jangka hayat komposisi. Untuk menghapuskan kesan sampingan susu pada tubuh manusia, perlu melakukan pemeriksaan menyeluruh.

Penilaian Antibiotik

Untuk simpanan jangka panjang produk tenusu menambah antibiotik. Kenal pasti kehadiran ubat-ubatan ini tidak sukar. Ia cukup untuk meninggalkan cecair dalam bekas dengan tudung terbuka pada suhu 25 darjah.Sekiranya susu berkualiti tinggi, proses penapaian akan bermula (komposisi akan menjadi serupa dengan jisim seperti jelly). Jika tidak seperti ini berlaku dengan cecair, keadaan ini menunjukkan kehadiran antibiotik dalam produk. Mereka seterusnya memperlahankan penyebaran bakteria asid laktik.

Anggaran acetylsalicylic acid dan soda

Mengejar memperluas kehidupan rak membawa kepada fakta bahawa pengeluar susu penuh dengan asid acetylsalicylic dan soda. Tentukan kehadiran bahan-bahan sedemikian mudah, pertimbangkan cara utama.

1. Kertas litmus. Pertama, mencelupkan piring dalam susu, kemudian menilai hasilnya. Kandungan soda berwarna biru, dan kehadiran asid berwarna merah.
2. Inti asetik. Ambil segelas susu dan tambah beberapa titik intipati. Bubbles mungkin muncul sebagai hasil daripada proses kimia. Kesan yang sama menunjukkan kehadiran kekotoran. Jika tiada apa-apa berlaku, anda boleh memastikan kualiti produk.
3. Asid nitrit. Ramai pengeluar menyediakan susu dari serbuk rendah lemak.Keaslian produk boleh diperiksa dengan asid nitrous (dijual di kedai-kedai isi rumah). Tuangkan susu ke dalam bekas, menggunakan pipet, masukkan asid satu titisan pada satu masa. Sekiranya menguning dan menggelapkan produk adalah tidak wajar.
4. Pemeriksaan visual. Ia tidak semestinya perlu untuk menggunakan eksperimen kimia. Kadang-kadang cukup untuk menggoncang susu dan menentukan keasliannya dengan mata. Butiran bijirin produk akan kekal di dalam bekas kaca di dinding.

Adalah mudah untuk menilai kualiti susu, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknik yang mungkin. Semak produk kedai untuk kehadiran kekotoran, perhatikan kandungan lemak dan kesegaran. Gunakan kaedah yang berkesan, jangan melanggar arahan.

Video: bagaimana untuk memeriksa kualiti susu di rumah