Cara membuat mince tanpa mincing: 3 cara

Memasak daging cincang menggunakan penggiling daging melibatkan banyak kesukaran. Ini termasuk pengumpulan, analisis, mencuci, peranti pengeringan. Kekecohan yang tidak menyenangkan secara amnya tidak disebabkan oleh apa-apa, lebih mudah memasak pemadat dengan alat. Anda perlu pisau tajam, tukul memotong dan parut dengan lubang besar. Mari bercakap tentang setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Cara memasak pemadam dengan parut

1. Ambil sekeping daging babi yang rendah lemak, hantar ke beku sehingga ia sembuh. Seterusnya, keluarkan daging itu, tinggalkan pada suhu bilik selama 10 minit.
2. Masa yang diperuntukkan diketepikan untuk bahan mentah untuk mencairkan sebahagian, tetapi pada masa yang sama tetap kukuh. Sekarang grater grater dengan minyak sayuran dari sisi yang akan terlibat dalam proses.
3. Jika sekeping daging besar, potong ke dalam beberapa bahagian bentuk segi empat tepat. Mulailah menggosok bar dengan perlahan dan sama rata, potongan membentuk pemadat seragam.
4. Dari produk ini anda boleh memasak bakso atau bakso. Pemadat itu dipelihara dengan sempurna di dalam penyejuk beku. Ia cukup untuk membungkusnya dalam beg atau bekas, dan kemudian gabus hermetically.

Cara memasak daging cincang

Untuk membuat daging cincang tanpa pengisar daging, aturkan inventori. Anda memerlukan 2 pisau: dengan pisau panjang sempit dan lebar (cincang). Yang pertama adalah perlu untuk mencincang tenderloin daging, dan yang kedua - untuk pengisaran.

Pilih papan pemotongan besar yang sesuai. Ia perlu diperbuat daripada kayu tanpa sebarang lapisan (ia akan dikupas dan jatuh ke dalam pemadat).

Jika anda lebih suka memasak daging lembu berdasarkan daging lembu, daging babi atau daging lembu, pilihlah tenderloin atau kawasan di atas buah pinggang. Kawasan ini mempunyai jumlah lemak yang optimum.

Teknologi memasak

1. Beli kira-kira 0.3-0.5 kg. daging sendiri. Basuh tenderloin, keluarkan filem luaran dan keluarkan tulang, jika ada. Potongan 250-300 gram diambil ke dalam kerja, jadi jika perlu, potong produk tersebut ke dalam beberapa bahagian.
2. Lengan diri dengan pisau panjang, mula memotong sekeping daging dengan kepingan. Selanjutnya, potong bar menjadi kiub sehingga 1 cm.
3. Apabila sekeping besar daging dicincang, teruskan ke pemotongan yang lebih kecil. Untuk bekerja lebih cepat, proses beberapa keping pada masa yang sama.
4. Ambil pisau dengan bilah yang luas, mula memotong kiub daging, mengangkat hanya pemegang peranti (hujungnya terletak pada papan). Jangan lupa bahawa pemadat yang sudah siap harus maju ke pusat untuk pemotongan yang lebih kecil.
5. Jangan cuba memotong pasir dengan cepat, anda akan menghabiskan kira-kira satu perempat jam untuk keseluruhan prosedur. Jika tidak ada pisau yang luas, lengan dua yang lain.
6. Selepas memasak daging cincang dari semua daging yang ada, anda boleh memasak produk dengan lada hitam tanah. Untuk cutlet, tambah bawang kecil yang dicincang, serbuk roti direndam dalam susu, herba secukupnya.
7. Orang yang ingin meninggalkan pemadat dalam bentuk ini harus melangkau nombor paragraf 6. Roll daging ke dalam bola dan pukul papan pemotong beberapa kali. Oleh itu, anda akan memberikan kemasyhuran produk yang lengkap dan juiciness.

Cara memasak ayam cincang

1. Ayam cincang digunakan di mana-mana untuk membuat burger, bakso, bakso, pai, dll.Pilih paha ayam, kerana loin kering.
2. Jumlah bahan mentah bergantung kepada berapa banyak daging yang anda perlukan untuk masa depan. Pertama sekali, bilas ayam. Keluarkan kulit, filem dan tulang.
3. Apabila terdapat hanya daging yang tersisa, keringkan pada tuala, menghapuskan air. Potong ayam ke dalam pinggan, kemudian pasangkan dengan tukul dapur untuk membuat pot.
4. Letakkan bahan mentah di papan pemotong, mula mengetuk secara intensif dengan kedua-dua belah peranti secara bergantian (dengan protrusion kecil dan besar). Apabila semua daging pecah, potong dengan pisau menjadi kepingan kecil.
5. Sekali lagi mengalahkan peminum beberapa kali untuk mendapatkan jisim homogen. Gulung bola, ketuk padanya dengan sawit atau melemparkannya. Oleh itu, anda mendapat mince ayam lapar.

Bagaimana memilih pemadat kedai

Cara terbaik untuk memasak pemadat adalah menggunakan komposisi kedai yang sudah terbentuk. Untuk memilih produk yang berkualiti, perlu mengkaji keperluan bahan mentah.

1. Periksa produk, jika boleh menciumnya. Stuffing harus mempunyai warna daging yang sesuai. Sebagai contoh, produk ayam dan ayam belanda mempunyai warna merah jambu.Semasa daging lembu, daging lembu dan daging babi merah.
2. Daging cincang berkualiti tinggi mempunyai bau tanpa komposisi kimia, bawang, bawang putih.
3. Perhatikan konsistensi. Produk yang baik adalah homogen, longgar dan lembut. Dalam pemadat tidak terdapat sejumlah besar lemak, tulang dan tulang rawan.
4. Perhatikan pembungkusan dan pelabelan. Kedai ini mempunyai tarikh pembuatan, alamat kembali pengeluar, hotline telefon, komposisi penuh.
5. Pengeluar terkemuka membekalkan produk ke rak yang jelas kelihatan di bawah filem. Semua udara dipam keluar dari bungkusan, yang memanjangkan jangka hayat.
6. Sekiranya anda tidak melihat tarikh pengeluaran pada pembungkusan atau melihat potongan komposisi heterogen di bawah pembungkusan, berikan pembelian. Berhati-hati memeriksa produk kerana ketiadaan acuan, serta tanda-tanda kerosakan yang lain.
7. Penting untuk diingat selama-lamanya, daging cincang berkualiti tinggi digabungkan dengan jus daging pucat-merah jambu. Sekiranya tidak, maka bahan kimia akan ditambah kepada kandungannya. Mereka direka untuk meningkatkan kehidupan rak dan rasa bahan mentah.

Mince tanpa pengisar daging disediakan dengan hancur, tidak mengiris salji.Daging yang telah anda cincang, bergerak ke tengah-tengah papan sepanjang prosedur. Langkah sedemikian akan membuat peminum berair. Perhatikan ciri-ciri pembelian stok stok.

Video: mince tanpa pengisar daging