Bagaimana untuk mengeringkan aprikot di rumah

Apricot kering dianggap sebagai makanan kegemaran kebanyakan orang. Apricot kering mengekalkan ciri-ciri berguna walaupun selepas rawatan haba. Buah kering ditambah kepada bijirin, digunakan sebagai makanan ringan untuk teh, mereka dihiasi dengan pencuci mulut. Produk yang amat berguna adalah untuk pesakit kencing manis dan pengangkat berat badan. Oleh kerana sejumlah besar enzim berguna, makanan istimewa menormalkan tahap glukosa dan meningkatkan penghadaman. Untuk kering aprikot, anda mesti mempunyai pengetahuan asas.

Penyediaan aprikot untuk pengeringan

1. Pilih jenis aprikot yang ditanam. Subspesies liar (sama - "padang gurun") tidak sesuai untuk manipulasi sedemikian. Pilih buah yang manis, tidak berair, masak, padat. Kerana dalam proses air mendidih, aprikot akan kehilangan sebahagian besar cecair.Berhati-hati bahawa buah-buahan adalah pelbagai lewat.
2. Sebelum pengeringan, isikan aprikot, hapuskan spesimen yang rosak, rosak. Keluarkan tulang, memotong buahnya separuh, dan jangan lupa untuk mengecualikan buah berani. Ini dilakukan untuk memastikan bahawa larva tidak dihidupkan semula semasa proses pengeringan. Ia tidak disyorkan untuk mencuci potongan buah dua.
3. Untuk mencapai teduhan yang lebih terang semasa pengeringan, anda perlu menghantar buah dalam penapis dan memegang buah di atas stim selama seperempat jam. Anda boleh melakukannya dengan cara lain dengan mendidihkan 200 gram sirap. gula dan 300 ml. air. Dip lobulus dalam jisim yang dimasak selama beberapa minit. Keluarkan, sebarkan pada bekas yang rata, biarkan sehingga aliran penuh pes manis.

Kaedah nombor 1. Pengeringan melalui perkakas rumah

1. Electrodryer Mula-mula membaca arahan untuk peranti, pilih fungsi yang lebih sesuai. Kemudian anda perlu mengikuti peraturan asas pengeringan aprikot. Menyebarkan buah-buahan yang disediakan pada dulang, menjaga jarak yang kecil, langkah ini akan menghalang melekat. Seterusnya, tetapkan suhu kepada 45 darjah dan tempoh rawatan haba selama 2 jam.Selepas tempoh ini, angkat suhu hingga 60 darjah, rendam aprikot selama 5.5 jam. Kemudian putar kuasa kembali ke 45 darjah lagi, selepas 2 jam lagi. Tempoh keseluruhan prosedur adalah kira-kira 10 jam.
2. Ketuhar Jika tiada pengering elektrik khas, gunakan ketuhar konvensional. Pertimbangkan bahawa buah memerlukan pengawasan yang berterusan. Tetapkan suhu ketuhar kepada 65 darjah. Letakkan buah pada lembaran penaik, hantar ke ketuhar. Proses penyingkiran akan menjadi kira-kira 9 jam. Jangan lupa untuk membuka pintu ketuhar secara berkala untuk mengalirkan kelembapan berlebihan. Juga, pastikan bahawa aprikot tidak terlalu kering.
3. Dehydrator Kaedah ini adalah yang terpantas dan terbaik. Untuk memulakan, lay aprikot dipotong ke grid. Seterusnya, tetapkan suhu kepada 60 - 65 darjah, tetapkan pemasa kepada 30 minit. Dengan rawatan ini, buah-buahan akan menjadi separuh hujan, separa kering. Jenis buah kering bergantung pada rasa, jika anda lebih suka komposisi yang lebih kering, melanjutkan rawatan haba hingga 45 minit.

Kaedah nombor 2. Pengeringan matahari

1. Kaedah ini dianggap lebih semula jadi, kerana buah-buahan dikeringkan dalam persekitaran semula jadi di bawah sinar matahari.Untuk melakukan ini, letakkan buah yang dikupas dihiris.
2. Letakkan bahan kapas pada palet kayu, hantar aprikot ke dalam keadaan bebas dan tidak terikat.
3. Pertama, aprikot vyalyatsya di bawah naungan kira-kira 4 jam. Seterusnya, mereka diletakkan di bawah sinar ultraviolet yang terik untuk menyelesaikan pengeringan. Selepas matahari terbenam, keluarkan buah di dalam rumah, tutup dengan kain kain kasa. Ini dilakukan supaya serangga tidak merosakkan komposisi.
4. Bersabarlah, kerana pengeringan dengan cara ini mengambil masa kira-kira 10 hari. Apabila menyimpan buah antara hari pengeringan, letakkan kaki palet dalam cawan air, maka semut tidak akan sampai ke aprikot.
5. Terdapat cara lain - gabungan. Sebarkan buah yang disediakan di bawah matahari, tunggu kira-kira 4 jam. Panaskan ketuhar hingga 65 darjah, kemudian hantar aprikot ke dalamnya selama 1 jam. Keluarkan buah, letakkan di tempat teduh untuk pengeringan terakhir.

Tentukan kesediaan aprikot kering

Tahap kesediaan aprikot kering ditentukan oleh beberapa petunjuk.

1. Rasa buah-buahan kering. Pengeringan yang betul membuat aprikot kering berkerut, tetapi anjal.Komposisi itu harus sedikit lebih berat daripada sampel kering, senang disentuh kerana kandungan sedikit air.
2. Jika anda meletakkan buah kering yang sudah masak dalam air mendidih, ia akan membengkak. Dalam aprikot sedemikian telah menyelamatkan bekalan vitamin dan mineral yang maksimum.
3. Apabila menyediakan produk ini tanpa menggunakan bahan kimia, warna itu berwarna kuning pucat, coklat, oren sederhana. Hue yang tertekan menunjukkan bahawa buah itu dirawat dengan komposisi yang tidak wajar.

Cara menyimpan aprikot kering

1. Beg kapas. Kaedah ini lebih biasa daripada yang lain. Letakkan buah-buahan kering dalam beg, gantung pada karnaval di dalam bilik gelap dengan kelembapan minimum.
2. Beg plastik. Kaedah ini lebih moden dan praktikal. Selepas pengeringan, aprikot kering diletakkan di dalam polietilena, diletakkan di tempat yang sejuk, secara berkala membuka beg dan mengalihkan kandungannya.
3. Bekas kadbod. Kaedah penyimpanan itu membantu buah kering yang tidak sekata untuk dipelihara. Ia cukup untuk menutup kotak dengan helaian album, kemudian letakkan aprikot di dalamnya (satu baris).

Ia mudah mengeringkan aprikot di rumah, jika anda mengikuti cadangan praktikal. Pertimbangkan kaedah yang popular menggunakan ketuhar, pengering elektrik, dehydrator. Cuba lakukan prosedur, meletakkan buah dalam cahaya matahari langsung. Menggabungkan beberapa teknologi antara satu sama lain, cari pilihan terbaik. Simpan aprikot kering dalam beg plastik, bekas kadbod atau beg kapas.

Video: cara membuat aprikot kering di rumah