Bagaimana untuk memilih pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Salah satu cara tradisional untuk menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang adalah mengeringkannya. Pada mulanya, ia dilakukan di udara terbuka di bawah sinar matahari, atau di bawah kanopi di bawah naungan - kaedah ini tidak dapat membanggakan kelajuan tinggi dan prestasi tinggi. Hari ini, untuk tujuan ini, peranti elektrik khas digunakan - pengering inframerah dan perolakan, digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian dan dicirikan dengan kemudahan penggunaan.

Pembelian peranti sedemikian dapat mempermudah kehidupan penduduk musim panas dan tukang kebun yang mencari jalan untuk memroses tanaman secara minimum dengan kos dan kerugian yang minimum. Dengan bantuannya, anda boleh mengeringkan cendawan besar dan herba, sayur-sayuran dan buah-buahan di rumah anda tanpa banyak kerumitan dan dalam masa yang singkat, dan membuat gula-gula dan buah-buahan dan bar bijirin, daging dan ikan kering.

Pengeringan pengeringan dan reka bentuk mereka

Salah satu daripada dua jenis pengering isi rumah yang paling biasa untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk-produk lain adalah pengeringan jenis konveksi. Diterjemahkan dari Latin, istilah "perolakan" bermaksud "pergerakan", dalam kes ini - udara panas di ruang dalaman peranti. Prinsip pengendalian peranti ini adalah berdasarkan meniupkan produk kering dengan aliran udara panas, penggunaan yang memungkinkan untuk mencapai pengeringan yang seragam dan cepat, dengan suhu yang sama di semua titik jumlah kerja pengering.

Reka bentuk pengering perolakan terdiri daripada unsur berikut:

• Sumber haba elektrik.
• Motor dengan pendesak untuk menghasilkan aliran udara.
• Kes luaran dan dalaman.
• 3-6 dulang berlubang.

Dari dulang atas boleh ditutup dengan penutup plastik. Bentuk badan kapal itu, dan, dengan itu, palet yang digunakan di dalamnya, sangat berbeza - bulat, segi empat tepat, bujur, poligonal. Dalam model segi empat klasik yang ringkas, kipasnya berada di sisi atau belakang, dan dalam model bulat dan poligon - di bahagian bawah, terletak terus di bawah dulang.

Juga dijual anda boleh mencari pengeringan perolakan, reka bentuk yang mempunyai lokasi teratas penggemar. Struktur sedemikian membolehkan untuk menyediakan seratus peratus perlindungan terhadap batal secara tidak sengaja motor elektrik dengan jus yang dikeluarkan dari buah atau beri. Tidak lebih teruk daripada dilindungi dari cecair dan versi segi empat dengan kipas sisi dan belakang. Walau bagaimanapun, model silinder moden, di mana enjin terletak di bahagian bawah, di bawah palet, juga terlindung daripada kelembapan.

Kawalan dalam perolakan dan model lain untuk pengeringan buah dan sayuran dilakukan melalui penggunaan peranti mekanikal dan elektronik - bergantung kepada model tertentu, ini boleh mengendalikan menonjol dari kes, butang sentuh, kekunci, LCD sensitif tekanan. Pilihan elektronik lebih mahal daripada yang mekanikal mudah, tetapi pada masa yang sama, mereka lebih mudah digunakan, dan juga menawarkan satu set fungsi yang diperluaskan yang ada, mempunyai keupayaan untuk menyempurnakan dan penampilan bergaya. Tetapi, pada masa yang sama, mereka lebih sukar untuk diperbaiki - sekiranya berlaku kerosakan, masalah itu dapat dikendalikan, tidak seperti yang tidak berfungsi dengan analog mekanikal yang lebih mudah dan murah, hanya dalam perkhidmatan.

Kebaikan dan keburukan pengering perolakan

Kelebihan utama pengering isi rumah jenis perolakan ialah nisbah harga dan kepraktisan yang optimum. Sejumlah model mengandungi beberapa unsur pemanasan sekaligus - dua atau lebih - ini membolehkan ketara meningkatkan kecekapan dan kelajuan kerja mereka, serta untuk memudahkan pengawalan mod suhu yang digunakan.Sebaliknya, peranti sedemikian jauh lebih mahal, dan penggunaannya hanya dibenarkan jika perlu untuk terus memproses jumlah produk yang besar.

Kelebihan pengering bulat adalah saiz lebih padat, berbanding dengan pilihan segi empat tepat, serta reka bentuk yang lebih menarik dan ergonomik. Model bentuk tradisional dibuat dari logam atau plastik gred makanan, manakala versi silinder kebanyakannya dibuat secara eksklusif daripada plastik. Kelebihan logam meningkat kekuatan, tolak - jisim besar dan kos. Oleh kerana berat badan yang banyak, pengangkutan pengering dengan sarung logam ke pondok atau dari pondok hanya boleh dilakukan di dalam kereta. Kes-kes plastik lebih mudah, murah dan lebih mudah alih.

Kelemahan yang paling terkenal dan tidak dapat disangkal daripada pengering perolakan adalah keperluan untuk mengubah suai nampan berlubang bawah dan atas secara berkala untuk model kipas yang terletak di bawah atau di atas, atau untuk tarik dan sisipkan sisi lain palet untuk model yang kipasnya berada di belakang atau di sisi. Ini tolak adalah kerana nuansa reka bentuk,tidak membenarkan menjamin pengeringan seragam sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa menggunakan operasi di atas.

Pengering inframerah dan reka bentuk mereka

Ini adalah penyelesaian yang lebih moden, berbanding model perolakan klasik, di mana proses pengeringan produk dijalankan bukan dengan meniup udara panas, tetapi oleh pendedahan kepada sinar inframerah. Pemprosesan sedemikian adalah lebih cekap dan menyeluruh - pengeringan bahan mentah dijalankan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Reka bentuk peranti terdiri daripada unsur-unsur berikut:

• Satu atau lebih pemancar inframerah.
• Perumahan ditutup dengan panel kawalan.
• Palet rendah (dulang) untuk meletakkan produk.

Setiap palet dilengkapi dengan elemen inframerah sendiri, akibatnya, pengering itu tidak dapat membanggakan harga yang berpatutan, yang secara langsung bergantung kepada jumlah dulang pembakar - semakin banyaknya, semakin tinggi. Sebagai peraturan, semua model sedemikian mempunyai fungsi pematian automatik yang dikendalikan oleh pemasa, serta termostat terbina dalam yang membolehkan melaraskan suhu operasi dalam julat dari 40 hingga 70 darjah.

Kebaikan dan keburukan pengering inframerah

Kelebihan utama peranti sedemikian, kerana mereka mempunyai kelebihan yang ketara berbanding model perolakan klasik, adalah pengeringan yang lebih lembut daripada sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan dan produk lain yang diproses. Pemprosesan inframerah, berbanding dengan haba yang sederhana, membolehkan anda menyimpan lebih banyak vitamin dan bahan-bahan lain yang berguna kepada tubuh. Kekurangan peralatan utama dan sangat ketara adalah kos yang sangat tinggi - ia boleh melebihi harga pengering, yang bekerja pada prinsip perolakan, beberapa kali.

Kriteria pemilihan pengering

Apabila membeli pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada banyak nuansa sehingga kemudian anda tidak menyesal pilihan yang dibuat.

1. Ia tidak disyorkan untuk membeli versi pengeringan perolakan yang paling murah, dilengkapi dengan elemen pemanasan, tetapi pada masa yang sama untuk memudahkan reka bentuk, tidak mempunyai motor elektrik dengan kipas. Ya, mereka sangat murah, tetapi simpanan seperti itu bersebelahan dengan kecekapan rendah penggunaannya, yang tidak menahan sebarang kritikan.Hakikatnya adalah bahawa ketiadaan aliran udara membawa kepada keperluan untuk meletakkan pemanas di dalam kuasa rendah, penggunaan yang meningkatkan tempoh proses pengeringan beberapa kali.
2. Bagi pengilang, disyorkan untuk membeli produk dari jenama domestik dan asing yang telah terbukti dengan reputasi yang baik, setelah membaca ulasan dan ulasan pelanggan terlebih dahulu. Anda tidak boleh digoda oleh harga yang rendah untuk pengering dari syarikat yang tidak diketahui - cukup mungkin mereka menggunakan plastik gred makanan yang biasa dan tidak, yang mengeluarkan bau yang kuat dan sejumlah besar toksin yang berbahaya kepada tubuh apabila dipanaskan.
3. Kebiasaannya, kekuatan purata model pengering yang tersedia secara komersial adalah di rantau sekitar 350 watt. Kinerja sebenar peranti secara langsung bergantung pada kuasa peranti - contohnya, pengering dengan kuasa 200 watt akan menghabiskan kira-kira dua kali lebih banyak masa pada pemprosesan daripada varian dengan kuasa 400 watt. Ia juga perlu difahami bahawa hanya model dengan kekuatan 450 watt dan ke atas dapat mengatasi prestasi tugas seperti pengeringan daging dan hamba yang dihiris nipis.
4. Salah satu parameter penting pilihan pengering ialah kedalaman dulang.Semakin rendah ketinggian dinding palet, semakin cepat dulang pembakar lain yang terletak di atasnya akan menjadi panas. Sebaliknya, lebih mendalam lagi, semakin banyak jumlah produk yang boleh tertakluk kepada pengeringan serentak. Pilihan khusus dipilih mengikut syarat penggunaan yang akan datang. Sebagai contoh, jika anda bercadang untuk mengeringkan cendawan terutamanya, yang biasanya tidak dipotong menjadi kepingan kecil, maka penyelesaian terbaik adalah peranti dengan palet dalam. Tetapi untuk pengeringan herba ubat atau teh hijau akan ada dulang yang cukup dengan sisi yang rendah.
5. Apabila membeli, keutamaan perlu diberikan kepada model yang dilengkapi dengan termostat terbina dalam dengan keupayaan lancar menyesuaikan suhu - instrumen dengan pelarasan stepwise tetap dalam beberapa nilai kurang serba guna dalam penggunaan. Pengering dengan termostat langkah tidak membenarkan untuk memilih mana-mana suhu pemanasan untuk setiap selera, hanya menawarkan beberapa nilai pratetap - contohnya, pada 30, 50 dan 70 darjah. Sekiranya pilihannya, anda perlu memastikan bahawa termostat mempunyai sekurang-kurangnya 3 langkah.
6. Juga, apabila membeli pengering rumah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda perlu mempertimbangkan di mana ia akan digunakan kebanyakan masa - di sebuah pangsapuri bandar atau di desa (di sebuah pondok atau di sebuah rumah persendirian).Kebarangkalian pemotongan kuasa yang tidak dijangka dan lonjakan kuasa mendadak di negara ini jauh lebih tinggi, jadi bagi negara menggunakannya adalah yang terbaik untuk membeli pengering dengan kawalan mekanikal, kerana model yang lebih maju dan moden dengan paparan LCD dan papan elektronik dalam keadaan operasi yang tidak boleh dipercayai rangkaian elektrik sering gagal.

Video: bagaimana memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan