Brokoli - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Perintis sayur-sayuran ubi dari genus kubis adalah orang Rom kuno. Dibeli dengan membiak tumbuhan tahunan kolum - brokoli, ternyata lebih tahan terhadap keadaan cuaca daripada pendahulunya. Budaya dengan pantas mendapat populariti makanan kerana kehadirannya dalam komposisi vitamin semulajadi, unsur surih dan serat. Kandungan minimum lemak sayuran membuat brokoli merupakan produk yang sangat diperlukan dalam pemakanan orang yang mengekalkan gaya hidup yang sihat. Sayuran pemakanan berjaya digunakan untuk tujuan perubatan - ia tidak diperlukan untuk pemulihan fizikal selepas pembedahan atau dalam kes penyakit serius yang berkaitan dengan penyakit usus.

Apa yang dilihat brokoli

Dalam penampilan kubis adalah pembungaan asparagus warna hijau atau ungu pada batang tipis. Jenis yang paling biasa adalah calabrese. Ini adalah kubis hijau, dibentuk oleh payung dengan perbungaan yang ketat pada tangkai tebal. Makanan ini terutamanya digunakan pucuk muda - kedua-dua batang dan perbungaan dari budaya.

Nilai pemakanan broccoli kubis

Komposisi brokoli termasuk nutrien organik, memberikan budaya sifat penyembuhan. Ini membolehkan penggunaan kubis pada kanak-kanak dan diet, dengan diabetes, dalam rawatan penyakit saluran gastrousus, onkologi dan patologi kardiovaskular.

Nilai pemakanan komposisi kubis broccoli ditentukan oleh kehadiran dalam 100 g produk bilangan terkemuka kumpulan tertentu vitamin tumbuhan.

1. C (asid askorbik) - kandungan dalam produk adalah 2 kali lebih tinggi daripada buah sitrus (89.2 mg). Normalizes fungsi tisu penghubung dan tulang, memulihkan pertahanan imun badan.
2. A (retinoid beta-karoten) - menyokong penglihatan yang sihat, meningkatkan metabolisme kulit, antioksidan semulajadi.
3. PP (nikotin) - merangsang tindak balas redoks, membentuk enzim tambahan, mempercepatkan metabolisme karbohidrat sel hidup.
4. K (lemak larut) - mensintesis metabolisme protein, menyediakan peraturan pembekuan darah.
5. E (tocol derivatives) adalah antioksidan yang kuat yang menghalang perkembangan tanda-tanda penuaan.
6. U (methylmethionine) - menormalkan keasidan, aktif terhadap pembentukan penyakit ulseratif.
7. Kumpulan B derivatif (B1, B2, B3, B5, B6, B9) mensintesis ATP, mengambil bahagian dalam pembentukan antibodi perlindungan, mengurangkan risiko merawat patologi janin semasa kehamilan, menormalkan kolesterol.

Kombinasi yang unik dari komposisi kaya kubis broccoli berjaya melengkapkan elektrolit - natrium dan kalium. Kepekatan unsur-unsur dalam 100 g budaya memberikan kadar harian penggunaan manusia. Derivatif selular secara aktif terlibat dalam proses metabolik, merangsang pengeluaran keseimbangan garam air.

Komposisi protein produk melebihi daging lembu dan telur ayam. Kubis mengandungi kira-kira 3 gram protein haiwan, yang mengurangkan pencemaran kolesterol badan.

Kandungan karbohidrat brokoli terdiri daripada unsur-unsur kompleks (kira-kira 7 g). Mereka perlahan-lahan dipecahkan dalam persekitaran asid perut, menghalang pelepasan insulin yang cepat.

Komposisi nutrien budaya secara organik melengkapi mineral - kalsium, magnesium, besi, mangan, tembaga, zink dan selenium. Produk ini juga mengandungi asid amino - phenylamine dan lisin.

Kandungan kubis serat dan diet serat adalah produk yang ideal untuk tujuan pembersihan dari toksin dan toksin.

Brokoli kalori

Sayuran segar yang paling berkhasiat dan sihat. Kubis kalori setiap 100 g hanya 34 kcal. Dalam bentuk produk rebus kehilangan satu pertiga daripada sifat-sifatnya yang bermanfaat, dengan itu mengurangkan indeks kalori - 27 kcal.

Nilai pemakanan yang tinggi diberi pampasan oleh potensi tenaga yang rendah - budaya pemakanan terkemuka yang diiktiraf sebagai ubat herba terbaik dalam memerangi selulit (indeks glisemik tidak melebihi 10 unit).

Ciri-ciri berguna brokoli

Kesan positif yang mantap disediakan dengan kegunaan ubi jalar kubis.Sebagai contoh, hidangan sayur-sayuran segar mempunyai kesan pengukuhan pada badan, membantu dengan cepat menghilangkan stres, menormalkan tidur dan memulihkan keadaan mental selepas kemurungan berlarutan.

Broccoli rebus atau brokoli suhu tinggi disyorkan oleh ahli pemakanan untuk digunakan secara berterusan:

1. Untuk memperkuat pertahanan imun, meningkatkan tahap penentangan terhadap penyakit virus atau etiologi berjangkit.
2. Untuk mengelakkan perkembangan komplikasi patologi saluran gastrousus.
3. Sebagai pencegahan penyakit kencing manis, serta dalam diet untuk menormalkan insulin dalam pengampunan.
4. Sebagai cara untuk mencegah perkembangan komplikasi penyakit onkologi.
5. Untuk tujuan pencegahan, meningkatkan kerja otot kardiovaskular, menurunkan tahap tekanan darah.

Penyelidikan perubatan menekankan sifat-sifat brokoli dalam mengawal pengeluaran kolesterol organik, mengurangkan risiko kelainan janin pada janin, menormalkan pencernaan dan menghilangkan sembelit.

Aplikasi kosmetik produk digunakan secara meluas untuk menguatkan kuku dan rambut, menyesuaikan keseimbangan air epidermis, regenerasi sel dan menormalkan gangguan hormon.

Komposisi yang paling berharga mempunyai, tentu saja, sayuran mentah. Tetapi anda boleh makan sebagai makanan pemakanan dan rebus, direbus, direbus atau dibakar broccoli.

Keutamaan makanan yang berterusan untuk variasi sayur-sayuran dari kubis akan memberikan syarat-syarat optimum untuk pencegahan vitamin yang berkuasa seluruh badan semasa tempoh pemulihan.

Secara berasingan, anda boleh menyerlahkan nilai produk untuk pesakit kanser yang teruk. Pengambilan brokoli secara tetap akan memastikan penghapusan sel mati, radikal bebas, keretakan, toksin dan ion logam berat dari badan. Oleh itu, kubis mesti dimasukkan dalam diet untuk pesakit yang disinari. Produk propylylactic optimum adalah sesuai untuk mencegah perkembangan komplikasi kanser kerana terdapatnya sulforaphane organik - bahan yang mempunyai kesan pemulihan selepas onkologi. Gabungan unsur dengan sejumlah besar vitamin C memberikan kesan anti-radang yang sangat baik.

Nilai kubis broccoli sangat diperlukan untuk orang tua. The sulforaphane yang terletak di dalamnya merosakkan pertumbuhan rawan sendi.Kemasukan dalam diet sayur-sayuran yang sihat dapat mengurangkan kesakitan yang berterusan di kaki dan lengan, mencegah penampilan arthritis.

Kadar penggunaan kubis broccoli setiap hari

Pakar pemakanan terkemuka tidak mengesyorkan penggunaan sayur-sayuran lebih daripada 100 gram sehari untuk orang dewasa. Kepekatan nutrien kompleks dan volumetrik dalam kubis brokoli dengan penggunaan yang berlebihan menimbulkan perkembangan kekurangan hyper-vitamin dan kelebihan mineral dalam badan.

Bagi kanak-kanak, ia akan mencukupi untuk makan makanan dari perbungaan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu.

Broccoli puree dan bubur boleh diberikan kepada bayi dari 7-8 bulan.

Kontraindikasi dalam penggunaan kubis broccoli

Secara sistematik memeriksa tingkah laku dan kesejahteraan umum pesakit yang selalu memakan hidangan kubis, pakar pemakanan telah membuat kesimpulan bahawa tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan brokoli. Walau bagaimanapun, berdasarkan cadangan imperatif ahli gastroenterologi, apabila menetapkan diet sayur-sayuran yang membiarkan, anda harus berhati-hati tentang makan kubis:

1. Sekiranya terdapat intolerans individu terhadap produk atau alahan yang didiagnosis dalam pesakit.
2. Dengan patologi yang teruk di saluran gastrointestinal, dipicu oleh keasidan yang tinggi.

Bagaimana untuk menjaga brokoli di rumah

Apabila memilih sayuran di pasaran, ikuti beberapa peraturan mudah. Kepala mesti padat, dengan tunas seragam, warna hijau monokromatik. Baunya segar, di permukaan tidak ada kerosakan yang kelihatan (kerosakan, reput, bintik-bintik kecil yang tidak dapat difahami).

Anda boleh menyimpan kubis segar di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 hari, selepas membalut dengan tuala basah. Membungkus sayuran dalam pakej tidak berbaloi, aliran udara berterusan memberikan syarat yang optimum untuk keselamatan produk.

Sayuran tidak boleh dibekukan semula - kubis kehilangan kebanyakan nutriennya dan menjadi sangat lembut.Dalam keadaan ini, ia adalah hambar dan tidak mempunyai sifat penyembuhan.

Hari ini ia adalah salah satu penyembuh sayur yang paling biasa dari pantry perubatan Ibu Alam. Memandangkan pelbagai ciri-ciri berguna, brokoli sangat popular bukan sahaja sebagai produk diet harian. Ia hebat untuk orang-orang sukan, ia adalah pengganti ideal untuk protein haiwan, memberikan nutrisi kepada vegetarian.

Tidak menggabungkan kualiti pemakanan yang buruk dengan komponen yang berbeza, kubis broccoli berhak menduduki kedudukan utama di kalangan sayur-sayuran, kerana penyediaannya memberikan banyak variasi perasa. Ini memberikan kepelbagaian seragam dalam pemakanan pemakanan manusia yang sihat.

Video: sifat bermanfaat brokoli untuk badan