Openok musim sejuk - perihalan di mana keracunan kulat tumbuh

Teduh musim sejuk - diketahui oleh kebanyakan pemetik cendawan kepunyaan flammulin genus. Ia sering dipanggil baldu atau enokitake.

Penerangan spesies

Badan buah-buahan wakil-wakil spesies ini adalah batu permata. Cap enokitake mempunyai diameter maksimum 100 mm, di cendawan dewasa, topi itu rata, dan pada muda ia mempunyai bulge kecil. Warna bahagian kulat ini berbeza dari kuning ke oranye hingga warna coklat madu yang kaya. Tepi agak ringan daripada bahagian tengah.

Kaki sarang lebah terletak betul-betul di tengah-tengah topi, manakala diameternya mencapai 10 mm dan panjangnya ialah 70 mm. Bentuk kaki biasa - cylindrical, badan adalah tubular dengan struktur yang agak padat. Kaki warna seperti beludru coklat.

Daging topi agak tipis, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, warna dari putih tulen menjadi kuning muda. Selalunya kain lamela tumbuh ke topi. Warna plat adalah ocher atau putih. Kaki pada dasarnya tidak mempunyai sisa-sisa tudung, spora putih, bentuknya adalah ellipsoidal atau silinder.

Pengagihan spesies

Puncak pertumbuhan jenis cendawan ini dan, dengan itu, koleksi mereka jatuh pada dua musim - musim bunga dan musim luruh. Saya ingin menarik perhatian kepada fakta bahawa cendawan spesies ini, sebagai peraturan, tidak membesar dengan sendirinya, tetapi membuahkan buah dalam kumpulan yang agak besar.

Sering kali anda dapat melihat beberapa pengalaman berimbas. Spesies ini juga terus berkembang pada musim sejuk, yang pada hakikatnya, mendapat namanya.

Edibiliti

Cendawan madu berbulu adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan dalam hampir apa-apa bentuk (segar, jeruk, rebus, goreng, jeruk atau ditapai). Mengikut citarasa dan nilai pemakanan jenis cendawan ini boleh dimiliki oleh kategori keempat.

Proses membuat cendawan musim sejuk melibatkan pemprosesan utama produk mandatori, potongan bahagian gelap kaki - dalam spesimen muda, dan penggunaan pulpa topi - yang lama. Perhatikan bahawa cendawan pra-rebus menjadi agak licin. Spesies ini menanggung pembekuan dengan baik, tanpa kehilangan rasa yang sangat baik. Fakta ini menunjukkan bahawa, setelah berkumpul di sebuah perburuan yang tenang di hutan untuk cendawan, anda tidak boleh melepaskan cendawan dalam keadaan cair atau beku.

Cendawan jenis ini sangat popular di Jepun dan sering digunakan untuk memasak hidangan tradisional Jepun.

Ia penting! Terdapat toksin tertentu dalam pulpa badan buah, yang dibezakan oleh ketidakstabilan mereka, untuk sebab ini, cendawan musim sejuk mesti direbus selama 20-30 minit sebelum memasak hidangan utama.

Cendawan acar dianggap paling lazat.Cendawan direbus dalam air masin sehingga dimasak, dan kemudian dimasukkan ke dalam larutan peras siap yang disediakan, di mana mereka perlu direbus sekitar 15-20 minit. Selepas itu, komposisi selesai diurai dalam bank yang disterilkan.

Sifat ubatan

Sama seperti jenis lain cendawan yang boleh dimakan, cendawan musim sejuk mempunyai beberapa ciri penyembuhan, yang memberi nilai yang lebih besar kepada karunia alam yang enak dan berguna ini. Para saintis mendapati bahawa pulpa badan buah mengandungi bahan seperti flamulin, yang membantu mengelakkan penyakit berbahaya seperti sarkoma. Juga, pulpa mengandungi sejumlah besar asid amino untuk manusia, jauh melebihi yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

Semakin jenis kulat ini akan muncul dalam diet manusia, semakin rendah risiko kanser. Ia juga mendapati bahawa musim sejuk membengkak mengaktifkan sistem imun.

Permohonan luas juga telah ditemui di kawasan kosmetologi, dan berdasarkan jenis cendawan khas cendawan, topeng, dan komposisi krim ini dihasilkan, yang mempunyai kesan meremajakan dan menghilangkan kulit mengelupas dan kering.

Penanaman spesies

Penanaman (penanaman) secara besar-besaran dijalankan, sebagai peraturan, di banyak negara Asia. Untuk tujuan ini, jerami kayu atau gandum yang disediakan khas dan lembap digunakan. Penuaian cendawan, secara buatan ditanam di ladang cendawan khas, dikumpulkan sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk keadaan yang berterusan di premis suhu tertentu adalah prasyarat. Jumlah cendawan buatan yang dihasilkan sekali lagi mencapai 100,000 tan cendawan setiap tahun.

Berkembang di rumah

Di negara kita, sejenis cendawan seperti teduh musim sejuk agak kurang dikenali, seperti yang disebutkan di atas, jenis ini lebih biasa di negara-negara Asia, di mana ia ditanam dalam kuantiti industri. Walau bagaimanapun, cendawan ini tidak terlalu menuntut dan, jika dikehendaki, mana-mana lelaki di jalanan boleh membesar di rumah (di balkoni atau loggia). Untuk tujuan ini, anda perlu membeli substrat siap sedia yang sesuai dengan bekas yang telah disediakan, penyelesaian yang ideal adalah balang kaca biasa.Di peringkat seterusnya, miselium cendawan diletakkan di dalam substrat.

Kami menarik perhatian kepada hakikat bahawa, tertakluk kepada semua piawaian teknologi dan selepas penampilan tunas buah-buahan pertama, ia mungkin dapat menuai tanaman pertama selepas dua minggu. Dalam penderitaan, yang ditanam dalam keadaan buatan, semua bahagian digunakan untuk makanan - kedua-dua topi dan batang. Sebagai peraturan, hasil purata dari satu liter tiga liter boleh mencapai 1.5 kg cendawan.

Apa yang perlu dipertimbangkan semasa mengumpul cendawan musim sejuk

Cendawan seperti beracun seperti galerina fringed adalah yang paling hampir sama dengan penampilan musim sejuk musim sejuk.Kami menarik perhatian kepada fakta bahawa puncak buah-buahan cendawan ini tidak bertepatan, masing-masing, risiko membingungkan spesies semasa musim menuai sangat kecil. Tetapi semua orang perlu tahu bahawa perbezaan utama antara spesies beracun dan opyka adalah cincin ciri pada batang, yang terdapat dalam banyak tidak boleh dimakan dan berbahaya bagi cendawan manusia.

Video: garland musim sejuk (Flammulina velutipes)