Cendawan Gall - keterangan, jenis, ketoksikan cendawan

Pada musim panas-musim gugur, apabila pemetik cendawan dengan bakul kosong di tangan mereka berjalan melalui hutan dan mencari cendawan, dengan harapan untuk menuai tuaian yang kaya, anda boleh mencari kembar yang disebut, mudah membingungkan pencinta yang tidak berpengalaman "memburu tenang". Kembar adalah cendawan palsu yang kelihatan sangat mirip dengan yang sebenar. Mereka mempunyai ciri-ciri sendiri di mana cendawan seperti itu dapat dibezakan dengan mudah. Mengetahui tanda-tanda ini, dengan berhati-hati, dengan mudah akan menyelamatkan dirinya dan keluarganya dari masalah, keracunan dan kekecewaan. Ini mengenai cendawan hempedu.

Cendawan empedu (yang lebih dikenali sebagai gorchak) adalah cendawan putih palsu, pada pandangan pertama sangat mirip dengan senama yang boleh dimakannya. Mereka sering keliru, tetapi juga boleh dikelirukan dengan boletus biasa dan boletus - pahit boleh mengambil rupa cendawan ini.

Gorchak digelar kerana kepahitan, yang tidak hilang di bawah apa-apa rawatan - cendawan ini boleh direbus, digoreng, direbus, bagaimanapun ia akan menjadi sangat pahit dan jahat dalam rasa.

Penerangan dan penampilan

Saiz topeng cendawan ini tidak boleh dimakan adalah dari 4 hingga 15-16 sentimeter - bergantung kepada umur. Cendawan muda yang baru saja tumbuh dari tanah mempunyai topi sfera (bentuk hemispherikal), pada yang lebih tua ia adalah bulat dan kelihatan seperti bola. Warna berbeza dari coklat muda hingga kuning-coklat, dengan warna cahaya yang utama, seperti boletus. Lapisan spongy berpori di bawah topi cendawan yang baru muncul berwarna putih terang, pada yang lebih tua warna merah jambu muncul.

Pulpa cendawan berserabut dan sama ada tidak ada bau sama sekali atau mengeluarkan bau cendawan ringan. Kaki cendawan ini mempunyai bentuk silinder, asasnya agak bengkak. Ketinggian juga bergantung kepada umur - hanya dari 3 sentimeter pada cendawan yang baru lahir, dan sehingga 14 sentimeter pada cendawan matang dewasa. Walaupun kulat matang, kaki secara beransur-ansur diliputi dengan jaring yang kerap, yang terdiri daripada serat kecil warna coklat atau kelabu. Bentuk liang pahit adalah bulat, kadang-kadang agak sudut.

1. Ciri utama yang membezakan cendawan hempedu dari coklat kuning yang sebenar dan boleh dimakan adalah rasa pahit. Untuk merasakannya, anda tidak perlu merasakan cendawan yang ditemui - hanya menjilatnya dan semua akan menjadi jelas. Sama ada putih sebenar atau kolar perang mempunyai sebarang kepahitan. Di samping itu, lidah akan merasai sensasi membakar sedikit yang disebabkan oleh bahan-bahan yang terkandung dalam kulat.
2. Dalam cendawan memotong hempedu, daging segera gelap, memperoleh warna merah jambu-kecoklatan. Dalam kulat putih yang benar, serta dalam coklat, ini tidak berlaku - daging tetap berwarna putih yang sama. Hanya dalam alis menderu, pelbagai warna pulpa mengalami perubahan - ia menjadi merah jambu.
3. Satu lagi perbezaan kulat hempedu: kaki dihiasi dengan corak yang sama dengan grid coklat. Dalam gambar putih ini tidak tersedia. Dan pada batang coklat ada sisik warna putih dan hitam, diatur supaya ia menyerupai batang kayu birch. Satu-satunya perkara ialah gangsa dan mesh boronik mempunyai retikulum yang serupa, hanya kurang padat dan mempunyai penampilan yang berbeza.
4. Lapisan tiub hempedu adalah putih (pada muda) atau, untuk sebahagian besar, merah jambu dan kotor merah jambu (pada orang dewasa). Dalam kulat putih yang boleh dimakan ini, bahan tiub berwarna putih, sama ada sedikit kekuningan atau kelabu. Brownberi ini mempunyai lapisan tiub kelabu putih, dalam cendawan tua yang matang ia berwarna coklat.

Apa tempat cendawan lebah suka berkembang?

Gorchak tumbuh dalam hutan Rusia, Amerika dan Eropah dari sebarang jenis - kedua-dua konifer dan daun. Bentuk sejenis mycorrhiza dengan daun (oak, aspen, birch) dan pokok-pokok konifer. Cendawan pertama bilious muncul pada bulan Jun dan berdiri di hutan sehingga frosts Oktober pertama. Tumbuh di bawah pokok, membentuk simbiosis dengan sistem akar, terjadi pada tusuk yang rusak, sering dalam kumpulan 5 hingga 15 buah, kurang kerap sahaja.

Keracunan

Cendawan (putih palsu) dianggap tidak boleh dimakan, tetapi tidak beracun. Dalam pulpa bahan-bahan yang pahit, yang mana namanya ditanam. Apabila cendawan mulai masak, mendidih atau merawat haba dalam apa cara sekalipun, kepahitan itu menjadi berkali-kali lebih kuat, dan ia hanya mustahil untuk makan banyak dalam satu hidangan.Inilah sebab mengapa terdapat beberapa kes keracunan dengan produk ini dan mereka sangat jarang berlaku.

Untuk sebahagian besar, keracunan berlaku apabila pemetik cendawan mengambil cendawan pahit, bercampur dengan boletus atau brownberry, dan meletakkannya dalam longgokan bersama. Apabila dipelihara, cuka dengan pelbagai rempah sedikit topeng kepahitan, tetapi ia hadir dalam semua cendawan, dan ia hanya mustahil untuk memakannya.

Gejala yang menunjukkan keracunan

1. Segera mula menyakitkan dan berasa pening, badan mengalami sedikit kelemahan, mual dan muntah muncul, sensasi yang menyakitkan berlaku di dalam perut, cirit-birit boleh bermula, tetapi hilang dalam 1-2 hari.
2. Selepas beberapa minggu, bahan toksik dalam kulat mula menjejaskan hati dan mengganggu rembesan hempedu. Jika sejumlah besar pahit dimakan, maka ada kemungkinan untuk mengembangkan sirosis hati.

Kulat hempedu sangat pahit sehingga parasit yang tinggal di cendawan lain mengelakkannya.

Video: cendawan hempedu (gorchak, putih palsu)