Сухата риба - ползите и вредите за здравето

Сухата риба в мнението на по-голямата част от гражданите е незаменима и идеална закуска за бира. Но не всеки знае, че този древен продукт е много полезен, защото съдържа всички полезни компоненти, включително мастни киселини, които са необходими за тялото.

Сухата риба, какво може да бъде

Като закуска за бира може да бъде почти всяка риба. За щастие модерните производители предлагат голямо разнообразие от този продукт на пазара. Но изсушеният продукт може да се приготви сам, у дома, ако знаете всички детайли на производството.

В зависимост от това как ще се подготвят тези деликатеси, има два вида:

• Горещо варени
• Извършва се чрез студения метод.

За първия метод рибата се суши при условия на висока температура (над 200 градуса).Но този метод има значителен недостатък: резултатът от процеса е оригиналния продукт, в който се разрушават всички полезни компоненти.

Студеният метод на сушене включва използването на естествени или изкуствено създадени условия, при които температурата не надвишава 40 градуса. В този случай можете да разчитате на факта, че повечето полезни компоненти могат да бъдат запазени.

При желание рибата може да се осоли предварително или да се използва нелегирана. Зависи от това, получавате солено сушен или прясно изсушен продукт.

Какво е полезна изсушена риба

Ползите от сушената риба трябва да бъдат обсъдени, като се има предвид състава на този продукт.

1. Трябва да се отбележи, че този продукт е богат източник на калций. Особено полезна малка размера на рибата, която е необходима заедно с костите.
2. Сухата риба може да се похвали с достатъчно съдържание на флуор и фосфор, което за тялото със сигурност е ценно.
3. Има мнение за използването на суха деликатес като спомагателен компонент, използван за борба с рака.Според резултатите от изследванията, проведени от норвежки учени, се оказало, че полиненаситените мастни киселини (омега-3) са способни да унищожат раковите клетки.
4. Сухата риба може да предотврати появата на депресивни прояви при жени. Основната роля в това принадлежи на всички същите омега-3 мастни киселини. Повечето от този компонент се срещат в сьомга, скумрия, херинга.
5. Френски учени стигат до извода, че ценният продукт може да се използва като превантивен компонент за борба със сенилната деменция.
6. Поради съдържанието на омега-3 мазнини в съдовете няма натрупване на мастни натрупвания, което означава, че може да се избегне появата на много сърдечно-съдови заболявания.
7. Сухата риба - средство за борба с появата на бръчки. Това се дължи на наличието на омега-3 мазнини, които компенсират липсата на протеини в организма. И процесът на стареене се случва по-бързо, когато тялото няма този конкретен елемент.
8. Ако бременна жена консумира деликатес, богат на мастни киселини, приготвен по метода на сушенето, в периода на носене на бебето в необходимия обем, тогава бебето ще спи по-добре за първи път след раждането.Това се обяснява с факта, че омега-3 мазнините активно участват в развитието на мозъчните трохи.

По този начин няма съмнение за полезните свойства на сушената риба, учените от цял ​​свят се опитват да ни убедят в това чрез изследвания.

Увреждане на сушената риба

Въпреки широката гама от предимства на уникалния продукт, в някои случаи този деликатес може да причини вреда.

1. Необходимо е внимателно да изберете мястото за закупуване на изсушен и, по-специално, изсушен продукт. Чрез придобиването му на непознато място е много вероятно да бъде заразен с дифлоболоза или други паразити, чревни пръчки. Ето защо трябва да купите само рибата, която се произвежда в завода, защото в този случай тя преминава през всички необходими стъпки за обработка. Това е важно! Сладководната риба е особено опасна в това отношение. Ако продуктът се приготвя чрез сушене и пушене, тогава не можете да сте напълно сигурни, че успяхте да се справите с паразитите. Този продукт е по-добре да се вари или да се запържва.
2. Употребата на суха риба в големи количества е противопоказана при пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
3. Такъв необичаен деликатес за нашия стомах е много труден. В тази връзка, може да възникне дразнене на стомашните стени и в резултат на това да възникне неизправност на стомашно-чревния тракт.
4. Костите, които са много трудни за отделяне от месото, можете да задушите.
5. Вреден сух риби хипотензивен, тъй като високо съдържание на сол може да предизвика изтичане на течност от кръвта, и следователно ситуацията с кръвното налягане само ще се влоши.

Важно е да знаете къде е уловена рибата. Ако уловът е бил направен в силно замърсени резервоари, тогава този продукт не е изненадващо отровен.

Условия за съхранение на сушената риба

Това е важно! Не трябва да обвивате продукт във вестника поради отровна типографска боя.

Продуктът е окачен от тавана, за да може свободно да се движи въздух около него. Прекомерната сухота в помещението ще доведе до пресушаване на рибата, което ще стане много трудно. Поради висока влажност, продуктът може да стане плесен.
Рибарите за съхранение използват специални кутии, които са съборени заедно от дъски или парчета шперплат. Цялата риба е окачена от тавана на такава конструкция. Кутията се определя на тавана, в мазето или в мазето.

Сушената риба е много популярен продукт не само поради вкуса си, но и поради голямото количество хранителни вещества, които съдържа. Все пак трябва да помним непоколебимото правило: всичко е добро в умереност. Прекомерното използване на този продукт може да навреди на тялото.

Видео: как да изсъхне и сол риба