بيض الدجاج المسلوق وجبة إفطار كلاسيكية في العديد من البلدان. البيض مغذ جدا ، ولكن في نفس الوقت سهل التحضير وسهل الهضم. ولكن يمكن طهي البيض بطرق مختلفة - مسلوقة ، في "كيس" أو مغلي. يعتمد ذلك على الوقت الذي ستطهو فيه البيضة. من أجل التخطيط لتناول وجبة الإفطار ولذيذ ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي البيض. سوف نخبركم عن بعض الفروق الدقيقة التي ستساعد في تسهيل وتسريع عملية غلي البيض.
بيض دجاج صغير
فيما يلي بعض الخصائص المفيدة والوقائع المثيرة للاهتمام والتي ستساعدك على فهم طبيعة هذا المنتج.
- بيض الدجاج هو المنتج الأكثر طلبًا واستهلاكًا على مستوى الكرة الأرضية. في عام 2011 ، حاول العلماء في الصين حساب عدد البويضات التي يتم تناولها كل عام ، وقد أصيبوا بالرعب. في ذلك اليوم ، استهلكت البلاد أكثر من نصف مليار بيضة.
- محتوى السعرات الحرارية بأكمله للمنتج يقع على الصفار ، والبروتين يستغرق سوى جزء صغير من التركيبة الغذائية.لكن مادة الحساسية هي البروتين. لا ينصح بتناول أطعمة الحساسية.
- البيضة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. البيض مفيد لأمراض القلب ، والجهاز الهضمي ، وتحسين الذاكرة ، وتعزيز صحة المرأة. بالإضافة إلى ذلك ، الاستهلاك المنتظم للبيض يقوي جهاز المناعة ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام.
- قشر البيض مفيد جدا - يتم استخدامه كمصدر للكالسيوم.
- كثير من محبي البيض النيئ سيضطرون إلى الحزن. في البيضة ، أو بالأحرى ، على سطحها (على أي حال في اتصال مع محتويات) ، قد يكون هناك عصية السالمونيلا ، والتي تسبب التسمم في الجسم والتسمم الغذائي. السالمونيلا يموت أثناء المعالجة الحرارية.
- يتم استخدام البيض بنشاط ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل - لا يوجد منتج أكثر قيمة ومغذيًا للشعر والبشرة.
- في بعض البلدان ، تم إنتاج البيض بشكل مصطنع ، وليس هناك حاجة إلى الدجاج لهذا الغرض. البيضة التي صنعها الإنسان تشبه النقانق - القشرة الخارجية بيضاء والصدفة الداخلية صفار. إن طعم مثل هذه "البويضة" لا يختلف عن المألوف ، ولكن يمكن جدل فوائد وطبيعية هذا المنتج.
يمكنك التحدث عن البيض لفترة طويلة ومسلية للغاية ، ولكن دعونا نحاول معرفة كيفية غليها بشكل صحيح.
كيف لطهي البيض المسلوق
لأغراض الطهي ، نحتاج إلى مقلاة وماء وملح وملعقة وبيض. قبل الطهي ، يمكنك فحص البيض للحصول على نضارة. تراجع البيضة في كوب من الماء. إذا سقطت في القاع - المنتج جديد. إذا رفعت إلى السطح ، على الأرجح ، فإن البيضة ميتة بالفعل.
- البيض بحاجة إلى غسلها مسبقا بحيث لا تحصل على روث البيض على قشور البيض على الجزء الصالح للأكل في حالة حدوث تصدعات للبيضة.
- هناك عدة طرق لغلي البيض. يمكنك غمس البيض في الماء المغلي أو البارد ، كيف؟ إذا وضعت البيض في ماء مغلي ، وأكثر من ذلك إذا أخرجته من الثلاجة ، فمن المرجح أن يتكسر. هذا إما بسبب تأثير على الجزء السفلي من المقلاة (أنك لن تتخلى في الماء المغلي)، إما بسبب انخفاض درجة الحرارة حاد.
- من الأفضل إسقاط البيض في مقلاة بالماء البارد. انشر البيض بحيث يتم توزيعه بالتساوي على الجزء السفلي من الطبق. إذا كان هناك الكثير من البيض ، فمن الأفضل لطهيها في عدة دفعات.
- املأ البيض بالماء. في الوقت نفسه يجب أن تبقى حتى لا تضرب جدران الأطباق.في الماء ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الملح (ثلث ملعقة صغيرة) بحيث لا تتكسر البويضات ذات التأثير المحتمل أو تتسرب.
- ضع البيض على النار وتغطيته بغطاء. إذا غمرت البيض في الماء المغلي ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك باستخدام ملعقة. في الجزء السفلي من المقلاة ، يمكنك وضع قطعة قماش نظيفة لحماية البيض من الصدمات.
- عندما يغلي الماء ، والحد من النار ، وإزالة الغطاء. من المهم جدا ملاحظة الوقت. إذا كنت تحب البيض المسلوق ، فإن وقت الطهي مهم جدًا ، لذلك من الأفضل استخدام مؤقت المطبخ.
- يتم طهي البيض المسلوق لمدة 2-4 دقائق ، حسب حجم البويضة. في "كيس" تحتاج إلى طهي 5-7 دقائق ، ولكي تغلي البيضة المسلوقة ، تحتاج إلى الانتظار حوالي 8-10 دقائق بعد الغليان. لا حاجة لغلي البيضة لأكثر من 15 دقيقة. بعد غليان طويل ، يصبح الصفار قاسًا ومظلمًا حول الحواف.
- عندما يتم طهي البيض ، يجب غسل الماء المغلي بعناية. ووضع البيض تحت الماء البارد. يتم ذلك لتبريدها ، وكذلك لتنظيف القشرة بسهولة ودون مشاكل. البيضة عادة ما تكون صعبة التنظيف إذا كانت طازجة جدا.
- إذا كنت مشتتًا ولا تعرف كمية البيضة المغلية ، أخرجها من الماء وتدورها على الطاولة.بيضة مسلوقة جيدا تدور بسرعة كبيرة ، ولن تنضج نصف خبز. مثل هذه البيضة يمكن أن تكون dowar.
- تقشير البيض المغلي من القشرة هو أكثر ملاءمة تحت تيار من الماء البارد. إذا كان هناك الكثير من البيض ، فأنت تحتاج فقط إلى زعزعة المقلاة بالبيض بحيث تتصدع القشرة بأكملها.
يمكنك غلي البيضة في الميكروويف. للقيام بذلك ، ضع وعاء من الماء البارد فيه ، وعندما يغلي ، ضع بيضة فيه. يتم طهي البيض في الميكروويف لفترة أطول - لمدة 5-8 دقائق. في أي حال لا تترك البيضة في الميكروويف بدون ماء. سوف يكسر الضغط الداخلي ببساطة قشر البيض وسوف تحتاج إلى تقنية تنظيف كبيرة.
البيض هي وصفة للعديد من الأطباق. في الثلاجة من كل ربة منزل جيدة يجب أن يكون ما لا يقل عن اثني عشر بيضة في الاحتياطي.البيض مسلوق ومقلي ومخبوز. يتم جلدهم وهم سكران خام ، يضاف إلى الكوكتيل والمخلل وحتى المملحة. ضرب بيض المقلية في شكل الفطائر ، وتستخدم بنشاط في الخبز ، شرحات صغيرة والخبز المحمص لا تفعل دون البيض. البيض - وهذا هو المنتج الأكثر شعبية والمطلوبة ، والتي بدونها لا يمكن القيام به.
فيديو: كيف تغلي صفار البيض
لإرسال