كيف لطهي creme brulee في المنزل

Creme brulee هي واحدة من الحلويات الفرنسية الأكثر شعبية. يتم استخدامه جنبا إلى جنب مع الحلوى والحلويات المماثلة الأخرى. بسبب هذه الشعبية الواسعة والطلب ، شملت العديد من المطاعم الشهيرة creme brulee في قائمة الطعام الخاصة بهم. ولذلك ، فإن ربات البيوت مهتمات بمسألة كيفية إعداد الحلوى في المنزل وإرضاء الأقارب. النظر في وصفات لذيذة أكثر.

Creme brulee "كلاسيك"

• كريم سميك (الدهون) - 0.6 لتر.
• صفار البيض - 6 قطع.
• الفانيلين - 5 القراد
• السكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق (مقسمة إلى جزئين)

1. قبل إعداد الفرن لتسخين ، وتحقيق درجة حرارة 150 درجة. بشكل منفصل ، أضيفي صفار البيض المبرد ، الفانيلا ، نصف كمية السكر المحبب إلى الوعاء.
2. قم بتشغيل الخلاط وقم بضرب المحتويات لمدة 4 دقائق.يجب أن تحصل على رغوة كثيفة وخفيفة ستلتصق بالملعقة.
3. إعداد قدر ، صب القشدة في ذلك. تعيين الحد الأدنى من الموقد الطاقة ، وتسخين محتويات حتى الغليان.
4. عندما يغلي الكريم ، أخرجه من الحرارة. ضجة في رغوة البيض ، وخفقت كل شيء مرة أخرى.
5. إذا كان في عملية الجلد على السطح يتم تشكيل رغوة قبيحة الظلام ، والتخلص منه. بعد انتهاء الخلاط ، قم بضبط المحتويات على الموقد وتسخينها على حرارة منخفضة.
6. يحرك في نفس الوقت وينتظر اللحظة حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. يمكن اعتبار Creme brulee جاهزًا في اللحظة التي تتدفق فيها التوقفات الجماعية.
7. صب الخليط في قوالب الفردية أو في الأطباق التي يمكن أن تحمل الحرارة في الفرن. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم تُخبز حتى تحصل على كتلة هلامية.
8. تبريد الحلوى ، ثم إرسالها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد هذه الفترة ، قم بتشغيل الفرن لارتفاع درجة الحرارة ، ورش الحلوى بالسكر وتسخينه مرة أخرى للحصول على قشرة كراميل.

Creme brulee مع الحليب المكثف في الميكروويف

• السكر المحبب - 80 غرام.
• نجارة جوز الهند - 55 غرام.
• محتوى دهون الحليب من 3 ٪ - 150 مل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مكثف - 120 غرام.

1. تحضير قوالب ، والتي سيتم الطبخ. صب ملعقة صغيرة من السكر المحبب في كل خلية. بلل المقصورات مع الماء المصفى والميكروويف ل caramelization.
2. عندما يذوب السكر ، ضعه على طول قاع وجوانب القالب. بشكل منفصل في وعاء ، يخلط الحليب ، الحليب المكثف ، البيض المخفوق ، ورقائق جوز الهند. الحصول على اتساق موحد من المكونات.
3. صب الكتلة في المقصورات من القوالب ، وتعيين أقصى قدر من التدفئة في الميكروويف وإرسال creme brulee في الداخل. اطهي الحلوى لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تبقى المباراة جافة عند فحصها. برد قبل الاستخدام.

Creme brulee مع البرتقال

• لبن كامل - 250 مل.
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر المحبب - 110 غرام.
• صفار البيض - 6 قطع.
• قرفة مطحونة - 10 غم.
• التوت البري - 90 غرام.
• كريم - 340 مل.

1. يُمزج السكر وصفار البيض في وعاء عميق ، ويشدان المكونات بأي طريقة متاحة حتى يتم إذابة البلورات ويتم الحصول على رغوة كثيفة. في وعاء منفصل ، قم بخلط مكونات الألبان والقرفة.
2. إرسال الطعام إلى الموقد ، على نار خفيفة على نار هادئة حتى يقترب من الغليان.قم بإزالة المكونات من الموقد. في الوقت نفسه المضي قدما في إعداد تعبئة الفاكهة. تمر التوت البري ولب البرتقال من خلال خلاط.
3. انشر مزيج الفاكهة في قوالب مقسمة. يُمزج مزيج البيض مع منتجات الألبان ، ثم يُمزج المكونات ببطء ويخلط جيدًا. يجب أن تكون درجة الحرارة مقبولة حتى لا يجلط صفار البيض.
4. بعد أن تعجن المكونات بشكل كامل ، يجب إرسال الحاوية إلى اللوحة. تغلي الخليط حتى سميكة على نار خفيفة. انتشر الكتلة المعدة في أجزاء.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع الحلوى المعدة في الدولاب. بعد 25-35 دقيقة ، سيكون العلاج جاهزًا. في موازاة ذلك ، يمكنك جعل الكراميل لتزيين الحلوى النهائية. تبريد creme brulee ، وخدم.

Creme brulee وصفة سريعة

• صفار الدجاج - 4 قطع.
• الفانيليا - 1 غرام.
• السكر المحبب - 50 غرام.
• كريم الدهنية (من 33 ٪) - 0.5 لتر.

1. تأخذ طنجرة ، صب الوزن فيه حجم كريم والحرارة عند انخفاض الطاقة. إرسال الفانيليا في الداخل ، والاستمرار في الغليان ، ولكن لا تدع ذلك يغلي.
2. وبمجرد ظهور تلميح للغليان على السطح ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة واتركها تبرد قليلاً.
3. بينما يصل الكريم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، يُضغِر صفار البيض. أضف السكر إليهم ، وضرب بالشوكة لمدة 3 دقائق. ثم أضف نصف حجم الكريمة المبردة.
4. مرة أخرى ، مزج كل شيء مع شوكة ، صب في بقية كريم. لا خفقت. إعداد غربال ناعم ، تمر الحلوى في المستقبل من خلال ذلك. ضبط الفرن في الوقت نفسه إلى 140 درجة وتسخينه.
5. صب الكتلة دسم في علب الخبز. أرسل صينية خبز مع الماء إلى قاع الفرن ، فوق الشبكة ، ضع القوالب بمزيج دسم.
6. قم بتشغيل جهاز ضبط الوقت لمدة 40-45 دقيقة ، انتظر. الجاهزية من السهل تحديد ، مجرد إلقاء نظرة على التكوين. إذا كان الصخور مثل هلام ، يمكن سحب الحلوى وتبريدها.
7. قبل الاستخدام ، ترك creme brulee في الثلاجة لمدة 6 ساعات (ويفضل). ولكن إذا لم تستطع الانتظار ، ابدأ في التذوق بعد ساعتين من التبريد.

كريم brulee مع القهوة

• صفار الدجاج - 4 قطع.
• القهوة الفورية - 50 غرام.
• سكر الفانيليا - 15 غرام.
• كريم - 500 مل.
• السكر للقشدة - 180 غرام.
• سكر للكراميل - 70 غرام.

1. يُمزج السكر والصفار في وعاء ، ويُخفق بخلاط.في وعاء مقاوم للحرارة ، قم بخلط القهوة والقشدة ، وأطهى المكونات على نار خفيفة ، واجعل التركيبة تغلي.
2. صب مزيج البيض في كتلة القهوة ويقلب جيدا. انشر الخليط في أجزاء.
3. خذ ورقة خبز واملأها بسمك 2-3 سم من الماء وضع القوالب على الصينية مع المحتويات. أرسل المنتج إلى الفرن بدرجة 180. أخبز حوالي 40 دقيقة ، صب الكرمل النهائي.

الفستق كريم برولي

• صفار البيض - 5 قطع.
• قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 480 مل.
• السكر - 100 غرام.
• الفانيلين - 6 غرام.
• الفستق الأخضر - 40 غرام.

1. صر قشر الحمضيات على مبشرة بخير. تحويل المكسرات إلى كتلة متجانسة بأي طريقة ممكنة. الجمع بين المكونات ويخلط فيها كريم ، والفانيليا ، ونصف حجم السكر. تغلي المكونات على حرارة منخفضة.
2. بمجرد أن يذوب السكر ، احضر الخليط إلى درجة الغليان. على الفور إيقاف الموقد. في الوقت نفسه طحن السكر المتبقية مع صفار البيض. أضف الخليط إلى الكتلة الدهنية ، اخلطي جيدا. انشر التركيب في القوالب.
3. ملء صينية الخبز نصف الكامل من الماء ، وتسخين الفرن إلى 170 درجة. ضع القوالب على الدرج ، وأرسلها إلى الخزانة الساخنة.علاج توميت حوالي 30 دقيقة. تزيين الحلوى جاهزة مع الكراميل السائل. تناول الطعام بعد التبريد الكامل.

Creme brulee - حلوى فريدة من نوعها تناسب أحبابك. من السهل تحضير نفسك إذا اتبعت تعليمات بسيطة. من المهم اختيار مكونات الجودة. يجب أن تكون المنتجات الحيوانية طبيعية تمامًا.

فيديو: كيفية جعل creme brulee