محتوى المقالة
يعتبر Gazpacho طبق وطني إسباني. المكون الرئيسي هو الطماطم الناضجة. في الطهي الحديث ، هناك العديد من الاختلافات في الحساء البارد. غالبا ما يضاف إلى الفلفل الحلو أو الساخن ، والجليد. Gazpacho خاصة في الطلب في الموسم الحار. على الرغم من مكونات المنتج ، يعتبر الحساء خفيفًا.
جازباتشو: كلاسيكيات هذا النوع
- الطماطم - 500 غرام.
- البصل - 45 غرام.
- الفلفل (مخلل) - 1 جهاز كمبيوتر.
- كزبرة طازجة - 40 غ.
- تاباسكو (خلع الملابس) - لذوقك
- زيت (خضار ، زيتون) - 55 غرام.
- الخل (يفضل النبيذ الاحمر) - 80 مل.
- عصير الطماطم الطبيعي - 700 مل.
- خيار طازج - 60 غرام.
- خذ نصف كتلة الطماطم الكاملة واغسلها جيداً. المقبل ، وقطع نصف البصل والخيار. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- إرسال الفلفل الأحمر والخضروات المعدة لوعاء من الخلاط أو الجمع. أحضر المكونات إلى ملاط متجانس.
- يُسكب عصير الطماطم والكزبرة المفرومة وزيت الزيتون والخل 4 أوقية. صلصة تاباسكو. حرك المكونات في وعاء مشترك.
- قطع النرد البصل اللفت والخيار والطماطم المتبقية ، والتخلص من البذور. أضف المكونات إلى الحساء الناتج ، وأرسلها إلى الثلاجة. الفلفل والملح حسب الذوق قبل الاستخدام.
جازباتشو مع الطرخون
- الثوم - 5 أسنان
- فلفل حلو (أحمر) - 350 غرام.
- بصل - 120 غرام
- معجون الطماطم - 55 غرام.
- الطماطم - 415 غرام.
- زيت الزيتون - 55 مل.
- خيار - 270 غرام.
- الطرخون الطازجة - 25 غرام.
- عصير الطماطم - 650 مل.
- فلفل حريف مطحون - 6 غرام.
- الليمون - ½ أجهزة الكمبيوتر.
- الخمر النبيذ الاحمر - 55 مل.
- شطف الطماطم ، إذا لزم الأمر ، والتخلص من ساق. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة. أيضا قشر وتقطيع الشرائح.
- ترك بعض الخضروات لزخرفة gazpacho. قشر الثوم ، وختم ناعما ، والقيام بنفس الشيء مع الخضار والأعشاب المتبقية.
- إرسال المنتجات المعدة للخلاط.سحقهم ، وترك القطع الصغيرة. لا حاجة لجلب الخليط إلى التجانس.
- صب العصيدة في وعاء مناسب ، إضافة الخل والطماطم وعصير الليمون إلى الخليط. صب الفلفل الحريف وبعض الملح على ذوقك الشخصي. تحريك الحساء ، والسماح لها بالوقوف لمدة 3-4 ساعات. تزيين gazpacho مع قطع من الخضار.
جازباتشو مع البصل الأحمر
- الملح لذوقك
- زيت الزيتون - 75 غرام.
- خل النبيذ - 120 مل.
- عصير الطماطم - 0.5 لتر.
- البصل الأحمر - 140 غرام.
- الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 430 غرام
- الخيار - 370 غرام.
- تاباسكو (تلبيس) - 5 غرام.
- اغسل الخضار. نفرم الطماطم والفلفل والبصل والخيار. صب في زيت الزيتون ، تاباسكو ، والخل عصير الطماطم.
- قم بخلط جميع المكونات في وعاء مشترك ثم أضيفي الفلفل والملح. حرك المكونات جيدا. يجب صب نصف الكتلة في وعاء الخلاط.
- بعد ذلك ، طحن الأطعمة إلى خليط متجانس. ربط كل من الجماهير مع بعضها البعض ، مزج مرة أخرى. إرسال gazpacho في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
جازباتشو مع خل النبيذ
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان
- الطماطم الناضجة - 7 قطع.
- مياه الشرب - 120 مل.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 15 غرام.
- زيت الزيتون - 110 مل.
- خل النبيذ - 85 مل.
- إزالة قشور من الخيار والطماطم ، ثم تقطع ناعما. قشر الفلفل البلغاري ، تخلص من البذور ، ثم قطع المنتج إلى قطع.
- قشر الثوم ، وختم ناعما. ادمجها في وعاء مشترك مع الخل والملح والماء والفلفل الحلو وزيت الزيتون. حرك المكونات جيدا من خلال خلاط.
- إذا لم تتناسب المكونات في خلاط ، فقم بتقسيم المكونات إلى أجزاء. أرسل الكتلة الكلية لتبرد لمدة 4 ساعات. قبل الاستخدام ، إضافة الملح حسب الذوق.
جازباتشو مع النعناع
- عصير الطماطم الطبيعية - 1 لتر.
- الفلفل الحلو (الأحمر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 5 قطع.
- الفلفل الحلو (الأخضر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الريحان - حسب الذوق
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- النعناع الطازج - 35 غرام.
- الجليد - في الواقع
- شطف وقشر الخضار بالطريقة المعتادة. قطع المنتجات إلى مكعبات صغيرة.
- تمر الخضروات من خلال خلاط ، صب الكتلة في وعاء مناسب. ضع في الثلاجة. قبل التقديم ، يجب أن تكون مزينة gazpacho مع أوراق النعناع.
جازباتشو مع كوسة
- فلفل أحمر - 60 غرام.
- فلفل أصفر - 50 غرام.
- الطماطم الطازجة - 6 قطع.
- كوسة - 70 غرام.
- الثوم - 5 أسنان
- البصل - 20 غرام.
- الخيار - 40 غرام.
- فلفل حريف - 4 غرام.
- زيت الزيتون - 95 مل.
- البقدونس - 15 غرام.
- خل خلوي - 45 مل.
- غسل الخضار بالماء الجاري ، وتقطيع الطماطم إلى مكعبات ، وتقطيع الفلفل الطازج ، والخيار ، والكوسا ، والثوم والبصل. إرسال المنتجات إلى كوب مناسب. حرك المكونات جيدا.
- في وعاء صغير منفصل يخلط البقدونس المفروم وزيت الزيتون والفلفل الحار والخل. حرك المركب جيدًا ، ثم صب المكونات الرئيسية.
- خذ من الكتلة الإجمالية نصف المنتجات ، تمر عبر خلاط. أضف الطين الناتج للخلف واخلط. ضع الحساء النهائي في الثلاجة حتى يتم تبريده تمامًا.
جازباتشو بالليمون
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 5 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان
- سياباتا - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 40 غرام.
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 30 غرام.
- الملح حسب الذوق
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- مزيج الفلفل - 7 غرام.
- تغسل الطماطم ، وإزالة الجذع (إذا لزم الأمر) ، شق لهم طفيفة بالعرض. قشر الفلفل البلغاري ، استبعاد البذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قشر الثوم ، وإرسالها في الصحافة الخاصة.قم بإزالة القشور من اللمبة ، ثم قم بقطعها. قشر الخيار ، وختم إلى مكعبات.
- إذا لزم الأمر ، تخفف سياباتا في الماء الفاتر. إرسال الطماطم إلى الحاوية مع الماء المغلي. الفلفل البلغاري والثوم والبصل والخيار تخطي الخلاط.
- شطف الخضر ، والسماح للسائل كله لاستنزاف ، ثم ختم فرم ناعما. إرسال الكزبرة مع breadcrumbs سياباتا لخلاط.
- بعد 30 ثانية ، قم بإزالة الطماطم (البندورة) وأرسلها في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة. يُخرج الجلد ويقسمه إلى نصفين ويرسله إلى الخلاط.
- بعد مرور بعض الوقت ، أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون الطازج ومزيج الفلفل إلى وعاء الأجهزة المنزلية. فاز في خلاط.
- صب gazpacho في طبق مناسب ، ومزيج مرة أخرى. أرسل الطبق إلى الصباح التالي في الثلاجة. ينصح باستخدام حساء بعد التسريب.
جازباتشو مع الخبز المحمص
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الناضجة - 4 قطع.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان
- خبز أبيض - 2 شرائح
- البصل - 45 غرام.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- ملح البحر - حسب الذوق
- خل النبيذ (الأحمر) - 30 مل.
- البهارات - 4 غرام.
- صلصة تاباسكو - حسب الذوق
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبن مانشيجو - 60 غرام.
- ختم الطماطم المغسولة إلى عدة أقسام متساوية. قطع الفلفل والخبز والخيار إلى مربعات صغيرة. الثوم تنظيفها إرسالها في الصحافة. توصيل المكونات في حاوية مشتركة ، إضافة زيت الزيتون ، 10 غرام. ملح البحر والخل.
- قم بخلط المكونات جيداً ، أرسل الوعاء مع محتويات الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. بعد وقت معين ، أرسل المكونات إلى وعاء الخلاط. تحقيق عصيدة متجانسة من المنتجات.
- بعد التلاعب ، أضيفي الفلفل المطحون وصلصة تاباسكو ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح. حرك التكوين ، وأرسل مرة أخرى في الثلاجة لمدة 2 ساعة. المقبل ، بدء طبخ الخبز المحمص.
- خذ عدد شرائح الخبز بناء على ذوقك واحتياجاتك. ضع مقلاة سميكة القاع على الموقد ، قم بتسخينها. صب في زيت الزيتون ، وتوزيع تركيبة على المستوى بأكمله.
- حالما يتم تسخين الزيت بالكامل ، صب الخبز المفروم إلى مكعبات في مقلاة ، قلي حتى هش. وقت الطهي سيكون حوالي 7 دقائق. خدمة gazpacho مع خبز محمص ، وكمية صغيرة من زيت الزيتون والجبن المبشور والأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
جازباتشو مع سرطان البحر
- سرطان الثلج - 250 غرام.
- الخيار الطازج - 450 غرام.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم - 4 أسنان
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 30 غرام
- الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 25 غرام.
- عصير الطماطم - 0.5 لتر.
- زيت الزيتون - 80 مل.
- عصير الليمون - 50 مل.
- السكر المحبب - 25 غرام.
- الملح الناعم - حسب الذوق
- شطف وتقطيع الخضار. ختم الطماطم مع الخيار. افعل نفس الشيء مع الفلفل والبصل والثوم والبقدونس. إرسال المنتجات إلى الخلاط ، والحصول عليها من تكوين الطين متجانسة.
- إذا لزم الأمر ، قم بتحريك السلطعون ، وقسمي اللحم إلى ألياف. قم بتوصيل المنتج بـ 30 مل. زيت الزيتون ، 25 مل. عصير الليمون وكمية صغيرة من الكزبرة. اخلط جيدا.
- صب في الجزء الأكبر من النفط المتبقية والطماطم وعصير الليمون والسكر المحبب والفلفل والملح. يجب أن تمر التركيبة الناتجة مرة أخرى من خلال خلاط.
- قبل التقديم ، يجب تبريد جازباتشو. صب الحساء في أجزاء ، مزج الخليط مع مزيج من أوراق الثلج الكابوريا والكزبرة.
جازباتشو مع العسل
- الطماطم الطازجة - 5 قطع.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- الثوم - 4 فصوص
- عصير الليمون - 45 مل.
- صب العسل - 30 غرام.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان طازج - 25 غرام.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- سيقان الكرفس - 5 قطع.
- البقدونس - 20 غرام.
- بصل - 35 غرام
- الماء المصفى - 100 مل.
- نقطع الطماطم ، ننتقل إلى وعاء من الخلاط مع زيت الزيتون والعسل والثوم وعصير الليمون والريحان والملح. صب في 100 مل. الماء ، وجعل الخليط للتجانس.
- صب الكتلة في كوب مناسب لك ، إضافة إلى الخليط الكامل الأفوكادو المفروم ناعما والبصل والفلفل والكرفس. ضع المكونات ، ورش مع البقدونس. ضع جازباتشو في الثلاجة.
جازباتشو مع الخوخ
- الثلج المسحوق - 60 غ.
- الخوخ - 500 غرام.
- البصل - 25 غرام.
- الطماطم سمين - 800 غرام.
- زيت الزيتون - 50 غرام.
- الطرخون (الأوراق) - 40 غرام.
- الخل (من الأفضل أن تأخذ الأبيض) - 45 غرام.
- مياه مفلترة - 120 غرام.
- الملح - 12 غرام.
- شطف الطماطم ، وتخطي 0.5 كجم. من خلال خلاط ، وبالمثل تعمل مع نصف الخوخ ، والجليد ، والبصل المفروم ناعما ، 30 غرام. زيت الزيتون ، 25 مل. الخل ، 20 غرام. الطرخون ، 8 غرام. الملح و 3 غرام. فلفل الأرض.
- قم بتشغيل الجهاز ، وتحقيق التجانس من المنتجات. ينصح بتخطي الهريس النهائي من خلال منخل ناعم. بعد ذلك ، يتم إضافة الماء (اختياري) للحصول على التناسق المطلوب.
- فرم الطماطم والخوخ المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، وإرسال المنتجات إلى حاوية منفصلة. أضف المكونات إليهم. تبريد كل من المكونات في الثلاجة. يقدم على المائدة ، يضاف خليط من الفاكهة والخضروات في الأعلى.
يعتبر جازباتشو الحساء الأسباني الوطني. حاول بشكل تدريجي جميع وصفات الأطباق الباردة ، وتكشف عن المثالية لنفسك. الأكثر شيوعا هي التقنيات مع الخوخ ، والعسل ، السلطعون ، خبز محمص ، كوسة ، والنعناع ، والخل والنبيذ ، والليمون. علاج الأسرة والأصدقاء ، وتختلف كمية التوابل لذوقك.
فيديو: جازباتشو (شوربة الطماطم الباردة)
لإرسال