كيفية جعل البرتقال في المنزل

كثير من الناس يفضلون استخدام مربى البرتقال كوجبة خفيفة مستقلة لتناول الشاي. شعبية خاصة هو حلاوة جيل الشباب ، ولكن البالغين لا يكرهون العيد على إبداعات رائعة من الطهي. جلبت ربات البيوت من ذوي الخبرة تقنيات الطبخ الأساسية التي يمكن أن تترجم إلى واقع من تلقاء نفسها.

مربى البرتقال محلية الصنع: وصفة كلاسيكية

• خليط من البكتين والسكر - 60 جم ​​/ 15 جم.
• الفانيليا - لتذوق
• شراب الجلوكوز - 90 مل.
• التوت / الفاكهة هريس - 475 غرام.
• السكر - 385 غرام.
• عصير الليمون - 85 مل
• قشر الليمون - 20 غرام.
• نكهة (أعشاب) - حسب الذوق (اختياري)

1. في وعاء صغير ، ضع الفاكهة (التوت) مع البطاطس ، وأضيف السكر ، وحرّبيه وضعه على الفرن. التحريك باستمرار ، وجلب الكتلة إلى ظهور الفقاعات.بعد أن يغلي الخليط ، أضيفي البكتين المختلط والسكر إليه. تكوين Tomit في غضون 5 دقائق.
2. قلل من الطاقة وصب شراب الجلوكوز في الخليط. التحريك باستمرار ، وجعل الكتلة لاتساق لزج. ثم صب في عصير الليمون وتنهار إلى قطع صغيرة من الحماس (سيعطي نكهة غير عادية). أيضا إضافة الفانيليا والأعشاب عطرة (اختياري).
3. إزالة الكتلة من النار وتصب في الحاوية المعدة سابقا. ضع الخليط في مكان بارد للحصول على سماكة كاملة. بعد ذلك ، يجب إزالة المربى من الطبق والفيلم.
4. في هذا الشكل ، اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى. بعد الإعداد ، قم بإدارة مربى البرتقال ، كرر الإجراء. المقبل ، وتقسيم البرتقال إلى مربعات صغيرة ويرش مع مسحوق السكر. في هذا الشكل ، ينقع علاجًا في البرد لمدة يومين.

مربى البطيخ

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين - 20 غرام.
• السكر المحبب - 200 غرام.
• الماء المصفى - 120 مل.
• البطيخ البطيخ (لب) - 550 غرام.
• الفانيلا - 1 قرنة

1. غسل البطيخ ، وإزالة البذور وقشر الفاكهة. قطع اللحم إلى مكعبات ، إضافة جراب الفانيليا. مسحوق الكتلة بالسكر ، وانتظر حوالي 2 ساعة.خلال هذه الفترة ، سوف تعطي الثمرة العصير.
2. نقل الخليط إلى المقلاة ، وضعت على الحد الأدنى من الحرارة. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، ثم تطهى لمدة 7 دقائق ، لا تنسى أن تحرك.
3. عند غلي الجسد ، أرسله إلى الخلاط واطهي البطاطا المهروسة. وضعها على الموقد مرة أخرى ، وأترك ​​على نار خفيفة أخرى 5 دقائق. بعد كل التلاعبات ، اترك المزيج يبرد في مكان بارد (حوالي 8 ساعات).
4. بعد الوقت المخصص ، صب عصير أحد الليمون ، وأغلي المزيج مرة أخرى واطهي لمدة 7 دقائق. في هذا الوقت ، تمييع الجيلاتين ، واترك لتنتفخ.
5. مزج كلا من التركيب فيما بينها ، وتعبئته في خلايا نموذجية. اتركي المربى في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتم تجميدها تمامًا. بعد ذلك ، رش المنتج بالسكر.

المشمش المربى

• السكر المحبب - 950 غرام.
• المشمش - 1.5-2 كجم.
• السكر البودرة - 60 غرام.

1. يمكن أن يعامل من المشمش محلية الصنع. الهدف الأولي هو غلي المربى ، لذلك فإن أي ثمار مكسورة أو مجعدة مناسبة لهذا الهدف.
2. قبل الطهي ، قم بإزالة الفاكهة من البذور ورشها بالسكر. ترك الكتلة الناتجة بين عشية وضحاها ، والسماح لها بالوقوف ونقع.
3. أحجار المشمش الجافة في الفرن ، فإنها لا تزال مفيدة. بعد التجفيف ، قم بإزالة النوى الصلبة منها. في نهاية الطهي ، سوف تزين الحلوى وتضفي عليها مذاقاً خاصاً.
4. ضع المشمش مع السكر على نار متوسطة وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. أزل الرغوة التي تظهر ، وقم بإدخال الخليط في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة.
5. أزيلي المقلاة من اللوح الساخن واتركيها حتى تبرد لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، أرسل الكتلة إلى نار صغيرة واطهيها لبضع ساعات. ثم اترك الخليط يقف بين عشية وضحاها.
6. كرر العملية السابقة ، فقط لمدة ساعة (على نار خفيفة وتغلي). تحقيق تماثل الكتلة باستخدام الخلاط ، وضرب التركيبة مباشرة في وعاء ساخن.
7. يجب غلي الكتلة أسفل مرتين تقريبًا. في النهاية ، احصل على مربى سميك. إن انتشار العجينة الجاهزة على ورق البرشمان ليس طبقة سميكة ويترك بين عشية وضحاها.
8. تأكد من تجميد الخليط جيداً ، للحصول على أفضل تأثير ، جففه في الفرن بدرجة 90-100 لمدة 50 دقيقة.
9. فصل كل لوحة من الورق ويرش مع مسحوق الحلو. لف السرير وكرر الإجراء مع المسحوق. قطع لفة إلى قطع ، وضعت على طبق.
10. تعامل مع المربى مع مسحوق ، حتى تتمكن من تجنب الالتصاق. إدراج nucleolus من العظم في كل جزء من لفة. مرملاد على استعداد لتناول الطعام.

مربى أساس المربى

• الجيلاتين - 120 غرام.
• الماء المصفى - 350 مل.
• الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مربى - 250 مل.

1. صب 150 مل في وعاء صغير. الماء الدافئ ووضع الجيلاتين في ذلك. نقع التركيبة السائبة في سائل حتى تتورم. صب 200 مل في قدر صغيرة. الماء ، أضيفي المربى.
2. اجلب الخليط ليغلي على قوة متوسطة. ضجة في الجيلاتين ، أثناء الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. إزالة الكتلة من الموقد لمدة نصف ساعة لتبرد.
3. أخذ الحمضيات والضغط على عصير ، ثم إضافته إلى الخليط. تغلب الخليط على الاتساق تشبه هريس باستخدام خلاط أو خلاط.
4. صفي الخليط المحضر من خلال منخل أو شاش جليدي لاستبعاد قطع التوت. صب في قوالب وإرسالها لتبرد في الثلاجة.
5. بعد التبريد ، يتم فصل المربى بسهولة عن الحاوية. قطع إلى قطع ورش مع السكر. يمكنك على الفور تطبيق على الطاولة أو الوقوف علاج في البرد لمدة 5 ساعات أخرى.

سفرجل مرملاد

• الماء المصفى - 300 مل.
• السكر - 500 غرام.
• سفرجل - 1.5 كجم.

1. صب الماء في مغرفة معدنية ، وضعها في النار. بعد ظهور الفقاعات ، أرسل السفرجل إلى السائل لمدة 8-10 دقائق ، مثل هذه الخطوة ستوفر تقشيرًا سهلًا للفاكهة.
2. بعد "الحمام الساخن" ، تبرد الفاكهة بالماء. ﻗﺴﻢ اﻟﺜﻤﺎر إﻟﻰ أﺟﺰاء ﻣﺘﺴﺎوﻳﺔ ، ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﺒﺬور واﻟﻘﺸﺮة ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ.
3. قطع السفرجل إلى مكعبات ، ضعه في قدر مع الماء. في عملية الطهي ، شاهد الفاكهة حتى لا تحترق. إحضار سفرجل إلى دولة ناعمة.
4. عندما تكون الثمار جاهزة ، اتركها تبرد. بعد ذلك ، أدر قطع الفاكهة إلى هريس مع الخلاط. إضافة السكر ، وتخلط جيدا.
5. وضع التكوين النهائي في شكل معدة مسبقا ، مغطاة بفيلم الطعام. على نحو سلس السطح مع ملعقة.
6. اترك السرير ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. للتجفيف حتى ، لا تنس أن تقلبه. بعد كل الإجراءات ، قطع المربى إلى قطع ، مسحوق مع مسحوق.

نبات القراص

• مياه الشرب - 125 مل.
• السكر البودرة - 25-30 غرام.
• جيلاتين فوري - 55 غرام.
• السكر المحبب - 120 غرام.
• عصير برتقال (طازج) - 65 مل.
• الفانيليا - لتذوق
• عصير الليمون - 40 مل.
• نبات القراص شابة (أوراق جديدة) - 35 غرام.

1. امزجي الفانيليا بالسكر ، وادفئي الماء واسكب الخليط الفضفاض. تبدأ ببطء صب الجلاتين ، قبل اهتزازه في الحزمة. ضجة لإذابة بلورات.
2. ضربة مع أوراق نبات القراص من نبات القراص ، وإرسالها إلى خلاط وتتحول إلى هريس. في حالة استخدام الفروع الصلبة ، قم بتقطيعها مسبقًا بقطع صغيرة.
3. مزيج عصير الليمون مع البرتقال ، تصب في نبات القراص. يُضاف خليط الفانيليا إلى هذا ، ثم يعجن الخليط حتى يتجانس.
4. قم بتعبئة الكتلة في خلايا النموذج (العبوة المناسبة لتجميد الثلج) ، وأرسلها في الثلاجة. بعد التصلب الكامل ، يُسحق مربى البرتقال بالسكر أو المسحوق.

أبل مارماد

• السكر - 1 كجم.
• الماء المصفى - 300 مل.
• التفاح - 3 كجم.

1. تحضير التفاح للاستهلاك عن طريق القضاء على جميع المناطق التالفة وإزالة قشور. ﻗﺴﻢ اﻟﺜﻤﺎر إﻟﻰ 4 أﺟﺰاء وأﺧﺮج اﻟﻌﻈﺎم.
2. صر التفاح في مبشرة كبيرة ، وضع في قدر متوسطة الحجم مع حجم من حوالي 4-5 ليتر. املأ الخزان بالماء ، وابدأ في الطبخ.
3. عندما يكون التفاح جاهزًا ، سترى كتلة هريس.من أجل تحقيق التجانس الكامل للخليط ، استخدم خلاط.
4. إضافة السكر إلى عصيدة التفاح. ضعي نارا صغيرة وقلّبيها باستمرار. في النهاية ، احصل على مزيج يشبه الهلام.
5. تأخذ ورقة الخبز ، وتغطي مع ورقة الخبز ، ثم وضع كتلة التفاح في ذلك. على نحو سلس السطح بحيث لا توجد المطبات واضحة.
6. أرسل صينية خبز مع المحتويات إلى الفرن لبضع ساعات حتى يجف الخليط. في الفرن المسخن مسبقاً ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 100 درجة.
7. أثناء التجفيف ، يوصى بفتح باب الفرن للسماح للبخار بالهروب. بعد ساعتين من التحميص ، اتركي المربى لتبرد. يمكنك تكرار عملية التجفيف مرة أخرى.
8. بعد كل التلاعبات ، قطع الحلوى إلى مكعبات ، وفصلها مع مسحوق السكر أو ورق الخبز لتجنب الالتصاق.

القرع مرملاد

• الجيلاتين - 30 غرام.
• اليقطين الطازج - 1 كجم.
• العسل السائل عالي الجودة - 120 غرام.
• الفانيليا - 15 غرام.

1. للبدء ، وقطع وقشر اليقطين ، وقطع قبالة التقشير وإزالة جميع البذور. اقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيها على صينية خبز ، وأرسلها في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.يجب أن تختلف درجة حرارة الفرن في نطاق 170-180 درجة.
2. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل اليقطين المطبوخ إلى عصيدة. يضاف العسل في البطاطا المهروسة ويخلط جيدا. نقع الجيلاتين في الماء الدافئ لفترة من الوقت. عندما تتضخم ، صب في خليط اليقطين ويحرك.
3. ضع الكتلة المطبوخة على صينية خبز مسطحة. على نحو سلس بحيث لا توجد المطبات. يجب أن يكون سمك الطبقة 3-5 سم ، يبرد البطاطا المهروسة لمدة 4 ساعات.
4. مربى البرتقال المجمد في مكعبات. تزيينها مع طعم الأسر. الطبق جاهز للأكل.

مربى البرتقال

• السكر المحبب - 300 غرام.
• البرتقال - 5 قطع.
• الجيلاتين - 40 غرام.

1. نقع الجيلاتين وفقا لتعليمات الحزمة. قشر البرتقال. ضغط حوالي 200 مل من الحمضيات. عصير ، في حالة عدم وجود السوائل ، إضافة الماء.
2. في وعاء صغير ، صب السكر وتمييع مع عصير البرتقال. للحصول على نكهة أفضل ، أضيفي القشرة. إرسال الخليط إلى الموقد ، بعد الغليان ، عذاب لمدة 4 دقائق أخرى.
3. يمر الشراب الناتج من خلال القماش القطني أو منخل المطبخ. إضافة الجيلاتين إلى الكتلة الساخنة ، مزيج. صبب التكوين إلى قوالب مسبقة التشكيل ، واتركها لتجميد في ظل الظروف الطبيعية. بعد ساعتين ، قم بإزالة المربى في البرد.

كوكا كولا مرملاد

• ورقة الجيلاتين - 7 قطع.
• مياه الشرب - في الواقع
• كوكا كولا - 0.5 ليتر.
• حمض الستريك - 15 غرام.
• السكر - 50 غرام.

1. باتباع الإرشادات الموجودة على ظهر العبوة بالجيلاتين ، قم بتخفيفها بمقدار 0.5 ليتر. "كوكا كولا".
2. لعلاج أفضل ، استخدم حمض السيتريك والسكر ، لإعداد مربى البرتقال ما يكفي من 7-8 ورقة من الجيلاتين. يجب الضغط على ورقة غارقة من هذه المادة ، ثم تذاب في الماء الدافئ.
3. بعد ذلك ، ابدأ بسكب كوكاكولا في جيلاتين دافئة ومذابة سابقًا. إرسال مربى البرتقال إلى تتصلب في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. بعد كل التلاعبات فرم المنتج في مكعبات أو لوحات.

مضغ مرملاد

• الماء المصفى - 150 مل.
• الجيلاتين - 80 غرام.
• هلام الفاكهة (أي) - 100 غرام.
• السكر المحبب - 60 غرام.
• حمض الستريك - 12 غرام.

1. امزج جميع المكونات في وعاء واحد ، وضع المقلاة على الفرن. بدلا من الحمض ، يمكنك أيضا أخذ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. اجلب الماء ليغلي ببطء ، ثم ابدأ في صب المكونات الجافة من الحاوية. تحريك التكوين ، لا تسمح بتكوين الكتل.
3. تغلي كتلة البرتقال لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تصب في وعاء جاهز ، اتركيه ليبرد. ثم دع التكوين يتصلب تمامًا عن طريق إرساله إلى الثلاجة.
4. شريحة من مربى البرتقال في الطريقة التي يسمح بها الخيال. أفضل خيار هي الشرائط والمكعبات وشرائح رقيقة. بعد كل التلاعبات ، لفة كتلة شرائح في مسحوق السكر أو السكر.

مارماد يعتبر طبق متعدد الاستعمالات. يزين الكعك والفطائر والكعك والحلويات الأخرى. ضع في اعتبارك وصفات لصنع الشوكلات المصنوعة من البطيخ أو المشمش أو التفاح أو المربى أو الكوكا كولا.

فيديو: كيفية صنع حلويات المربى في شكل LEGO