كيف تصنع الشاورما في المنزل

تعتبر الشاورما هي الوجبات السريعة المفضلة لدى الروس. كثير من الناس يفضلون هذا الطبق لمذاقه الغني وخصائصه الغذائية. ربات البيوت الذين يريدون إطعام جميع أفراد العائلة لا يريدون إنفاق المال على المنتجات النهائية. انهم يفضلون طهي الشاورما في المنزل ، وقضاء الحد الأدنى من المال. هناك وصفات شهيرة ذات جذور راسخة في كتاب المطبخ لمعظم النساء. فكر في كل منها بالترتيب ، وقدم تعليمات خطوة بخطوة ، وميز الشيء الرئيسي.

الشاورما مع لحم الخنزير: كلاسيكيات هذا النوع

• الملفوف الأبيض - 75 غرام.
• رقيقة lavash الأرمني - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لب لحم الخنزير - 160 غرام.
• الزيت النباتي - 20 مل.
• الثوم - 4 أسنان
• الكاتشب أو معجون الطماطم - 60 مل.
• البقدونس الطازج - وفقا لتقدير
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• الجزر الطازج - 25 غرام.
• القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 20 ٪ - 75 غرام.
• البصل الأخضر - 4 سيقان
• الملح - حسب الذوق
• السكر المحبب حسب الذوق
• الجدول حل الخليك (تركيز 6-9 ٪) - حسب تقديرها

1. قطع الملفوف في شرائح رقيقة شفافة ، فرك الجزر على مبشرة كبيرة. يغسل ويقطع البقدونس والبصل الأخضر والشبت ، إضافة إلى الجزر والملفوف. حرك الخليط متجانسة قدر الإمكان. الموسم مع الخل ، صب في الزيت النباتي.
2. الملح ، وتحلية السلطة حسب الذوق. افرمي عجينة لحم الخنزير بالأطباق ، وافركيها في وعاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم مرة أخرى ختم بعناية ملء مع اثنين من السكاكين (كما هو الحال في مؤسسة متخصصة).
3. ابدأ طهي الصلصة. الجمع بين معجون الطماطم أو الكاتشب ، والقشدة الحامضة ، والثوم مرت من خلال الصحافة إلى كتلة واحدة. بعد خلط الصلصة ، ابدأ في اختيار الشاورما.
4. انتشار الخبز بيتا على الطاولة. أقرب إلى الحافة اليسرى ، حدد الشريط الذي يحتاج إلى تشحيم بالصلصة. ضع نصف مجموع لحم الخنزير في منطقة مدهونة بالزيت ، ضعي سلطة الكرنب - الجزر في الأعلى.
5. تُسكب الصلصة فوق المحتويات وتُلف الحواف العلوية للبيتا. تدور الشاورما ، وعقد المحتوى بأصابعك. بعد لفة يجعل 2 المنعطفات ، وقطع pita إضافية.
6. سخن فطيرة عموم إلى أقصى حد ، وإرسال الشاورما إليها مع التماس أسفل. تقلى حتى هش على كلا الجانبين. بعد انتزاع الحواف ، لف لفة في كيس ، وضع بعض اللحم والصلصة في الأعلى.

شاورما بالدجاج

• رقيقة lavash الأرمني - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• محتوى المايونيز الدهون من 25 ٪ - 80 غرام.
• القشدة الحامضة - 90 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الأبيض - 160 غرام.
• الثوم - 4 قطع.
• فيليه الدجاج - 420 غرام.

1. قشر صدور الدجاج ، إن وجدت. غلي اللحم بإضافة كمية قليلة من الملح والفلفل المطحون إلى الماء. بعد الطهي ، يرفع اللحم ويبرده ويُقلى في وعاء لمدة 3 دقائق مع إضافة زيت عباد الشمس.
2. ختم شرائح رقيقة الخاصرة. قم بتقطيع الملفوف وضغطه بيديك حتى يعطي المنتج العصير. غسل وتنظيف الجزر ، فرك على مبشرة مع قسم غرامة.
3. شطف الطماطم ، وإزالة الجذع وقشر (اختياري). فرم الخضروات إلى شرائح برتقالية رقيقة. قطع مخلل الخيار إلى شرائح.
4. بدء طبخ صلصة الشاورما. اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة ، ادخل الثوم الممر عبر الهريس. يقلب حتى السلس.
5. انتشر الخبز بيتا على سطح مستو ، فرشاة مع منتصف الصلصة ووضع لحوم الدجاج. ضع الطماطم وشرائح الخيار والملفوف والجزر على الجانب وصب المايونيز.
6. قم بلف الحواف العلوية لخبز البيتا أولاً ، ثم دحرجه. تحضير صانع كريب ، تسخينه ، وضع التماس لفة أسفل. تحمل حتى القشرة تظهر ، والوجه إلى الجانب الآخر.

شاورما لحم البقر

• صلصة الصويا - 145 مل.
• الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
• lavash الأرمني - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الطماطم الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم بقري تندرلوين - 145 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• الثوم - 4 فصوص
• الزيوت النباتية - 30 مل.
• القشدة الحامضة - 40 مل.
• مايونيز - 40 مل.
• رقائق البطاطس لتذوق
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• التوابل "4 الفلفل" - حسب الذوق
• البصل الأخضر - 2 قرون

1. امزجها في وعاء عميق من زيت عباد الشمس ، صلصة الصويا ، التوابل. يُغسل لحم المتن ، ويُقلى في المقلاة مع الزبدة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. بعد أن تبرد كل التلاعب اللحم ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. يُمزج لحم البقر مع الصلصة ويُضاف القشدة الحامضة والمايونيز وحبوب الشبت المفرومة. ضغط على الثوم ، مزجها في الجزء الأكبر.اترك اللحم لمدة ربع ساعة بحيث تكون مشبعة بالملح.
3. قطع "الحمار" مع الخيار ، وقطع الخضار في شرائط. غسل الطماطم ، وإزالة الجذع ، مقطعة إلى لوحات رقيقة (حلقات نصف مسطحة).
4. خط الخبز بيتا على سطح مستو ، انتشار اللحوم على الجانب الأيسر ، ووضع الخيار مع الطماطم وساق من البصل الأخضر. ضع بعض رقائق البطاطس فوق اللحم البقري.
5. نشمر حواف خبز البيتا ، ونشمر الشاورما ، يقلى في مقلاة جافة. أكل الساخنة ، وإلا سوف تتحول رقائق إلى فوضى.

شاورما بالجبن

• الطماطم - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخيار - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن الصلب - 60 غرام.
• مايونيز (نسبة الدهون 15-25 ٪) - 50 غرام.
• خبز البيتا رقيقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• اللحوم لاختيار (أي) - 300 غرام.
• خل التفاح - 20 مل.
• السكر المحبب - 10 غرام.
• الملح - 1 قرصة
• الجزرة الكورية - 80 غرام.
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 50 غرام.
• البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

1. الجمع بين خل التفاح ، والملح والسكر المحبب في خليط واحد ، وجعل الكتلة لإذابة الحبيبات. يقطع البصل ، يخرجه في الصلصة المطبوخة. مدة التعرض هي 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تصريف الخليط.
2. يغسل الطماطم والخيار ، وإزالة "الحمار" والأجزاء غير صالح للأكل (السيقان والأغصان ، وما إلى ذلك). قطع الخضروات إلى شرائح ، واصل معالجة اللحم. غسله ، وقطع في لوحات ، وتقلى في الزيت النباتي حتى ينضج.
3. صر الجبن على مبشرة كبيرة ، ثم انتقل إلى مجموعة الشاورما. انتشر الخبز بيتا ، والشحوم الجانب الأيسر (حيث سيتم وضع المكونات بها) مع المايونيز والصلصة. قمة مع اللحوم المقلية والجزر في الكورية.
4. بجانب المكونات الرئيسية ، ضع الطماطم والخيار والبصل المخلل. مرة أخرى ، قم بتعبئة الحشوة بالكتش وصلصة المايونيز ، مع رش الجبن المبشور والشبت المفروم. لف الحواف العلوية لخبز البيتا أولاً ، ثم لف لفة الملف تماماً.
5. صانع فطيرة الحرارة ، تقليل الحرارة ، وضع التماس اللحم. تُقلى حتى تقشّر على كلا الجانبين ، وتُزيّن الوجه بالمايونيز وقطعة من اللحم قبل التقديم.

شاورما مع بطاطا مقلية

• الملفوف الأبيض - 160 غرام.
• البطاطا - 2 الدرنات (متوسط ​​الحجم)
• محتوى المايونيز الدهون من 25 ٪ - 40 غرام.
• فيليه الدجاج - 280 غرام.
• خل التفاح - 10 مل.
• خبز البيتا رقيقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

1. تغسل شرائح الدجاج ، وإزالة الفيلم ، وختم إلى مكعبات صغيرة.نقلي في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق ، ثم صب الماء المصفى. غطيها بغطاء ، واترك اللحم يخنة لمدة 10 دقائق.
2. عندما يكون الدجاج جاهزا ، قم بتقطيعه إلى شرائح أو ألواح رقيقة. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف. ثم يمكنك تقليبها في الزيت النباتي أو تركها في وضعها الأصلي (كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية).
3. اغسل درنات البطاطا واقطعها في شرائح ، واطهيها في مقلاة أو مقلاة لعمل زريعة فرنسية كاملة. يمكنك تقطيع البطاطا بالطريقة المعتادة ، إذا لم تكن هناك أجهزة مناسبة.
4. قطع الملفوف ، وملئه مع خل التفاح ، وبدء جمع الشاورما. ضع خبز البيتا على المائدة ، مع فرشاة المايونيز في المكان الذي ستوضع فيه المكونات. من الأفضل التمسك اليسار.
5. نضع الدجاج على المايونيز ونضع الملفوف المقلي والبصل قليلاً فوق اللحم. ضع البطاطس على الجانبين ، وانحرف عن 3-5 سم من الحواف لجعل الشاورما أسهل في الالتفاف.
6. تُسكب صلصة المايونيز فوق الحشوة وتُلف الحواف العلوية. اصنع لفة ، طهي عموم فطيرة. تسخينها ، لا تصب في الزيت ، وضع التماس سحر أسفل.انتظر حتى تظهر القشرة ، قم بإيقاف الطبق. بعد التحميص المضي قدما في الاستخدام.

شاورما الباذنجان

• الثوم - 6 أسنان
• الشبت الطازج - 1 حفنة
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية - 80 مل.
• مايونيز (نسبة الدهون لا تزيد عن 20 ٪) - 60 غرام.
• الملعب رقيقة المتداول - 4 قطع.
• الكاتشب - 60 غرام.
• الباذنجان - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لحم الخنزير - 460 غرام.
• الفلفل المطحون ، التوابل ، الملح - حسب الذوق

1. تغسل الباذنجان ، تقشره ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. تحريك الباذنجان في وعاء عميق ، مع رش الملح ، ويقلب لمدة ربع ساعة. يتم تنفيذ هذه الخطوة بهدف القضاء على المرارة الكامنة في الباذنجان.
2. بعد النقع ، تقلى الخضار المقطعة في مقلاة مع الزيت النباتي الإضافي. عندما تظهر القشرة الذهبية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. مباشرة بعد تحميص قطع الباذنجان إلى مكعبات من نفس الحجم.
3. شطف الشبت بالماء وختم ، إضافة إلى الباذنجان. اضغطي على الثوم هنا وأضف البهارات وأضيفي المايونيز. تخلط جيدا تكوين والملح حسب الذوق. الحصول على العمل مع اللحوم.
4. إزالة جميع الأجزاء الدهنية ، وغسل لحم الخنزير وجافة مع المناشف.يقطع القش ، يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج تماما. بعد ذلك ، افرم اللحم بسكينتين للحصول على قطع صغيرة.
5. انتشر الخبز بيتا ، وضع الباذنجان على الجانب الأيسر ، ووضع لحم الخنزير والطماطم (البندورة) عليها. إذا كنت ترغب في ذلك ، فسكب الصلصة أو معجون الطماطم (اختياري). البدء في جمع الشاورما في حين أن جميع المكونات لا تزال دافئة.
6. اربط الحواف العلوية التي ستستخدم كمثبت للتعبئة. ببطء لفة بيتا ، وعقد محتويات الأصابع الرائدة. اضغط على الحشوة ، دحرج المنتج في أنبوب. تأكد من أن اللحم لا يسقط.
7. عندما تكون الشاورما جاهزة ، قم بطهي فطيرة. تسخينها إلى أقصى درجة ، وضع لفة التماس أسفل. يقلى حتى قشر مقرمش وذهبي. افعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر.
8. بعد الطبخ ، يُزيّن الطبق بالصلصة المايونيز ، قطعة من اللحم ، الشبت الطازج والصلصة. قدم ساخنة ، وإلا فإن الباذنجان سيتخلى عن العصير ، الذي يتم امتصاصه في خبز البيتا ويخففه.

من السهل إعداد الشاورما في المنزل ، إذا كنت تتبع التوصيات العملية فيما يتعلق بالتقنيات المتاحة.عرض الوصفات الأكثر شعبية على أساس لحم الخنزير اللب والدجاج ولحم البقر المتن. محاولة لجعل لفة مع إضافة الجبن الصلبة والباذنجان والبطاطس المقلية. التجربة ، تختلف النسب وفقا لتقدير الخاص بك.

فيديو: كيف تصنع الشاورما اللذيذة في 5 دقائق