كيف تصنع ثغرة في المنزل

لا يعرف الكثير من الناس ، ولكن مضغ العلكة ظهر مؤخرا نسبيا (في القرن العشرين). بالتأكيد تساءل كل واحد منا: "ما هو العلكة المصنوعة من؟" وكقاعدة عامة ، يتم تحضير التركيبة على أساس شراب السكر والنشا والجيلاتين وحامض الستريك. جلبت ربات البيوت من ذوي الخبرة من خلال التجربة والخطأ من وصفات لذيذة أكثر. يمكنك بسهولة ترجمة التكنولوجيا إلى واقع ، بعد أن يرضي الأطفال. مثل أي مسألة أخرى ، فإن إعداد العلكة له خصائصه الخاصة التي يجب أخذها بعين الاعتبار. النظر في الجوانب الهامة في النظام.

مضغ العلكة: وصفة كلاسيكية

• مياه الشرب - 100 مل.
• السكر المحبب - 240 غرام.
• الليمون - 1.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• نكهة - للاختيار
• نشا الذرة - 20 غرام.
• عصير الفواكه (أي) - 120 مل.
• الجيلاتين الغذائي - 25 غرام.

1. طهي شراب السكر.للقيام بذلك ، خذ وعاء من المينا ، صب 100 مل في ذلك. مياه نظيفة ، إضافة السكر. ضعي النار ببطء ، حتى تغلي الحبيبات تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. في النهاية ، يجب أن تحصل على 270 مل. شراب السكر.
2. صب أي عصير الفاكهة في كوب ، وضع في الميكروويف على حافة اللوحة الدورية ، حرارة جيدا (حوالي 30 ثانية). بعد أن يصبح الشراب ساخنًا ، ابدأ في صب الجيلاتين ببطء ، مع التحريك باستمرار. اترك الجيلاتين حتى التورم الكامل ، كقاعدة ، يستغرق حوالي نصف ساعة.
3. شراب السكر الحراري إلى 50 درجة (إذا كان باردا) ، إضافة الجيلاتين متقلبة ونشا الذرة ، يعجن إلى الاتساق على نحو سلس.
4. في هذه المرحلة ، يمكنك صب أي نكهة. في دورها يمكن أن تعمل القرفة ، والفانيليا والسكر ، ونكهة من ثمار الحمضيات. أيضا ، وتباع النكهات في قسم التوابل ، واختيار طعم حسب تقديرك. أيضا في هذه المرحلة يمكنك إضافة تلوين الطعام ، الذي صدر في حزم من 5 غرامات.
5. حرك الخليط ، امسح من خلال منخل ناعم أو شاش مطوي في 3 طبقات.صب الكتلة في أشكال للحلويات أو الخبز ، وإرسالها إلى الثلاجة حتى التحضير النهائي. لصقيع الصمغ ، تحتاج إلى حوالي 7 ساعات.

مضغ العلكة من "قاعدة العلكة"

• السكر البودرة - 40 غرام.
• تلوين الطعام - حسب تقديرها
• مضافة النكهة - حسب تقديرها
• العسل أو شراب القيقب - 25 غرام.
• مضغ كتلة ("قاعدة العلكة") - 35 غرام.

1. أرسل قاعدة المضغ في قدر صغيرة من المينا ، ضعها على الموقد وقم بتسخينها. لا تنس أن تتدخل ، وجمع التكوين من جدران الحاوية ، وإلا سوف تحترق القاعدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إذابة قاعدة اللثة في الميكروويف عن طريق وضعها في طبق ووضعها على حافة طبق الدورية.
2. لا تقم بإزالة الكتلة من النار ، قلل الموقد إلى قوة متوسطة ، صب في شراب القيقب (أو أي شيء آخر) ، مرة أخرى مع مزيج ملعقة خشبية.
3. صب 20 غرام. السكر البودرة ، المضافات النكهة وتلوين الطعام (حسب تقدير المكونين الأخيرين). كما يمكن أن تكون مادة مضافة قشر الليمون ، والقرفة ، مبشور من الزبيب غربال أو المشمش المجفف ، فانيلين.
4. ما تبقى من 20 غراما. انشر السكر البودرة على سطح جاف مسطح (طاولة مطبخ) ، ضع القاعدة الساخنة عليه ، ثم دحرج المركب برفق في المسحوق بواسطة ملعقة.
5. بعد أن يبرد اللثة في المستقبل ، يعجن "العجين" للخروج منه ، دحرج النقانق وقطعيها إلى شرائح رقيقة. لف الدوائر أو المربعات ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

شراب الذرة العلكة

• شراب الذرة - 25 مل.
• قاعدة لمضغ العلكة - 30 غرام.
• نشا الذرة - 45 غرام.
• مضافة المنكهة - لتقدير
• تلوين الطعام - 2 غرام.

1. قبل تحضير العلكة ، خذ القاعدة وتسخينها في الميكروويف. يجب تنفيذ الإجراء حتى يتم تخفيف القاعدة (حوالي 1.5-2 دقيقة في المتوسط).
2. عندما تكون القاعدة جاهزة للعمل ، أضيفي شراب الذرة ، وعجن المزيج حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، يبعثر النشا على سطح جاف ومسطح ، ضع قاعدة مع شراب على ذلك.
3. سحق التركيبة بيديك حتى تصبح مرنة ولزجة. يجب أن يكون المزيج ناعمًا ، من البلاستيك ، في هذه المرحلة ، يمكنك صب ألوان الطعام ونكهة النكهة.
4. ضع القفازات ، وعجن الصمغ مرة أخرى ، وجعل مختلف الشخصيات ، والقلوب ، والوسادات ، والنجوم ، وما إلى ذلك الخروج منه.ضع على سطح مستوي ، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

بيري مضغ العلكة

• تذوب الماء - 125 مل.
• الجيلاتين في لوحات - 1 جهاز كمبيوتر.
• قصب السكر - 55 غرام.
• بارد الماء المغلي - 475 مل.
• التوت الموسمي (أي) - 4.5 كجم.

1. تغسل التوت ، وإزالة ينبع والأوراق والأجزاء الصلبة والعظام. شريحة أو اللحم المفروم / خلاط ، والانتقال إلى عموم. املأ بالماء المغلي ، اتركيه لمدة ساعتين.
2. ضع المحتويات على الموقد ، ضع الحد الأدنى للعلامة على الفرن ، احضر الكتلة إلى درجة الغليان. توميت في هذه الحالة حوالي 25-30 دقيقة. عندما يتم غلي الثمار ، اسكب الشراب (السائل ، كومبوت) ، اشربه أو صبه ، لن تكون هناك حاجة إليه.
3. يُضاف السكر (يُفضَّل قصب السكر) إلى وجبة التوت ، ويُغلى حتى تذوب الحبيبات ويمتزج الخليط بسماكة كاملة. بمجرد أن تصبح كتلة التوت لزجًا ، أضيفي الجيلاتين الصالح للأكل (قم أولاً بحلها في الماء وجلبها إلى التورم).
4. تحريك التكوين. خذ لوح مطبخ خشبي ، ثم قم بتلوينه بزيت دوار الشمس ، وضعه على سطح مستو ، واتركه متصلبًا.مدة التعرض حوالي 3 ساعات ، وليس أكثر.

كيف تصنع الحلوى

مربى اللبان هو كل نفس اللثة. الفرق هو أن المربى يحتوي على مكونات طبيعية. كقاعدة عامة ، يتم إعداد علاج للأطفال.

• التفاح الأخضر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التفاح الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب - 80 غرام.
• مياه الشرب - 100 مل.

1. غسل الفواكه ، وتجفيفها ، وإزالة ساق ، الأساسية ، والأغصان. قطع التفاح والكمثرى إلى قطع صغيرة ، وإرسالها في خلاط أو مفرمة اللحم حتى تحصل على البطاطس المهروسة.
2. إرسال الفاكهة في قدر المينا ، إضافة السكر ، تصب في الماء ، وتخلط. ضع الموقد ، واطهي لمدة ساعة تقريبًا ، وفي بعض الحالات أقل. من المهم أن تكون الكتلة سميكة جدًا.
3. بعد الفترة المحددة ، يتم تحضير الكراميل ، تحتاج إلى تبريده. بعد ذلك ، خذي لوح مطبخ خشبي ، ثم اشطفيه بزيت الزيتون ، وضع كتلة بلاستيكية في طبقة متساوية.
4. ضع المربى في مكان دافئ ، اتركه حتى يشفى تمامًا. بعد ذلك ، قم بقص المنتج النهائي إلى أطباق رقيقة ، ثم أرسله للاستخدام.

من السهل إعداد العلكة في المنزل ، إذا كان لديك معرفة كافية فيما يتعلق بالتقنيات المتاحة. فكر في وصفة كلاسيكية مبنية على عصير الفواكه والليمون ، ثم اصنع بودرة من "قاعدة اللثة" ، أو التوت الموسمي ، أو شراب الذرة أو شراب القيقب. يعد الماعز على أساس التفاح والكمثرى.

فيديو: كيفية صنع ثغرة