كيف لطهي الحمص في المنزل

يعتبر الحمص قريبًا وقريبًا من البازلاء. المصنع قيد النظر هو thermophilic ، لذلك يتم استزراعها حصرا في البلدان الدافئة. في مساحات بلادنا ، لا يكاد الحمص يترسخ ويحدث في حالات نادرة للغاية. هذه البازلاء كانت ذات قيمة كبيرة في العصور القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على مجموعة من الصفات المفيدة والتركيب القيّم.

قواعد طهي الحمص

1. الحمص هو نوع من البازيلاء ، لذلك لا بد من نقعه قبل الطهي. تستغرق هذه العملية حوالي 4-5 ساعات. ثم تبدأ قشرة صلبة لتليين. وبسبب هذا ، يحدث الطهي السريع. يمكن تجاوز النقع. هذا فقط سوف تستمر عملية الطهي بضع ساعات.
2. يمكن تحضير المنتج بسهولة في طباخ بطيء ، التحريك بالطريقة الكلاسيكية ،طنجرة ضغط ومرجل مزدوج. تعتمد كمية المياه مباشرة على النتيجة المرجوة وطريقة التحضير. إذا كنت ستطهو سلطة بيلاف أو البازلاء ، فعليها الحفاظ على شكلها الأصلي.
3. في حالات أخرى ، يمكن غلي البازلاء إلى حالة التجاعيد. غالباً ما يتم تحضير حساء أو طبق جانبي أو فلافل من هذا المنتج. أيضا عند طهي الحمص ، من المهم أن تسترشد ببعض التوصيات العملية التي ستساعد على إعداد المواد الخام بشكل صحيح.
4. لا تستسلم لنصيحة شخص ما ونقع الحمص بين عشية وضحاها. لهذا سيكون كافياً 4 ساعات. استخدم الماء البارد فقط. إذا كانت البازلاء تكمن في السائل طوال الليل ، فستصبح صعبة للغاية. سيستمر وقت الطهي في المنتج لمدة تصل إلى 2.5 ساعة.
5. إذا قمت بطهي البازلاء وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى أخذ 4 مرات أكثر من الماء. تذكر ، مثل أي بقوليات ، الحمص تثير تكوين غاز قوي. من أجل تقليل ظهور مثل هذا التأثير غير السار ، ينصح بشدة بتغيير الماء 3 مرات أثناء الطهي. يغسل السائل بعيدا الانزيمات التي تسبب انتفاخ البطن.
6. إذا كنت لا ترغب في طهي البازلاء لفترة طويلة ، يمكن تقليل وقت تحضير المواد الخام بشكل كبير. للقيام بذلك ، في مقلاة مع الماء والفاصوليا ، يجب إضافة 10 غرام. الصودا. تأخذ في الاعتبار ، ممنوع منعا باتا لطهي الحمص في حل مالح. إذا كنت تقوم بطهي الفاصوليا المهروسة ، يجب إزالة الغطاء عند الطهي.

قواعد الطبخ للسلطة الحمص

1. بغض النظر عن نوع السلطة ، يجب أن تحافظ الفاصوليا على شكلها. خلاف ذلك ، سوف تفقد طبق فاتح للشهية مظهره الجميل الأصلي. للقيام بكل شيء بشكل صحيح ، اتبع التوصيات. نقع الحمص على التكنولوجيا الكلاسيكية لعدة ساعات. لا تنس أن تغير الماء.
2. بعد الوقت المخصص ، شطف البازلاء مع مصفاة ونقلها إلى المقلاة. تذكر ، يجب أن يكون الماء 4 مرات أكثر. ضع الحاوية على الموقد وانتظر الغليان. مع ظهور الفقاعات الأولى ، قم بتخفيف الحرارة واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة.
3. بعد ذلك ، غطي الوعاء بغطاء واغلي الفاصوليا لمدة ربع ساعة أخرى. لا تنس أن تحاول في بعض الأحيان المواد الخام من أجل الاستعداد. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المنتج من الموقد حتى لا يتم هضمه. صفي الماء الزائد ، قم بطي البازلاء في مصفاة.أضف إلى السلطة.

قواعد الطبخ للحساء الحمص

1. إذا قررت طبخ حساء بالبازلاء ، فهناك خياران لحبوب الطهي. من الحمص ، يمكنك جعل هريس نقية أو الحفاظ على سلامة المنتج. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يجب أن تبدأ بنقع المواد الخام وطهيها.
2. لطهي الفاصوليا بشكل صحيح ، يجب أن تنقعها لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يوصى بشدة بتغيير الماء 3 مرات. بعد ذلك ، شطف الفول. أرسل المادة الخام إلى المقلاة وصبها في ماء نقي 4 مرات أكثر.
3. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يمكنك تعذيب المنتج على نار هادئة لمدة حوالي ثلث ساعة. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتغطيته ، وإذا أمكن ، مزيد من خفض الطاقة. تغلي المنتج لمدة 20-25 دقيقة. جرّب المواد الخام ، إذا كانت جاهزة ، يمكنك إضافتها إلى الحساء.

قواعد الطبخ للتزيين

1. يمكن تحضير الحمص مع طبق جانبي لذيذ. الحمص يجعل البطاطا المهروسة ممتازة. يمكنك أيضًا قلي الفول في مقلاة مع الخضار. اعتمادا على الوصفة ، فإن وقت الطهي من البازلاء تعتمد بشكل مباشر. لذلك ، اتبع المخطط الكلاسيكي.
2. نقع الدجاج لعدة ساعات ، وتغيير المياه بشكل منهجي. إرسال الفول إلى وعاء من الماء ، تذكر أنه يجب أن يكون هناك 4 مرات أكثر السائل. انتظر حتى تغلي المكونات. تغلي الفاصوليا مع الغطاء المفتوح حوالي 25 دقيقة.
3. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وتقليص لوحة الطاقة إلى الحد الأدنى. البازلاء توميت في هذا الوضع لا يزال ثلث ساعة. لا تنس أن تحقق المنتج جاهزًا. إذا كنت قد حققت النعومة المطلوبة ، استنزف الماء.

قواعد الطبخ للحمص

1. قبل طبخ الحمص ، يجب طهي البازلاء إلى هذه الحالة بحيث يمكن سحقها بسهولة بأصابعك. نقع الفاصوليا على التكنولوجيا الكلاسيكية ولا تنسى تغيير الماء.
2. شطف الحمص وإرسالها إلى المقلاة بالماء. بمجرد أن يبدأ المنتج في الغليان ، ينضج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة. لا تنس أن تفحص بانتظام استعداد البازلاء.

طبخ الحمص في طباخ بطيء

1. يمكن تحضير الحمص بسهولة في طباخ بطيء. الجانب السلبي من هذه الطريقة هو أنه لا يمكنك التحقق من جاهزية الجوز التركي. هذه الأجهزة المنزلية مناسبة أكثر لصنع البطاطس المهروسة.
2. لبدء العملية ، من الضروري غسل الفاصوليا وإرسالها إلى وعاء متعدد بالماء البارد. اترك لامتصاص لمدة 4 ساعات.
3. لا تنس تغيير الماء عدة مرات.شطف البازلاء واملأ بالماء الجديد. يجب أن تكون السوائل 4 مرات أكثر. البازلاء توميت في وضع التبريد لمدة 45 دقيقة.

لطهي الحمص ، يجب عليك قراءة بعض القواعد. اتبع التعليمات البسيطة ، ويمكنك جعل أي طبق لذيذ مع الحمص.

فيديو: كيف لطهي الحمص