محتوى المقالة
الكافيار الأحمر من سمك السلمون الوردي هو شهية لذيذة وصحية يحبها العديد من الروس. في بعض الأحيان بعد شراء سمك السلمون الوردي أثناء تداعسه ، أنت سعيد بملاحظة وجود كافيار في السمك. الكافيار الخام ليس لذيذًا ، ومن المؤسف التخلص منه. لحل هذه المشكلة ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية اختيار الكافيار سمك السلمون بنفسك ، في المنزل. يمكن القيام بذلك ليس فقط مع الكافيار "العشوائي". تفضل العديد من ربات البيوت شراء الكافيار الخام والملح بمفردهن. ليس فقط ألذ ، ولكن أيضا صحي - كما يقولون ، دون مواد حافظة من الإضافات الدخيلة. لذا ، إليك بعض الوصفات المؤكدة لتمليح كافور سمك السلمون الوردي اللذيذ والشهي.
قبل التمليح يجب تنظيف الكافيار من الفيلم. على نطاق صناعي ، يتم استخدام غرابيل خاصة مع خلايا صغيرة لهذا ، ولكن في المنزل يمكننا أخذ شاش منتظم.يتم وضع الشاش في كم صغير (شاش في عدة طبقات) ، ويتم وضع الكافيار فيه ، والذي يجب غسله تحت الماء الجاري. اختيار البيض بعناية وخلطها بحيث يتم مسح الفيلم. بعد هذه التلاعبات ، سيبقى الفيلم في الشاش ، وسوف يكون الكافيار كله ومحبب.
يمكنك تنظيف الكافيار بمصفاة. يجب أن تكون الثقوب فيه صغيرة ، بحيث لا تكاد تناسب البيض. بهذه الطريقة ، سيتم تقشير الكافيار ، وسيبقى الفيلم في المصفاة.
السفير الكلاسيكي
لعبة السفير الجاف من سمك السلمون الوردي
سيساعدك مثل هذا السفير على زيادة مدة صلاحية الكافيار ، إذا كنت ستأكل الملح كجزء كبير من هذه الأطعمة. أولا تحتاج إلى مسح الكافيار من الفيلم ، وبعد ذلك يتم وزن البيض. على رطل من كافور سمك السلمون تحتاج إلى أخذ ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة. فقط رش الكافيار بالملح وامزجه بلطف مع يديك أو ملعقة خشبية حتى لا تضر بالبيض. بعد ذلك ، يتم وضع الكافيار في الجرار. من فوق يمكنك صب الكافيار بالزيت النباتي - وهذا سيحسن من طعم الرقة ويزيد من عمره. يمكن تخزين سمك السلمون المملح لذلك لمدة 10-15 يوما في الثلاجة.
سمك السلمون إضافي
إذا كنت ترغب في تناول الكافيار المملح في غضون ساعات قليلة ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. بيض محضّر يرش بمزيج من السكر والملح. للحصول على 400 جرام من الكافيار ، يجب تناول ملعقتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر. كل شيء دقيق ومختلط يخلط باليد. بعد ذلك ، يجب وضع البيض تحت الضغط. يكفي أن نغطيها بلوحة ونضع زجاجة ماء في الأعلى. بعد 4-5 ساعات ، يمكن تذوق الكافيار!
سمك السلمون رو الكافيار
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في اختيار الكافيار لتخزين طويل الأجل (على سبيل المثال ، وليس في فصل الشتاء) ، تحتاج إلى نشر الكافيار في الجرار قبل تعقيم وصبه مع الزبدة المذابة. تغطية بإحكام وتخزينها في مكان بارد. يمكنك تخزين الكافيار المملح في الفريزر - لذلك سيوفر المزيد من الفيتامينات. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب إذابة البيض في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، من انخفاض حاد في درجة الحرارة ، انفجر البيض ببساطة.
معظم ربات البيوت تخدم الكافيار على الطاولة في شكل السندويشات.ولكن يمكن استخدام الكافيار المملح من سمك السلمون الوردي كعنصر في السلطة ، كوجبة خفيفة من tartlets وحتى كزينة أي طبق. تجربة الطبخ لإسعاد أحبائك بالمخللات محلية الصنع اللذيذة.
فيديو: كيفية اختيار الكافيار سمك السلمون
6 الأصوات ، في المتوسط: 4,17 من 5
لإرسال
أعترف بصراحة ، أنا بالطبع روح الكافيار. لا أستطيع العيش بدون الكافيار والشهر ، لذلك أفهم جيدا أين وماذا ينبغي أن أشتري الكافيار. منذ فترة طويلة أخذ فقط التي يتم إحضارها من الشرق الأقصى. الآن بشكل عام ، أصبح فقط في شبكة الأسماك. جودتها جيدة وأعلم أن الإمدادات تأتي مباشرة من الصيادين. ولكن في محلات السوبر ماركت ، بدأت تخاف من شراء ، عدة مرات جاء الكافيار سيئة للغاية عبر.مع ذلك ، كان المال يستحق الكثير ، وكان مطوي بعض المطاط تحت ستار الكافيار في (((بشكل عام ، من غير السارة حتى تذكر).