ما هو الزيت الأفضل لتحلية؟

يحاول الرجل الحديث الحفاظ على الصحة ، واختيار المنتجات الأكثر قيمة. أيضا أثناء الطهي ، غالبا ما يكون هناك سؤال حول استخدام النفط. في الواقع ، أثناء المعالجة الحرارية ، العديد من الأصناف تفرز مواد مسرطنة ، والتي ، عند تناولها ، تسمم الشخص بشكل تدريجي. لكي لا نخطئ في الاختيار ونحصل على قيمة الوجبة حصريًا ، دعنا نفكر في الجوانب الأكثر أهمية في الترتيب التالي. سوف تشكل رأيك الخاص واتخاذ قرار.

قيمة الدهون للجسم

1. الأحماض الدهنية تتركز بالكامل في الزيت. أنها تحمي الجلد من التأثيرات الخارجية ، وأيضا تعزيز الشعر ، وجعل لوحة الأظافر كثيفة ومنع فصلها.
2. يتم لعب أهم دور في نشاط عضلة القلب ، وضبط النبض والقضاء على عدم انتظام دقات القلب.ليس بلا قيمة للأشخاص الذين يعانون من مؤشرات الضغط غير المستقرة.
3. الدهون تحسين البيئة الهرمونية ، والقضاء على أدنى التقلبات ، لهجة الجسم كله. يجب أن تكون فئات المواطنين الذين يعانون من انخفاض في طبيعة الجهاز المناعي لاستهلاك الزيت بشكل منهجي لتعزيز وظائف الحماية.
4. هذه المركبات مطلوبة للدماغ والجهاز العصبي المركزي. هذا أمر مهم للأشخاص الذين غالباً ما يتعرضون لحالات التوتر ، والعمل عقليًا ، ويواجهون صعوبة في النوم. لا تفترض أن جميع الدهون ضارة. تلك التي تتركز في النفط ، على العكس ، هي مفيدة وضرورية.

ميزات النفط

إذا كنت تخطط لاختيار المنتجات قريبًا ، فستحتاج إلى توضيح ميزات معينة.

1. هناك العديد من الاختلافات في المنتج. كل النفط في عملية المعالجة الحرارية سوف ينتج مواد مسرطنة. ولكن درجة حرارة التدفئة تختلف ، على التوالي ، بعض الأنواع من الصعب جدا لتحقيق الإفراج عن السموم المتعمد. عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة للتدخين ، تتحلل الدهون إلى بيروكسيدات وألدهيدات ومركبات ضارة أخرى.أنها تؤدي إلى تشكيل الأورام ، مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب.
2. من المهم النظر في كمية الدهون الضارة التي تتركز في مجموعة معينة من المواد الخام. إذا كانت الدهون من نوع مشبع ، فإنها تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الوعائي وعضلة القلب. كما أنها تثير السمنة ومرض السكري. من المهم شراء منتج بحد أدنى من الدهون المشبعة.
3. يجب أيضًا الانتباه إلى كمية الشوائب الموجودة في نوع معين من المواد الخام. إذا ، بعد القلي ، سوف يعاد تسخين الطعام ، فمن المنطقي تحديد مؤشر الأكسدة. يتحدث عن المدة التي يسمح فيها بتسخين النفط. كل هذا مهم للنظر عند اختيار المنتجات.
4. على رفوف محلات السوبر ماركت يأتي مجموعة متنوعة من المنتجات. من الصعب أن نقول على وجه اليقين ما إذا كانت مفيدة أو ضارة. من الأسهل للبعض أن يشتري النفط من المزارعين ، لأنه مصنوع في الموقع من المواد الخام التي تنمو مباشرة في بلد الإقامة. وكقاعدة عامة ، فإن المصابين بالحساسية الذين جربوا كل شيء يميلون إلى هذا ، لكن الجسم ما زال يتفاعل سلبًا لتخزين الزيت.

دسم أو ذاب؟

يجب اختيار المنتجات مع مراعاة ما ستفعله في المستقبل. يتم أخذ الطبق بعين الاعتبار ، بالإضافة إلى تسخين المكونات.

دسم

1. أساس المواد الخام هي الدهون ، وتعطى حوالي 85 ٪. المكونات المتبقية من تكوين المنتج هي الشوائب. من حيث الفائدة ، فإنها لا يمكن أن تتباهى بتأثير خاص. في كثير من الأحيان على هذا المنتج يتم إعداد الأطباق التي ليس من المقرر أن يتم تسخينها لفترة طويلة. كقاعدة عامة ، فهي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي. إذا تعرضت الزبدة للمعالجة الحرارية الطويلة ، فإنها سوف تدخن ، تصبح مظلمة ، زنخة.
2. للحصول على طبق جيد بقشرة ، من المهم ألا تضع أعلى مستوى من التسخين. عندما يتم طهي المنتجات ، في خصائصها رائحة وطعم فإنه يشبه إلى حد ما المكسرات. بطبيعة الحال ، إذا كان الأساس للقلي تم أخذ الزيت الطبيعي ، بدلا من تكوين الشراء الناعم.
3. لا يمكن وصف هذا المنتج بالكاد ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون غير الصحية. يتم إعطاؤهم أكثر من نصف إجمالي حجم قائمة المواد الكيميائية. إذا نظرت إليها بشكل مختلف ، تركز شريحة واحدة فقط من الزبدة على الحاجة اليومية لشخص بالغ في الريتينول.
4. يبدأ تكوين الدخان عند 120 درجة.وبناءً على ذلك ، إذا تم طهي الطبق بمعدلات أقل ، فسوف تستفيد منه حصريًا. ولكن في نفس الوقت من الضروري اختيار منتج المزرعة المنزلية ، وهو أمر يصعب القيام به اليوم. تخزين المواد الخام المحشوة بالدهون النباتية.

مخبوز

1. على أساس أنه يتم إعداد الأطباق الهندية. كل شيء عن تأثير الشفاء على النفط على الجسم. بالتأكيد ، يمكنك حساب درجة حرارة زائد الدخان ، والتي هي حوالي 240 درجة. هذا الزيت أفضل من الزبدة ، ويجب أن يكون مفضلاً للمعالجة الحرارية طويلة المدى.
2. خلاف ذلك ، يسمى تكوين مماثل السمن. يعزو له الهندوس الكثير من الخصائص القيمة ، بما في ذلك التجدد الخلوي المتزايد ، وتطهير قنوات الدم ، وزيادة كثافة العظام والغضاريف ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسين نشاط الجهاز الهضمي ، وهكذا دواليك.
3. وتشمل الجوانب الإيجابية حقيقة أن هذا النفط مع مرور الوقت يكتسب أفضل الذوق. الشيء الرئيسي هو الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق. على هذا المنتج ، يمكنك تقلى الطعام ، حتى لو كنت تخطط للقيام بشيء لذيذ للأطفال.

جوز الهند ، الزيتون ، الخردل أو الأفوكادو؟

جوزة الهند

1. النفط يحتوي على درجة حرارة عالية من الدخان ، ومعدل 172 درجة. ومن المفيد بالتأكيد لأجهزة الجهاز الهضمي. لا يشمل الأساس الشوائب بكميات كبيرة. ولكن هناك أحماض دهنية مشبعة ذات تأثير مضاد للبكتيريا.
2. لقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول ما هو مفيد لزيت جوز الهند. ثبت أنه يتم امتصاصه من قبل الجسم ، لا تترسب في شكل طبقات دهنية ، على التوالي ، ومناسبة للأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي. في كثير من الأحيان يتم استخدام هذا المنتج لصنع المخبوزات أو الوجبات الخفيفة المقلية.
3. اختياريا ، يمكنك شراء فئة الزيت "Extra Virgin" أو "Refined". والثاني هو الأنسب للقلي الأطعمة المختلفة. أما بالنسبة للخيار الأول ، في هذه الحالة ، فإن هذا الزيت مثالي لملء السلطة.
4. إذا كنا نتحدث عن المنتج النقي ، ثم في هذه الحالة سوف يكون النفط رائحة جوز الهند ممتعة. النظر ، يمكن أن تبدو المواد الخام مماثلة لك غير عادية.بالمناسبة ، من أجل القلي هو مطلوب عدة مرات أقل بالمقارنة مع كريم.
5. قبل استخدام هذا المنتج ، يوصى بإذابهه مسبقًا في الميكروويف أو على حمام البخار. فقط بعد ذلك استخدام المنتج على النحو المنشود. أما بالنسبة لفئة "عذراء اضافية" ، ثم طعمها الحلو قليلا.
6. يمكن لهذه الزبدة أن تكمل الحلويات أو العصائر أو أن تكون مجرد طريقة لتقليب الفشار. إذا كنت لا تزال مترددة في الاختيار ، فإنه لا يزال يستحق إلقاء نظرة فاحصة على جوز الهند. العيب الوحيد يمكن اعتبار تشكيل كتل أثناء القلي.

خردل

1. يجب علينا أيضا أن نذكر المنتج الخردل ، فإنه يبدأ في الانهيار بمجرد أن تتجاوز درجة الحرارة 250 درجة. لذلك ، يمكن اعتبار هذا التكوين مثاليًا للتعرض الحراري لفترة طويلة. النظر ، لا يتعلق إلا تكوين المكرر.
2. يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة من فيتامين F وحمض ليبويك. ارتفاع محتوى الدهون هو زائد واضح. يمكن مقارنة هذا المنتج مع زيت بذر الكتان. فقط مجمع الخردل لا يتلف بسرعة.
3. تجدر الإشارة إلى أن زيت الخردل بدأ يظهر على الرفوف على نحو متزايد ، لكن معظمه ما زال يذهب إلى فرنسا والخارج. في البلدان الأوروبية ، هذا المنتج محبوب للغاية ويضاف إلى جميع الأطباق تقريبًا. الطعم المحدد لهم لا يزعج. وغالبًا ما يستخدم هذا الزيت حتى للحفاظ على الطعام لتمديد فترة الصلاحية.

زيتون

1. إذا كنت تبحث في اتجاه زيت الزيتون ، فيجب أن تفضل فئة "Virgin Extra". هذا التكوين لا يحتوي على مركبات ضارة والمواد المضافة.
2. الآراء حول ما إذا كان يجب أن تقلى على ذلك أم لا ، تختلف كثيرا. درجة حرارة التدمير 200 درجة.

أفوكادو

1. المقبل ، وإيلاء الاهتمام لزيت الأفوكادو. على الفور تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من التركيب لا يمكن أن يعزى إلى رخيصة. الميزة هي أنها مشبعة مع توكوفيرول.
2. هو فيتامين E الذي يشتهر بخصائصه المضادة للأكسدة. بسبب هذا في جسم الإنسان يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة. هذا الفيتامين له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
3. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الافوكادو على الكلوروفيل. هذا الإنزيم له خصائص مضادة للجراثيم ممتازة. ونتيجة لذلك ، يمنع الشخص في الأنسجة تكوين الخلايا السرطانية. النفط على ما يرام مع أي طبق تقريبا.
4. ميزة أخرى لا شك فيها من هذا النفط يمكن اعتبار أنها لا تتأكسد لفترة طويلة. هذا لا يرجع إلى حقيقة أن التركيبة تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تدمير النفط البارد الضغط فقط عند درجة حرارة 270 درجة. إنها مثالية للطهي.

زيت الطهي

1. لا تنس أنه بعد شراء الزيت النباتي ، سوف تستخدمه وتعطيه لأحبائك. لن يكون من غير الضروري معرفة كيفية تصنيع هذا المنتج بشكل عام. يخبرنا الإعلان الجميل أن التركيبة آمنة تمامًا ومفيدة.
2. النظر في كيفية استخراج الزيوت النباتية. لا يوجد سوى ثلاث طرق رئيسية. إنها باردة مضغوطة وساخنة ومستخرجة. أما بالنسبة للصحافة الباردة ، فهي تعتبر واحدة من الأولى ويتم استخدامها من قبل شخص لفترة طويلة.
3. في الواقع ، يعتبر هذا النفط أغلى.في إنتاجه لا يزال ساخنا وأكسده. ومع ذلك ، يعتبر هذا الزيت هو الأكثر فائدة وسوف يكون خلع الملابس ممتازة للسلطة. الغزل الساخن ليس سيئا كما يبدو. عند معالجة النفط يتم تسخينه إلى 100 درجة.

يجب أن تأتي الدهون بالضرورة إلى جسم الإنسان بالطعام. هم مسؤولون عن التمثيل الغذائي للدهون ، وأداء العديد من الوظائف المختلفة ، بما في ذلك انسحاب رواسب الكوليسترول من تجويف قنوات الدم.

فيديو: على الزيت الذي تقلى بشكل صحيح