Артишок - полезни свойства и противопоказания

Със сигурност на рафтовете в магазина видяхте зелен конус, който прилича на цвете. Това невероятно растение е артишокът. Той се яде, защото в пъпчето има много полезни вещества, които се смятат за много ценни за човешкото тяло. В действителност, артишокът е неотворен пъп, който се отстранява от храста навреме. Прекомерните артишок не се допускат за храна - те стават твърди и болезнени. Ранните артишок са много меки, сочни, вкусни. Ароматът и вкусът на плода приличат на орех. Но най-вече хората оценяват артишоците не за вкус, а за лекарствени действия. Оттогава древните гърци и римляните използват артишок за приготвянето на мощни лекарства. В тази статия ще говорим за полезните свойства на растението, ще научим за неговите противопоказания и ще се научим как да подготвим артишок, за да запазим вкуса и ползите от него.

Полезни свойства на артишока

Говорейки за състава на артишока, трябва да се признае, че е много богат и обширен. На първо място, тя има витамини - А, С, Е, К, витамини от група Б. Артишокът е богат и на микроелементи - фосфор, натрий, манган, желязо, калций, мед, селен. В допълнение, съставът на пъпките е флавоноиди, инулин, цинарин, танини. Всичко това прави продукта незаменим за хората.

1. За жлъчния мехур. На първо място, артишокът е много полезен за нормалния поток на жлъчката от жлъчния мехур. Растението съдържа биологични вещества - инулин и цинарин, които разширяват жлъчния канал, активират движението на жлъчката в стомаха, стимулират обновяването на жлъчката. Ако това не стане, жлъчката може постепенно да се сгъсти и да образува камъни в жлъчния мехур. Те, от своя страна, запушват жлъчните пътища. Влошаването в този случай се извършва в две посоки - първо, самият пикочен мехур страда, тъй като няма изтичане на жлъчка, заболяване на жлъчните камъни се развива. Второ, липсата на жлъчка в стомаха води до недостатъчно производство на ензими, храната се смила неправилно. Ако консумирате артишок редовно за храна, проблемите могат да бъдат избегнати.
2. За черния дроб. Артишокът е много добър за черния дроб. Растението отлично почиства тялото на токсините. Това е особено вярно при дългосрочно натоварване на черния дроб. Прекомерна интоксикация може да възникне поради продължително лечение с лекарства, алкохолна интоксикация, приемане на лекарства. Артишокът е полезен и за черния дроб при различните му патологии, например при хепатит. Едно от най-известните билкови лекарства за черния дроб (Hofitol) се прави въз основа на екстракт от артишок - това растение е толкова силно и ефективно.
3. Срещу наднорменото тегло. Много често артишоковите ястия са включени в здравословно и балансирано меню, а не само защото пъпките от артишок са хранителни и нискокалорични. Артишок ястия перфектно почистване на червата, облекчаване на запек. Подобрената работа на черния дроб допринася за освобождаването на тялото от токсини и шлаки. Алкохолните напитки са особено полезни - чайът прилича на аромат на кафе, а когато се консумира редовно, той помага за изгарянето на мазнини. Хранителните хапчета за артишок също се продават, но всички специалисти по хранене са съгласни - естествените плодове са много по-полезни.
4. При бременност. Особено ценен артишок се взема предвид при бременни жени, защото в действителност може да потисне токсикозата в ранните етапи. Веднага след като животът започва в матката, тялото започва да го възприема като нещо чуждо, черният дроб започва да реагира с интоксикация и така лекарите и учените характеризират токсикозата. Но почистващият ефект върху черния дроб може да намали реакцията на тялото, редовното приемане на артишок ще ви помогне да се отървете от сутрешното гадене и повръщане. В допълнение, плодовете са полезни в края на бременността, когато всички органи се компресират от растящото бебе. Артишокът улеснява работата на жлъчния мехур и черния дроб в близкото пространство.
5. За здравето на мъжете. Английските пъпки са много полезни за здравето на мъжете. На първо място, артишокът има благотворен ефект върху цялата урогенитална система, като потиска развитието на инфекцията, като осигурява предотвратяването на рак на простатата. Редовното включване на артишок в диетата помага да се справи с ранната импотентност, което прави човек по-устойчив на секс.
6. Онкология. Смята се, че артишокът е отлична превенция на рака.Кварцетинът и рутинът в състава на артишокът се считат за антиоксиданти, които улесняват борбата на организма срещу свободните радикали. При постоянна консумация на артишок можете да се предпазите от евентуален рак. Ако онкологията вече е изпреварила човек, все още ядат артишок - те имат силен ефект подобен на химиотерапията, той ще ви помогне да забавите растежа и разпространението на злокачествени клетки.
7. За сърцето и кръвоносните съдове. Съставът на артишоците съдържа огромно количество калий, което е много добро за сърцето. Артишокът пъпки имат вазодилатативен ефект, той ви позволява да се отървете от главоболие и болки в сърцето, нормализиране на кръвното налягане. Включете артишок във вашата диета най-малко няколко пъти седмично - това ще помогне постепенно да се намали нивото на холестерола в кръвта, както и да се предпазите от удари и инфаркти.
8. Срещу болестта на Алцхаймер. Изненадващо, артишокът е включен в цялостната комплексна терапия на болестта на Алцхаймер. Това се дължи на два фактора. Първото - високо съдържание на фосфор, което осигурява нормалното функциониране на мозъка. Вторият фактор е витамин К, който предотвратява разрушаването на нервните връзки на мозъка, защото това е причината за нелечимостта и прогресията на заболяването.
9. За диабетици. Съставът на артишоците е инулин, който напълно замества захарозата и се използва от пациенти с диабет.
10. За жените. Артишокът е много полезен за здравето на жените, не само по време на бременност. Голямо количество аскорбинова киселина в пъпките е отлична превенция на рака на гърдата. Артишокът увеличава кръвообращението в таза, дава стимулиращ ефект, а в някои страни артишокът се смята за мощен афродизиак. В допълнение, антиоксиданти в състава на артишока се използват за производството на различни маски за кожата. Това прави лицето тонизирано, еластично и лъчезарно.

Артишокът е истински склад за витамини, който има богат състав. Ако го използвате правилно, можете да се отървете от много заболявания. Но не забравяйте, че всяко мощно лекарство има свои собствени противопоказания.

Кой е артишокът?

Разбира се, ястието от артишок е полезно за всеки, независимо от неговото положение и хронични заболявания. Но ако решите да консумирате артишок редовно, включете пъпки в редовната си диета, трябва да се запознаете с противопоказанията на този продукт.

1. Артишокът стимулира отстраняването на камъни от бъбреците и жлъчката, може да бъде опасно, ако камъните са твърде големи. В този случай началото на тяхното движение може да блокира преминаването, в някои случаи това води до силна болка. При наличие на бъбречни камъни или жлъчен мехур - артишокът трябва да се взема стриктно след консултация с лекар.
2. Артишокът е много полезен за запек, но за диария те трябва да бъдат изхвърлени. Растително слабително в артишока може да влоши ситуацията, което води до прекомерно метеоризъм и дисбиоза.
3. Не можете да давате артишок на деца под 10-годишна възраст, това е доста агресивен и тежък продукт.
4. Да бъдат лекувани с артишок не могат да бъдат млади майки, които кърмят. Зелените пъпки могат да потиснат производството на мляко или да променят вкуса си.
5. Артишокът намалява кръвното налягане, така че когато хипотонията да се опира на такъв деликатес не си заслужава.

И, разбира се, никой не е отменил алергичната реакция, която може да възникне при всеки човек. Ако имате кожен обрив, метеоризъм, подуване на корема или други проблеми с кожата и червата след ядене на артишока, трябва да престанете да използвате този метод на лечение веднъж завинаги.

Как да готвя артишок?

Особено вкусни и обичани в нашата страна са кисели артишок. За тяхното приготвяне плодовете се измиват добре, нарязват на 2 или 4 части. Ядрото може да бъде премахнато. Подгответе туршия - в три литра вода, която трябва да разтворите сока на един лимон, 2 супени лъжици оцет, добавете чаша масло. Поставете артишоците в туршия и оставете да къкри за около 10 минути. В стерилни буркани трябва да поставите магданоз, чесън, сложете малко варени артишок, изсипете саламура.Този деликатес ще бъде готов за един ден, но можете да запазите бурканите до зимата, за да се насладите на вкуса и ползите от плодовете по време на студения сезон. Маринованите артишок са както странично ястие, така и страхотна салатна съставка.

След събирането на артишок не се съхраняват за дълго време - една седмица по-късно има специфична миризма и характерен вкус. Можете да запишете голяма реколта от артишок, ако плодовете се накиснат, натрошени, изсушени или замразени. Ако искате да използвате артишок за медицински цели, по-добре е веднага да приготвите лекарство на базата на пъпки.

Как да се лекува с артишок?

В борбата за здраве и дълголетие, човек използва не само плодовете (пъпки) на артишок, но и корените, листата и стъблата на растението. От тях можете да подготвите различни лекарства.

1. Тинктура. Алкохолната тинктура се съхранява дълго време, лесна за употреба и винаги е на разположение готов. За приготвянето на алкохол тинктурите трябва да използват плодовете и листата на растението. Те са смачкани, поставени в бутилка от тъмно стъкло и изляти с алкохол или водка отгоре.Колкото повече суровини - колкото по-концентрирано е наркотикът, толкова повече ще се окаже. Тинктурата се приготвя за 2-3 седмици на хладно място, трябва периодично да се разклаща, за да се насити лекарството. След това филтрирайте тинктурата и я съхранявайте в хладилника, вземете супена лъжица, разредена в чаша вода три пъти на ден. Това ще помогне за почистване на черния дроб, улесняване на работата на жлъчния мехур, премахване на отока.
2. Отвара от корените. Това лекарство е ефективно при захарен диабет, както и необходимостта от намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Корените се раздробяват, изсипват се с вряща вода и се оставят да се впръскват за поне един час. За да получите по-бързо отвара, можете да сваряте корените във водна баня за 10-15 минути. Охладеният и филтриран бульон се приема в половин чаша сутрин и вечер.
3. Алкохолен сок От пресен артишок можете да направите лечебен сок, защото за това просто трябва да накълцате и натискате пулпата или да използвате сокоизстисквачка. Пресен сок от пъпки се приема една супена лъжица три пъти на ден, помага за намаляване на захарта при диабет, за да се отърве от импотентността, сокът е ефективен при неврологични заболявания. Прясният сок се използва и за козметични цели - има бактерициден ефект. За да запазите излишния сок, той може да бъде замразен под формата на кубчета лед.

Ако страдате от запек, по-добре е да консумирате пресни артишок заедно с целулозата - в края на краищата това е ценно растително влакно. В допълнение, ако варени артишок правилно, те ще се окажат невероятно вкусно!

Артишокът е магическо растение, което в същото време може да се нарече вкусно лечение и лекарство. Яжте артишок, бъдете здрави, красиви и пълни с енергия!

Видео: артишок - кралски деликатес