Daikon - полезни свойства и противопоказания

Със сигурност древните жители на Източна Азия дори не можеха да си представят, че дикакторът на дивите растения може някога да се превърне в истински деликатес. Но с течение на времето това се дължи на факта, че в Япония те успяха да произведат много разновидности, които се различават значително един от друг не само по вкус, но и по размер и форма.

Интересни факти

Преведено от японски, тази звукова дума буквално означава "голям корен", а растението се отнася до разнообразие от репички, което се нарича японски или китайски.

Един от най-популярните сортове, които включват много оригинални ястия, предимно салати, е aokubidaikon. На рафтовете на магазините можете веднага да го разпознаете, тъй като формата му е много подобен на морковите, само външната разлика на дайкона е, че е бяла на цвят, тънка и много по-дълга.Теглото на този сорт достига до 5 кг, но корени обикновено се продават много по-малко тегло.

И най-необичайното е сакураджима. Как не можеш да си спомниш приказката за ряпа, който се измъкна от земята, хората и животните. Това разнообразие наистина прилича на много голям ряпа, чиято дължина може да бъде повече от два метра и рекордно тегло - до 50 кг. Но най-апетитните плодове се смятат да не надвишават 45 см.

Оказа се, че дайконът изобщо не е капризно растение и е лесно да се развива не само в Азия, но и в Русия и други европейски страни. Ето защо, коренният зеленчук в наше време не е чудно, използван активно при готвенето. Но тъй като в него има много полезни вещества, то е популярно и в традиционната медицина.

Това, което е полезно, съдържа бял корен

1. На първо място, много витамини са скрити в японски ряпа. На първо място, това е цялата група витамини В и бета-каротин. Ако ядете 300 грама дайкони, то тялото ще получи дневна доза витамин С. Между другото, това е особено важно за тези, които пушат много - те имат постоянна липса на този витамин. Комбинацията от тези витамини има положителен ефект върху нервната система, помага за добра концентрация.Следователно, преди изпити или по време на интензивна отговорна работа, е препоръчително да включите салата от Daikon в менюто.
2. Калциевите соли, които се съдържат тук, помагат бързо да се отървете от натрупаните токсични вещества с урината.
3. Калцият в дайкон е в такова количество, за да нормализира растежа на косата, а зъбите, ноктите и костите да са здрави, ако има бял ряпа всеки ден.
4. Традиционната медицина предлага прясно изцеден сок от дайкон, преди да си легнете. Тогава мечтата ще бъде дълга и спокойна.
5. Можете да почистите бъбреците и черния дроб с помощта на daikon.
6. Лекарите отдавна признават, че има малка категория зеленчуци, които разтварят камъни в бъбреците. Това е дайкон, хрян и репички. Но само японската ряпа е най-доброто зеленчуково растение, защото за разлика от хрян и ряпа, то няма тези синапени масла, поради което остър вкус присъства в зеленчуците. Ето защо хората, които имат проблеми с храносмилателната система, избират дайкони за лечение.
7. Настинките се третират достатъчно дълго, но ако се включи в медицинската терапия в комбинация ряпа с мед, идват по-бързо възстановяване се дължи на белтъчни вещества, които активно възпрепятстват растежа на бактериите.
8. Извършените проучвания показват, че дайконът може да допринесе за отстраняването на излъчването от човешкото тяло.Наличието на антиоксиданти в зеленчуците не позволява активните химични съединения да се окисляват директно в клетките на тялото. В резултат на това се намалява рискът от развитие на различни заболявания, свързани с излагането на хора на химични, радиационни и бактериологични фактори.
9. Daikon съдържа калий, следователно, включен в ежедневния хранителен режим, предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система и развитието на атеросклероза.
10. Като хранителна чиния, daikon е полезно за хора, които имат диабет, и за тези, които са разрушили значително чревната микрофлора. Сокът от този зеленчук може да повлияе на патогенната флора, като го потиска, но не се появява дисбактериоза.
11. Daikon лекува рани. За лечение в този случай използвайте компреси. Втритата овесена каша се нанася, докато раната лекува.
12. Жените използват "бял корен", когато искат да се отърват от луничките и да укрепват косата. За да направите това, използвайте лосиони, маски, шлайфане, като част от които има daikon.
13. В дайкон има достатъчно фитотониди, поради което: има защита срещу различни инфекции и подобрява храносмилането.

За храносмилането коренният зеленчук е полезен и за това, че ускорява разграждането на храни с високо съдържание на скорбяла, благодарение на активните ензими. Принос за добрата работа на стомашните влакна, съдържащи се в него, ензими и пектини.

Ограничения върху използването на кореноплодни зеленчуци

Daikon носи човек много добър, но въпреки това, ако се яде в достатъчно големи количества, може да е вредно. Това е така, защото зеленчуците:

1. Съдържа голямо количество етерични масла. Честото консумиране на зеленчуци в крайна сметка ще доведе до дразнене на деликатната чревна лигавица. Последствията ще бъдат различни видове храносмилателни патологии. Например, метеоризъм, постоянно усещане за тежест в стомаха, повишено производство на стомашен сок.
2. Нервната система ще се влоши и може да се появи неприемливо усещане за раздразнителност и нарушение на съня.
3. Включва фибри, които в твърде големи дози започват да оказват неблагоприятно влияние върху храносмилането.
4. Тя може да предизвика спонтанен аборт при бременна жена, засягайки работата на гладките мускули.

Противопоказания Daikon

1. Не се препоръчва да се яде daikon на тези хора, които имат хронични заболявания на стомаха, бъбреците, дванадесетопръстника, подагра, ако има нарушен метаболизъм.
2. За да се изключи от диетата, Daikon ще има за тези, които изпитват киселини или алергични прояви от свръхчувствителност към зеленчук поради зеленчуци.

Как да съхранявате коренния зеленчук

За да се запази daikon дълго време и да не се разваля, неговият сорт трябва да бъде взет под внимание. Плодове, отглеждани през лятото, не могат да се съхраняват за дълго време, бързо се влошат, ще бъдат вкусни.

За да запазите daikon за по-дълго време, е необходимо да изберете по-устойчиви, зимни сортове, не забравяйте да ги освободите от върховете, измийте, изсушете и ги поставете само на студено място, в което температурният диапазон е от 0 до 5 градуса по Целзий. Зеленчуците се съхраняват само на тъмно място, лъчите на слънцето за тях са разрушителни. Лош ефект върху тяхното съхранение и ниска влажност, трябва да бъде висок процент.

Ако корените се съхраняват в мазето, те се поставят в кутии с височина приблизително 20 сантиметра.За по-добро съхранение те се изсипват с пясък, като се полагат на слоеве преди това. Допустимо е да се съхранява този зеленчук с моркови. Периодично е необходимо да се проверява безопасността на дайкона, тъй като е много популярен сред гризачите. Ако се открият повредени плодове, те незабавно трябва да бъдат премахнати, като се провери състоянието на близките.

Ако балконът е избран за съхранение на зеленчука, той трябва да бъде изолиран, в противен случай замръзването веднага ще го унищожи. Daikon трябва в този случай да бъде опакован в плътен пластмасов филм.

Daikon има известно предимство пред другите зеленчуци. Неговите ензими стават по-активни до пролетта, а когато останалите плодове вече са загубили полезните си вещества, Daikon е в основата като източник на витамини и минерални компоненти.

Кулинарни възможности на дайкон

Искам да използвам дайкон в различни ястия поради факта, че той има страхотен вкус, а не горчивина. Можете да готвите най-простата салата, да разтриете корена и да го подправите с растително масло или сос. И вие можете, като те готвят в Китай, печете една торта, или, както в Япония, пуснати в супа, както и кисели краставички, сухи или кипи.

Най-често се яде прясна коренна храна. Той има много деликатен вкус.Но зелените му листа също се използват активно в салати и други закуски. Те могат да бъдат пържени и задушени. Daikon е много хармонично комбиниран с много продукти, така че можете да готвите много вкусни ястия с него. Но трябва да го разтриете директно преди да сервирате, защото след обработка след няколко часа ще загуби много полезни свойства.

Видео: използването на дайкон