Как да готвя малина сладко за зимата

Малина се смята за лечебна супа. Той се консумира по време на грипа и студения сезон, за да повиши имунната система, да понижи температурата, да облекчи главоболието, да премахне храчките от дихателните пътища и да подобри цялостния тонус на тялото. С всичко това, плодовете нямат почти никакви противопоказания, за които те се оценяват още повече. Опитните домакини знаят, че при готвене на сладко от малини трябва да се спазват пропорциите и времето на излагане. Само при такъв резултат от събитията продуктът ще запази своите лечебни свойства.

Технологията за готвене на сладко от малина

Рецептата се счита за основна, тя е в основата на основите, всичко останало е просто вариации. За да готвите сладко от малина с тази технология, трябва да вземете 2 кг.захарен пясък (за предпочитане цвекло) и 1.7-2 кг. пресни малинови плодове. Тези съставки са предназначени за приготвяне на конфитюр с общ обем от 2 литра.

обучение

1. Извършвайте термообработка на кутиите, в които ще се завърти крайният продукт. Изсипете вряла вода над стъклото, изчакайте 10-15 минути, измийте добре, избършете суха с кърпа. Оставете да изсъхне за пълно изпаряване на влагата.
2. В случаите, когато плодовете бяха събрани ден или два преди да се приготви сладкото, те вероятно са загубили формата си и са омекотени. В такива ситуации не е нужно да мъчите малина с вода, оставяйте я в сегашното си състояние. Ако плодовете са пристигнали само до вас (преди 1-5 часа), поставете ги в гевгир, изплакнете добре и отново се съберете.

технология

1. Изпратете плодовете в петлитрова тенджера, добавете захар и разтрийте добре. Можете да използвате блендер, машина за картофи или обикновен дървен пестик.
2. Тъй като малинов сок бързо се освобождава, захарта придобива характерен нюанс след 5-10 минути. В този момент е необходимо да поставите композицията върху печката, която преди е била покрита с капак. Включете горелката до минимум (!) Захранване, в противен случай задръстването ще се запали.
3. Времето за готвене не може да бъде определено със сигурност. По време на процедурата трябва да смесите сместа с дървена лъжица, така че плодовете да не се придържат към стените. След известен период от време, съставът ще се вари, когато се появят първите мехурчета, извадете напълно капака, накиснете сиропа за още 10 минути.
4. След варенето си струва да бъдете изключително внимателни. На повърхността на конфитюра се образува пяна, отстранете го със сух готвач или дървена лъжица (задължително). Много домакини оставят пяната на отделна чиния, по-късно я разнасят на хляб.
5. След времето за готвене, когато пяната спира да се образува, изключете го и оставяйте сместа да се охлади напълно. Важна особеност на подготовката на сладко от малини за зимата е, че плодовете трябва да бъдат варени 3 пъти. След всяко следващо топлинно третиране сместа трябва да се охлади напълно.
6. При подготовката на зимния наркотик се нуждаете от 1-1,5 дни. Въпреки това, тази технология не означава непрекъснато в печката. Ако осъзнаете, че няма възможност да добавите плодове със захар, поставете контейнера със състава в хладилника, преди да го покриете с капак.Върнете се в процедурата в по-подходящо време, но не по-късно от 3 дни след "оставянето настрани".
7. Когато третирате сместа за трети път, конфитюрът ще промени сянката си и плодовете ще се разтварят напълно (само зърната ще останат). Тъй като зимното сладко от малини се затваря по време на горещия цикъл, извършете манипулациите веднага след изваждането на продукта от огъня.
8. Пригответе предварително стерилизираните буркани, поставете ги в ред, започнете да наливате сладко с лъжичка или голяма лъжица. Напълнете контейнера почти до ръба, отдръпнете максимум 1,5-2 см от шията. След всички манипулации поставете капачките върху бурканчетата и ги завъртете със специален ключ.
9. Запазете сладко от малина на хладно и тъмно място далеч от радиатори и други отоплителни уреди. Идеално - мазе или сутерен. Срокът на годност варира от 2 до 2,5 години.

Малкият сладкиш с ябълки

• червени ябълки - 600 гр.
• малина - 375 гр.
• гранулирана захар - 550 гр.

1. Измийте ябълките, издухайте ги с вряла вода, избършете ги. Извадете пръчки и кости, нарязани на малки резени, не оголвайте кожата.
2. Поставете ябълките в емайлен съд, изсипете 125 мл. филтрира вода, поставете композицията на средна топлина. Вземете течността на кипене, намалете мощността, заточете за около 10 минути.
3. По това време, измийте малините, ги плъзнете със сито или преминете през миксер, добавете към ябълките. След изтичане на срока на валидност, изключете готварската пещ, изпратете ябълките на блендер, изпечете картофено пюре. След смилането добавете захар, разбъркайте отново и излейте сместа в тигана.
4. Включете горелката до минимално захранване, намалете ябълково-маслената смес за около четвърт час. След това изключете печката и оставете конфитюра да се охлади. Повторете готвенето още 3-4 пъти, докато продължителността на умората не трябва да надвишава половин час.
5. След всяка процедура оставете конфитюра да се охлади. Когато готвите сместа за последен път, не изваждайте тенджерата от топлината. Пригответе стерилизирани буркани, залейте в тях конфитюр, покрийте ги с алуминиев капак и оставете за зимата.

Лимонена киселина

• зрели малини - 1,2 кг.
• захарно цвекло - 2 кг.
• лимонена киселина - 1.5-2 торби (30 гр.)
• пречистена питейна вода - 1.3 л.

1. Изброявайте малините, изхвърляйте плесенявите и обезобразените. Почиствайте ги от чужди остатъци и изплакнете обилно с помощта на гевгир.
2. Вземете широк тиган с дебели стени и дъно, излейте филтрирана вода в него, добавете захар от цвекло. Поставете печката, гответе, докато кристалите напълно се разтворят. Непрекъснато разбърквайте сиропа със шпатула.
3. След като всички гранули се разтопиха, добавете плодове и намалете топлината, покрийте с капак. Том бъдещето заглъхна около половин час, след това изключи печката.
4. Изчакайте да се охлади конфитюрът. След като това се случи, отново изпратете композицията да заври за 25-30 минути, охладете. Повторете предишните стъпки още 2 пъти, на последния етап на готвене, изсипете лимонена киселина.
5. Подгответе буркани и капаци, стерилизирайте ги, поставете ги наблизо. Без да изключвате горелката, започнете да засмуквате конфитюра от тигана и го преместете в бурканите.

Маслено сладко за зимата: проста рецепта

• гранулирана захар - 1,4 кг.
• Пресни малини - 1 кг.

1. Преминете през малините, премахнете всички ненужни (чуждестранни боклуци, надвишени и развалени плодове).Ще ви трябват плътни и пресни копия на това, което се нарича "точно от градината".
2. Измийте малините. Пригответе подкиселения разтвор: разбъркайте 2 супени лъжици смляна сол в течаща вода, изчакайте кристалите да се разтворят, изпратете малини в контейнера.
3. След една четвърт час отново измийте плодовете. Стерилизацията е завършена, можете да започнете процеса на готвене. Почистете малините по удобен начин (смесител, комбиниране, валцуване и др.).
4. Изпратете плодовете в тигана, добавете захар, разтрийте добре. Изчакайте около 6 часа, ще видите как сокът започва да се откроява. Когато захарта има характерен пурпурен цвят, поставете купата върху печката.
5. Включете огъня до средна мощност, донесете масата на кипене, изключете горелката. Нарежете конфитюра в стерилни буркани, изпратете го на хладно и тъмно място, за да се влее.

Маслено сладко в микровълновата фурна

Без значение колко странно може да звучи, но конфитюрът може да се приготви в микровълновата фурна, без да се прибягва до използването на печката.

• пречистена вода - 275 g.
• гранулирана захар - 1 кг.
• лимонена киселина - 10 гр.
• малини - 1.1-1.3 кг.

1. Сварете вода в чайник, залейте захарта във вряща вода. Изпратете получения разтвор в микровълнова печка за още 10 минути.
2. Извадете сиропа два пъти и го разбъркайте. След определеното време залейте лимонена киселина и малина във водата със захар.
3. Разбъркайте композицията и я изпратете в микровълнова печка за една четвърт час. На всеки 5 минути достигате до бъдещото сладко и го разбърквайте. Изсипете в стерилизирани контейнери и навийте.

Лесно е да се готви малина сладко за зимата, достатъчно е да има практически познания за готвене. Използвайте рецептата с лимонена киселина или свежи червени ябълки. Не нарушавайте времето на съхранение, винаги стерилизирайте бурканите преди да ги залепите.

Видео: сладко от малина без готвене