Как да готвя кайма сладко: 5 рецепти

Кайсия може безопасно да се нарече мина от полезни вещества. Пулпът от плодове съдържа витамини от групи P, PP, C, B2, B1. Кайсиите съдържат много минерали (желязо, магнезий, мед, кобалт, манган, фосфор, калий). Такъв впечатляващ списък с ензими има превантивен ефект в работата на сърдечния мускул, стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур. Голямо количество желязо помага да се елиминира подпухването, да се произвеждат кръвни клетки, да се увеличава хемоглобинът и глюкозата в кръвта.

Означава приготвяне на сладко от кайсия

1. Изберете само здрави кайсии. Изключете всички червеи и смачкани екземпляри. Не се приготвяйте от диви и неузрели плодове.От очукан и преизпечен кайсии, конфитюр и конфитюр са направени, но не и сладко.
2. Захарта трябва постепенно да накисва кайсия, така че приготвянето на деликатеси се извършва на етапи. Такова движение ще запази формата на плода и ще поддържа необходимата консистенция на готовото ястие.
3. Не смесвайте кайсии със сироп през готвенето. Разклатете топлоустойчивия контейнер, в който е приготвен състава. В противен случай ще получите гъба, плодът ще загуби своята форма.
4. Не се отдалечавайте от печката. Отстранете пяната или скимера. За естетически външен вид, изберете кайсии, които са еднакви по размер. Така че лобълите в банката ще изглеждат красиви.
5. Според някоя от рецепти можете да направите конфитюр с цели кайсии. Те обаче първо трябва да бъдат пробити с клечка за зъби, а след това да бъдат засадени при температура 85 градуса за 5 минути. След това плодовете бързо се охлаждат с вода.
6. Ако плодът е малък, можете да го отрежете наполовина. В случай на по-големи образци, нарязайте плодовете на разфасовки и следващите резени.

Пълно сладко от кайсии: класическа рецепта

• филтрирана вода - 430 ml.
• кайсия - 1.1 кг.
• гранулирана захар - 1,6 кг.
• лимонена киселина - 4 гр.

1. Донеси плода. Изключете неподходящи екземпляри (червеи, смачкани, прекомерни). Изрежете областта на стеблото. Не отстранявайте костите, деликатесът се приготвя от цели плодове.
2. Изплакнете кайсиите добре, оставете ги да изсъхнат на кърпа. Изсипете вода в топлоустойчивите чинии, изчакайте първите мехурчета. След това изпратете плодовете във вряща вода, гответе на средна мощност за 3 минути.
3. След определен период от време, отстранете плода, незабавно ги потапяйте в ледено студена течност. Оставете кайсиите на ситото да изпарят влагата. Всеки плод котлет една клечка за зъби, което прави 4-5 дупки.
4. Свържете 430 мл. пийте вода със захар, разбъркайте, така че кристалите да се намокрит. Сварете сиропа от тази маса. Трябва да поставите съдовете с пясък и вода на бавен огън, след което гответе, докато гранулите се разтвори.
5. Когато сладката основа е готова, изпратете кайсиите в сиропа. Изсипете лимонена киселина, варийте състава. Когато се появят първите мехурчета, отстранете кайсиите от топлината. Оставете да се охлади (8-10 часа).
6. Когато композицията намери стайна температура, отново я изпрати на горелката. Сварете отново при ниска мощност.Изключете камината, оставяйте я да се охлади. Сварете третия път, като повторите предишните стъпки.
7. Проверете готовността е лесно: капе малко сладко на чиния, проверете последователността. Ако сиропът не изтича, съставът е готов. Пълно охладеното сладко се поставя в стерилни буркани, запечатано с пергаментна хартия и каучук.

Каймак половинки конфитюр: бърза рецепта

• питейна вода - 380 мл.
• гранулирана захар - 1,4 кг.
• кайсия (умерено зряла) - 900 гр.

1. Изберете само зрели, но не и зрели плодове без червеи и болести. Внимателно елиминирайте плаката, като измиете плодовете под крана. Премахнете стъблото, сухи кайсии.
2. Всеки плод, нарязан на две половини, премахва костите. Ако плодът е голям по размер, изрежете всяка част в прегради. Поставете кайсиите в гнездото за готвене, като напръскате слоевете със захар.
3. Накиснете съдържанието от 7 часа, за да получите сок и частично разтопена захар. Когато изтече определеното време, добавете вода (можете да пропуснете тази стъпка, ако имате нужда от дебел конфитюр).
4. Поставете контейнера с кайсии, захар, вода върху печката. Задайте средната мощност, изчакайте за кипене.Не се намесвайте в композицията, в противен случай тя ще се превърне в конфитюр.
5. След варене, продължете термичната обработка още 5 минути. Свалете пяната. Отстранете тигана с бръмбар, охладете до стайна температура (7-8 часа).
6. След това, отново се вари вкуса, готино. Повторете тези стъпки общо 3 пъти. Стерилизирайте контейнера предварително, изсипете готовата смес върху сухи топла консервни кутии. Веднага се преобърнете, охладете.

Каймак конфитюр с черен пипер

• черен пипер - 6 бр.
• кайсия - 1.1 кг.
• лимон - 1 бр.
• захар - 1 кг.
• питейна вода - 220 мл.

1. Пригответе кайсии по обичайния начин: сортирайте, изплакнете, изсушете, нарязайте, изключете костите. Изпратете в топлоустойчиви съдове, покрийте с вода. Изцедете лимонов сок тук, добавете пипер.
2. Поставете саксията на печката, изчакайте да кипете, оставете още 8 минути да къкри. След това изсипете захарта, за да се разтвори. Продължете готвенето за още половин час.
3. След това време деликатесите ще бъдат готови. Можете да го излеете в стерилен контейнер в горещо състояние, после корк с капаци от калай и да се охлади. В противен случай охладете задръстването, затворете го с найлон или пергаментна хартия.

Каймак с конфитюри

• питейна вода - 850 мл.
• кайсии - 1.2 кг.
• захарен пясък - 1,3 кг.

1. Първо, сортирайте кайсиите, с изключение на неподходящите (червеини, изцапани, прекалено зрели). Предпочитайте плодовете със същия размер и степен на зрялост. Изплакнете, отстранете стъблото, оставяйте плодовете да изсъхнат.
2. Изсипете вода в саксията, изчакайте да заври. Изпратете плода вътре, омекотете съдържанието на 80 градуса за 5 минути. Когато този период изтече, изпратете кайсиите в ледена вода. Вземи клечка за зъби, във всеки плод направете 4-6 дупки.
3. Сега гответе поотделно 900 грама сироп. захар и вода. Разбърква се, докато зърната се разтвори. Когато основата е готова, хвърлете кайсии в сладка маса. Съхранявайте под капака в продължение на 5 часа. След определено време, охладете охладената смес, гответе за 5 минути.
4. Извадете от горелката, настоявайте 8 часа. След това добавете останалата захар, отново изпратете да заври. Когато кристалите се стопят, изключете топлината. Оставете конфитюра да се охлади до стайна температура. Изсипете в чисти съдове, печат с найлон или пергамент.
5. Ако искате да запазите конфитюра на кайсия за зимата, не го охлаждайте след готвене. Веднага се изсипва в стерилни буркани, уплътнява се с капаци от калай, обръща се с главата надолу.Охлажда се и след това се съхранява в студено съхранение.

Кайсия Jam с оранжево

• питейна вода - 230 мл.
• кайсия - 1 кг.
• захар - 900 гр.
• оранжево - 1 бр.

1. На първо място, изрежете плодовете. След това ги измийте, нарязайте стъблото. Всяка кайсия нарязана на 2 секции, премахване на костите. Поставете съдържанието в топлоустойчиви контейнери.
2. Изплакнете портокала, изцедете сока от него по удобен начин. Филтрирайте течността. Отделно, варете сиропа на захарта и водата. Когато гранулите се стопят, варийте сладната маса още 5 минути.
3. Налейте портокалов сок в сиропа, прехвърлете съдържанието на тигана с кайсии. Изчакайте масата да се охлади, отново кипете. След 10 минути варене, изключете горелката, оставете конфитюра да се охлади за 8 часа.
4. Когато лечението достигне стайна температура, кипете отново. След появата на първите мехурчета, измъчвайте състава за още 8 минути. В горещо състояние, излейте в стерилизирани контейнери, навийте капачките.
5. Освен това, обърнете кутиите с гърлото надолу, завършете със стар фланел. След 12-14 часа мехлемът се охлажда, прехвърля го в хладилника или избата за съхранение.

Ако възнамерявате да преобърнете лечението с калаени капаци, напълнете бурканите до ръба.В случаите, когато охладеното конфитюр е предварително опакован, запечатването с пергамент или капрон е подходящо. И в двете ситуации, съставът старее в студено и тъмно (изба, сутерен, хладилник).

Видео: Пет-минутна кайсия Jam