Как да готвя греяно вино у дома

Малкият вино се счита за произведение на изкуството. Затоплящата алкохолна напитка има приятен аромат благодарение на входящите билки и подправки, докато е доста лесен за използване. Виното наркотик дойде при нас от древния Рим, малко по-късно рецептата се разпространи по целия свят и здраво укрепена в много страни. Днес има много възможности за производство на греяно вино у дома. Разнообразието от вкусове е впечатляващо, дори и най-сложният ценител няма да може да устои.

Домашно греяно вино: класика на жанра

Има една основна технология за производство на домашно приготвено варено вино, помислете стъпките стъпка по стъпка и подчертайте важни аспекти.

1. Като правило, грееното вино е направено от червено вино със средна ценова политика.Видът на напитката може да бъде полусух, полусуха, сух или на маса, всичко зависи от личните предпочитания.
2. Най-често срещаните представители на вината за греяно вино са Каор, Мерло, Кидзмараули, Каберне, Хванчарка. В никакъв случай не използвайте силни съставки, тъй като по време на готвенето алкохолът ще бъде изпуснат, което ще разваля миризмата на греяно вино, вкуса и общите си впечатления от употребата на напитката.
3. Ако предпочитате бяло вино, както сухо, така и сладко, добавете 3.5-4 супени лъжици гранулирана захар към гореща напитка, за да намалите киселинността.

Технология за готвене
Следните съставки са предназначени за 4 средни порции. По желание можете да експериментирате с аромати и подправки, да добавите любимите си плодове.

• червено вино - 775 мл.
• пречистена питейна вода - 120 ml.
• гранулирана захар - 35 гр.
• индийско орехче настъргано - 1-2 щипки
• сушено скилидка - 6 пъпки
• сушен зелен джинджифил - 5 гр.
• канела от земята - 3 гр.

1. Изсипете индийско орехче, джинджифил, канела и карамфил в емайлиран тиган, изсипете подправките с филтрирана вода. Поставете контейнера на нисък огън, доведете до кипене, намалете мощността до минимум, охладете напитката за още 5 минути.
2. След изтичане на срока на годност изключете плочата, покрийте тавата с капака, оставяйте грееното вино да стои около 10-15 минути.
3. Направете филтър: сгънете марлята на няколко слоя, поставете правоъгълно парче памук между редиците. Преминете през получената адаптация сиропа си, отново го преместете в тиган.
4. Налейте червено вино, добавете захар, поставете го върху печката. Задайте малък огън, нагрявайте напитката до температура 65-75 градуса, не позволявайте да се вари. Когато се появят първите мехурчета, извадете грееното вино от печката.
5. Покрийте контейнера с капак, поставете гъста хартия на върха, изчакайте 20 минути. След този период, налейте напитката в керамични или стъклени чаши, насладете се на приятен послевкус.
6. Можете също така да направите безалкохолно грешно вино, в този случай е достатъчно да замените виното с гроздов сок. Питието се приготвя по гореописаната технология, времето на излагане и готвенето остава непроменено.

Сливова греяно вино (безалкохолно)

• свежа слива - 20-25 бр.
• канела от земята - 4 гр. (0,5 тона)
• захарно цвекло - 45 гр.
• пречистена вода - 200 ml.

1. Изберете сливите, измийте ги с гъба, свалете костите и клонките. Поставете плодовете в гърне с дебело дъно, покрийте ги с филтрирана вода и ги поставете върху печката.
2. Изсипете захарта (коригирайте сумата въз основа на личните предпочитания и вида на слива). Нагласете средната топлина, довеждайте масата до кипене, изчакайте 5 минути, а след това намалете мощността.
3. Томитът се нагрява на средна температура за 3 минути, след това бавно се изсипва канела. Извадете състава от печката, покрийте с капак и кърпа, оставете да стоят около една четвърт час, не отваряйте контейнера.
4. Ако желаете, можете да излеете чаша червено вино и да добавите захар, ако трябва да си направите алкохолна напитка. След всички манипулации и инфузии, изсипете сварено вино в чаши, прикрепете парче вар или оранжево на ръба за декорация.

Гингерно вино

• Мускат бяло вино - 220 мл.
• пресен джинджифил - 75 гр.
• Лавандулов чай ​​или чиста билка (суха) - 10 гр.
• лимон - ½ бр.
• Мандарин - 1 бр.
• пречистена вода - 125 ml.
• Ванилин - 12 гр.
• cilantro (може да се замени с кимион) - 1 щипка
• байковия чай - 15 гр.
• смачкана канела - 15 гр.
• смлян черен пипер - 2 щипки

1. Обелете мандарина, поставете филиите настрани, изсушете операта във фурната и поставете в чайника. Добавете сушен лавандула, дълго листчев черен чай, изсипете топла вода над него, оставете да се влива в продължение на 15 минути.
2. По това време, нарязани на тънки резени пресен джинджифил, нарязани на четири парчета от лимон и ги разбъркайте с джинджифил, изпратете в отделен контейнер. Изсипете бяло вино, покрийте, оставете за 10 минути.
3. След изтичане на инфузията добавете ванилин, кориандър или кимион, канела към виното и джинджифила. Изсипете масата в емайлиран тиган, поставете го върху печката, заври, извадете от горещината.
4. Смесете двете съставки заедно (накиснати билки и вливане на вино), добавете черен смлян пипер, изцедете сока от останалата част от лимон и накълцайте в миксер коричка, добавете я и мандаринови филийки към напитката.
5. След като смесите всички съставки, оставете грееното вино да стои за около 15-20 минути, след това се напънете през филтър от памучен марля. Налейте в високи чаши, украсете ръба на чашата с парче мандарина.

Плодово мляно вино

• сухо / полусухо червено вино - 725 мл.
• течен мед или захарна тръстика - 90/100 гр.
• оранжево - 1 бр.
• лимон - 0,5 бр.
• питейна вода - 230 мл.
• червена ябълка - 1 бр. средно големи
• карамфил - 4-5 пъпки
• черен пипер (грах) - 5 бр.
• задушена ядка от индийско орехче - 10 гр.
• кардамон - 5 гр.
• земята канела - 2-3 пипа

1. Измийте ябълката, лимона и портокала, нарязайте плодовете на пръстени или лунни филийки.
2. Изсипете филтрираната вода в контейнер с дебело дъно, добавете кардамон, индийско орехче, пипер, скилид и канела. Вземете композицията на кипене, намалете топлината, когато се появят пара и мехурчета.
3. Загрейте напитката до температура 75-80 градуса, извадете я от печката, но не изключете горелката. Нежно налейте сухо или полусухо червено кино в тънък поток, едновременно се разбърквайте.
4. Добавете течен мед или захарна тръстика, донесете напитката до хомогенност (доколкото е възможно). Поставете пота обратно на огъня, сложете нарязаните плодове в нея, задушете в продължение на 10 минути.
5. След като изтече определеното време, изключете плочата, затворете запечатаното вино с капак, поставете кърпа на върха, изчакайте 20 минути. Натискайте композицията (по преценка), изсипете я в очила, украсете я с ябълка или портокалов парче.

Apple Mulled Wine

• корен от джинджифил - 10 гр.
• канела от земята - 5 гр.
• карамфил - 5 пъпки
• лимон - 2 бр.
• стафиди (без семена) - 100 гр.
• мед - 50 гр.
• Бадеми - 3 бр.
• сухо бяло вино - 600 мл.
• Грах - 2 бр.
• натурален ябълков сок - 300 мл.
• сушени ябълки - 150 гр.

1. Изплакнете ябълковите сушилни и стафидите в гореща вода и поставете съставките върху хартиена или памучна кърпа, за да абсорбирате излишната влага. Поръсете лимонската кора или нарязайте в блендер, нарязайте плодовете на филийки.
2. Подгответе удобен контейнер, в който сместа няма да се залепи. Налейте ябълков сок в него, добавете каша от лимонова кора и от цитрусови плодове.
3. Изсипете стафиди, сушени ябълки, грах пипер, карамфил. Нарежете корен на джинджифил в прозрачни резени, също изпратете на тигана.
4. Поставете резервоара върху печката, поставете средния огън. Веднага след като композицията започне да кипи, намалете мощността, гответе за 10-15 минути. След този период добавете мед, изчакайте да се разтвори.
5. Извадете тигана от горещината, изсипете виното, разбъркайте, оставете за една четвърт час. Охладете, пристъпете към филтриране по удобен начин (марля и памук, кожух, сито и др.).
6. Преди да ядете грееното вино, поставете на дъното на чаша или чаша грах от стафиди, бадеми и щипка канела.Сервирайте горещо и се насладете на аромата и изискания вкус.

Гроздово вино от хибискус

• Каркаде чай - 60 гр. (1 шепа)
• пречистена питейна вода - 550 мл.
• корен от джинджифил - 0,5 см.
• Карамфил - 4 пъпки
• канела от земята - 5-7 гр.
• кардамон - 3 бр.
• задушено индийско орехче - 1 щипка
• мед - 45 гр. (на вкус)

1. Сварете 250 мл. филтрирайте водата в емайлирана тенджера, изключете печката. Добавете кардамон, индийско орехче, канела, карамфил, затворете съдовете и ги оставете за 10 минути.
2. Поставете каркаса в чайника за варене, оставете останалите 300 ml. вряща вода, изчакайте 20 минути. Комбинирайте двата композиции в един, сложете малък огън.
3. Нарежете коренчето на джинджифил на тънки филийки, добавете го в момента, в който пиенето се свари. Сварете още 10 минути, след това ги извадете от печката и покрийте с капак.
4. Оставя се да се влива в продължение на около 40-60 минути, след това се напряга през памучен марля и се нагрява удобно (печка, микровълнова печка). Изсипете чаши, поръсете с канела.

Има много варианти на греяно вино, чиито рецепти могат да се превърнат в реалност сами.Всичко зависи от вкуса и личните предпочитания. Ако искате да направите безалкохолна напитка, не добавяйте вино, заместете го със сливи или гроздов сок. Опитайте с плодове и подправки, потърсете подходяща опция за себе си. Подобрете съществуващите технологии, не нарушавайте времето за готвене и вливане.

Видео: рецепта класически греяно вино