Как да направите лунната котка вкъщи

Специалистите са разработили класическа технология за производство на лунен лук на базата на гранулирана захар и самите те са разработили ефективни методи за дестилиране на напитка. За да не губите време и материали, ще ви кажем как лесно да приготвяте алкохолна напитка вкъщи. Помислете за важните аспекти и дайте инструкции стъпка по стъпка.

Как да направите каша от захар

Преди да се захванете с домашно приготвяне, се грижете за контейнера, той трябва да бъде напълно чист и сух. Измийте бурканчета с сода за готвене, изплакнете с топла вода, след това изсипете с вряла вода. Стерилизирайте контейнерите по удобен начин. Можете да ги сложите на врата във фурната или да ги вариш, като ги поставите в тенджера с вода. След всички манипулации, изтрийте контейнера със сухо и оставете на стайна температура до пълно изпаряване на влагата.

Технология за производство на захарна каша

За да получите висококачествена лунна употреба, използвайте класическата технология за готвене. На изхода имате повече от 5 литра съдържание на напитка около 40 градуса.Всички представени съставки подлежат на корекция, тъй като съотношението на компонентите се избира, като се вземат предвид възможните промени.

• Пречистена питейна вода - 19 литра.
• гранулирана захар (за предпочитане цвекло) - 6,3 кг.
• лимонена киселина - 28 гр.
• суха мая - 125 гр.

Етап номер 1. Изборът на подходящите пропорции

1. Първо трябва да определите количеството лунен лук, който искате да получите на изхода. При подготовката на напитка сами ще имате около 1,2-1,25 литра. от 1 кг. захар, крепостта остава същата - 40 градуса.
2. Препоръчително е да се увеличи количеството на всеки компонент с 15%, поради определени причини, добивът на крайния продукт е по-нисък с точно посочената стойност. Промените в количеството се постигат поради възможна неправилна дестилация, температура, качество на използваните суровини.
3. На 1 кг захар пясък сметки за 22-25 грама. суха хлебарска мая, 3,5 л. филтрирана (напитка) вода. Също се нуждаете от още 0,5 литра. течност в случай, че решите да изпълните процедурата за инверсия.

Етап номер 2. Инвертиране на захарта

1. Под инверсия обикновено се разбира получаването на сироп на основата на лимонена киселина и гранулирана захар. Това трябва да бъде направено по причина, че в процеса на ферментация на състава, първото нещо е да се разгради захарта, продукцията е фруктоза с глюкоза. По-късно изброените монозахариди се обработват от дрожди в алкохолна база.
2. На повърхността на захарните кристали има така наречените патогенни микроорганизми, които се размножават при благоприятни условия (оптимална температура, влажност). Тъй като кашата има свой специален мирис, чуждестранните миризми са нежелателни, поради което е необходимо да се предотврати възпроизводството на вредни бактерии.
3. Moonshine, направена от обърната гранулирана захар, се оказва по-вкусна, ферментирала по-бързо. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка, но ви препоръчваме да не правите това. Така че, ако се придържате към съветите, ще ви кажа как да приготвяте правилния сироп.
4. За готвене, подгответе голям емайлиран тиган с дебели стени и дъно, изсипете 3,5 литра в него. питейна вода, поставена на средна топлина, нагряване до 75 градуса.След това намалете силата на горелката, добавете 6,3 кг. захар, бавно започва да се разбърква с дървена шпатула.
5. Уверете се, че пясъкът не се придържа към стените на резервоара, в противен случай той ще гори. Привеждане на масата в еднакво състояние, след това добавете властта към марката над минималното, но под средното ниво, оставете сиропа да кипи. Томит се разбърква още 7-10 минути, непрекъснато отстранява пяната от повърхността на масата.
6. След това, трябва внимателно (!) Изсипете лимонена киселина в количество от 28 грама. Когато добавяте продукт към пясъка, пяната ще се издигне много високо, така че не бързайте да излеете всичко наведнъж, продължете стъпка по стъпка. Веднага щом лимонената киселина е в тигана, намалете печката до минимум, затворете контейнера с капак, загрейте на слаб огън за около 1 час.

Етап номер 3. Пречистване на водата

1. Не пренебрегвайте този етап, защото това е основата на крайния продукт. В процеса на приготвяне на домашно приготвяне се използва само пречистена вода без вкус, цвят или мирис.
2. Ако се готвите лунна захар на захар, предварително, защита на вече филтрирана вода за 2-3 дни. Само след този период може да се използва.
3. Поради такова филтриране, вредните примеси се отлагат на дъното на резервоара и коравината намалява. След утаяването, течността трябва да се отцеди от утайката с помощта на тънка медицинска тръба.

Това е важно!Никога не дестилирайте или не варийте с вода за приготвяне на каша. В резултат на такива действия кислородът, необходим за ферментацията, ще бъде загубен.

Етап номер 4. Захарна смес с вода

1. Изсипете захарния сироп във ферментационния резервоар, добавете 19 литра. предварително утаена студена вода. В случаите, когато се използва не-обърната гранулирана захар, продуктът е предварително разтворен в топла вода.
2. Уверете се, че интензивно разбърквате състава, така че гранулите да са напълно разтворени. Както обикновената, така и инвертната захар се смесват с течност, докато температурата на крайния продукт трябва да бъде в диапазона 26-29 градуса.
3. Не запълвайте ферментационната кутия с повече от 2/3 от общия обем. Ако пренебрегнем тази препоръка, пяната ще започне да се натрупва и да изтича от бреговете. В резултат на това ще бъдете принудени да съберете продукта от пода.

Етап номер 5. Добавяне на дрожди

1. Когато се добавя суха мая, трябва първо да се активират. За да изпълните правилно процедурата, използвайте препоръките на производителя, които можете да намерите на гърба на чантата.
2. Като правило, ако водата е гореща, тя трябва да се охлади до нивото от 31-34 градуса. След това сухата мая се излива в съответствие с определените пропорции, капацитетът за отглеждане се покрива с капак.
3. По време на вливането на състава, купата или бурканът, в който се намира маята, е обвита с гъста кърпа и след това се отвежда на топло място със стабилен температурен режим.
4. След половин час в резервоара се образува капачка на базата на пружинна мая, този знак показва, че продуктът е готов за добавяне към пивната мъст.
5. Ако използвате хлебната мая за правене на лунна светлина, не се притеснявайте, когато видите възможното образуване на пяна, която пада извън контейнера с варя.
6. За да гасете пяната, добавете обичайните "бисквитки" в магазина в размер от 15 грама. или 18 ml. зехтин / растително масло. Важно е да се разбере, че такива компоненти няма да окажат влияние върху качеството на крайния продукт.

Етап номер 6. Ферментиращ кантарион

1. Тази стъпка включва поставянето на водно уплътнение върху гърлото на резервоара. Веднага щом бъдат завършени такива манипулации, прехвърлете съда в помещение със стабилен температурен режим (27-30 градуса).
2. Без неуспех, уверете се, че стаята няма резки температурни колебания, в противен случай дрождите няма да могат да се развият напълно. В случаите на приготвяне на състава върху захарта, последната инверсия, кашата е мека, има мирис на карамел и не разваля въздуха в стаята.
3. За да поддържате оптималната температура, покрийте контейнера с топли одеала, покрийте с възглавници или обвийте старите кожухарски кожи. Можете също така да прикрепите банката със строителни материали, които са отговорни за топлоизолацията.
4. Като правило, етапът на ферментация трае около 4-10 дни, в повечето случаи е достатъчен 5-7 дни. Веднъж в 14 ч. Е необходимо да вземете буркана от браги и енергично да го разклащате за 45 секунди. Не е възможно да премахнете водната ключалка. Подобен ход ще намали количеството въглероден диоксид, който пречи на пълния ефект на дрождите.

Етап номер 7. Проверка за готовността на Браг
Необходимо е да се оцени готовността на захарната каша, за да може допълнително да се дестилира съставът. Обмислете текущите знаци, с които можете да определите дали продуктът е готов или не:

• краят на съскане;
• миризмата на алкохол се усеща;
• съставът има горчив послевкус, тъй като маята вече е преработила захарта в алкохол;
• отсъствието на бълбукане във водния печат показва, че въглеродният диоксид е престанал да изпуска;
• кашата има лека сянка, на дъното се образува утайка;
• когато донесете горящ мач на брага, той не излиза, продължава да гори.

На този етап е важно да се идентифицират от 2 до 6 признаци, което ще бъде доказателство за готовността на дееца за похвала. С по-малко от два знака можете лесно да направите грешка.

Например, голямо количество захар води до ранна смърт на мая, те нямат време да обработват всичко. В по-голямата си част дрождите гъбички започват да "потискат" алкохола, концентрацията на която надвишава нивото от 12%. В резултат готовият брага ще остане сладък.

Етап номер 8. Осветление и обезгазяване

1. Извадете утайката от утайката с помощта на тънка тръба, изсипете я в тигана,поставете резервоара на печката и загрявайте до 48-52 градуса. След обезгазяване на кашата, изсипете го обратно в съда и го изсветлете с бентонит (ако е възможно).
2. Бентонитът е естествена бяла глина. Важно е, че в състава на продукта липсват ароматни добавки, в противен случай те напълно развалят варя.
3. За да облекчите 25 литра. Bragi имате нужда от около 60 грама. бентонит. Глината трябва да се смила предварително в кафемашина и след това да се смеси с 275 ml. леко топла вода. След това медете глината до пастообразна консистенция и изчакайте около четвърт час.
4. След определения период добавете разреден бентонит към кашата, затворете капака, разклатете композицията за 2 минути, след това оставете композицията в продължение на 25 часа и продължете към дестилацията.

Етап номер 9. Дестилирана лунна светлина

1. Пригответе още един куб, изцедете избистрената каша от утайката. Сега трябва да отделите алкохола от други компоненти, това ще ви помогне да дестилирани първия етап.
2. Процедурата се провежда при ниска мощност. Подгответе изход в няколко части предварително: главата и тялото. Съберете първите 50 ml в отделен буркан. лунен лук, който се получава от 1 кг.захар. Както показват изчисленията, първите 300 мл. определя главата, тя се използва само за технически цели.
3. След това трябва да съберете телесното тяло, това е тази част, която можете да пиете. Изборът на тази част се прекратява в момента, когато крепостта на струята от напитка падне под знака от 40 градуса. За да прецените правилно индикатора, използвайте брояч за алкохол.

Етап номер 10. Пречистване, второ дестилиране, поддържане

1. Идеалната възможност за почистване е използването на активен въглен или калиев перманганат, смесен със сода за хляб. Основното условие е да се разрежда дестилацията на първия етап с дестилирана вода преди рафинирането, така че якостта на състава пада до 20 градуса.
2. За пожарна безопасност използвайте само разреден лунен лук за втория крак. Изсипете го в специален куб, започнете процедурата при нисък огън.
3. Отрязани глави, които са неподходящи за употреба (първите 50 мл от състава, които се получават от 1 кг гранулирана захар).
4. Започнете избора на основната част, както в предишния случай, докато крепостта падне под 40 градуса.
5. Разредете продукта на желаната сила, бутилирайте, запушете и изпратете, за да стоите на хладно място.

Подготовката на лунна светлина изисква търпение, определени теоретични и по-добри практически умения и внимание към детайла. Оказа се, че руснаците обичат тази напитка повече от продуктите на магазина и не е изненадващо. Следвайте инструкциите, гледайте пропорциите, не нарушавайте условията.

Видео: как да почистите лунната коса